Neviena nozīmīga brīvdiena mūsu valstī nevar iztikt bez salātiem, viena no tām ir Ziema. Klasiskā ziemas salātu recepte ir plaši pazīstamais Olivjē, arī parastos ļaudīs viņa vārds ir Myasnaya vai Maskava. Kāpēc tad viņu sauc par “ziemu”? Un tas ir vienkārši, patiesība ir tāda, ka tas galvenokārt tiek gatavots ziemā no produktiem, kas ir pieejami aukstajā sezonā, un dažās valstīs šo ēdienu parasti ir aizliegts gatavot vasarā.

Klasiskā ziemas salātu recepte (aka ziemas salāti ar desu)

Šī ir visizplatītākā ēdiena gatavošanas recepte. Tās būtiskākais fakts ir tas, ka to gatavo ar vārītu desu, nevis ar vārītu gaļu. Piekrītu, tas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu un ievērojami ietaupa laiku. It īpaši, ja ņem vērā faktu, ka klasisko ziemas salātu ar desu recepte ir diezgan darbietilpīga.

Sastāvdaļas

  • 6 kartupeļi (vidēji);
  • 4 burkāni;
  • 2 sīpoli;
  • 6 olas;
  • 500 gr. vārītas desas (var būt ārsta bez taukiem);
  • 4-5 marinēti gurķi (skābi);
  • 1 kārba konservētu zaļo zirnīšu (420 gr.);
  • 1 iepakojums majonēzes (200–280 gr.).

Soli pa solim pagatavošanas metode:

  1. Vispirms sagatavojiet produktus, kuriem nepieciešama termiska apstrāde. Pirms sagriešanas dažādos ūdeņos, vāra kartupeļus un burkānus nemizotā formā. Ielieciet sagatavotos dārzeņus uz šķīvja, ļaujiet atdzist.
  2. Cieti vārītas olas, pēc tam iegremdē aukstā ūdenī, lai atdziest.
  3. Tagad mēs sākam griešanu. Kartupeļus un burkānus nomizo, sagriež vidējos kubiņos, ielej bļodā.
  4. Mēs notīra aukstās olas, sagriež tos kubiņos, ielej tos dārzeņos.
  5. Mēs sagriež gurķus nedaudz mazākus par pārējiem produktiem, ielej tos caurdurī. Sālījumam jāļauj notecēt, lai salāti neizrādītos pārāk mitri.Kad tas ir iztukšots, nosūtiet uz kopēju trauku uz sagatavi.
  6. Mēs nomizojam sēnalas, noskalojam ar ūdeni, sīpolu smalki sakapājam.
  7. Beigās sagriež kubiņos un ielej desu bļodā.
  8. Atveriet burciņu zirņu, izlejiet sālījumu, ielejiet salātos. Visu labi samaisām.
  9. Ziemas salātus iesmērējam ar majonēzi, samaisām, pārklājam, lai “nenokristu”, ļaujam nostāvēties apmēram stundu, lai uzstātos.

Gatavus salātus ievieto skaistā šķīvī, pasniedz pie galda, rotā ar zaļumiem.

Ar gaļu un svaigiem gurķiem

 

Galvenā atšķirība starp salātiem ar gaļu un klasiskajiem ar desu ir sāta sajūta. Vārīta gaļa pati par sevi ir diezgan sirsnīga maltīte, un kombinācijā ar kartupeļiem, gurķiem un citiem produktiem tā kļūst vēl patīkamāka. Svaigi gurķi padara trauku vieglu, svaigu pēc garšas.

Sastāvdaļas

  • 400 gr. gaļa;
  • 2 svaigi gurķi;
  • 5 kartupeļi;
  • 3-4 olas;
  • 1 sīpolu galva;
  • 1 kārba zaļo zirnīšu;
  • 140 gr majonēze;
  • sāls, melnie pipari pēc garšas;
  • zaļumi dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms sagatavojiet gaļu. Salātiem derēs liellopa / teļa, jēra vai liesas cūkgaļas mīkstums. Rūpīgi mazgājiet gaļu, vāriet līdz maigai. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās gaļas.
  2. Olas, manus kartupeļus, tradicionāli gatavo dažādos ūdeņos.
  3. Gatava, atdzesēta gaļa, sagriezta vidējos kubiņos.
  4. Mēs notīra olas, noņem kartupeļu ādu, sagriež apmēram tādos pašos kubiņos kā gaļa un pēc izvēles nedaudz lielāki.
  5. Mans gurķis, ja tas nav rūgts, sagriež kubiņos kopā ar miziņu.
  6. Kauliņā sagrieztu mizotu sīpolu.
  7. Traukos ielejiet visus sagatavotos ēdienus, kuros būs ērti samaisīt. Sāli, piparus pēc garšas, sezonu ar majonēzi.
  8. Gatavus salātus pusstundu nosūta ledusskapī, uzvāra.

Garšīgi ziemas salāti ar zivīm

 

Vēl viena ziemas salātu iespēja, bet tagad vispār bez gaļas, ar zivīm. Šī ir īsta delikatese, un to gatavo no asari, stores vai stela stores. Ja jūs nevarat atļauties tik greznu zivi, varat to aizstāt ar visām zivīm bez sēklām un spēcīgu zivju aromātu.

Sastāvdaļas

  • 500 gr. neapstrādāta zivju fileja;
  • 4 kartupeļi;
  • 1 tomāts (liels);
  • 2 svaigi gurķi;
  • 1 burkāns
  • 1 bundža zirņu (vai sarkanās pupiņas);
  • 90 gr. ziedkāposti;
  • 160 gr majonēze;
  • sāls, malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs notīra zivju liemeni, pavārs, sagriež kubiņos.
  2. Dažādos ūdeņos vārām burkānus, kartupeļus, ziedkāpostu miziņā. Gatavus dārzeņus samaļ, notīra, sasmalcina vidējos kubiņos. Kāpostus mēs vienkārši šķirojam mazās ziedkopās.
  3. Atveriet konservētus zirņus / pupiņas, noteciniet sālījumu, sajauciet ar iepriekš sasmalcinātiem produktiem.
  4. Sāli, piparus, sezonu ar majonēzi, labi samaisiet.

Garšīgu ziemas karaļa gurķu salātu receptes

Laba ziemas uzkoda ir ziemas salāti "Gurķu karalis". Ir vairāki veidi, kā to pagatavot, taču katrā gadījumā gurķi ir ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Pēc garšas pievienotās garšvielas, garšaugi un garšvielas papildina ēstgribu ar patīkamu aromātu. Papildus pasniegšanai šo sagatavi var izmantot kā pamatu marinējumam vai vinaigrette.

Nav sterilizācijas

Šis ir vienkāršākais un diezgan ātrs paņēmiens, jo jums nav jāsterilizē kārbas un vāki.

Sastāvdaļas

  • 5 kg jaunu gurķu;
  • 1,5 kg sīpolu;
  • 3 ēd.k. l sāļi;
  • 5 ēd.k. l cukurs
  • 3-5 zirņi rūgto un piparu;
  • 150 ml etiķa (ābolu);
  • 1-2 zariņi piparmētru;
  • svaigas dilles patvaļīgā tilpumā.

Gatavošanas metode:

  1. Gurķi labi mazgā, nogriež degunus un muca, sagriež aprindās.
  2. Nomizojiet sīpolu no miziņas, sagriež plānos gredzenos.
  3. Dziļā bļodā samaisiet dārzeņus, atstājiet nostāvēties 40 minūtes.Tas ir nepieciešams, lai gurķi ļautu sulai iziet.
  4. Atsevišķā traukā ielej sāli ar cukuru, pievieno etiķi.
  5. Mani zaļumi, smalki sagrieziet.
  6. Ielejiet dārzeņu izstrādājumu pannā, piepildiet to ar etiķa marinādi, pievienojiet papriku. Visu sajauc, uzliek uguni.
  7. Periodiski sajaucot, salātus uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet piparmētru. Pavārs burtiski 2-3 minūtes.
  8. Mēs izklājam gatavos salātus iepriekš mazgātajās un žāvētajās kannās, nekavējoties satīt vākus. Pirms ievietošanas aukstumā glabāšanai, atstājiet sagatavi atdzist telpā zem segas.

Ziemas karalis bez etiķa ar citronskābi

Šie salāti ir ērti, jo pārgatavojušies gurķi ir diezgan piemēroti tā pagatavošanai.

Sastāvdaļas

  • 3 kg gurķu;
  • 7 zirņi melno un garšvielu;
  • 90 gr. cukurs
  • 25 gr sāļi;
  • 10 gr. citronskābe;
  • 1 litrs ūdens.

Gatavošanas metode:

  1. Ja esat paņēmis pārgatavojušos gurķus, vispirms tos nomizojiet no mizas, noņemiet sēklas, jaunie gurķi nav jāmizo. Sagatavotos dārzeņus sagriež pusgredzenos.
  2. Nelielā katliņā samaisiet ūdeni, sāli, cukuru, piparus, uzvāra.
  3. Noņemiet sālījumu no uguns, ielejiet tajā gurķus, pārklājiet to ar koka gredzenu vai plakanu plāksni, nospiediet uz leju ar apspiešanu. Atstāj uz 35 minūtēm ..
  4. Kamēr sagatave ir uzpūsta, kārbas šuvēm tiek rūpīgi mazgātas, mēs sterilizējam kopā ar vākiem.
  5. Gatavie marinētie gurķi bankās izliek bez sālījuma.
  6. Mēs uzliekam sālījumu uz uguns, atkal to uzvāra, piepilda tos ar gurķiem.
  7. Pirms sarullējat kannas ar vākiem, katrā ielejiet šķipsniņu citronskābes.

Ziemas karalis ar etiķi un sīpoliem

Šo recepti var saukt par klasisko, tai nav pievienots nekas lieks, tikai tradicionālie augi un garšvielas.

Sastāvdaļas

  • 10 kg gurķu;
  • 2 kg sīpolu;
  • 4 ķekaru dilles;
  • 10 ēd.k. l cukurs
  • 4 ēd.k. l sāļi;
  • 1 tējk. piparu grauzdiņi un sinepju sēklas;
  • 200 ml 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

  1. Gurķus ar manu vēso ūdeni sagriež aprindās.
  2. Mēs notīrām sīpolu, mazgājam, sasmalcinām pusgredzenus.
  3. Sajauciet sīpolus ar gurķiem, sāli, cukuru. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Gurķiem vajadzētu ievietot daudz sulas.
  4. Traukā ar dārzeņiem pievienojiet smalki sagrieztas dilles, etiķi un piparus ar sinepēm. Sajauc.
  5. Mēs uzliekam pannu ar sagatavi uz plīts, ieslēdzam vidēju siltumu. Pastāvīgi maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad gurķi sāk mainīties krāsā - izslēdziet uguni, pretējā gadījumā tie neizrādīsies kraukšķīgi.
  6. Gatavos karstos salātus izklājam tīrās, sausās kannās, vākām vāciņus. Ļaujiet atdzist zem vākiem, novietojiet glabāšanai.

Līdzīgi:Vairāk no autores: