Voici une sélection des meilleures recettes de courgettes marinées. Ils seront un excellent casse-croûte en semaine et pendant les jours fériés. C’est un merveilleux délice piquant qui ravira les amateurs de marinades originales. La préparation des courgettes en conserve est le pouvoir de chaque femme au foyer, elle est rapide et peu coûteuse, et le résultat plaira certainement à tous ceux qui ont eu la chance de goûter à ce plat.

Courgettes Marinées Manger Instantané

Préparez un apéritif selon cette recette - et vous pouvez être sûr qu'il ne restera pas longtemps dans votre réfrigérateur. Les courgettes "instantanées" plait à tout le monde, elles vont bien avec les plats chauds et les viandes, complètent le goût des salades épicées de l'automne ou sont utilisées comme collation indépendante.

Une des caractéristiques intéressantes de ces légumes est qu’ils absorbent très bien l’arôme des épices et des épices avec lesquels ils sont cuits.

Ingrédients (le montant est calculé pour des pots de trois litres):

  • jeune courgette - 2,6-2,8 kg;
  • grains de poivre - 15 pcs .;
  • feuille de laurier - 4 pièces .;
  • clous de girofle - 5 pcs .;
  • herbes fraîches (aneth, coriandre) - 5 branches.

Composants pour la marinade:

  • eau - 0,7 l;
  • sel - 30 g;
  • sucre - 2-3 c. l.
  • vinaigre 6% - 50 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez bien les pots, de préférence avec du soda, rincez à l’eau bouillante. Après cela, ils doivent être stérilisés à la vapeur ou au four.
  2. Épluchez les courgettes des tiges et des tiges, rincez abondamment et coupez des cercles ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur.
  3. Après cela, maintenez les légumes hachés dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes au maximum. Refroidissez avec de l'eau froide.
  4. Disposez les épices et les courgettes dans des canettes. Essayez de les garder serrés.
  5. Ensuite, préparez la marinade - faites bouillir l’eau avec le sucre et le sel dans une casserole, filtrez à travers un tamis ou une gaze et versez le vinaigre.
  6. Versez la courgette avec la masse obtenue, en la répartissant uniformément sur les récipients, en liège avec des couvercles.
  7. Après cela, il est nécessaire de mettre les pots dans un récipient en vrac avec de l’eau chaude pendant environ une demi-heure. Après les avoir retirés, couvrez-les immédiatement
  8. Les boîtes peuvent refroidir les paupières sous une couverture chaude.

Une fois que vous avez refroidi les courges marinées, envoyez-les stockées dans un endroit sombre et frais.

Technologie instantanée

S'il ne reste que quelques heures avant le festin et si vous souhaitez surprendre vos invités avec un en-cas original, préparez des courgettes instantanées marinées. Ce plat sera prêt à servir après deux heures.

Vous aurez besoin de:

  • jeune courgette - 520-550 g;
  • aneth frais haché - 2 c. l.
  • ail - 3-5 gousses;
  • sel - 10 g.

Marinade:

  • vinaigre (la pomme est bonne) - 10-15 ml;
  • huile de tournesol - 20-25 ml;
  • miel de fleurs - 1 c.
  • poivre noir moulu - au goût;
  • sel - 6-7 g.

Processus de marinage:

  1. Courgettes coupées en très fins cercles ou bandes (2-3 mm d'épaisseur).
  2. Préparer la marinade - mélanger le vinaigre, l'huile, le miel et le poivre, laisser reposer 10-15 minutes.
  3. Mettez les courgettes dans un bol et salez. Puis remplissez-les de marinade et ajoutez l'aneth.
  4. Laissez au réfrigérateur pendant environ deux heures, après quoi la collation sera prête.

Les courgettes ainsi préparées conviennent bien aux plats à base de pommes de terre et à la viande frite. Et le fait que les légumes de cette recette soient marinés crus et immédiatement consommés garantit une conservation maximale des vitamines et des nutriments qu'ils contiennent.

Option pour l'hiver "Lécher les doigts"

Les légumes en conserve selon cette recette peuvent être conservés très longtemps si les règles de stérilisation des boîtes de conserve ont été suivies.

Ingrédients

  • jeune courgette - 1,5 kg;
  • eau - 1 l;
  • vinaigre 9% - 70 ml;
  • huile végétale - 50 ml;
  • épices - clou de girofle, laurier, poivre (ajouter au goût);
  • herbes fraîches (aneth, coriandre, persil, basilic) - 2 grappes;
  • feuille de laurier - 6-7 pcs.
  • sucre - 4 c. l

Nous marrons des courgettes pour l'hiver:

  1. Préparez d'abord la marinade. Faites bouillir de l'eau avec des épices, gardez le feu pendant environ cinq minutes. Eteignez le feu et versez délicatement le vinaigre et l'huile. Bien mélanger et laisser infuser.
  2. Pelez les courgettes et l'ail, coupez les en fines tranches. Lavez les légumes verts et laissez l'excès de liquide s'écouler.
  3. Verser les légumes et les herbes préparés avec la marinade et laisser reposer environ 12 heures dans un endroit frais.
  4. Prenez des pots pré-stérilisés, mettez les légumes dans une marinade et du liège.

Il est préférable de conserver ces aliments en conserve dans un endroit frais pendant assez longtemps pour qu'ils puissent s'imprégner de l'arôme des épices et de la marinade.

Courge marinée coréenne

La recette coréenne de légumes selon la recette coréenne se distingue par sa finesse particulière et son arôme agréable de sésame. Grâce à l'utilisation de paprika et de piment moulu, les courgettes coréennes acquerront une belle teinte orange.

Vous aurez besoin de:

  • courgettes - 4 pièces;
  • poivron - 2 pcs .;
  • ail - 5 gousses;
  • carottes - 3 pièces

Pour la marinade:

  • huile de sésame - 1 c. l.
  • vinaigre de riz - 50 ml;
  • sauce soja - 1 c. l.
  • poivron rouge moulu et paprika - 1 c. l.
  • huile raffinée - 100 ml.

Processus de cuisson:

  1. Pour cette recette, tous les légumes sont coupés en fines lanières et laissés une heure et demie, en pressant avec un couvercle.
  2. Après un certain temps, le jus doit être égoutté et tous les ingrédients doivent être bien mélangés.
  3. Préparez la marinade séparément - mélangez la sauce de soja, l'huile (ordinaire et au sésame), le vinaigre de riz et le poivre dans un bol séparé, laissez infuser.
  4. Après cela, vous devez verser les légumes avec la marinade et les mettre au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

Cette version de courgettes marinées est prête à être consommée immédiatement en salade épicée pour plats chauds. Et vous pouvez rouler dans des bocaux stérilisés.

Au miel et à l'ail

C'est une autre option pour les courgettes instantanées marinées - elles n'ont pas besoin de rester debout longtemps, n'ont pas besoin de rouler, elles peuvent être servies en quelques heures.

Cette recette inhabituelle n'utilise pas de sucre, elle est donc idéale pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Un goût aigre-doux satisfera tous les gourmands.

Ingrédients

  • jeune courgette - 2 pcs .;
  • ail - 2-3 gousses;
  • miel de fleurs fraîches - 2-3 c. l.
  • huile de tournesol raffinée - 1⁄2 tasse;
  • vinaigre 6% - 2-3 c. l.
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • coriandre ou persil frais - 1 botte.

Comment faire cuire:

  1. Couper les courgettes en rondelles ou en julienne. Plus les tranches sont fines, mieux elles sont saturées en marinade.
  2. Combinez l'ail pilé, les herbes hachées, l'huile, le vinaigre, le miel et le sel. Laisser reposer environ une demi-heure.
  3. Verser les courgettes avec le mélange, bien mélanger et mettre au réfrigérateur.

Après environ 2-4 heures, le plat sera prêt. Si vous voulez un goût plus épicé et plus riche, laissez les courgettes au réfrigérateur toute la nuit.

Délicieuse recette de courge crue

Dans les courgettes fraîches, les vitamines sont mieux conservées. C'est un plat hypocalorique et très sain.

Produits qui seront nécessaires:

  • jeune courgette - 1 pc .;
  • concombres frais - 2 pcs .;
  • jus de citron - 2-3 c. l.
  • huile de tournesol - 4-5 c. l.
  • poivre blanc - 1⁄4 c.
  • coriandre - 1⁄4 c. à thé;

Le processus de cuisson est très simple:

  1. Couper les courgettes en lanières ou en fines tranches. Le concombre peut être râpé ou haché en lanières.
  2. Mélanger l'huile, le jus et les épices dans un bol séparé.
  3. Mélangez bien les légumes et assaisonnez-les avec la marinade. Laissez reposer quelques heures.

Les courgettes préparées selon cette méthode seront un excellent ajout aux brochettes ou à tout autre plat de viande chaud.

Longes courgettes marinées aux carottes râpées

Courgettes marinées coupées en fines lanières est un plat gastronomique.

Et vous pouvez les utiliser comme décoration pour les salades servies sur la table de fête.

Il sera nécessaire:

  • courgettes (ainsi que pour les plats précédents, il est préférable d'utiliser des jeunes) - 2 pcs .;
  • carottes - 4 pièces .;
  • oignons - 2-3 pcs .;
  • parapluies à l'aneth - 6 pièces;
  • ail - 4 gousses.

Marinade:

  • vinaigre - 35 à 45 ml;
  • eau - 1-1,2 l;
  • sucre - 2-3 c. l.
  • poivre - 1⁄2 c. l

Comment faire cuire:

  1. À l'aide d'une trancheuse spéciale, couper les légumes en fines et longues assiettes. Il devrait être coupé le long ou en diagonale. Vous pouvez utiliser un couteau pour nettoyer les légumes - il donne les mêmes morceaux lisses.
  2. Couper l'oignon en lanières. Les parapluies à l’aneth sont légèrement brûlants.
  3. Préparez la marinade de la manière classique - ajoutez les épices à de l'eau bouillante, faites bouillir environ 3 à 5 minutes et à la fin de la saison avec du vinaigre.
  4. Placez les parapluies et l'ail à l'aneth au fond des boîtes de conserve stérilisées, puis pliez bien les courgettes et les carottes, puis versez la marinade. Après cela, les banques devront être bouchées et lentement refroidies sous une couverture.

De fines tranches de courgettes délicates absorbent parfaitement la marinade sucrée et aromatique. Cet apéritif peut être servi avec des légumes frais et des plats de volaille.

Comme vous pouvez le constater, la cuisson des courgettes marinées est très simple. C'est un plat sain, qui plaira à ceux qui suivent leur silhouette et leur santé, ils diversifient le menu du jour. En outre, il est très simple d'acheter des courgettes, ce plat est disponible pour tous et ne contient pas d'ingrédients coûteux.

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