Vous voulez vous faire plaisir avec du chou mariné? Vous n’avez pas à attendre longtemps. Mais pour pouvoir apprécier la nourriture, vous devez préparer la bonne marinade pour le chou. Leurs recettes conviennent à différents types de têtes de chou. Découvrez les subtilités de la cuisine dans cette collection.

Chou salé rapide dans une marinade chaude

Le chou mariné est considéré comme un invité de bienvenue sur toutes les tables depuis l'Antiquité. Il complète parfaitement le poisson et la viande.

Ingrédients

  • chou - 2100 g de chou blanc;
  • laurier - 5 feuilles;
  • carotte - 1 pc .;
  • sucre - 8 c. des cuillères;
  • ail - 3 gousses;
  • sel - 4 c. des cuillères;
  • eau - 1100 ml;
  • vinaigre - 200 ml de table;
  • huile - 210 ml de tournesol.

Cuisson:

  1. Couper le chou plus gros.
  2. Râpez une carotte.
  3. Hachez les gousses d'ail. Mélanger avec des morceaux de carotte.
  4. Disposez dans un conteneur en couches.
  5. Versez le sucre dans l'eau. Fixez le sel. Versez le vinaigre, l'huile. Placez un laurier. Mélanger. Faites-le bouillir. Obtenez la marinade.
  6. Versez les légumes. Installez l'oppression. Restez debout pendant trois heures.

Marinade en tranches pour le chou

Cette option convient aux amateurs de gros morceaux de chou. La recette est conçue pour une tête de chou pesant deux kilogrammes. Utilisez du chou blanc.

Ingrédients

  • sel - 2 c. des cuillères;
  • poivre - 4 petits pois;
  • huile - 240 ml de légume;
  • eau - 1 litre;
  • sucre - 3 c. des cuillères;
  • poivre - 6 petits pois noirs;
  • vinaigre - 100 ml (9%).

Cuisson:

  1. Faire bouillir de l'eau. Endormez-vous avec du sucre. Saler. Placez les grains de poivre. Faire bouillir pendant sept minutes.
  2. Verser le vinaigre, l'huile. Remuer. Verser le légume avec la marinade obtenue.
  3. Pour le marinage, cela prendra une journée.

Chou blanc dans une marinade aux canneberges

Une option de cuisine simple qui ravira tout le monde avec un goût idéal.

Ingrédients

  • sucre granulé - 1 c. une cuillère;
  • huile - 240 ml de tournesol;
  • chou - 2100 g de chou blanc;
  • eau - 1000 ml;
  • vinaigre - 240 ml;
  • carotte - 2 pcs .;
  • canneberges - 45 g;
  • sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère.

Cuisson:

  1. Couper la tête. Hacher les carottes.
  2. Versez le sel dans l'eau. Saupoudrer de sucre cristallisé. Versez de l'huile. Chauffer. Le liquide devrait bouillonner. Cristaux de sucre - dissoudre.
  3. Versez le vinaigre. Remuer.
  4. Mélanger les légumes. Verser les canneberges. Mélangez.
  5. Verser la marinade. Remuer. Couvrir avec une presse. Résister deux jours.

Cornichon à l'ail

Le légume s'avère être épicé au goût. Mariné rapidement. Il ne faut que huit heures pour survivre et vous pouvez déguster un délicieux en-cas.

Ingrédients

  • chou - 2100 g;
  • huile - 210 ml de tournesol;
  • eau - 510 ml;
  • carotte - 220 g;
  • sel - 2 c. des cuillères;
  • ail - 4 grosses gousses;
  • sucre - 210 g;
  • vinaigre - 210 ml (9%).

Cuisson:

  1. Râpez les carottes.
  2. Couper la tête.
  3. Couper les gousses d'ail en deux parties. Mélanger les ingrédients préparés.
  4. Réchauffer l'eau. Versez le sucre, puis salez. Remuer. Lorsque les cristaux disparaissent, ajoutez de l'huile. Ajoutez du vinaigre. Remuer.
  5. Versez les légumes. Laisser mariner.

Marinade pour algues - rapide et savoureuse

C'est bon. Il peut être consommé comme collation pour les plats de viande ou de poisson. La recette est conçue pour un demi-kilo d'algues.

Ingrédients

  • eau - 1000 ml bouillie;
  • clous de girofle - 5 pcs .;
  • sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • piment de la Jamaïque - 0,5 c.
  • laurier - 2 feuilles;
  • vinaigre - 2 c. à thé (9%);
  • sucre - 1 c.

Cuisson:

  1. Réchauffer l'eau. Mettez du sel et du sucre cristallisé. Dissoudre. Ajoutez du poivre. Remuer. Placez une gousse. Jeter un laurier. Faites-le bouillir. Faire bouillir pendant quatre minutes.
  2. Laisser refroidir et verser le vinaigre. Remuer.
  3. Versez le chou et insistez pendant sept heures.

Nous marillons avec des betteraves à la maison

Grâce à la marinade pour le chou à la betterave, le légume sera croustillant et légèrement sucré.

Ingrédients

  • chou - 2100 g de chou blanc;
  • poivre - 6 pois;
  • betterave rouge - 320 g;
  • laurier - 3 feuilles;
  • carotte - 200 g;
  • huile de tournesol - 240 ml;
  • ail - 5 gousses;
  • sucre - 6 c. des cuillères;
  • eau - 1100 ml;
  • sel - 2 c. des cuillères;
  • vinaigre - 150 ml (9%).

Cuisson:

  1. Couper la tête. Ce devrait être des pièces carrées.
  2. Couper la betterave en lanières.
  3. Hacher les carottes.
  4. Les gousses d'ail auront besoin d'assiettes.
  5. Prenez le plus gros bocal. Étaler en couches. Morceaux de chou, betterave rouge, puis chips de carotte. Couvrir d'ail. Répétez plusieurs fois. La couche devrait se terminer sur les betteraves. Lors de la pose du sabotage.
  6. Sel avec de l'eau. Ajoutez du sucre. Jeter des pois et des lauriers. Faites-le bouillir.
  7. Laurel pour l'obtenir. Versez de l'huile. Verser le vinaigre. Mélangez. Versez les légumes. Survivre pendant une demi-journée.

Recette De Marinade De Chou-fleur

Il a un goût incroyable. La recette est conçue pour les fourchettes pesant deux kilogrammes.

Vous devriez choisir le chou avec les têtes denses qui ne sont pas encore épanouies et qui sont de couleur crème ou blanche. Il ne devrait pas y avoir de bosses ou de points sur la surface.

Ingrédients

  • sel - 3 c. des cuillères;
  • vinaigre - 250 ml de vin;
  • huile d'olive - 120 ml;
  • sucre - 50 g;
  • eau - 1000 ml.

Cuisson:

  1. Mélanger le sel avec le sucre. Versez de l'eau. Ajouter de l'huile. Faites-le bouillir.
  2. Verser le vinaigre. Faites-le bouillir.
  3. La marinade résultante verse immédiatement le légume.

À base de vinaigre au poivron

Cette variation combine harmonieusement les notes sucrées et acides. Se préparer rapidement. Vous pouvez stocker pendant trois semaines.

Ingrédients

  • vinaigre - 100 ml (9%);
  • carotte - 230 g;
  • laurier - 1 feuille;
  • sel - 2 c. des cuillères;
  • piment de la Jamaïque - 2 pcs. les pois;
  • Poivre bulgare - 230 g;
  • clous de girofle - 2 pcs .;
  • ail - 7 gousses;
  • chou - 1,5 kg;
  • huile - 100 ml de légume;
  • eau - 500 ml;
  • sucre - 100 g.

Cuisson:

  1. Hache le chou.
  2. Hacher les carottes.
  3. Le poivre est préférable d'utiliser le rouge. Trancher n'importe quelle forme.
  4. Hachez les gousses d'ail.
  5. Mélanger les légumes.
  6. Incorporer le sucre et le sel. Remplir d'huile. Ajouter de l'eau. Faites-le bouillir. Faire bouillir pendant cinq minutes.
  7. Jeter des épices. Versez le vinaigre. Remuer. Couvrir avec un couvercle. Tenez pendant cinq minutes.
  8. Tassez bien les légumes.
  9. Verser la marinade.
  10. Mettez l'oppression sur le dessus.
  11. Restez debout pendant sept heures.

Rapide - avec des raisins secs

Un goût épicé et une collation rapide vous raviront non seulement lors d'une journée normale, mais deviendront également un moment fort sur la table de fête.

Ingrédients

  • carotte - 3 pcs .;
  • fourchettes de chou blanc;
  • pomme - 1 pc .;
  • sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • vinaigre - 100 ml (6%);
  • huile de tournesol - 125 ml;
  • sucre - 125 g;
  • eau - 500 ml;
  • oignon - 2 pcs .;
  • raisins secs - 150 g;
  • ail - 2 gousses.

Cuisson:

  1. Couper les fourchettes. Saupoudrer de sel. Grind.
  2. Frottez les carottes.
  3. Hacher l'oignon.
  4. Moudre une pomme, il est préférable d'utiliser une râpe grossière.
  5. Hachez les gousses d'ail.
  6. Mélanger. Endormir les raisins secs.
  7. Faire bouillir de l'eau. Versez le sucre granulé. Versez de l'huile. Faites-le bouillir. Versez le vinaigre.
  8. Versez les légumes. Mélangez. Donnez une demi-journée à brasser.

Avec le curcuma

La pièce est obtenue une couleur et un goût incroyables.

Ingrédients

  • poivron - 1 pc .;
  • chou blanc - 950 g;
  • sucre - 100 g;
  • sel de table - 45 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • ail - 1 gousse;
  • vinaigre - 100 ml (9%);
  • huile - 50 ml raffiné;
  • laurier - 4 feuilles;
  • clous de girofle - 5 boutons;
  • piment de la Jamaïque - 1 cuillère à café de pois;
  • curcuma - 1,5 cuillères à café.

Cuisson:

  1. Couper les légumes: il faudra du chou en gros morceaux, le reste en lanières. Mélanger.
  2. Jetez du poivre. Ajouter les boutons de clou de girofle. Placez le laurier et les grains de poivre. Remplir d'huile. Saupoudrer de curcuma. Mélangez.
  3. Versez le sel dans le sucre cristallisé. Remuer. Versez de l'eau. Versez le vinaigre. Faites-le bouillir. Verser dans la nourriture. Mélangez. Pour soutenir une journée.

Marinade de choucroute

Cette recette produira une collation délicieuse et très croustillante.

Ingrédients

  • sucre - 2 c. des cuillères;
  • chou - 2300 g;
  • sel - 2 c. des cuillères;
  • laurier - 4 feuilles;
  • carotte - 2 pcs .;
  • eau - 1450 ml;
  • poivre noir - 2 pois.

Cuisson:

  1. Couper la tête. Râpez les carottes. Jetez du poivre. Ajouter le laurier. Mélangez. Mettez dans un pot.
  2. Versez le sel dans le sucre. Versez de l'eau. Mélangez. Versez les légumes. Insister pour trois jours.

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