La viande de porc a une particularité: elle ne peut être améliorée que par la pré-marinade La marinade de porc est une sauce épicée qui donne un goût particulier à la viande nutritive et la rend plus tendre, juteuse et aromatique. La viande pré-marinée sera garantie douce et appétissante.

Marinade de porc rôtie au four


Pour savourer une viande de porc juteuse et très tendre, ce n’est pas la température et le mode de cuisson qui importent, mais le choix de la bonne marinade, préparée pour 1 kg de viande parmi:
• 30 ml d'huile de tournesol;
• 5 g de suneli hop;
• 500 g d'oignon;
• un mélange de poivrons rouges et noirs;
• sel et feuille de laurier.

Avant de mariner pendant 5 heures, les actions suivantes sont effectuées:

1. L’oignon est écrasé au mélangeur ou au hachoir à viande.
2. Le sel et toutes les épices sont ajoutés au légume.
3. Après avoir été bien mélangé, le porc est immergé dans un récipient avec la marinade, qui est envoyée au réfrigérateur.

A base de sauce soja pour la friture dans une poêle

Le porc frit à la sauce de soja, qui n'a pas besoin de sel supplémentaire, conserve son goût riche et naturel. Pour conserver 500 g de filet, il vous faut:
• sauce soja - 100 ml;
• amidon et racine de gingembre - 15 g chacun;
• ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson:

1. Le bol mélange la sauce avec l'amidon et l'ail pilé.
2. La viande est coupée en morceaux, chacun étant battu et émietté en assaisonnement à partir de racine de gingembre râpée.
3. Les côtelettes sont empilées dans un bol où elles sont versées avec la marinade cuite pendant une demi-heure.

Marinade citron-cognac pour porc frite à la poêle


La recette de la marinade originale, qui comprend du cognac, donne à la viande des notes aromatiques piquantes. Pour l'exécution sont prises:
• essence de citron - 10 ml;
• gingembre - 10 g;
• cognac - 45 ml;
• moutarde (aiguë) - 30 g;
• ail - ½ tête;
• les épices.

En cours de:

1. La pulpe de porc (600-700 g) est coupée en morceaux légèrement battus.
2. On prépare une marinade à base de gingembre râpé, de cognac, de moutarde, d'essence et d'ail haché.
3. Verser les côtelettes dans un bol séparé avec la vinaigrette et les laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Recette de marinade de viande au four au four

Le porc mariné avec des oignons et de la sauce de soja vous rappellera certainement du plaisir passé à l'air frais en compagnie d'amis. Pour cuire ½ kg de viande, vous devez prendre:
• sauce soja - 10 ml;
• oignon - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• sel, épices et viande de tournesol.

Etapes de préparation:

1. Les oignons sont coupés en fines rondelles, l’ail est écrasé.
2. La viande est coupée en morceaux qui sont saupoudrés d'huile, de sauce, puis mélangés avec de l'oignon, de l'ail et une petite quantité d'épices, du sel.
3. Viande marinée pour barbecue au four pendant environ 90 minutes.

Option de cuisson dans le jus de canneberge

Pour faire mariner 700 g de pulpe de porc dans une sauce à l'airelle, vous devez préparer:
• 200 g d’airelles;
• 100 ml d'eau;
• 15 g de zeste d'orange;
• 50 ml de vinaigre de vin;
Oignon;
• 40 g de sucre brun;
• sel, épices et un peu d'huile d'olive.

Les principales étapes de préparation:

1. Les airelles sont lavées et placées dans une casserole où elles sont versées avec de l'eau avec du zeste d'orange.
2. Le contenu du récipient est porté à ébullition et cuit jusqu'à ce que les baies éclatent.
3. La masse bouillie est fouettée avec un mélangeur et mélangée avec du vinaigre, du sel, des épices, du sucre et des oignons hachés.
4. Après refroidissement, l'huile est introduite dans la marinade.
5. La viande est divisée en portions, qui sont placées dans un bol, versées avec la marinade et envoyées au froid toute la nuit.

Porc rôti à la moutarde

Le porc juteux cuit dans du papier d'aluminium s'avère très appétissant s'il est déjà mariné dans de la marinade à la moutarde.

Pour 40 g de moutarde, 500 g de viande, du sel, un mélange de poivrons et de romarin sont pris.
La préparation de la viande est effectuée comme suit:
1. La viande est coupée transversalement et déposée sur le papier d'aluminium.
2. Le bol mélange tous les ingrédients.
3. La viande de l'accordéon est enduite de la sauce obtenue, enveloppée dans du papier d'aluminium et marinée pendant environ une heure et demie.

Côtes de porc marinées à la sauce tomate

Si vous voulez surprendre votre foyer avec un plat de 700 g de côtes de porc au goût original, vous devriez obtenir:
Oignon;
• ½ citron;
• 150 ml de sauce tomate;
• huile de tournesol, sel et épices.

Méthode de cuisson:

1. Les côtes sont séparées, placées dans un bol profond, saupoudrées de jus de citron, puis mélangées avec des rondelles d'oignon coupées finement.
2. Dans une assiette, combinez la sauce tomate, un peu d'huile, le sel et vos épices préférées.
3. Lorsque l'oignon commence à couler, on verse les côtes avec la sauce obtenue et on les met au réfrigérateur pendant 5 heures.

Marinade de steak de porc dans une casserole


En choisissant 1 kg de steaks frais dans le magasin, vous imaginez un plat juteux avec une délicieuse croûte rosée. Pour réaliser vos rêves, vous devez bien faire mariner la viande, ce qui vous aidera à faire face à une gamme de produits simple:
• 100 ml de sauce de soja;
• 10 g de moutarde sèche;
• 15 g d'un mélange de poivrons rouges et noirs;
• un peu de sel.
Après avoir fait mariner la viande pendant 2 à 4 heures, on obtient la douceur et la jutosité du produit fini. Pour ce faire, vous devez effectuer les étapes suivantes:
1. Les biftecks ​​des deux côtés sont écrasés par le sel, les épices et la moutarde sèche.
2. Après 5 minutes au cours desquelles la viande est légèrement trempée dans les assaisonnements, les steaks sont bien placés dans un bol et remplis de sauce.
3. Le conteneur est envoyé au réfrigérateur pendant la durée indiquée ci-dessus.

Une recette pour la marinade au vinaigre

Un classique qui n'a pas perdu de popularité au fil des ans. Pour conserver 1 kg de viande de porc, il vous faut:
• 2 oignons;
• une pile de vinaigre;
• un demi-verre d'eau;
• assaisonnement et sel.

En cours de:

1. Des morceaux de 50 g sont préparés à partir de viande.
2. Oignon coupé en rondelles.
3. Les tranches de viande sont mélangées avec des oignons, des assaisonnements et du sel, après quoi elles sont versées avec du vinaigre dilué dans de l'eau.
4. Le porc dans la marinade est placé sous oppression et vieilli pendant au moins 6 heures.

Cuisson à la base de kéfir, dans une casserole


Une recette de marinade simple pour 500 g de côtelettes de porc.
Composition:
• 250 ml de kéfir;
• les verts;
• sel et épices.

Méthode de cuisson:

1. Légumes hachés mélangés à un produit laitier fermenté.
2. Les côtelettes sont salées, assaisonnées et versées dans une marinade de kéfir que l'on conserve pendant 2 heures.

Marinade de porc au miel et au miel

La marinade à rôtir, qui comprend du miel, vous permet d’obtenir une croûte parfumée d’une délicieuse teinte sombre.

Pour mariner 2 kg de porc, il vous faut:
• miel - 15 ml;
• sauce soja - 50 ml;
• noix de muscade - facultatif;
• Mélange sel et poivre.

Méthode de préparation:

1. La marinade est préparée à partir des produits ci-dessus.
2. La viande est coupée en portions soigneusement imbibées de marinade et mises au réfrigérateur pendant 5 heures.

Marinade de porc


Tous les mangeurs de viande conviendront que le porc bouilli est l'une des meilleures options pour la cuisson du porc. Cependant, pour préserver la jutosité de la viande, il est nécessaire de la faire mariner correctement, ce qui aidera:
• vin sec - 100 ml;
• moutarde douce - 20 g;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 15 ml;
• sel, poivre, branche de céleri.

La marinade se prépare par étapes:

1. Dans un bol, on dépose l'ail et le céleri hachés, puis on les verse avec du vin et de l'huile.
2. Un morceau de viande est bien enrobé de moutarde, de sel, de poivre et plongé dans un bol avec la marinade pour la nuit entière.

Sauce rapide à l'eau minérale et au citron

Lorsque le temps vous est compté, mais que vous souhaitez déguster un kebab juteux de 1 kg de porc, une recette de marinade simple et rapide viendra à la rescousse, qui nécessite les éléments suivants:
• citron;
• 3 oignons;
• ½ litre d'eau minérale fortement gazeuse;
• assaisonnements, sel.

Plan de préparation:

1. Les cercles de citron sont disposés dans une casserole pour le marinage.
2. La couche suivante est distribuée des rondelles d'oignon.
3. Le porc est coupé en gros morceaux, qui sont disposés en oignons et saupoudrés de sel et d'épices.
4. Après 10 minutes, lorsque l'oignon et le citron ont bien laissé couler le jus, le contenu de la casserole est bien mélangé et versé avec de l'eau minérale.
5. La viande est marinée pendant 2 heures.

Couper la marinade


Une marinade de côtelettes simple et rapide est préparée à partir de: • 15 g de moutarde;
• 50 ml d'huile végétale;
• 30 ml de crème sure;
• sels, épices houblon suneli.
Pour frire de délicieuses côtelettes après 2 heures:
• Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol profond.
• Les morceaux de viande cassés sont enduits de marinade et laissés dans le récipient pendant 2 heures.

Une version simple de la mayonnaise

La sauce mayonnaise est une marinade universelle qui convient également au poisson et à la volaille. Pour cuisiner, prenez:
• 250 ml de mayonnaise;
Oignon;
• épices et sel.

Etapes de préparation:

• Purée d'oignon.
• La viande est coupée en morceaux, mélangés avec des oignons, du sel, des épices, puis versés avec de la mayonnaise et laissés au froid pendant au moins 4 heures.

Marinade à la bière pour côtes de porc


La marinade pour côtes levées, qui a préparé environ 1 kg, est préparée à partir des ingrédients suivants:
• tête d'ail;
• citron;
• 50 ml de miel et de vinaigre;
• 250 ml de bière;
• sel et épices.

Méthode de cuisson:

1. Les côtes séparées sont recouvertes d'épices, de sel et placées dans un bol.
2. Les oignons et l'ail hachés sont broyés à la main jusqu'à ce que le jus soit réparti, après quoi ils sont disposés sur les côtes, qui sont également versées avec un mélange liquide de jus de citron, de vinaigre et de miel.
3. Une fois le contenu du bol versé avec de la bière, le contenant est envoyé au froid pendant 6 à 8 heures.
Ainsi, malgré le fait que les qualités gastronomiques dépendent en grande partie du porc, la marinade permet de donner du juteux, de la tendresse et des arômes même au produit le plus sec.

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