Vistas julienne ir populārs ēdiens krievu cilvēku virtuvē. Galvenās sastāvdaļas tiek sagrieztas ļoti smalki, un trauku pasniedz īpašā formā, ko sauc par kokotu.

Vistas julienne - klasika ar sēnēm

Šis franču ēdiens parasti tiek pasniegts brīvdienās. Bet, pateicoties vienkāršai ēdiena gatavošanai, jūs varat atrauties no noteikumiem un pagatavot ēdienu vienkāršā darba dienā.

Sastāvdaļas

  • vistas gaļa - 470 g filejas;
  • šampinjoni - 470 g;
  • krēms - 470 ml;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • sīpols;
  • siers - 240 g;
  • zemes muskatrieksts;
  • sāls;
  • pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzkarsē pannu, pievieno miltus, cep līdz gaiši brūnai.
  2. Ielejiet krējumu. Tas būtu nepārtraukti jātraucē, nevajadzētu būt gabaliņiem. Vāra to.
  3. Ielieciet fileju verdošā sālsūdenī, uzvāra, atdzesē.
  4. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet atsevišķā pannā.
  5. Sēnes sagrieziet sloksnēs, pārejiet uz sīpolu. Fry.
  6. Fileju sagriež šķēlēs, liek apcept. Apkaisa ar pipariem.
  7. Ielejiet miltu masu, samaisiet.
  8. Pārnes uz veidni, kas iztur augstu temperatūru.
  9. Sarīvē sieru, izmantojot rupju rīvi, apkaisa sagatavi.
  10. Cep 180 grādos pēc pusstundas stāvēšanas cepeškrāsnī.

Pannas recepte

Džuljena ar vistu un sēnēm pannā ir karsta uzkoda, kas tiek pagatavota mazos katliņos, kurus sauc par kokotēm. Ja nav atsevišķas veidlapas, varat tūlīt pagatavot ēdienu vienā traukā.

Sastāvdaļas

  • vistas fileja - 420 g;
  • šampinjoni - 420 g;
  • sīpols - 2 galvas;
  • cietais siers - 160 g;
  • saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. karotes;
  • sāls - 1 tējkarote;
  • sviests - 45 g;
  • melnie pipari - 1 g;
  • krēms - 250 ml;
  • milti - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalo vistu, nosusina, sagriež porcijās.
  2. Apcep karstā pannā ar sviestu.Noņemiet no pannas.
  3. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet eļļā.
  4. Sēnes nomizo, sagriež plānās plāksnēs.
  5. Pārvietojiet uz sīpolu, apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko, pievienojiet sāli un piparus.
  6. Ielieciet sēnes cepšanai.
  7. Sajauc krējumu ar miltiem, saputo līdz gludai.
  8. Ielejiet cepamā krējuma maisījumu, pievienojiet eļļu.
  9. Pavārs ceturtdaļu stundas.
  10. Trauka virsū apkaisa rīvētu sieru.
  11. Pāris minūtes iemērciet zem vāka.

Krāsns ar vistu un sēnēm

Gatavot julienne mājās ir ļoti vienkārši. Izmantojiet kokosa, katlu vai parastās plīts gatavošanai.

Sastāvdaļas

  • šampinjoni - 320 g;
  • vistas gaļa - 320 g;
  • siers - 110 g;
  • sviests - 25 g;
  • olīveļļa cepšanai;
  • sīpolu rācenis - 130 g;
  • muskatrieksts - 0,5 tējk;
  • milti - 1 ēd.k. karote;
  • pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavoto gaļu sagrieziet plakanās šķēlēs.
  2. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
  3. Noskalojiet sēnes. Sēņu vietā jūs varat izmantot jebkuras meža sēnes, gan izejvielas, gan konservētas sastāvdaļas. Izgrieziet tā, lai izveidotu svītras.
  4. Pannā ielej olīveļļu, uzkarsē.
  5. Ievietojiet gaļu, sāli un apcepiet.
  6. Apcep sīpolus atsevišķi.
  7. Tagad jums ir jāsagatavo sēnes. Fry jāatrodas atsevišķā pannā. Uzliekot nelielās porcijās, liels skaits sēņu izdala daudz šķidruma, kā rezultātā tās tiks sautētas. Lai iegūtu ideālu rezultātu, šis produkts jācep. Pavārs līdz skaista zelta krāsai.
  8. Gatavo fileju sagriež sloksnēs.
  9. Sausā pannā ielej miltus, apcep. Masai vajadzētu kļūt krēmīgai. Tas būtu nepārtraukti jātraucē.
  10. Ievietojiet sviestu, samaisiet līdz gludai.
  11. Ielejiet krējumu, samaisiet, lai nebūtu gabaliņu. Sāli, sezonu ar muskatriekstu. Jaukt.
  12. Vāra, līdz sabiezē.
  13. Pievienojiet sēnes, sīpolu cepšanu, vistu, apkaisa ar pipariem, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
  14. Izliek 5 minūtes.
  15. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
  16. Sagatavoto masu sakārtojiet kokosriekstu biezenī, katru apkaisa ar sieru.
  17. Mērcē ceturto daļu stundas cepeškrāsnī.
  18. Ir nepieciešams ievietot tikai karstā cepeškrāsnī, kas tiek uzkarsēta līdz 180 grādu temperatūrai.

Lēnā plītī

Garšīgu ēdienu var pagatavot krāsns brīnumā, kas palīdz samazināt gatavošanas laiku un saglabā ēdiena derīgās īpašības.

Sastāvdaļas

  • vistas fileja - 700 g;
  • vārītas sēnes - 420 g;
  • sīpols - 2 galvas;
  • siers - 90 g;
  • krējums - daudzstikls;
  • garšvielas;
  • sviests - 20 g;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet sviestu bļodā. Iestatiet režīmu "Cepšana". Iestatiet taimeri ceturtdaļas stundas laikā.
  2. Sagrieziet filejas šķēlēs, ievietojiet bļodā, apcepiet.
  3. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet bļodā. Gatavojiet, maisot.
  4. Ievietojiet sēnes.
  5. Ielejiet krējumu, sāli, apkaisa ar garšvielām.
  6. Sieru sarīvē, izmantojot vidēju rīvi. Ielejiet bļodā.
  7. Pārslēdzieties uz programmu "Ugunsdzēšana", iestatiet taimeri uz pusstundu.

Džuljena ar vistas fileju un sēnēm bulciņās

Oriģināls, skaists apbrīnojamo ēstgribu ēdienu pasniegšana priecēs mājas viesus, un viesi priecāsies.

Sastāvdaļas

  • šampinjoni - 300 g;
  • vistas fileja - 420 g;
  • skābs krējums - 210 ml;
  • muskatrieksts;
  • pipari;
  • sāls;
  • sīpols;
  • siers - 130 g;
  • bulciņa - 6 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet fileju plānās sloksnēs. Sasmalciniet sīpolu. Liek pannā, 10 minūtes apcep gaļu ar sīpoliem, sāli, sezonu ar garšvielām.
  2. Ielieciet strēmelītēs sagrieztas sēnes citā pannā, apcepiet taukos, līdz šķidrums iztvaiko.
  3. Apvienojiet komponentus kopā, pievienojiet skābā krējuma daudzumu, sautējiet.
  4. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
  5. Ar asu nazi nogrieziet virspusi no smalkmaizītēm, nogrieziet skaidiņas, atstājiet vākus.
  6. Ievietojiet pildījumu bulciņās, apkaisa ar sieru, pārklājiet ar cepuri.
  7. Ielieciet uz cepešpannas.
  8. Nosūtiet cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
  9. Cep ceturtdaļu stundas.

Lasīt arī:sēņu julienne - recepte

Brīvdienu iespēja tartletēs

Vistas julienne tartletēs ir lieliska uzkoda. Karstā veidā to var nekavējoties patērēt.Bet šis ēdiens paliek tikpat garšīgs un aromātisks pat aukstā laikā. Sakarā ar to, ka maltīte ir sātīga - tas ir ideāli piemērots brīvdienām.

Sastāvdaļas

  • vistas fileja - 700 g;
  • siers - 300 g;
  • šampinjoni - 600 g;
  • sāls;
  • sīpoli - 2-3 galvas;
  • pipari;
  • krēms - 320 ml;
  • olīveļļa;
  • tartlets - 30 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gatavošanai ir nepieciešams sagriezt fileju kubiņos, sasmalcināt sēnes, sasmalcināt sīpolu.
  2. Pannā ielej olīveļļu, uzkarsē, pārklāj sīpolu, apcep dārzeņu līdz caurspīdīgai.
  3. Pievienojiet vistu, apcepiet, sāli, piparus.
  4. Ievietojiet sēnes. Ielejiet krējumu. Vāra, līdz sabiezē.
  5. Aizpildiet tartlets.
  6. Liek uz cepešpannas.
  7. Apkaisa gabaliņus ar rīvētu sieru.
  8. Krāsns sakarst līdz 180 grādiem.
  9. Cep septiņas minūtes.

Kūpināta vista

Trauks kļūst sulīgs, aromātisks un pēc garšas ir ļoti maigs. Attiecībā uz julienne visi produkti jāsagriež sloksnēs, kas nav pārāk garas un plānas.

Sastāvdaļas

  • kūpināta fileja - 500 g;
  • olīveļļa;
  • šampinjoni - 320 g;
  • sīpoli - 210 g;
  • sāls;
  • pipari;
  • siers - 230 g;
  • milti - 2 ēd.k. karotes;
  • krējums - 340 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļu sasmalciniet mazos gabaliņos.
  2. Sasmalciniet sīpolu.
  3. Sēnes nomizo un sasmalcina.
  4. Apcepiet sīpolus pannā olīveļļā, novietojiet sēnes.
  5. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļas stundas, līdz mitrums iztvaiko.
  6. Pievienojiet gaļu, sāli, sezonu ar pipariem.
  7. Atsevišķā pannā apcep miltus. Ielejiet krējumu.
  8. Sajauciet mērci ar produktiem.
  9. Sieru sasmalcina uz rupjas rīves.
  10. Pagatavo kokosriekstu.
  11. Ievietojiet sagatavoto masu, apkaisa ar sieru.
  12. Cep cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos.

Pareizā julienne mērce

Šī ēdiena garša tieši ir atkarīga no pareizi pagatavotas mērces. Vislabāk un pareizāk to gatavot, pamatojoties uz krējumu. Īpaši tauku krējumu nevajadzētu lietot, pietiek ar tauku saturu 20%.

Sastāvdaļas

  • krēms - 230 ml;
  • sviests - 25 g;
  • milti - 1 ēd.k. karote;
  • muskatrieksts - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Viegli sildiet pannu, tai jābūt sausai. Ielejiet miltus, apcepiet minūti.
  2. Pievienojiet mīkstinātu sviestu miltiem, apcepiet vēl vienu minūti.
  3. Atsevišķi uzvāra krējumu.
  4. Miltu masā ielej krējumu, samaisa līdz gludai, uzvāra.
  5. Termiskās apstrādes beigās pievienojiet muskatriekstu, tas ēdienam piešķirs pikanti maigu garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: