Pâtes à la viande hachée - 9 délicieuses recettes

Les pâtes à la viande hachée ont une exécution sans prétention, mais sont très savoureuses et satisfaisantes. Cuisiner un plat est vraiment une femme au foyer avec n'importe quelle compétence. Souvent, un enfant peut les cuisiner et les cuisiniers expérimentés maîtriseront facilement des options intéressantes pour des plats dignes d'une table de fête.

Pâtes à la viande hachée - une recette simple au four

Une casserole de pâtes au four est un plat de signature de toutes les ménagères américaines. Avez-vous remarqué au cinéma comment ils vont rendre visite et donner aux voisins de belles formes remplies de papier d'aluminium? Il s’avère que c’est précisément une casserole de pâtes à base de viande hachée. Le goût du plat dépend directement de la qualité de la pâte. Il devrait provenir de variétés dures, car le moelleux se désagrège instantanément au four. Bien sûr, il est correct d'utiliser les farces maison: poulet, porc, mélangé, en un mot, à la discrétion de l'hôtesse.

L'option la plus diététique est obtenue si vous cuisinez de la dinde ou du poulet à partir de viande hachée.

Pour cuire des pâtes avec de la viande hachée au four, vous aurez besoin de:

• l'emballage de toutes les pâtes (de meilleurs tubes de cannelloni);
• 500 gr. viande hachée
• sel, épices au goût;
• crème - 200 ml;
• huile végétale.

Dans une poêle, faire sauter la viande hachée dans de l'huile végétale. Il ne vaut pas la peine de la frire complètement, vous pouvez l'amener à moitié préparée et vous arrêter là. Cuire les pâtes à l'état d'aldente. Au fond du plat de cuisson, nous mettons une couche de cannellonis recouverte d'une farce, puis une couche de pâte. Remplissez tout avec de la crème.

Une recette similaire:cannellonis à la viande hachée

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes, en recouvrant de papier d'aluminium (sinon la crème s'évaporera rapidement et les pâtes seront sèches), et à la fin nous retirerons le papier d'aluminium, saupoudrer de parmesan et laisser les pâtes légèrement brunir.La cocotte finie doit être légèrement refroidie, puis coupée en morceaux avec un couteau. Le plat va bien avec le vin blanc et toute salade fraîche.

Comment faire la cuisine marine?

Les pâtes marinées à la viande hachée viendront toujours à la rescousse de la maîtresse de maison le soir, quand le temps sera suffisamment dur pour cuisiner. Le plat est aussi bon qu’il est facile à préparer et c’est brillant. Il suffit d'avoir un morceau de viande hachée et de pâtes sous la main (il est facile d'utiliser celles qui restaient du dîner d'hier).

Pour toute recette, il est préférable de rincer la pâte après la cuisson: sinon, elle colle.

Faites frire la viande hachée avec les oignons dans une poêle, puis versez-y les pâtes. Mélangez, laissez infuser pendant quelques minutes. Nos pâtes sont prêtes! Au fait, le plat ne sera pas moins savoureux si vous le préparez avec de la viande cuite, défilée dans un hachoir à viande. Cette option est audacieusement appropriée même pour les jeunes enfants.

Casserole de fromage

Cuits au four, nombre d'entre eux semblent de qualité inférieure, voire abondamment assaisonnés de fromage. Ici, la tâche de la ménagère n’est pas de sécher la couche supérieure, mais de préparer un plat juteux où le fromage fond et donne aux casseroles une texture en bouche magique et fondante.

La forme idéale de pâtes pour les casseroles au fromage est constituée de spaghettis creux longs et épais.

Au début, nous cuisinons les pâtes dans de l'eau salée, sans les préparer au mieux. Ensuite, mettez la moitié des pâtes sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, mettez la viande hachée frite jusqu'à ce qu'elle soit prête, saupoudrez de fromage à pâte dure. Il est préférable de ne pas acheter de fromage, mais d’acheter du parmesan ou de la mozzarella de qualité, que vous utilisez habituellement pour la pizza.

Répéter les couches jusqu'à l'obtention des pâtes et de la viande hachée. Couche supérieure - spaghetti au fromage. Versez tous les 200 ml de crème, mettez au four, préchauffé à 200 degrés. À la fin, saupoudrez de nouveau du fromage, laissez-le fondre et brunir légèrement.

Couper la cocotte en portions et la sortir du four n'est pas nécessaire immédiatement: elle tombe en morceaux. Mais au bout de 10 minutes, elle saisit et acquiert la consistance la plus délicieuse, pratique pour trancher et manger.

Cuisson à la mijoteuse

La cuisson des pâtes dans une mijoteuse est assez simple. Beaucoup de cuisiniers utilisent cela depuis longtemps. Il est important d'utiliser des variétés de pâtes éprouvées, en évitant les variétés de qualité médiocre, qui grossissent sans pitié et perdent leur apparence appétissante. Nous apprenons à cuisiner des pâtes dans une mijoteuse.

L'eau devrait couvrir complètement les pâtes.

Nous adhérons à la séquence et tout se déroulera parfaitement!

1. Versez de l'eau dans le multi-bol.
2. Nous nous endormons des pâtes crues.
3. Nous activons le mode «Cuisson à la vapeur», «Pâtes» ou «Pilaf».
4. Cuire 7-10 minutes.

Dans le cas des pâtes, la règle est toujours la suivante: mieux vaut ne pas digérer que digérer; il n'y a rien de pire que des pâtes effondrées.

Pendant que les pâtes sont cuites, faites cuire la viande hachée avec les légumes de la poêle: carottes, tomates, rondelles de céleri. Lorsque les pâtes sont prêtes, ajoutez de l'eau et ajoutez la viande hachée. Il ne reste plus qu'à tout mélanger et activer le mode «chauffage» pour que tous les composants soient «mariés», le goût ayant acquis saturation et uniformité.

Nids de pâtes hachées

Des nids de pâtes avec de la viande hachée peuvent être servis sur la table de fête: avant cela, ils ont l'air délicieux! Les enfants adorent leur forme complexe, mangeant avec plaisir la garniture à base de viande puis le nid.

Comment faire cuire des nids?

1. Faites bouillir les nids dans de l'eau salée à l'état "aldente".
2. Dans le même temps, faites frire le poulet émincé avec des oignons, des carottes râpées (ajouter un peu de tomate n'est pas interdit).
3. Passez avec précaution dans un grand plat plat en essayant de ne pas gâcher leur forme.
4. Au sommet des nids, nous répandons la farce chaude.
5. Saupoudrer de parmesan.

Dès que le fromage est fondu, vous pouvez manger des pâtes! Les enfants adorent les manger avec du pain blanc chaud et toute boisson chaude, par exemple du thé ou du bouillon de rose sauvage au miel.

Recette de coquilles farcies

Les coquilles de pâtes farcies sont plus faciles à cuisiner à partir de grandes pâtes.En Italie, on les appelle conciglioni. Ils sont spécialement conçus pour être farcis de viande ou de légumes: pour tous les goûts et préférences gustatives.

Nous allons cuisiner comme ça:

1. Faire bouillir les coquilles dans de l'eau salée pour les préparer à demi.
2. Laver à l'eau bouillie froide.
3. Dans une poêle, étendre la viande hachée avec des oignons, des épices, de la pâte de tomates ou des tomates en conserve, en ajoutant un peu de crème sure.
4. Laissez la farce refroidir.
5. Farcir avec conciglioni chaud émincé.
6. Placez délicatement les coquilles dans un plat profond ou dans des assiettes plates en céramique.
7. Verser la crème mélangée avec le jus de tomate, de sorte qu'ils couvrent légèrement chaque coquille.
8. Saupoudrer abondamment de toutes les portions de fromage râpé.
9. Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.

Le fromage fondra, la crème remplira les coquilles et la viande hachée, pour que le goût devienne délicieusement doux. Ces pâtes sont le moment de servir lors des fêtes de famille et des dîners. Il est préférable d'assaisonner le plat avec un mélange d'herbes italiennes et de le servir avec une feuille de menthe ou de basilic vert.

Spaghetti à la Sauce Bolognaise

Nous mangeons des pâtes de manière navale, mais en Italie, les pâtes à la sauce bolognaise sont devenues un classique: elles seront servies dans n’importe quel restaurant italien du monde.

Bolognaise est le nom d'une sauce populaire et le sert à n'importe quoi; dans notre pays, il est facile de l'essayer avec des pommes de terre ou du sarrasin - l'essence du plat ne changera pas.

Nous apprenons à cuisiner une telle pâte et nous:

1. Faire bouillir les spaghettis aldente dans de l'eau salée.
2. Ragoût de viande avec des oignons, carottes râpées à la sauce tomate dans une poêle: économiser et ajouter de la pâte de tomate est trop primitif. Il vaut mieux frotter des tomates fraîches ou verser du jus de tomate naturel.
3. Assaisonner la sauce avec du basilic sec ou un mélange d'herbes italiennes.

Dans une assiette large et plate, étaler les pâtes et garnir avec beaucoup de sauce à la viande. Assurez-vous de saupoudrer de fromage râpé! Le plat est chanté par tous les chefs éminents du monde, mais son principal avantage est son accessibilité et sa polyvalence. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande et les végétariens préparent de la bolognaise et même des légumes.

Lasagne - une option étape par étape

La lasagne est un plat inhabituel pour de nombreuses femmes au foyer russes et en vain: elle est excellente, satisfaisante, inhabituelle et diversifie le régime alimentaire de toute famille. La recette originale utilise beaucoup d'ingrédients, notamment du céleri, du basilic vert et du vin blanc. Mais nous offrons une option économique, universelle pour les familles avec tout revenu.

N'importe comment vous simplifiez la recette, n'oubliez pas: sans la noix de muscade et le bon parmesan, la lasagne n'existe pas.

Le sommet de l'excellence culinaire est la préparation indépendante de feuilles pour la lasagne. Mais pourquoi dépenser autant d’efforts s’il est facile d’acheter un ensemble prêt à l’emploi qui ne nécessite pas de cuisson. Arrêtons-nous là.

Nous vous proposons une recette pas à pas pour les lasagnes:

1. Un demi-kilo de viande hachée est frite jusqu'à la moitié prête avec les oignons dans une casserole.
2. Les tomates conservées dans leur propre jus (une seule canette) sont essuyées à travers un tamis.
3. Nous préparons de la sauce béchamel: dans du lait chaud (500 ml), ajoutez progressivement un peu de farine, afin que la sauce épaississe. Assaisonner avec la noix de muscade.
4. Au bas du plat de cuisson, étalez les feuilles de lasagne finies.
5. Répartissez la viande hachée sur le dessus.
6. Saupoudrer de sauce béchamel.
7. Étalez les tomates râpées.
8. Saupoudrer de parmesan.
9. Répétez la couche de pâtes, viande hachée, sauce et tomates avec du fromage.
10. La dernière couche sera composée de feuilles de lasagne et de sauce béchamel.
11. Nous couvrons de feuilles de lasagne.
12. Nous avons mis au four préchauffé à 200 degrés.
13. Cuire au four avec des lasagnes pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.
14. Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer de parmesan râpé.
15. Laissez le fromage fondre et brunir légèrement.

Vous ne pouvez pas couper les lasagnes tout de suite: comme toutes les pâtes en casserole, elles vont sûrement se désagréger. Mais au bout de 15 minutes, il se refroidit et il peut être coupé en toute sécurité. Servi avec une lasagne au vin blanc - le plat est idéal pour les réunions amicales. Préparez-le une fois et vous obtiendrez la renommée d'un chef expérimenté et moderne, et les invités partiront très satisfaits.

Pâtes au four avec viande hachée et champignons

Une casserole avec de la viande hachée et des pâtes est facile à rendre encore plus aromatique et savoureuse si vous ajoutez un peu de champignon à la viande hachée. Utilisez tous les champignons - congelés, frais, marinés (coupés en petits morceaux). La casserole sera parfaite avec des pâtes épaisses - bucatini, bien que vous soyez libre d'expérimenter avec n'importe quel "représentant" des pâtes.

Une saveur de champignons caractéristique est facile à obtenir dans tous les plats si les cèpes secs sont broyés en poussière; Vous pouvez les saupoudrer de pâtes prêtes à l'emploi, ce qui est pratique s'il y a des enfants dans la famille.

Pour faire les meilleures pâtes, procédez comme suit:

1. Couper les champignons en morceaux.
2. Frire avec l'oignon et la viande hachée dans une casserole.
3. Nous nous assurons que la garniture pour les pâtes est modérément juteuse.
4. Buccatini "aldente" se trouvait au bas du formulaire.
5. Mettez la farce sur le dessus.
6. Verser la crème ou la sauce béchamel.
7. Répétez la couche de pâtes et de viande hachée.
8. Saupoudrer la couche supérieure de bucatini avec du fromage et l'envoyer à cuire au four.
9. Temps de cuisson - 10 minutes à une température de 200 degrés.

Un beau plat rouge doré avec une délicieuse croûte de fromage est prêt. Mais nous allons le manger dans 10 minutes, en laissant la cocotte refroidir légèrement. Nous mangeons avec de la roquette, de la salade de tomates, du vin jeune épicé et profitons de la vie.

Rappelez-vous: toutes les pâtes en Italie sont préparées à la musique, en essayant de mettre une âme dans la nourriture. Essayez de faire cuire les pâtes comme ça: vous serez certainement ravi du résultat et du goût. Bon appétit!