Muffins au kéfir - 12 recettes

Les muffins sont une pâtisserie très populaire. Ils peuvent être sucrés ou à base de viande, par exemple avec de la viande hachée, des saucisses. Les plus populaires peuvent être appelés muffins au kéfir. C'est le kéfir qui donne à ces petits gâteaux aérés leur splendeur et leur douceur.

Muffins au kéfir - une recette de base

Ensemble de base de produits pour muffins:

• 4 œufs de poule;
• 185 g de sucre;
• 155 g de beurre (à tartiner);
• 310 g de farine et de kéfir (teneur en graisse quelconque);
• 12,5 g de levure chimique;
• un peu de sel.

Nous prenons les produits exclusivement à la température ambiante: ce n'est qu'alors que les muffins seront magnifiques et aérés.

Le reste de la préparation des muffins n'est pas très différent de la pâte à pétrir standard. Et comprend les étapes suivantes:
1. Etant donné que le pétrissage de la pâte dure environ 5 minutes, la première chose à faire est d'éteindre le four à 180 ° C.
2. Prenez le beurre fondu et combinez-le avec les œufs et le sucre. Battre intensément.
3. Nous introduisons le kéfir. Rappelez-vous de la condition préalable - la température est égale à la température ambiante.
4. Etant donné l’importance de la fabrication de la pâte: ajouter du liquide à la farine - la farine avec la levure chimique est tamisée dans un récipient approprié pour un battage intense.
5. Versez le mélange liquide dans une farine en un mince filet et, en remuant continuellement, amenez la pâte à pleine homogénéité.
6. Nous établissons la pâte finie par formes. Si un moule en silicone est utilisé, l'huile n'est pas nécessaire. Dans d'autres cas, le maculage est nécessaire.
7. Il faudra environ 30 minutes pour cuire des muffins luxuriants et magnifiques.
Les muffins au kéfir sont prêts. Au moment de servir, vous pouvez utiliser l’option la plus simple: saupoudrer de sucre en poudre. Mais, si vous voulez admirer la maison, décorez-les avec de la crème maison.

Cuisiner avec des pommes

Pour mettre en œuvre, prenez:

• 450 g de farine et de kéfir;
• 1 œuf + protéine;
• 90 ml d'huile;
• 150 g de sucre;
• 15 g de levure chimique;
• 1/2 c. sels, cannelle, sucre;
• 3 pommes;
• 90 g de cerneaux de noix.

Procéder:

1. Dans le premier lot, mélangez les ingrédients humides: œufs, kéfir, beurre.
2. Le second mélange sec - farine, sucre, levure chimique, sel, cannelle et sucre.
3. Le troisième lot doit combiner les deux éléments: liquide et sec.
4. Ajouter les noyaux moulus de noix et de dés en dés.
5. Vous n'avez pas besoin de pétrir longtemps - sinon la pâte ne va pas monter.
6. Mettez la pâte dans des moules et faites cuire à 180 ° C - 1 \ 3 heures.
Les muffins au kéfir aux pommes sont tout simplement magiques.

Muffins au chocolat kéfir

Préparer:

• un verre de farine, de kéfir et de sucre;
• 35 ml d'huile de tournesol;
• 50 g de cacao en poudre;
Œuf;
• 7,5 g de levure chimique.

Commençons à pétrir la pâte:

1. Mesurez les ingrédients secs et mélangez.
2. Dans un autre récipient - kéfir, œuf et beurre.
3. Combinez les deux mélanges et mélangez. Idéal pétrissage manuel au fouet.
4. Étaler les moules et cuire à 180 ° C
En seulement une demi-heure, vous pourrez déguster le délicieux goût des muffins au chocolat et au yogourt.

Recette de jambon

Préparez pour 100 g de jambon:

• un verre dans 200 ml de kéfir;
Œuf;
• 50 g de beurre (si crémeux, puis fondu);
• 205 g de farine;
• 1/2 c. soude, sel;
• 1 cuillère à café sucre
• 50 g de fromage;
• 2 c. À thé graines de sésame;
• poivre, aneth, herbes de Provence, thym.
Temps de cuisson: 40 minutes à 180 ° C

Pétrir la pâte pour les muffins au yaourt avec du jambon:

1. La soude est ajoutée au kéfir - conduisant ainsi à son extinction.
2. Nous leur cassons un œuf.
3. Versez l'huile. Nous mélangeons le sel, le sucre et d'autres épices.
4. Incorporer la farine.
5. Ensuite, nous envoyons du jambon et du fromage à la pâte. Ils doivent être hachés finement - sinon les cupcakes ne se lèveront pas.
6. Remplissez le plat de cuisson pour 2/3 du volume, éventuellement saupoudrez de graines de sésame.
Il ne reste plus qu'à cuire et vous pouvez servir des muffins avec du jambon et du fromage sur la table.

Muffins aux saucisses et au fromage

Pour 150 g de saucisse et de fromage nous prenons:

• un verre de kéfir;
• 2 tasses de farine;
Œuf;
• sachet de levure chimique dans 10 g;
• une pincée de sel.
Température 180 ° С

Nous préparons des muffins avec des saucisses et du fromage comme suit:

1. Recommencez en mélangeant les ingrédients liquides.
2. Nous mélangeons les saucisses et le fromage - les coupons en petits cubes.
3. Versez la farine et la levure dans la pâte.
4. Nous faisons le dernier lot et déposons la pâte dans les formes.
5. La préparation des muffins, qui remplaceront idéalement les sandwichs, prend une demi-heure.

Comment cuisiner avec des raisins

Prendre 200 ml de kéfir:

• 260 g de farine;
• 140 g de sucre;
• 1/2 cuillère à café levure chimique;
• un sac de vanille;
• 1/2 c. les raisins secs et les noix;
• 50 ml d'huile;
• 2 œufs.

Nous commençons:

1. Dans le même temps, mélangez le kéfir, les œufs, le beurre ramolli et le sucre.
2. Tamisez la levure et la vanille avec la farine.
3. Nous mélangeons à l'avance dans de l'eau bouillie, des raisins secs et des noix hachées.
4. Étalez sur les formes et mettez au four.
5. À 190 ° C, le processus de cuisson prend 25 minutes.
Un cupcake aux raisins secs s'avère savoureux à la fois en miniature et en forme de tarte.

Muffins à la banane

Pour les muffins à la banane, il vous faut:

• deux bananes;
• 200 ml de kéfir;
• 300 g de farine de grains entiers;
• 1/2 c. sucre
• 4 g de levure chimique.
Nous procédons au pétrissage de la pâte et à la cuisson des muffins à 200 ° C:
1. Nous fabriquons de la purée de pommes de terre à partir de bananes - il est idéal de les écraser simplement avec une fourchette.
2. Ajoutez les noix concassées et le kéfir à la purée de bananes.
3. Nous mélangeons la farine avec la levure chimique.
4. Ensuite, nous envoyons du sucre.
La pâte est prête.
Cuire les muffins avec les bananes pendant 40 minutes.

Option fourrée aux baies

Préparer:

• beurre;
• le sucre;
• le kéfir;
• farine;
Œufs;
• baies fraîches;
• poudre à lever.

La préparation est:

1. En broyant 100 g d'huile avec 100 g de sucre et 2 œufs.
2. En mélangeant 200 ml de kéfir avec un mélange blanc prêt à l'emploi.
3. En plus de 260 g de farine et 5 g de levure chimique.
À la fin, nous envoyons les baies à la pâte.L'option idéale est le cassis. Nous déterminons leur quantité à l'œil et au goût.
Les muffins doivent être cuits à une température de 190 ° C pendant environ 25 minutes.

Muffins au lait caillé

Pour la pâte à caillé pour les muffins, prenez:

• 180 g de kéfir et de sucre;
• 200 g de fromage cottage;
• 300 g de farine;
• 50 g de semoule;
• mettre en sachet 10 g de levure chimique;
• 2 œufs;
• 100 g d'huile de tournesol;
• citron
Temps: 30 minutes - 10 minutes de pétrissage et 20 minutes de cuisson.

Suivez les recommandations étape par étape:

1. Combinez les ingrédients secs.
2. Mélangez les ingrédients liquides.
3. Dans une râpe fine, broyer le zeste. Presser le jus. Nous les mélangeons dans le deuxième ensemble d'ingrédients.
4. Lorsque nous pétrissons deux séries, nous avons presque fini de préparer la pâte.
5. Nous attendons 10 minutes après le mélange et ajoutons le fromage cottage.
Les muffins au lait caillé sont tendres et délicieux.

Recette de régime sans oeuf

Et bien sûr, l'option de cuisson pour ceux qui suivent la figure. Pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de:
• 250 g de pulpe de banane;
• 200 g de kéfir;
• 300 g de farine c / s;
• 50 g de raisins secs;
• 5 g de levure chimique.

Commençons la cuisson des muffins à la banane:

1. Écrasez la pulpe de banane dans la purée de pommes de terre.
2. Versez le kéfir.
3. Ajouter les raisins secs. Pour une distribution uniforme après le trempage et le séchage, on peut saupoudrer légèrement de farine.
4. Versez la farine et la levure chimique.
5. Après avoir mélangé la pâte, nous vérifions la consistance - elle devrait être presque la même que pour les pancakes.
Les muffins selon cette recette doivent être cuits à 200 ° C - 40 minutes.

Muffins délicats à la semoule

La recette sera un vrai salut si la farine est finie, mais vous voulez une savoureuse.

Préparez les ingrédients:

• prenez un verre de sucre, de kéfir, de semoule;
Œuf;
• 1/2 c. soda et sel;
• art. l huile de tournesol.

Le processus est:

1. En même temps, mélanger tous les ingrédients sauf le soda.
2. Si nécessaire, attendez au moins 5 à 10 minutes.
3. Après avoir attendu, nous interférons avec le soda et nous préparons immédiatement sous la forme de cupcakes.
Nous attendons encore 20 minutes à 180 ° C et nous décorons les muffins sur du kéfir avec de la semoule à votre façon préférée - en crème ou tout simplement en poudre.

Pâtisseries au citron fouettées

Les muffins au citron ont une légère acidité piquante et un arôme enchanteur d’agrumes. Enlevez donc la vanille du tiroir le plus éloigné de la table. À partir de maintenant, vous ne ferez cuire que des agrumes.

Pour 8 muffins, vous aurez besoin de:

• 1 gros citron;
• 125 g de farine;
• 25 leurres;
• 100 g de sucre et de kéfir;
• 50 g d'huile végétale;
Œuf;
• 1/2 c. soda et sel.
La méthode de fabrication des muffins au citron n’est pas très différente de celle des autres. Il est également nécessaire de mélanger d'abord les aliments secs, puis les liquides. Les composants liquides comprennent également le zeste, extrait d'un citron avec une râpe fine régulière, et le jus de citron. La deuxième étape est la connexion des deux mélanges.
C'est tout - la pâte est prête.
Il reste à le trier dans des boîtes et à l'envoyer au four, préchauffé à 220 ° C.
Nous vous recommandons de vérifier l'état de préparation avec un cure-dent - en moyenne, le processus prend environ un quart d'heure.
Comme vous l'avez probablement déjà compris, les muffins sont une véritable bouée de sauvetage pour les ménagères. La pâte est préparée en quelques minutes et cuite assez rapidement. Et le résultat peut impressionner même les plus exigeants.