Marinade au poulet grillé - 7 recettes maison

Beaucoup de femmes au foyer sont intéressées par la question de savoir comment préparer elles-mêmes une marinade de poulet grillé. À première vue, cela peut sembler nécessiter des épices rares et coûteuses, ainsi que beaucoup de temps. Ce n'est pas le cas. Vous pouvez cuisiner une viande savoureuse avec un minimum d'ingrédients, il est seulement important de connaître quelques secrets qui peuvent transformer le plat. Vous trouverez ci-dessous 7 recettes de délicieuses marinades, faciles à préparer dans votre cuisine.

Marinade de poulet grillé, comme dans un magasin

Peut-être la question la plus populaire qui se pose à la grande majorité des femmes au foyer est la suivante: comment faire une marinade de poulet grillé de manière à ce qu'elle ait le même goût que dans un magasin?

La recette est étonnamment simple, il vous suffit de vous approvisionner en composants suivants:

• 2 litres d'eau bouillie;
• 100 g de sel;
• 1 cuillère à soupe d'ail haché séché;
• 2 cuillères à café de paprika sucré sec;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Vous devez faire mariner le poulet comme ceci:

1. Tout d'abord, préparez une saumure en dissolvant le sel dans de l'eau bouillie tiède. Après cela, la carcasse est abaissée dans le liquide résultant de sorte que la saumure la recouvre complètement et laissée toute la nuit pour insister.
2. Le reste des ingrédients est mélangé, le poulet est extrait de la saumure, séché avec une serviette en papier, puis frotté avec un mélange d’huile et d’épices. Laisser infuser au moins deux heures.
3. Cuire l'oiseau à une température de 200 degrés. Le temps de cuisson dépendra de la masse de la carcasse.

L'oiseau résultant ne sera pas différent du poulet grillé du magasin, et vous pouvez le faire cuire à tout moment.

Avec de la mayonnaise

Cette marinade est conçue pour rendre la viande moelleuse et juteuse, l'empêcher de se dessécher lors de la cuisson et également former un croquant.

Pour cette recette, seul un produit de haute qualité convient, mieux encore - préparé à la maison indépendamment des œufs frais. Ensuite, le plat fini sera encore plus savoureux.

Dans cette recette, il est recommandé d'utiliser un mélange d'herbes prêtes à l'emploi pour le poulet grillé, ils rendront la viande cuite au four encore plus savoureuse et plus aromatique.

Les composants suivants doivent être stockés:

• 1 tasse de mayonnaise;
• 3 à 4 gousses d'ail;
• sel et poivre noir - au goût;
• mélange de poulet grillé au goût.

Broyez l'ail, puis mélangez-le avec le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse. Elle devrait soigneusement enrober la carcasse, puis laisser la viande tremper toute la nuit au réfrigérateur.

Le poulet est cuit comme d'habitude: la température est de 200 degrés et le temps est jusqu'à ce que prêt, en fonction de la taille de la carcasse.

La meilleure recette à la sauce soja

Selon cette recette, l'oiseau est non seulement moelleux, avec une croûte croustillante, mais aussi étonnamment savoureux et parfumé. La quantité d'ingrédients doit varier en fonction de la taille de la carcasse.

Vous devez stocker les composants suivants:

• 6 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe de miel clair liquide;
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail;
• paprika sec, coriandre, poivre noir, poudre de gingembre - au goût.

À la maison, préparer une marinade est très simple: vous devez bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une composition homogène. Avec cette masse, enduisez l’oiseau, mettez-le dans un sac en plastique, libérez-lui tout l’air et laissez la carcasse mariner pendant 4 heures.

Après l'oiseau est cuit à une température de 200 degrés jusqu'à tendreté.

Marinade rapide au poulet

La marinade la plus rapide est obtenue si vous utilisez un minimum d'ingrédients. Mais cela ne signifie pas que le plat deviendra moins savoureux. Vous aurez besoin de 3 composants - sel, poivre et un peu d'huile végétale.

 

Les ingrédients sont bien mélangés, frotter la viande avec eux, après quoi la carcasse est transférée dans un sac avec une fermeture à glissière. Tout l'air est libéré et la pièce est laissée dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Passé ce délai, l'oiseau est cuit comme d'habitude.

Avec du vinaigre

Pour la préparation de cette marinade, il ne faut que neuf pour cent de vinaigre. Une solution plus faible ne vous permettra pas d'obtenir le résultat souhaité, et une essence plus saturée gâchera la viande en la rendant sèche.

En général, avec une application stricte de la recette, la viande est savoureuse et aromatique.

Vous trouverez ci-dessous le nombre exact de composants requis:

• 4 cuillères à soupe de vinaigre 9%;
• 10 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 3 gousses d'ail pelées et hachées finement;
• sel et piment rouge - au goût.

Pour commencer, tous les composants, à l'exception de l'ail, sont mélangés dans un récipient. On laisse le mélange infuser pendant un moment, après quoi on ajoute de l'ail écrasé. L'oiseau est enrobé de la composition obtenue et mariné au maximum pendant une heure pour que la viande ne devienne pas grossière. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température de 200 degrés.

Faire mariner avec de l'ail pour griller au four

Selon cette recette, vous pouvez faire une marinade simple et savoureuse, ce qui donnera à la viande un goût riche et un piquant agréable. Seule l’ail frais doit être utilisé pour sa préparation car il a un goût plus saturé que celui séché.

C'est intéressant:poulet grillé au four - recette

Vous aurez besoin de ces composants:

• 1 petite tête d'ail;
• 100 g de beurre;
• sel et poivre noir - au goût;
• un peu d'huile végétale.

Préparez la marinade comme ceci:

1. L'ail est pelé et pilé dans un mélangeur jusqu'à ce que le gruau soit formé, après quoi il est mélangé avec du beurre ramolli pour obtenir une masse homogène.
2. Séparément, le sel est mélangé avec du poivre et la carcasse est soigneusement frottée avec ce mélange. Il est important de traiter non seulement la peau, mais également la viande sous-jacente.
3. Après cela, le mélange d’ail-huile est soigneusement réparti sous la peau, la surface de l’oiseau est maculée de restes.
4. La carcasse est laissée au réfrigérateur pour perfusion pendant au moins 12 heures.
5. Avant la cuisson, le poulet est graissé avec une petite quantité d’huile végétale.

Cuire la carcasse à une température de 200 degrés jusqu'à ce que la viande soit prête.

Saumure de poulet grillé

Cette marinade vous permet non seulement de bien et uniformément saler la viande. Les herbes qu'il contient donneront au plat un arôme appétissant et un goût inoubliable, sans utiliser d'ingrédients difficiles à atteindre.

Tout ce qui est requis est:

• 2 litres d'eau bouillie froide;
• 100 g de sel;
• 60 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe d'ail séché;
• 4 feuilles de laurier;
• 10 pois de poivre noir;
• sauge et thym au goût;
• un peu d'huile végétale.

La préparation de la saumure est très simple: vous devez faire bouillir de l'eau, ajouter tous les composants ci-dessus et faire bouillir un peu. Une fois la composition refroidie, plongez le poulet et laissez-le tremper au moins une nuit.

Sécher le poulet mariné avec une serviette, graisser avec de l'huile végétale et cuire comme d'habitude.

Les secrets du goût

Pour que l’oiseau soit savoureux et juteux, une délicieuse marinade ne suffit pas.

Il est important de connaître quelques astuces pour rendre le plat fini vraiment appétissant:

1. Il ne suffit pas de nettoyer le poulet des restes de plumes et de saleté. Une condition préalable est de bien sécher la carcasse lavée avec du papier absorbant. Cela aidera non seulement la marinade à mieux saturer la viande, mais vous permettra également d'obtenir un croustillant.
2. Avec un mélange mariné, ils ne recouvrent pas seulement l'oiseau, ils éloignent aussi délicatement la peau et traitent la viande elle-même. Cela permettra un goût plus intense.
3. Toutes les épices sélectionnées doivent être mélangées avec de l'huile végétale. Cet ingrédient aide à mieux révéler leur goût et fournit également une application uniforme de la masse.
4. La durée minimale de décapage est de 4 heures. Pour cela, la carcasse est placée dans un conteneur non métallique ou un sac hermétiquement fermé. La meilleure option est d'insister le poulet aux épices pendant une journée. Ainsi, la viande est bien et uniformément saturée de l'arôme et du goût des épices, du sel.
5. Le poulet est toujours cuit au four à raison de 1 kg / 1 heure. Pour le marinage, il est préférable de choisir des carcasses de taille moyenne, elles sont plus faciles à transformer, puis à cuire.
6. La disponibilité de la viande peut être déterminée non seulement par le temps, mais aussi en la découpant légèrement et en appuyant dessus: si un bouillon léger est versé sans impureté de sang, alors l'oiseau est prêt.

Les astuces décrites ci-dessus ne sont pas difficiles à réaliser, mais peuvent améliorer considérablement le goût du poulet cuit au four.

Il n’est pas si difficile de faire une marinade capable de transformer le goût de la viande. L'essentiel est de respecter scrupuleusement la recette et de suivre les secrets décrits qui contribueront à rendre le plat encore plus délicieux.