Peut-être n'y a-t-il pas une seule maison dans la cuisine où il n'y a pas de pâtes. Des plats copieux et savoureux sont facilement préparés à partir d'eux. Pour les ménagères qui ne veulent pas seulement les servir avec une galette ou une saucisse, mais pour surprendre leur famille avec un délicieux dîner, nous proposons 5 recettes pour la cuisson de pâtes avec de la viande hachée au four.
Contenu matériel:
Pâtes au four avec viande hachée au four
Tout le monde connaît les pâtes de la marine. En règle générale, ils sont cuits dans une casserole. Mais si vous changez légèrement la tradition et faites cuire ce plat au four, vous obtiendrez une délicieuse cocotte.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- pâtes - 200 g;
- viande hachée - 400 g;
- oignon - 2 pcs .;
- fromage - 100 g;
- pâte de tomate - 300 ml;
- huile de tournesol - 40 ml;
- sel et épices au goût.
Cuire un plat:
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la viande hachée, pétrissez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, saupoudrez de sel et d'épices et faites frire, en remuant constamment, jusqu'à cuisson complète. Le liquide devrait s'évaporer complètement et la viande devrait prendre une couleur brune.
- Faire bouillir les pâtes, comme indiqué sur l'emballage de ce produit en particulier + 1 minute.
- Préparation de la sauce: versez les pâtes dans la casserole, faites bouillir en remuant pendant 3 minutes, ajoutez 150 ml d’eau et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Nous répartissons les ingrédients préparés dans un plat allant au four graissé: 1 couche - ½ partie de pâtes, 2 couches - toute la viande hachée, 3 couches - le reste des pâtes.
- Versez toute la sauce (les pâtes ne doivent pas se cacher complètement).
- Nous envoyons le plat au four préchauffé à 170 degrés pendant 5 minutes.
- Râpez le fromage, récupérez le plat, saupoudrez-le des copeaux obtenus et remettez-le au four pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse).
Casserole de pâtes avec de la viande hachée au four est prêt. Peut être servi.
La recette des gros coquillages farcis
Les pâtes farcies conviennent bien à une table de fête.Pour cuisiner ce plat italien, vous aurez besoin de grosses pâtes en coquille ("conciglioni").
Nous aurons besoin de:
- Pâtes en coquille - 35 pièces;
- viande hachée - 0,5 kg;
- fromage - 150 g;
- oeuf - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- poivron doux - 1/2 pcs .;
- ail - 2 dents.
- crème sure - 100 ml;
- pâte de tomate - 1 c. l.
- sel, épices - au goût;
- huile végétale - 40 ml.
Pour obtenir un jus juteux, il est préférable de prendre de la viande hachée de porc, mais vous pouvez aussi prendre du poulet ou du bœuf en ajoutant un peu de beurre.
Étapes de cuisson:
- Nous mettons les coquillages dans de l'eau bouillante (à raison de 1: 2) et cuisons jusqu'à ce que tout soit prêt. Nous inclinons dans une passoire et plaçons les produits dans de l'eau froide pour éviter le collage.
- Farcir la viande hachée dans une poêle très chaude et bien pétrir pour qu'il ne reste plus de morceaux. Poivre et sel, faites frire, en remuant constamment.
- Après avoir doré la viande hachée, transférez-la dans un récipient approprié, laissez refroidir légèrement, ajoutez le fromage râpé (50 g) et un œuf cru. Mélangez tout à fond.
- Préparation de la sauce: faites légèrement frire les oignons et l'ail hachés dans une poêle, ajoutez du poivre haché grossièrement et laissez mijoter 3 minutes.
- Versez la pâte dans les légumes mélangés à 200 ml d'eau. Laisser cuire encore 5 minutes, puis faites défiler la composition dans un mélangeur.
- Verser la sauce préparée dans des moules de 2 c. cuillères.
- Remplissez les coquilles avec la viande hachée préparée et placez soigneusement sur la sauce.
- Le reste de la vinaigrette est mélangé à la crème sure et versé sur le mélange de coquilles résultant.
- Saupoudrer le fromage râpé dans les pâtes et l'envoyer au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes avant de le faire dorer.
Le plat est prêt. Servir immédiatement, saupoudré d'herbes.
Les tubes de pâtes farcies (cannellonis) peuvent être cuits de la même manière.
Lasagne - cuisine étape par étape
La lasagne est un plat de la cuisine italienne, qui est devenu un favori parmi les Russes.
Pour sa préparation, les ingrédients suivants sont requis:
- pâtes alimentaires - 0,5 kg;
- viande hachée - 0,5 kg;
- lait - 0,5 l;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- huile - 200 g;
- tomates - 4 pcs .;
- oignon - 1 pc .;
- ail - 2 dents.
- farine - 5 c. l
Cuire un plat:
- Faire bouillir les grandes pâtes selon les instructions sur le paquet.
- Pelez les tomates pelées.
- Râpez le fromage sur une râpe fine.
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Placez la viande hachée dans une poêle chaude et faites-la frire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant constamment.
- Verser la purée de tomates, remuer, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes sous le couvercle.
- Faire la sauce Faites fondre le beurre dans une casserole, remuez doucement, ajoutez la farine et faites frire pendant 3 minutes. Puis, sans cesser de mélanger, dans un mince filet, versez le lait et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler et poivrer au goût.
- Disposez les couches dans un plat allant au four: 1 - pâtes, 2 - viande hachée (vous pouvez alterner plusieurs fois). Puis versez la sauce sur le plat et saupoudrez de fromage râpé.
Préparer les lasagnes dans un four préchauffé à 170 degrés pendant une demi-heure.
Spaghetti à la Sauce Bolognaise
Le plat de pâtes familier va acquérir un goût exquis grâce à la sauce bolognaise.
Nous aurons besoin de:
- boeuf haché - 0,5 kg;
- pâtes - 500 g;
- oignon - 2 pcs .;
- ail - 2 gousses;
- fromage: 200 g;
- pâte de tomate - 120 ml.
Nous commençons la cuisine:
- Faire frire les oignons hachés et l'ail dans une poêle chaude pendant 5 minutes.
- Ajouter la viande hachée, pétrir, saler et poivrer, continuer à faire frire à feu moyen jusqu'à obtenir un mélange de teinte grisâtre.
- Verser la pâte de tomate dans la composition résultante et laisser mijoter davantage.
- Nous versons les tomates avec de l'eau bouillante, retirons la peau et les broyons jusqu'à obtenir un état de porridge.
- Ajouter les tomates à la viande hachée et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Nous mélangeons les pâtes et la sauce prêtes à l'emploi, nous les mettons dans un plat allant au four et nous les mettons au four pendant 10 minutes.
Lorsque le plat est prêt, déposez-le sur des assiettes, saupoudrez de fromage râpé et décorez d'herbes.
Nids de pâtes hachées
Un autre grand plat qui nous est parvenu de la cuisine italienne est le nid de pâtes avec de la viande hachée.
Pour cuisiner, vous avez besoin de pâtes tordues sous forme de nids.Pour mieux conserver leur forme, il est préférable de prendre des produits à base de blé dur.
Alors, on prend:
- nids de pâtes - 12 pcs. (0,5 kg);
- viande hachée - 0,5 kg;
- ampoules - 2 pièces .;
- carottes - 1 pc .;
- pâte de tomate - 100 g;
- fromage à pâte dure - 250 g;
- crème sure - 150 ml;
- sucre granulé - 25 g;
- oeuf - 1 pc .;
- huile végétale - 40 ml;
- mayonnaise - 175 g.
Nous préparons le plat comme suit:
- Nous cuisinons les nids en suivant les instructions sur l'emballage, mais à moitié prêt. Nous nous allongeons dans une passoire (nous ne déversons pas l'eau - elle vous sera utile!). Nous avons mis sur une plaque à pâtisserie, enduite d'huile.
- Hacher finement l'oignon et en ajouter ½ partie à la viande hachée.
- Trois fromages et la moitié également envoyés à la composition de la viande.
- Enfiler l'œuf dans la viande hachée, saler, poivrer et mélanger.
- Préparation de la sauce: faites frire dans une poêle l'huile végétale avec les oignons restants et les carottes râpées. Après 3 minutes, ajoutez les pâtes, la crème sure, le sucre, les épices et versez 300 ml d'eau drainée des pâtes. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Poussez doucement au milieu de chaque "nid" et mettez la viande hachée finement, en écrasant légèrement avec une cuillère. Versez la sauce, badigeonnez de mayonnaise et saupoudrez du fromage restant.
- Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Astuce: pour que les nids pendant la cuisson ne se déforment pas et ne restent pas collés, vous devez les faire cuire par parties (pas toutes en même temps), en déposant le fond de la casserole en une seule couche.
Les pâtes à la viande hachée sont très faciles à préparer. De plus, ils sont très satisfaisants, savoureux et ne nécessitent pas de dépenses spéciales. Nous espérons que nos recettes seront utiles. Bon appétit!
