En parlant de pavot dans la cuisine, nous présentons le plus souvent un rouleau, un gâteau ou une tarte aux graines de pavot, en croyant à tort que tout cela est une dépendance néfaste à la gastronomie. Cependant, le pavot contient une vaste gamme d’oligo-éléments utiles: l’iode, le calcium, le zinc, le magnésium, le manganèse, les vitamines du groupe B et le fer. Par conséquent, il existe cinq recettes qui peuvent apporter non seulement une extravagance gustative, mais aussi compenser la carence en vitamines.

Rouleau de graines de pavot au thé

La recette la plus facile, parfaite pour un débutant. Cette recette est une garantie à 100% d'une parfaite boisson au thé. Vous pouvez saupoudrer de pâte à levure un rouleau de graines de pavot de sucre glace ou le couper en tranches.

Vous aurez besoin de:

  • un verre et demi de lait;
  • une cuillère à café de levure sèche;
  • une paire d'œufs;
  • un demi-verre de sucre;
  • beurre - 110 g;
  • farine - 4 verres;
  • la vanilline sur la pointe d'un couteau;
  • pavot - 450 g sous forme finie;
  • lait concentré 2-3 c. l.
  • raisins secs facultatifs.

Instructions étape par étape:

  1. La préparation de la pâte prend le plus de temps, nous commençons donc par elle. Chauffez le lait pour qu'il soit chaud (pas chaud!), Ajoutez de la levure, quelques cuillerées à thé de sucre et un verre de farine. Couvrir avec un torchon et laisser une demi-heure dans un endroit chaud.
  2. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire la farce. Tout d'abord, faites bouillir le pavot et mélangez-le avec du lait concentré. La quantité de lait condensé étant écrite approximativement, nous examinons sa densité et nous concentrons sur la nôtre. Le pavot ne devrait pas être flou. S'il n'y a pas de lait concentré, vous pouvez remplacer le sucre ou son sirop. Vous pouvez ajouter des raisins secs au coquelicot.
  3. Au bout d'une demi-heure, lorsque la pâte est prête, ajoutez le beurre, le reste du sucre, la vanilline, les œufs et un verre de farine. Mélangez bien.
  4. La farine restante doit être introduite lentement, en mélangeant constamment, afin d'éviter la formation de grumeaux. Laisser lever quelques heures au chaud.
  5. Nous pétrissons bien la pâte finie et la divisons en quatre parties égales, de sorte que nous obtenons quatre rouleaux.
  6. Nous déroulons chacune des pièces avec une fine couche d'environ 0,5 centimètre et étalons uniformément le remplissage et l'enroulons avec un rouleau serré.
  7. Nous étendons les rouleaux à une distance de 5-6 centimètres les uns des autres et laissons un peu se lever.
  8. Pour que les rouleaux soient recouverts d'une délicieuse croûte dorée, vous devez les graisser au jaune d'oeuf avant de les envoyer au four.
  9. Cuire au four roule à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Le secret Pour rendre le pavot aussi doux que possible, certaines ménagères le passent avec du sucre dans un hachoir à viande.

Cuisson à base de biscuit

Un gâteau fait avec des gâteaux aux graines de pavot imbibés de crème sure est un régal pour ma grand-mère. En grandissant, nous voulons revivre ce goût d’enfance et nous proposons donc une recette de biscuit à l’air pour trois gâteaux.

Vous aurez besoin de:

  • cinq œufs à la température ambiante;
  • un demi-verre de sucre;
  • farine 125 g;
  • beurre 125 g;
  • levure chimique ou bicarbonate de soude;
  • la vanilline;
  • pavot sec 150 g;
  • forme d'une seule pièce avec un diamètre de 22 centimètres.

Instructions étape par étape:

  1. Les écureuils sont séparés des jaunes. Mélangez ce dernier avec ¼ de tasse de sucre et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
  2. Battez les protéines restantes jusqu'à l'obtention de pics stables.
  3. Combinez soigneusement les protéines avec les jaunes dans plusieurs approches. Pour que la mousse ne se dépose pas, il est préférable d’utiliser une spatule en bois.
  4. Faites fondre le beurre, attendez qu'il refroidisse à la température ambiante
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot et la poudre à pâte. Si vous utilisez de la soude, vous devez l’introduire dans le mélange d’œufs et du mélange farine-pavot qui en résulte. En trois fois, mélangez la poudre obtenue à des œufs battus.
  6. Verser le beurre dans la pâte obtenue et mélanger doucement.
  7. Couvrir le fond du formulaire avec du parchemin et verser la pâte obtenue. Envoyé au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Vous obtiendrez un gâteau grand et luxuriant, qui peut être divisé en plusieurs couches de gâteaux et imbibé de crème, ou servi avec du thé.

De la pâte feuilletée

Parfois, vous voulez faire plaisir à vos proches avec de délicieux gâteaux faits maison. Cependant, manipuler la pâte, pétrir plusieurs fois et attendre que la paresse se calme, de plus en plus de recettes sont basées sur le produit semi-fini acheté. Strudel, tartes ou petits pains peuvent être fabriqués à partir de pâte feuilletée.

Vous aurez besoin de:

  • trois feuilles de pâte sans levure;
  • pavot 100 g;
  • 2 cuillères à soupe l chérie;
  • 50 ml d'eau;
  • le jaune d'un oeuf;
  • huile de tournesol.

Instructions étape par étape:

  1. Préparez les graines de pavot pour le remplissage. Pour ce faire, remplissez le pavot avec de l'eau ordinaire et laissez cuire à feu minimum pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment.
  2. Vous pouvez préparer une garniture aux graines de pavot pour petit pain avec l’ajout de miel. Nous y mélangeons donc 2 cuillères à soupe et nous mélangeons soigneusement.
  3. Frottez bien le pavot avec un presse-purée en bois.
  4. Nous déroulons chaque couche de pâte, étalons 1/3 du remplissage et roulons les petits pains.
  5. Pour uniformiser la pâte, faites de petites coupes le long de la partie supérieure en diagonale et graissez avec du jaune d'oeuf. Pour qu'il ne pèse pas la couche supérieure, vous pouvez légèrement la diluer avec de l'eau.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes à une température de 200 degrés. Si la couche supérieure commence déjà à sécher, recouvrez les rouleaux de papier d'aluminium.

Conseil: Le miel imbibe parfaitement le pavot chaud. Essayez donc de combiner les composants rapidement.

Rouleau de Pâques aux graines de pavot

Les pâtisseries de Pâques ont depuis longtemps disparu des gâteaux ordinaires de Pâques avec du glaçage. Un exemple frappant est le rouleau aux graines de pavot et de noix. Il est idéal pour les jours de vacances et les dîners de thé ordinaires, car il est préparé très rapidement et s’avère incroyablement aéré.

Vous aurez besoin de:

  • farine premium - 250 g;
  • un demi-verre de lait;
  • un œuf de poule;
  • beurre 50 g;
  • sucre 2 c. l.
  • levure 1 c. à thé;
  • une pincée de sel;
  • emballage coquelicot 150 g;
  • un verre de noix.

Instructions étape par étape:

  1. Un peu réchauffer le lait pour qu'il devienne «frais». Ajoutez la levure et le sucre.Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.
  2. À ce stade, tamiser la farine et la mélanger avec du sel, faire une dépression au centre.
  3. Lorsque la pâte est levée, versez-la dans le bac à farine, versez le beurre fondu et battez l'œuf.
  4. Pétrir la pâte et garder au chaud pendant 30 minutes.
  5. Pour préparer la garniture, versez les graines de pavot dans de l'eau bouillante et insistez pendant 30 minutes, puis passez à travers un hachoir à viande avec une noix. Ajoutez du sucre ou du miel à qui vous préférez.
  6. Divisez la pâte en plusieurs parties, en fonction des rouleaux que vous aimez. Rouler les morceaux aussi uniformément que possible, répartir uniformément le remplissage et rouler les rouleaux.
  7. Nous déposons les produits préparés avec la couture sur le parchemin, nous les graissons avec du jaune d'oeuf et les mettons au four à 190 degrés pendant une demi-heure.

Ce rouleau est parfait avec une tisane ou une gelée.

Dessert au fromage cottage et aux graines de pavot

La combinaison de fromage cottage et de graines de pavot est extrêmement intéressante. Tout d'abord, leur texture est fondamentalement différente. Le fromage cottage doux va par opposition aux grains bruts. Deuxièmement, la combinaison classique du noir et du blanc est toujours esthétique.

Vous aurez besoin de:

  • 1,5 tasse de farine;
  • sucre 250 g;
  • beurre 150 g;
  • fromage cottage 5% 300 g;
  • un demi-litre de lait;
  • Paquet de 100 grammes de graines de pavot;
  • deux œufs de poule;
  • une demi-tasse de semoule.

Instructions étape par étape:

  1. Nous sortons le beurre du réfrigérateur et broyons avec 100 grammes de sucre et de farine. Frotter avec précaution jusqu'à l'obtention d'une masse élastique.
  2. Nous divisons la pâte en trois parties. Nous en retirons un dans le congélateur et nous mélangeons les deux restants de manière uniforme le long du fond de la forme dans laquelle nous allons le cuire, en le recouvrant auparavant de parchemin. Nous enlevons les blancs dans le congélateur pendant une demi-heure.
  3. À ce stade, soyons bourrés. Versez le lait dans une casserole au fond épais, ajoutez le reste du sucre et amenez à ébullition. Lorsque les premières bulles apparaissent, ajoutez les graines de pavot et la semoule. Eteignez le feu, couvrez et attendez 10 minutes. Passé ce délai, la crème acquiert la consistance de la crème sure.
  4. Battre le fromage cottage dans un mélangeur avec un œuf et mélanger avec les graines de pavot et la semoule pour bien mélanger.
  5. Nous obtenons les blancs du réfrigérateur. Versez le mélange obtenu au centre du gâteau et saupoudrez-le de petits morceaux du reste de la pâte râpée, qui devrait bien se glisser dans le congélateur.
  6. Cuire au four pendant une heure à 180 degrés.

Pour que la tarte ne se répande pas lors de la découpe, elle doit être refroidie. Le remplissage sera dense et la coupe est belle.

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