Mannik - 13 recettes pour faire une délicieuse tarte au four, mijoteuse

Si dans les bacs de la cuisine une petite quantité de semoule est perdue, vous avez une excellente occasion de faire un plat rapide et très savoureux. La recette de manne plaira certainement aux enfants qui, souvent, n’aiment pas la bouillie de semoule. Les adultes l'apprécieront également, car ce plat est parfait pour le petit-déjeuner avec une cuillère de confiture ou pour le thé du soir pour des réunions conviviales en famille.

Mannik classique sur le kéfir au four

Mannik est généralement préparé à partir de produits laitiers: kéfir, crème sure, lait, lait cuit au four fermenté, yogourt. La recette classique ne prendra pas beaucoup de temps et un peu d’imagination vous permettra de réaliser un véritable chef-d’œuvre.

Les éléments suivants seront nécessaires:

• œufs de poule - 3 pièces .;
• soude - 1 c. à thé;
• semoule - 1 verre;
• farine - 5-6 c. l.
• kéfir ou lait aigre - 1 tasse;
• sucre - 0,5-1 tasse;
• vanille au goût.

Instructions de cuisson:

1. Au kéfir légèrement réchauffé (vous pouvez simplement le laisser une demi-heure ou une heure à la température ambiante), ajoutez des céréales. Mettre de côté. 20-30 minutes suffisent pour gonfler.
2. Combinez les œufs avec le sucre. Battre duveteux n'est pas nécessaire, il vous suffit de démarrer la réaction de dissolution des grains de sucre.
3. Versez une cuillerée de soda.
4. Réglez le four à 180-190 degrés. Essuyez le moule en silicone ou en fer à l’intérieur avec un morceau de beurre, saupoudrez de farine - il faudra 1 cuillère à soupe, pas plus.
5. Combinez le sucre et les mélanges de kéfir dans un récipient séparé, ajoutez le reste de la farine et de la vanilline. Mélangez bien avec un fouet ou une fourchette.
6. Envoyez la pâte en silicone ou en fente. Four 30-40 minutes.

La quantité de sucre dans la recette peut varier, tout dépend du goût.

Recette multicuiseur basique

Le dispositif multicuiseurs vous permet de créer des pâtisseries denses, légèrement humides, différentes des friandises du four.

Pour cela, nous avons besoin de:

• semoule, farine de blé, sucre - 1 verre chacun;
• soude - 1 c. ou poudre à pâte - 1,5 c.
• beurre fondu - 100 g;
• kéfir - 1,5 tasse;
• oeufs - 3 pcs .;
• sucre vanillé - facultatif.

Une recette dans un multicuiseur implique la séquence d’actions suivante:

1. Mélanger le kéfir et la semoule, laisser reposer une demi-heure.
2. Enfoncez les œufs dans le mélange, envoyez le sucre dans la masse de lait fermenté (il est préférable de prendre du sucre en poudre - le processus de mélange sera réduit), versez l'huile. Après le chauffage, il devrait rester, réinitialiser la température. Mélangez tous les ingrédients.
3. Tamisez la farine, ajoutez-la en petites portions et pétrissez délicatement la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet. Ajouter la levure chimique à l'une des portions. À ce stade, vous pouvez compléter le mélange avec des fruits confits, des noix et des épices.
4. Verser la pâte dans le bol. Sélectionnez le mode "Cuisson", réglez le temps - 40-50 minutes.

Comment se passer de farine

Ceux qui veulent perdre du poids avec la composition proposée peuvent comprendre que le mannick est un plat hypercalorique. Mais vous pouvez réduire la quantité de glucides en éliminant, par exemple, la farine. La structure dense de la bouillie permettra au plat de ne pas se désintégrer ni d’être magnifique.

Composition:

• semoule - 200 g;
• oeufs - 3 pcs .;
• bicarbonate de soude ou levure chimique - 0,5 c. ou 1 c. en conséquence;
• kéfir - 0,5 l;
• sucre - 100 g (ou édulcorant);
• les épices.

La manne sans farine peut être préparée par cette méthode:

1. Laissez la semoule gonfler dans le kéfir (température ambiante) pendant une heure.
2. Battez les œufs en ajoutant du sucre. Pour souligner la douceur, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel.
3. Combinez le mélange de semoule et de sucre d'oeuf, mettez le soda.
4. Pour éviter que le gâteau ne colle au moule, graissez-le avec un légume ou du beurre.
5. Cuire au four à 190 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra jusqu'à 40 minutes. Prêt à vérifier avec une brochette en bois ou un cure-dent.

Savoureuse manne à la crème sure

Comme mentionné précédemment, il est possible de faire de la tarte à la semoule sur presque tous les produits laitiers. Mais la structure de la manne dépend de la teneur en graisse et de la densité de la base. Le gâteau à la crème sure sera plus doux et friable.

Un autre point important est la durée de trempage des céréales. Dans la crème sure, la semoule gonfle plus longtemps, mais par contre, le gâteau acquiert un goût intéressant si des grains de porridge y crépitent légèrement. Il n'y a pas d'instruction spécifique à cet égard. Vous devrez cuire une manne plusieurs fois pour comprendre sous quelle forme il sera le plus apprécié.

Liste des ingrédients nécessaires:

• farine, crème sure et semoule - 1 verre chacun;
• oeufs - 3 pcs .;
• soda ou levure chimique - ½ ou 1 c. à thé;
• sucre - 100-200 g;
• des épices au goût.

Vous pouvez cuisiner ce type de manne selon cette recette:

1. Mettez les gruaux dans la crème sure, mélangez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent (ils peuvent ensuite «craquer» désagréablement sur les dents). Attendez 30 à 60 minutes.
2. À la semoule gonflée, envoyez le sucre et les œufs, mélangez, versez la farine, un composant qui se détache.
3. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
4. Verser le mélange dans la forme préparée.
5. Choisissez un temps de cuisson - comme pour la recette classique.

Le mannik de crème sure, comme tout autre, est parfaitement complété par des noix ou des graines finement hachées.

Cuisiner sans oeufs

Une autre variante de la manne - sans œufs - est utile s’il n’ya pas un ingrédient pour la recette dans le réfrigérateur. Dans ce cas, il s'agira des propriétés de la semoule qui conserve sa forme si elle est cuite à l'eau.

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C’est avec ce calcul que tous les composants sont préparés:

• semoule - 1 verre;
• eau chaude - 1 tasse (ou même un peu moins);
• farine - 1 tasse;
• huile végétale - 3-4 c. l.
• soude - 1 c. à thé;
• vanille, raisins secs, cannelle, noix - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Verser les céréales avec de l'eau chauffée, mélanger avec du sucre et laisser reposer 20-30 minutes.
2. Avant d'ajouter la farine, effectuez quelques mouvements supplémentaires avec un fouet, versez le soda et mélangez bien tous les ingrédients.
3. Versez l'huile, ajoutez d'autres ingrédients au goût.
4. Envoyer pendant une demi-heure au four. La température est 200-220 degrés.

Option sur le lait

Si une légère acidité est ressentie dans la manne, le kéfir de mauvaise qualité est sélectionné. C'est l'occasion d'essayer de préparer une option plus délicate: le mannik sur du lait. Parmi les autres avantages, citons la réduction des œufs et de la farine dans la recette. Le goût de cette variante met parfaitement en valeur la vanille.

Composants nécessaires:

• lait et semoule - 1 verre chacun;
• sucre vanillé - 25 g;
• levure chimique pour la pâte - 10 g;
• beurre (ou beurre, ou légume) - 4 c. l.
• oeufs - 2 pcs .;
• farine - 130 g;
• sucre - 100-200 g;
• Extra épices / noix / sucre glace pour la décoration.

 

La quantité de sucre peut être ajustée aux préférences individuelles.

L’huile ne doit être consommée que de haute qualité: si elle est végétale - sans odeur, si elle est crémeuse, vous ne pouvez pas la remplacer par une pâte à tartiner ou de la margarine.

Instructions pour créer une manne:

1. Battez fermement deux œufs en ajoutant progressivement du sucre et de la vanilline. Continuez la procédure jusqu'à ce que la masse augmente et blanchisse.
2. Dans un récipient résistant à la chaleur, réchauffez le lait et envoyez le beurre. Ne pas faire bouillir. Bien mélanger et laisser refroidir légèrement.
3. Ajouter un verre de céréales à la masse tiède, mélanger et verser le mélange sucre-œuf. Partez pour une demi-heure.
4. Ajoutez des épices ou des noix au mélange gonflé.
5. Versez la farine graduellement, à laquelle ajouter d'abord la poudre à pâte. Pétrir une pâte épaisse et visqueuse.
6. Réglez le mode de température - 170-190 degrés. Verser la pâte et cuire au four dans un plat graissé. Cela prendra environ 40 minutes.

Mannik sur le yaourt

Le principal avantage de la tarte à la semoule est sa polyvalence. Il se révélera parfaitement à partir de presque tous les produits, même à base de yaourt stagnant au réfrigérateur.

Vous devez prendre ces produits:

• yaourt - 250 ml;
• vanille - 5-10 g;
• sucre - 200 g;
• levure chimique - 10 g;
• semoule - 250 g;
• œufs de poule - 2 pcs

 

Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la composition, mais ajoutez une poignée de raisins secs ou de fruits confits.

Cuire en utilisant la procédure suivante:

1. Ramollir la semoule dans le yogourt (20-30 minutes).
2. Dans un autre récipient, battez bien les œufs avec un édulcorant. Il faut qu'au moins la moitié de la masse soit prise en mousse.
3. À la fin du temps imparti, connectez les deux mélanges en mélangeant délicatement à la spatule. Casser tous les morceaux sans endommager la structure d'air de la pâte.
4. Ajouter la levure chimique.

Le temps et la température de cuisson sont standard. Si vous laissez le gâteau garder un peu sa forme après la cuisson, il deviendra mou et moins épineux.

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Avec remplissage de caillé

Pour diversifier une recette familière, vous pouvez utiliser un ingrédient. Le fromage cottage donnera à mannica une nouvelle structure, ample et aérée, et le goût le rendra tendre. Et cette option plaira certainement aux enfants.

Liste des ingrédients nécessaires:

• semoule - 200 g;
• sucre - 200 g;
• kéfir / yaourt / lait cuit fermenté - 200 ml;
• œufs de poule - 2 pcs .;
• fromage cottage - 200 g;
• soude - 0,5 c. à thé;
• vanille au goût.

Instructions sur la cuisson du fromage cottage maniaque:

1. Faire tremper les céréales dans du lait aigre pendant une demi-heure.
2. Casser les œufs, séparer les jaunes et les écureuils. Dans un récipient, envoyez du fromage cottage, deux jaunes, du sucre cristallisé et de la vanille. Bien broyer. Une prise ordinaire convient pour cela.
3. Combinez la semoule et le fromage cottage, ajoutez la poudre à pâte ou le bicarbonate de soude.
4. Dans un autre, assurez-vous de sécher le récipient, battez les blancs pour obtenir une mousse dense, en ajoutant un petit murmure de sel.
5. Mettez la protéine sur le mélange semoule-caillé, mélangez doucement en effectuant des mouvements avec l'omoplate de bas en haut.
6. Cuire à température normale pendant 30 à 40 minutes.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de flocons de noix de coco ou de sucre en poudre pour souligner un goût doux.

Aromatisé au chocolat

Les amateurs de chocolat peuvent utiliser la recette simple suivante. Sa particularité est la structure de la manne - un croisement entre un gâteau humide et friable.

Les ingrédients suivants doivent être pris:

• farine de blé, semoule, sucre cristallisé - 1 verre chacun;
• beurre - 100 g;
• œufs de poule - 4 pièces .;
• cacao - 3 c. l.
• soude - 1 c. à thé;
• crème sure (toute teneur en graisse) - 300 g;
• sucre vanillé - 1 c.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes:

1. Verser les céréales avec la crème sure et laisser reposer environ une heure.
2. Gardez l'huile au chaud jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Mélangez-le avec du sucre, du sucre vanillé. Broyer la masse jusqu'à ce que les grains sucrés disparaissent. Conduisez les œufs un à la fois en pétrissant activement.
3. Mélanger séparément la farine avec du soda et du cacao. Versez les ingrédients secs dans la semoule gonflée, versez le mélange sucre-huile.
4. Pétrir la pâte, en densité ressemblant à de la crème sure épaisse.
5. Envoyez la pâte reçue au formulaire. Le four dans le régime de température caractéristique de la manne.

Après la cuisson et le refroidissement, vous pouvez verser le gâteau avec du chocolat fondu ou un glaçage crémeux.

Astuce Avant la cuisson, des morceaux de chocolat haché peuvent être ajoutés à la pâte.

Manne luxuriante et friable

Certaines femmes au foyer ne préfèrent pas un mannoc doux à la structure plutôt dense, mais luxuriant et friable, de sorte que les grains leur soient croustillants. Pour obtenir une telle tarte, il suffit d'utiliser la recette classique, mais adhérer à certaines recommandations.

1. Certains conseillent de remplacer le kéfir par du yaourt. Vous pouvez même choisir un produit avec une charge (la meilleure option est des arômes neutres comme la vanille ou les céréales), mais cette façon de remplacer les ingrédients fera baisser le gâteau.
2. Le moyen le plus simple d'obtenir de la manne avec des grains est de faire tremper brièvement les gruaux. Mais cette option ne convient que pour les amateurs de goût prononcé de semoule.
3. Si vous n'enfoncez pas les œufs dans la pâte, elle deviendra moins collante et se décomposera davantage. Et la soude en réaction avec l'acide lactique fera monter le gâteau.
4. Pour «augmenter» davantage la manne, il est nécessaire de verser la soude directement dans le kéfir avant de faire tremper la bouillie. Mais l’apparence d’un goût du produit desserrant lui-même est possible.

Tarte à la banane au lait concentré

Mannika acquiert un goût plus «enfantin» avec l'ajout de ses ingrédients préférés - des fruits aromatiques et du lait concentré bouilli.

Pour les friandises dont vous aurez besoin:

• lait, sucre et semoule - 1 verre chacun;
• levure chimique - 0,5 c.
• bananes - 3-4 pcs .;
• oeufs - 3 pcs .;
• huile végétale - 3 c. l.
• sucre vanillé - 1 c.

Banana Manic est préparé comme suit:

1. Verser la semoule avec du lait légèrement chaud.
2. Pendant que le porridge gonfle, écrasez les bananes à la fourchette. Si de petites pièces restent, ça va.
3. Mélanger les œufs, la vanille et le sucre, ajouter le beurre, bien battre.
4. Combinez la semoule, les œufs et la purée de bananes en remuant constamment, ajoutez de petites portions de farine, versez la levure chimique dans l'une d'elles.
5. Pétrir la pâte de consistance moyenne, à peu près comme une crème sure faible en gras.
6. Four au four selon le principe de la recette classique.

S'il semble qu'après 40 à 50 minutes, le gâteau n'ait pas été cuit, c'est normal. Les bananes rendent la pâte humide, il est préférable de ne pas la sécher.

Deux options de service sont proposées: graisser le dessus du gâteau avec du lait concentré bouilli et décorer avec des tranches de bananes ou couper le gâteau en deux, recouvrir les tranches de douceur, mettre des morceaux de fruits entre les gâteaux improvisés et verser le chocolat ou la garniture au chocolat sur le dessus.

Comment cuisiner avec de la confiture

Le mannitol sec standard peut être varié par le fait qu'il y a toujours dans chaque maison - confiture. Tout type fera l'affaire - fraise, framboise, abricot, mûre. La pâte est saturée de sirop de fruits, le gâteau en sortira moelleux mais moelleux.

Vous aurez besoin de tels produits:

• farine, sucre, lait, semoule - 1 verre chacun;
• confiture - 2 c. l.
• huile (beurre ou légume inodore) - 5 c. l
• œuf de poule - 1 pc .;
• soude - 0,5 c. ou 1 c. levure chimique;

Méthode de cuisson:

1. Mélanger les composants secs dans un grand récipient, verser un verre de lait, mélanger.
2. Battez l'oeuf et ajoutez la confiture, mélangez bien à nouveau.
3. Versez l'huile en dernier, si elle est crémeuse, faites fondre et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
4. Huiler le moule pour empêcher les bords de coller. Le four est comme un mannick ordinaire.

La tarte Mannik acquiert la couleur du lait cuit au four, a un léger arrière-goût de confiture et s’accorde bien avec la crème anglaise.

Mannick est un plat très simple, rapide à préparer, et pour créer votre propre tarte originale, il vous suffit de connaître la recette de base et de ne pas avoir peur d'expérimenter.