Chou mariné pour l'hiver - 12 recettes

Chaque automne, les ménagères préparent des légumes. Le plus commun est le chou mariné pour l'hiver. Ce plat complète idéalement le poisson et la viande et convient également à tous les plats d'accompagnement.

Chou mariné classique au vinaigre pour l'hiver

C'est la variante la plus économique dont la préparation nécessite un minimum de produits.

Ingrédients

• laurier - 3 feuilles;
• vinaigre - 2 c. des cuillères;
• chou - 3000 g;
• sel - 2 c. des cuillères;
• carotte - 2 pcs .;
• les épices
• poivron rouge moulu;
• eau - 1000 ml;
• sucre - 140 g.

Cuisson:

1. Hachez une tête de chou (besoin de morceaux carrés). Transformez les carottes en demi-anneaux. Prenez une presse, sautez le poivron rouge et hachez l'ail.
2. Mélanger les pailles de chou et les carottes. Ajouter les feuilles de laurier et mélanger.
3. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre cristallisé et saupoudrez de sel. Faire cuire
4. Verser le vinaigre et mélanger.
5. Versez les légumes. Couvrir et insister quelques heures. Cachez-vous dans le réfrigérateur et attendez 24 heures. La collation est stockée au même endroit.

La recette des betteraves en canettes

Utilisez des variétés tardives de légumes pour la cuisson. Le chou avec les betteraves dans des bocaux devient magnifique en apparence et incroyablement savoureux.

Ingrédients

• sel - 2 c. des cuillères;
• vinaigre - 150 ml (6%);
• betteraves - 1 pc .;
• laurier - 3 feuilles;
• chou - 2000 g;
• carotte - 1 pc .;
• huile - 1 cuillère à soupe. une cuillère de tournesol;
• poivre noir - 11 pois;
• ail - 4 gousses;
• eau - 1000 ml;
• piment de la Jamaïque - 11 pois;
• sucre - 140 g.

Cuisson:

1. Couper la tête, devrait être quatre parties. Ensuite, coupez chaque morceau à nouveau dans le même nombre de pièces.
2. Les barres doivent couper les carottes et les betteraves.Hachez les gousses d'ail sur les assiettes.
3. Préparez une bassine à l'avance, placez les légumes dessus et mélangez.
4. Stérilisez les pots, placez-y un mélange de légumes. Tamp.
5. Sucre, ajoutez de l'eau, du sel et des pois. Versez l'huile, ajoutez le laurier et versez le vinaigre. Remuez, faites bouillir et versez des pots avec cette solution chaude.
6. Couvrir avec des couvercles.

En coréen

Une méthode de cuisson simple dans laquelle vous obtenez un plat épicé et insulaire. Pour la cuisine, le chou de Chine convient également au chou blanc.

Ingrédients

• eau - 950 ml;
• ail - 270 g;
• chou - 9500 g;
• poivron rouge amer - 3 cosses;
• sel - 100 g.

Cuisson:

1. Prenez de l'eau tiède, versez le sel et remuez.
2. Couper les têtes en six parties, remplir de liquide et réserver pendant trois jours.
3. Hachez l'ail et le poivre (vous pouvez utiliser un hachoir à viande). La quantité de poivre peut être réduite ou augmentée à volonté.
4. Retirez le légume de la saumure, rincez. Prenez la masse tordue et graissez le chou avec.
5. Mettez tout dans un récipient, mettez l'oppression et restez debout pendant trois jours. Conserver au réfrigérateur.

Au poivron

Les légumes sont croustillants. Une bonne option de collation pour la table de fête.

Ingrédients

• sel - 60 g;
• poivre - 470 g de bulgare;
• vinaigre - 140 ml;
• chou - 2450 g de chou blanc;
• carotte - 470 g;
• sucre - 100 g;
• oignon - 470 g d'oignon;
• huile - 200 ml de légume.

Cuisson:

1. Hacher les fourchettes et hacher les oignons. Pour une collation, vous avez besoin de demi-anneaux.
2. Couper le poivron en forme de paille, râper les carottes.
3. Mélanger les légumes, saupoudrer de sucre et de sel. Verser le vinaigre et remuer.
4. Versez l'huile, mettez la masse entière dans des bocaux et couvrez d'un couvercle.
5. Vous pouvez l'utiliser après quatre jours.

Option dans les banques avec l'aspirine

Afin que la consistance des légumes ne change pas au fil du temps et que la récolte reste fraîche tout l’hiver, des agents de conservation sont ajoutés. L'aspirine a été utilisée avec succès dans cette capacité.

Ingrédients

• gros sel - 2 c. des cuillères;
• laurier - 6 feuilles;
• chou - 3 têtes;
• carotte - 6 pcs .;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• aspirine - 3 comprimés;
• poivre - 9 pois noirs;
• essence de vinaigre - 3 cuillères à café;
• eau - 950 ml.

Cuisson:

1. Préparez les pots (rincez et stérilisez).
2. Prenez une râpe, de préférence plus grande. Râpez les carottes, hachez les fourchettes et mélangez les légumes.
3. Versez le sel dans le sucre, mélangez et ajoutez de l'eau.
4. Bouillir, laisser refroidir, ajouter les grains de poivre, le laurier et la tablette. Dissolvez ce dernier.
5. Mettez les légumes dans un bocal, versez de la saumure et couvrez-les. Insister un jour.
6. Percez avec un long couteau, purgez le gaz et percez à nouveau après une demi-journée.

Répétez le processus trois fois, versez le vinaigre et fermez les couvercles.

Chou mariné avec des tranches instantanées

Si vous souhaitez profiter d'un apéritif au vinaigre, nous vous suggérons d'utiliser la méthode rapide de préparation.

Ingrédients

• carotte - 1 pc .;
• huile - 120 ml de légume;
• eau - 950 ml;
• chou - 2000 g;
• ail - 3 gousses;
• sel - 2 c. des cuillères;
• laurier - 2 feuilles;
• poivre noir - 5 pois;
• sucre - 3 c. cuillères.

Cuisson:

1. Couper en têtes de chou. Broyer les carottes et mélanger les cercles obtenus avec le chou.
2. Versez de l'eau dans le sucre, salez et versez l'huile.
3. Broyer les gousses d'ail, incorporer la marinade et déposer les grains de poivre. Jeter un laurier et mélanger.
4. Mettez le brûleur, attendez que le liquide bouille et versez le vinaigre.
5. Bourrer les légumes, verser du liquide. Le lendemain, vous pourrez vous régaler.

Pickling délicieux et croustillant

Le chou au goût sucré se révèle croustillant et cuit très rapidement.

Ingrédients

• sel - 1,5 c. des cuillères;
• huile - 150 ml de légume;
• sucre - 100 g;
• chou - 2000 g;
• oignon - 1 pc .;
• vinaigre - 100 ml;
• carotte - 2 pcs .;
• eau - 470 ml.

Cuisson:

1. Les oignons seront nécessaires sous la forme de pailles. Chou aussi. Les légumes orange doivent être coupés de manière à obtenir les cubes les plus minces. Mélangez tout et mettez dans un récipient.
2. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sucre et du sel. Attendez que le liquide bouillisse et mélangez - les cristaux devraient tous se dissoudre à ce moment.
3. Versez le vinaigre, puis l'huile et versez immédiatement les légumes. Couvrir avec un couvercle. Insister une demi-heure.

Pour que le chou reste croustillant, vous ne pouvez pas le presser en remuant. Les raisins secs aideront à diversifier le goût de la collation - cela rendra le plat plus sucré.

Chou mariné épicé pour l'hiver

Pour les amateurs de plats épicés, cette option de cuisson convient.

Ingrédients

• tête de chou - 2000 g;
• poivre noir - 10 pois;
• sel - 2 c. des cuillères;
• clous de girofle - 5 pcs .;
• ail - 5 gousses;
• sucre - 190 g;
• huile - 100 ml de tournesol;
• carotte - 3 pcs .;
• eau - 950 ml;
• vinaigre - 300 ml (9%).

Cuisson:

1. Hachez les gousses d'ail, hachez le chou, râpez les carottes et mélangez le tout. Placez dans les banques qui ont stérilisé à l'avance.
2. Porter l'eau à ébullition. Endormez-vous avec du sucre. Ajoutez du sel. Dissoudre et mélanger le poivron. Fixez les clous de girofle, versez l'huile et le vinaigre. Mélangez.
3. Verser les légumes avec la composition obtenue et couvrir avec des couvercles.

Aux carottes et à l'ail

Une façon rapide de cuisiner, grâce à laquelle vous pourrez compléter délicieusement le dîner.

Ingrédients

• sel - 3 c. cuillères avec du sel;
• chou - 1900 g;
• carotte - 1 pc .;
• vinaigre - 200 ml (9%);
• ail - 3 gousses;
• laurier - 5 feuilles;
• eau - 950 ml;
• sucre - 8 c. des cuillères;
• huile - 180 ml de légume.

Cuisson:

1. Hachez le chou (vous avez besoin de gros morceaux). Hacher les carottes.
2. Hachez l'ail et mélangez avec la carotte.
3. Lay dans un conteneur en couches - d'abord le chou, puis la carotte.
4. Saupoudrez de sucre avec du sel, ajoutez de l'eau, ajoutez de l'huile et placez le lavrushka. Faire bouillir et verser les légumes.
5. Mettez l'oppression et restez debout pendant deux heures.

Vous pouvez manger immédiatement ou mettre dans des bocaux et conserver au réfrigérateur.

Comment faire cuire "Paillette à la marinade"?

Une restauration rapide brillante qui prendra sa place légitime à la table de fête et vous remontera le moral lors d’une journée typique.

Ingrédients

• ail - 6 gousses;
• chou - 1500 g;
• laurier - 4 feuilles;
• sucre - 160 g;
• huile de tournesol - 12 c. des cuillères;
• betteraves - 420 g;
• poivre - 7 pois;
• carotte - 210 g;
• sel - 2 c. des cuillères;
• vinaigre - 150 ml (9%).

Cuisson:

1. Chop chou - vous devriez obtenir des morceaux carrés. Moudre les carottes, hacher la betterave. La collation la plus délicieuse va sortir si vous faites de petits bâtons. Hachez l'ail pour faire une assiette.
2. Sel avec du sucre. Ajouter le poivre et le lavrushka. Versez de l'eau. Mettez le brûleur et quand le liquide bouillonne, versez le vinaigre. Refroidissez (le liquide devra être chaud), ajoutez de l'huile et mélangez.
3. Préparez les banques. Il est nécessaire de déposer les légumes en couches: chou, carottes, betteraves, ail. Répétez jusqu'à ce que le contenu du pot soit aussi complet que possible.
4. Versez la marinade. Couvrir avec des couvercles. Insister pour trois jours.

Chou-fleur mariné - Lécher vos doigts

Selon cette variante, la nourriture est épicée, croustillante et très savoureuse.

Ingrédients

• poivre - 3 pois de noir;
• chou - 1000 g de couleur;
• sucre - 10 g;
• laurier - 2 pièces;
• eau - 0,5 litre;
• piment de la Jamaïque - 3 pois;
• clous de girofle - 3 pcs .;
• sel - 15 g;
• vinaigre - 100 ml;
• estragon - 3 branches;
• acide citrique - 1,5 g;
• cannelle - 1 g.

Cuisson:

1. Diviser les fourches en inflorescences. Faites bouillir de l'eau, salez et placez les tranches de chou.
2. Laisser tremper pendant cinq minutes, retirer, égoutter le liquide. Placez les inflorescences dans des pots stérilisés.
3. Mettez de l'eau sur le feu, attendez l'ébullition et versez un citron. Versez le reste des produits en vrac et des épices, faites bouillir pendant huit minutes et versez le vinaigre.
4. Versez le légume, couvrez et retournez. Enveloppez une couverture.

Avec des pommes

Un régal sain et savoureux fait maison.

Ingrédients

• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• vinaigre - 70 ml (9%);
• eau - 950 ml;
• chou - 2000 g;
• carotte - 3 pcs .;
• pomme - 3 pcs .;
• huile de tournesol - 120 ml;
• sucre - 140 g.

Cuisson:

1. Hache le chou. Pelez les pommes. Prenez une râpe plus grande et râpez les carottes, puis les pommes.Mélangez le tout et placez-le dans un bocal. Utilisez un trois litres.
2. Versez le sucre dans l'eau, salez et ajoutez de l'huile.
3. Faire bouillir, verser le vinaigre et mélanger.
4. Verser le mélange obtenu dans le mélange de légumes et couvrir avec un couvercle. Une fois refroidi, cachez-vous au réfrigérateur.