Les délicieux gâteaux à la semoule sont un excellent petit-déjeuner, même pour les enfants qui n'aiment pas la bouillie, et un régal original pour les adultes. Le secret de ce plat réside dans une délicieuse croûte formée lors de la friture.

Jupes de semoule classique, comme dans un jardin d'enfants

Les boulettes de semoule sucrées se marient bien avec tous les types de noix, conserves, séchées, fruits frais et baies.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 100 g de semoule;
  • 2 oeufs
  • 0,5 l de lait;
  • 20 g de farine;
  • 20 g d'amidon de maïs;
  • 2 g de sel;
  • 70 g de sucre cristallisé;
  • huile de friture.

Recette pas à pas.

  1. Le lait est chauffé dans une casserole, salé, sucré.
  2. Lorsque les premières bulles apparaissent à la surface du lait, elles y envoient les gruaux avec un mince filet, en remuant immédiatement.
  3. La bouillie est cuite à feu doux jusqu'à épaississement (environ 7 minutes), en remuant régulièrement. Semoule prête cool.
  4. Les œufs sont mélangés dans un bol avec une fourchette et versés dans une bouillie froide.
  5. Un peu d'amidon est introduit, agité.
  6. Après avoir mouillé les paumes avec de l'eau froide, des boulettes de taille moyenne se forment à partir de la masse résultante.
  7. Les produits semi-finis roulent dans la farine de tous les côtés.
  8. La bouillie de semoule est frite sur une couche minimale d'huile dans une casserole sans couvercle.

Si la semoule est cuite avec des mottes, vous devez la battre avec un mixeur: cela résoudra le problème et rendra la délicatesse plus tendre.

Comment cuisiner avec des raisins secs au four?

Le dessert est encore plus appétissant si vous mettez des raisins secs dans la semoule. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par d'autres fruits séchés.

Produits requis:

  • 120 g de semoule;
  • 1 oeuf
  • 1 g de vanilline;
  • 2 g de sel;
  • 60 g de farine de blé;
  • 0,5 l de lait;
  • 50 g de sucre;
  • 100 g de raisins secs.

Technologie de cuisson.

  1. Le lait est porté à ébullition, le sucre, la vanille, le sel, la semoule sont versés en remuant continuellement.
  2. La bouillie est cuite à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
  3. Un œuf est introduit dans la bouillie réfrigérée, de la farine tamisée et des raisins secs sont versés.
  4. La base des boulettes de viande est disposée dans des moules (de préférence en silicone).
  5. Le plat est cuit au four à une température de 190 ° C pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit bruni).
  6. Les boulettes de viande sont retirées des moules uniquement après refroidissement complet.

Avec remplissage de caillé

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, vous pouvez mouler de délicieuses boulettes de semoule, comme à la maternelle, selon cette recette.

Composants nécessaires:

  • 500 ml de lait;
  • 250 g de fromage cottage gras non grainé;
  • 40 g de sucre;
  • 120 g de semoule;
  • 30 g de beurre de crème douce;
  • 2 oeufs
  • 1 g de vanilline;
  • huile de cuisson pour la friture.

La recette pour cuisiner.

  1. Le fromage cottage est combiné avec du sucre moitié et de la vanille. Si la masse n'est pas complètement homogène, battez-la avec un mélangeur ou passez-la au tamis.
  2. La semoule est versée progressivement dans du lait bouillant, le sucre restant est ajouté et cuit à feu moyen pendant 3 minutes.
  3. La pâte à semoule est mélangée avec du beurre et laissée à refroidir.
  4. Secouez l'œuf séparément et introduisez-le dans la bouillie réfrigérée.
  5. Battez le deuxième œuf dans une autre tasse.
  6. Des perles rondes sont formées à partir de la base de la semoule et légèrement écrasées pour faire des gâteaux volumineux.
  7. Au centre de la pièce, mettez un peu de pâte et connectez les bords du gâteau, comme lors de la préparation des tartes.
  8. Les produits semi-finis sont recouverts d'un œuf battu et frits dans de l'huile chauffée jusqu'à l'obtention d'une belle croûte de chaque côté.

Semoule à la gelée

Le dessert selon cette recette s'avère si appétissant et savoureux que même les enfants les plus exigeants en matière de nourriture demandent des suppléments.

Il sera nécessaire:

  • 200 g de semoule;
  • 1 litre de lait;
  • 50 g de sucre;
  • 80 g d'amidon;
  • 2 testicules frais;
  • 40 g de farine;
  • 3 g de sel;
  • 300 g de baies quelconques (fraîches ou congelées);
  • 1,5 litres d'eau pure;
  • huile de cuisine.

Recette pas à pas.

  1. Dans le lait salé et sucré, la semoule est bouillie pendant 4-5 minutes.
  2. Mélanger la semoule avec de l'huile et laisser dans une casserole ouverte pour le refroidissement.
  3. Les baies dans la deuxième casserole sont versées avec de l'eau, recouvertes de sucre et chauffées jusqu'à ébullition. Réduire le feu et cuire 15 minutes, puis enlever les baies à l'aide d'un tamis et porter à nouveau à ébullition la base acide.
  4. L'amidon est dilué dans 70 ml d'eau. Le mélange sans grumeaux est versé dans un bouillon de baies bouilli. Le liquide est rapidement agité et après 20 secondes retiré de la cuisinière.
  5. La semoule refroidie est mélangée à des œufs.
  6. Les gâteaux plats en vrac sont faits de porridge, roulez-les dans la farine et faites-les frire de chaque côté.
  7. Les boulettes de viande sont disposées dans des assiettes et généreusement arrosées de gelée tiède.

Dans une cocotte

De telles boulettes de viande s'avèrent non seulement savoureuses, mais également utiles, puisqu'elles préservent, en cours de cuisson à la vapeur, une belle couleur, une belle forme et tous les éléments de valeur.

Produits requis:

  • 0,7 l de lait;
  • 250 g de semoule;
  • 200 g de chapelure;
  • 3 g de sel;
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre.

Étapes de cuisson.

  1. Le lait est versé dans le bol multicuiseur et le mode Multi-Cook (100 ° C) est réglé sur 15 minutes.
  2. Avant que le lait bouille, on y ajoute des céréales, un tiers de l'huile et du sel.
  3. La bouillie est cuite pendant 3 minutes, puis laissée dans un multicuiseur fermé pendant 20 minutes.
  4. Un oeuf est conduit dans la bouillie.
  5. Les gâteaux sont fabriqués à partir de semoule et panés à la chapelure.
  6. 500 ml d'eau sont versés dans le bol multicuiseur.
  7. Bitochki répandu dans un récipient à vapeur. Ils sont cuits à la vapeur pendant 15 minutes.

Sur l'eau avec du fromage au four

Au moment de servir, ce plat peut être complété avec succès par des tranches de légumes bouillis, des tranches de jambon ou de viande bouillie, des légumes verts.

Il sera nécessaire:

  • 150 g de semoule;
  • 500 ml d'eau purifiée;
  • 150 fromages à pâte dure;
  • 100 g de beurre;
  • 5 g de sel;
  • 2 g de poivre moulu;
  • 2 oeufs
  • 150 g de chapelure blanche.

Technologie de cuisson.

  1. La semoule épaisse est bouillie dans de l'eau salée.
  2. De l'huile est ajoutée à la bouillie chaude, puis le plat est refroidi.
  3. Les oeufs sont cassés en semoule, le fromage râpé est versé, salé et poivré.
  4. La semoule est placée au réfrigérateur pendant 1,5 heure.
  5. Les betteraves sont moulées à partir de la composition froide, roulées dans une chapelure et cuites au four pendant 20 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.

Bitters de semoule servis immédiatement après la cuisson. Un plat sucré est arrosé avec du lait concentré, une portion de crème sure confite, du miel ou de la confiture.Les boulettes de viande non sucrées vont bien avec la crème épaisse, le beurre et les sauces à la crème sure.

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