L'aubergine au vinaigre est un excellent apéritif qui conviendra à la fois à un dîner quotidien à la maison et à une table de fête. De plus, il est préparé très rapidement et simplement. Essayez vous-même!
Contenu matériel:
Aubergines instantanées marinées
Cette recette rapide est l'une des plus faciles. Des produits pour son exécution sont trouvés dans chaque maison.
Ingrédients pour le plat:
- 1,5 kg d'aubergine;
- 100 ml d'huile végétale;
- 50 g d'ail;
- 10 g de sel;
- 50 ml de vinaigre.
Processus de cuisson:
- Nous lavons les légumes, les transformons en petits cubes et les faisons cuire environ 10 minutes dans de l'eau bouillante et salée.
- Placez les gousses d'ail dans un mélangeur, interrompez et mélangez avec les aubergines.
- Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et bien mélanger.
- Nous retirons le récipient contenant la collation au réfrigérateur et nous le servons au bout de cinq heures environ.
Veuillez noter que le produit fini ne doit pas être conservé plus de 14 jours au réfrigérateur.
À l'ail et aux herbes
L'apéritif de cette recette est très riche et aromatique.
Ingrédients Essentiels:
- une grande cuillère de sel;
- 8-10 gousses d'ail;
- 1,5 kg d'aubergine;
- des légumes verts frais;
- six cuillères à soupe de vinaigre;
- 1,5 litres d'eau pure;
- 100 ml d'huile végétale ou d'olive.
Processus de cuisson:
- Versez de l'eau dans la casserole, mettez du sel dessus, mélangez et ajoutez du vinaigre, puis attendez que le mélange bouillisse et maintenez sur le feu pendant encore quelques minutes.
- À ce moment-là, on broie les aubergines avec des carrés (pas trop petits) et on les met dans la casserole. Nous continuons à cuire 5 minutes après le début du processus d'ébullition.
- Nous vidons le liquide et déposons les aubergines sur le côté pour les refroidir.
- Nous pressons l'ail, vous pouvez utiliser un mixeur. Hacher finement les verts, combiner les deux produits et remplir avec de l'huile.
- Couvrir les aubergines avec le mélange, bien pétrir et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
La quantité d'ail peut être réglée, tout dépend de vos préférences personnelles.
Cuisson dans un seau
Si vous avez rassemblé de nombreuses aubergines, mettez-les dans un seau et utilisez-les au besoin.
Ingrédients Essentiels:
- 0,5 l d'eau;
- 150 g de sel;
- 1,5 kg d'aubergine;
- 5-8 gousses d'ail;
- 50 ml de vinaigre;
- diverses épices, telles que le poivre noir et le clou de girofle;
- 0,1 l d'huile.
Processus de cuisson:
- Tout d’abord, préparez la marinade pour qu’elle refroidisse. Versez de l'eau dans la casserole, disposez toutes les épices, versez l'huile et le vinaigre. Attendez l'ébullition, laissez bouillir pendant cinq minutes et retirez-le.
- Couper les aubergines grossièrement, laisser bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau légèrement salée.
- Préparez un seau, mettez une couche de sel et quelques gousses d'ail sur le fond, puis d'aubergines et encore une couche de sel et d'ail. Faites-le jusqu'à ce que la nourriture soit épuisée.
- Versez le tout avec une marinade refroidie et écrasez le contenu avec quelque chose de lourd.
- Conservez-le au frais pendant quelques jours, après quoi la collation est prête à être consommée.
La recette nécessite que l'exposition soit juste quelques jours, ne négligez pas cette condition si vous voulez obtenir un plat savoureux.
Nous conservons des aubergines pour l'hiver
Pour conserver le goûter plus de deux semaines, il faut le préparer correctement. Essayez de préparer des aubergines pour l’hiver en utilisant cette recette.
Ingrédients Essentiels:
- litre d'eau propre;
- 100 ml de vinaigre;
- un bouquet d'herbes fraîches;
- 2 kg d'aubergine;
- 4-6 gousses d'ail;
- une grande cuillère de sel;
- un piment.
Processus de cuisson:
- Nous laissons soigneusement les aubergines, les coupons en petits morceaux et les faisons cuire environ 10 minutes après les avoir fait bouillir. L'eau doit être salée.
- La marinade est préparée séparément: le vinaigre est mélangé avec de l’ail, du poivre et des herbes finement hachées.
- Nous envoyons les légumes dans des pots préalablement stérilisés, nous les remplissons de marinade cuite et refroidie, nous les roulons.
Il est recommandé de retirer les canettes pour les conserver après leur refroidissement.
En coréen
Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un assaisonnement préparé ou un ensemble de différentes épices chaudes.
Ingrédients Essentiels:
- un poivron;
- assaisonnement en coréen;
- 1 kg d'aubergine;
- 4-5 gousses d'ail;
- quatre cuillères à soupe de vinaigre;
- 0,1 l d'huile végétale;
- 100 g d'oignons;
- sel et poivre noir.
Processus de cuisson:
- On lave bien les aubergines, on les coupe en cubes, on les met dans un récipient, on les verse avec du vinaigre, on laisse reposer 30 minutes.
- Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile végétale, transférer dans un autre bol, assaisonner avec les épices coréennes, le sel, le poivre noir et l'ail pilé. Pétrir le mélange résultant et l'ajouter à l'aubergine.
- Nous retirons la collation pendant plusieurs heures au réfrigérateur, puis nous la servons sur la table.
Pour rendre le plat encore plus épicé, essayez de remplacer le poivron par du piment.
À la sauce soja
Les sauces de soja sont différentes: saturées et moins. Si le plat est préparé avec la première option, il est conseillé de le diluer un peu.
Ingrédients Essentiels:
- un oignon;
- 1 cuillère à café les sels;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- deux aubergines moyennes;
- 3 cuillères à soupe sauce de soja;
- poivre noir moulu;
- 1 cuillère à soupe mordre;
- deux gousses d'ail.
Processus de cuisson:
- Couper les aubergines en deux. Envoyé dans une casserole d'eau salée et laisser cuire environ 20 minutes.
- Égoutter l'eau, couper les légumes en petites tranches ou en cubes et laisser refroidir.
- Dans un récipient de taille moyenne, mettez l'ail, qui doit être transféré à l'avance, et les oignons coupés en rondelles. Versez le vinaigre, l'huile et la sauce soja à cet endroit. Ajouter les épices sèches et bien mélanger.
- Nous répartissons les aubergines dans la marinade, nous mélangeons à nouveau pour que les produits soient répartis uniformément et placés au réfrigérateur pendant trois heures.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement approprié au plat.
Aubergines marinées comme des champignons
Une recette très intéressante quand les aubergines ont le goût de champignons. Assurez-vous de l'essayer!
Ingrédients Essentiels:
- 10 g de sel et de sucre;
- un verre d'eau propre;
- trois aubergines moyennes;
- 30 ml de vinaigre;
- des épices sèches à votre goût;
- deux oignons;
- 4 gousses d'ail.
Processus de cuisson:
- On lave bien les aubergines, on les coupe en rondelles pas trop épaisses. Lay en couches dans un récipient, saupoudrer de sel et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre et les assaisonnements secs sélectionnés, amenez à ébullition, laissez cuire environ cinq minutes, puis laissez refroidir.
- Nous rincons à nouveau les aubergines, nous les faisons frire dans une petite quantité d’huile végétale.
- Dans un autre récipient, mettez l'oignon divisé en rondelles, puis l'aubergine et l'ail pilé. Répétez la séquence jusqu'à épuisement des produits. Versez la marinade, attendez qu'elle refroidisse et mettez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce légume. Cependant, il est recommandé de l’arroser d’abord avec du sel pour éliminer l’amertume. Bien sûr, si l’aubergine provient de votre jardin, vous pouvez ignorer cette étape.
