Le chou mariné avec des betteraves est une excellente option pour une collation lumineuse pour l'hiver. Le chou est vraiment un légume culte pour de nombreux peuples et nations, il est même difficile d’imaginer la grande variété de plats préparés à partir de chou.

Dans l'article, nous considérons les recettes les plus populaires pour préparer votre légume préféré pour l'hiver.

Chou d'hiver aux betteraves en pots

Commençons par la recette du chou mariné, ce sera possible pour toute femme au foyer.

Vous aurez besoin de:

  • une fourchette de chou;
  • deux betteraves moyennement vives et juteuses;
  • cinq gousses d'ail;
  • 2 litres d'eau;
  • 5 feuilles de laurier;
  • 20 ml de vinaigre;
  • 60 g de sel;
  • 30 g de sucre;
  • 5 pois de piment de la Jamaïque.

Instructions étape par étape:

  1. Rincez soigneusement le chou, coupez les feuilles pourries ou endommagées.
  2. Nous le coupons en deux parties (ou 4, si c'est plus pratique), coupons le moignon.
  3. Couper grossièrement, les tranches de chou doivent aller à la taille d'un pot.
  4. Broyez les betteraves de n'importe quelle façon (plastique, paille, râpe).
  5. Vous pouvez hacher l'ail ou utiliser le presse-ail.
  6. Les couches alternent les betteraves avec l'ail et le chou. La dernière couche devrait être à base de betteraves et d'ail.
  7. Chauffer l'eau assaisonnée sur le poêle. Une fois que la marinade bout, ajoutez le vinaigre et laissez bouillir pendant 7 à 8 minutes.
  8. Laisser refroidir la saumure préparée pendant une demi-heure et verser la composition de légumes cuite.
  9. Vous pouvez manger une collation en trois jours, mais elle atteint son maximum de goût et d'arôme une semaine après sa préparation.

A conserver dans une cave ou un réfrigérateur, à ajouter aux salades ou à servir comme plat indépendant.

Cuisson apéritif au poivre

Beaucoup de choses ont été écrites sur les bienfaits du piment, c’est aussi un excellent antiseptique, un remède contre la dépression et la mauvaise humeur, et le métabolisme s’accélère et peut faire baisser la pression artérielle. Mariner le chou au piment pour l’hiver, c’est fournir à vous et à votre famille des amuse-gueules savoureux mais également très sains.

Vous aurez besoin de:

  • 1 kg de chou;
  • 1 poivron;
  • 1 betterave rouge;
  • 2 piments (la quantité de piment peut être ajoutée et réduite au goût);
  • 5 cuillères à soupe l sucre
  • 2 cuillères à soupe l les sels;
  • 7 c. À table l huile végétale;
  • 1,5 cuillère à soupe. l vinaigre de table;
  • 3 gousses d'ail.

Instructions étape par étape:

  1. Laver, nettoyer le chou des feuilles endommagées, hacher finement.
  2. Couper le poivron en lanières, le piment rouge en fines rondelles, hacher finement l'ail, râper les betteraves.
  3. Nous mélangeons le chou, les poivrons, les betteraves et l’ail dans un grand bol, nous ajoutons l’huile, le sel, le sucre, le vinaigre et nous mélangeons soigneusement.
  4. Nous déposons l'apéritif dans des bocaux et le stérilisons dans de l'eau bouillante.
  5. On refroidit les canettes, on les range au réfrigérateur.

Servir une collation dans quelques jours, stocké tout l'hiver.

Récolte aux carottes

La combinaison de chou avec des carottes peut être appelée classique. C'est comme ça que nos grand-mères l'ont acheté pour l'hiver.

 

Vous aurez besoin de:

  • 1 kg de chou;
  • carottes 200 g;
  • betteraves 100 g;
  • feuille de laurier 3-4 pcs .;
  • pois noirs au poivre 3-4 pcs .;
  • eau 1 l;
  • sucre 1/2 tasse;
  • sel 2 c. l

Instructions étape par étape:

  1. Hachez le chou aussi petit que possible.
  2. Râpez les betteraves et les carottes et mélangez-les au chou.
  3. Faites chauffer l'eau sur la cuisinière, ajoutez toutes les épices et le vinaigre, faites bouillir.
  4. Transférer le chou dans un grand récipient et verser la marinade chaude.
  5. Laissez le chou dans la marinade pendant la nuit tiède.
  6. Rangez les collations dans des bocaux dans un endroit frais.

C'est intéressant:Recettes de chou géorgien

Chou mariné arménien

Une particularité de cette entrée est l'ajout de parapluies à l'aneth et à la fermentation sans vinaigre.

Vous aurez besoin de:

  • betteraves, carottes - 1 pc .;
  • chou - une tête de chou (environ 3 kg);
  • parapluies d'aneth - 3-4 pcs .;
  • ail - 5-6 gousses;
  • eau - 1 l.

Instructions étape par étape:

  1. Hacher le chou, les carottes et les betteraves, mélanger.
  2. Faire bouillir de l'eau avec du sel et y mettre des parapluies à l'aneth.
  3. Versez le chou avec la marinade chaude (ne sortez pas les parapluies) et laissez-le au chaud pendant quatre jours.
  4. Rangez le plat fini dans un endroit frais.

Recette pour le céleri

Le chou géorgien aux betteraves est cuit avec du céleri-rave et du piment.

Vous aurez besoin de:

  • chou - 3 kg;
  • céleri-rave - 500 g;
  • persil - 150 g;
  • betteraves - 300 g;
  • sel et piment rouge moulu - au goût.

Instructions étape par étape:

  1. Le chou pour cette collation est coupé gros.
  2. Écrasez bien les légumes avec vos mains, salez et écrasez à nouveau.
  3. Nous avons chauffé pendant plusieurs heures, le jus devrait apparaître.
  4. Hacher finement les betteraves, hacher le céleri en un petit cube, hacher le persil, mettre dans un bol et ajouter les épices.
  5. Mélanger le mélange de légumes avec le chou et bien mélanger.
  6. Mettez l'oppression sur le chou pendant 2 jours.
  7. Le troisième jour, l'apéritif est aménagé dans des banques.
  8. Rangez l'apéritif dans un endroit frais.

L'article contient des recettes simples, populaires et délicieuses pour préparer des collations à base de chou et de betterave pour l'hiver. Faciles à préparer, elles égayeront les froides soirées d’hiver de toute famille, mettront l’accent sur la table du Nouvel An et enrichiront le corps en vitamines.

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