Šis ēdiens ir viens no populārākajiem uz svētku galda. Turklāt tas lieliski iekļaujas ikdienas ēdienkartē, jo tam ir minimāls produktu komplekts un to ir viegli pagatavot. Apskatīsim 6 julienne vārīšanas iespējas un sāksim ar klasisko šampinjonu julienne recepti.
Materiālais saturs:
Šampinjons julienne - klasiska recepte
Šim ēdienam ir daudz variāciju, bet klasiskā recepte ir šāda.
- puskilograms šampinjonu;
- 1 vidējs sīpols;
- glāze krējuma;
- 1 ēd.k. karote miltu;
- 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 200 gr. cietais siers.
Ēdienu gatavošana
- Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sagriež mazos gabaliņos.
- Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
- Sildiet pannu, pievienojiet eļļu un nosūtiet tur sīpolus.
- Tālāk tur izklājiet sēnes.
- Beigās sāli un ievieš miltus. Apcep vēl pāris minūtes.
- Lēni iepazīstiet ar krējumu ar visām sastāvdaļām un ļaujiet tām vārīties pāris minūtes.
- Mēs izklājam visas sastāvdaļas veidnēs un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
- Mēs ievietojam uzkarsētā krāsnī 15 minūtes
Recepte klasiskajai julienne ar šampinjoniem un vistu
Šim ēdienam priekšnoteikums ir sēņu klātbūtne. Tas var būt gailenes vai medus sēnes, bet standarta versija paredz izmantot šampinjonus.
- 600-700 gr. sēnes;
- 400 gr. vistas fileja;
- 50 gr sviests;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 ēd.k. karote miltu;
- glāze krējuma;
- 100 gr. siers.
Ēdienu gatavošana
- Noskalojiet sēnes, nosusiniet un sasmalciniet garos salmiņos.
- Vistas gaļu sagriež mazos kubiņos.
- Uzkarsētā pannā ielieciet sviestu, kam seko sēnes un gaļa.
- Apcep līdz maigai, beigās pievienojot sāli un piparus.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Tīrā pannā apcep sīpolu sviestā, pārkaisa to ar miltiem.
- Lēnām sīpolā ielejiet krējumu.
- Mērce jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē un jāfiltrē.
- Mēs izklājam visas formas formas, pārlej ar mērci un virsū apkaisa ar rīvētu sieru.
- Cepiet piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī.
Tradicionālā tartlet recepte
Šī recepte ir lieliski piemērota svētku galda dekorēšanai.
- 400 gr. vistas gaļa;
- 250 gr sēnes;
- 150 gr. cietais siers;
- pāris ēdamkarotes augu eļļas;
- glāze skāba krējuma;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
- glāze piena;
- 50 gr sviests;
- gatavie tartlets.
Ēdienu gatavošana
- Vāra fileju sālītā ūdenī un atdzesē.
- Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sagriež mazos gabaliņos.
- Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu un nosūtiet tur sēnes.
- Apcep līdz vārīšanai, noņem no uguns un pievieno vārītu gaļu, sasmalcinātu mazos gabaliņos.
- Izkausējiet sviestu un tur, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus.
- Ielejiet pienu vārītajā masā un nepārstājiet maisīt.
- Pēc vārīšanās noņemiet no plīts un nedaudz atdzesējiet.
- Siltā mērcē pievienojiet skābo krējumu.
- Mēs ieliekam sēnes ar gaļu tartletēs.
- Ielejiet iegūto mērci.
- Dāsni apkaisa ar rīvētu sieru.
- Nosūtīts uz krāsni desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Brokoļi julienne
Šajā receptē ir mazāk kaloriju un tā ir lieliski piemērota tiem, kas seko viņu skaitlim.
- 300 gr vistas fileja;
- 200 gr. šampinjoni vai citas sēnes;
- 200 gr. brokoļu ziedkopas;
- pāris karotes skāba krējuma;
- pāris karotes augu eļļas;
- 150 gr. siers.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieziet vistas fileju mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet un sasmalciniet plānos slāņos.
- Nomazgājiet manus brokoļus, nosusiniet un sadaliet mazās ziedkopās.
- Uzkarsētā pannā ielejiet eļļu un nosūtiet tur visas sagatavotās sastāvdaļas.
- Cep līdz mīkstumam, sāli un pievieno skābo krējumu.
- Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Mēs nosūta iegūto maisījumu veidnēs un bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru.
- Mēs ieliekam uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet 10-15 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Vairāk materiālu:sēņu julienne
Klasiska vairāku ēdienu gatavošanas recepte
Ēdienu gatavošana lēnā plītī no saimnieces prasa minimālu laiku, un ēdiens izrādās neparasti garšīgs un sulīgs.
- 350 gr vistas fileja;
- 250 gr šampinjoni;
- 2 ēd.k. karotes skāba krējuma;
- 2 vidēji sīpoli;
- 150 gr. siers;
- 50 gr sviests;
- pāris ēdamkarotes augu eļļas;
- pāris ēdamkarotes miltu.
Ēdienu gatavošana
- Gaļu vāra sālītā ūdenī, atdzesē.
- Sīpolu nomizojiet un sasmalciniet pēc iespējas mazāk.
- Nomazgājiet manas sēnes, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Lēnajā plītī izvēlamies programmu “Cepšana”, ja tādas nav, tad ir piemērota programma “Cepšana”, tur ielej sviestu un ieliek tajā sēnes, apcep pāris minūtes, pievieno sviestu un apcep vēl 5 minūtes.
- Atsevišķā bļodā izklājiet sēnes no bļodas.
- Mēs izvēlamies funkciju “Sautējums”, ielejam augu eļļu un nosūtīt sīpolu bļodā.
- Tālāk mēs sūtīt gaļu un sēnes.
- Tur pievienojiet miltus un visu kārtīgi samaisiet.
- Mēs pievienojam skābo krējumu visām sastāvdaļām un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
- Mēs ieslēdzam programmu Cepšana, apkaisa ar rīvētu sieru un vāriet vēl 10 minūtes.
Sēņu kartupelis julienne
Pasniegšana podos piešķir traukam svinīgumu un lieliski rotā gan svētku, gan gadījuma galdu.
- 350 gr vistas fileja;
- 350 gr šampinjoni;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2 tases skāba krējuma;
- 150 gr. siers;
- pāris ēdamkarotes miltu;
- pāris ēdamkarotes augu eļļas.
Ēdienu gatavošana
- Sīpolus nomizo un smalki sasmalcina salmiņos vai kauliņos.
- Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos.
- Mēs sildām pannu, ielej eļļu un nosūta tur vistu un sīpolus. Apcep uz lēnas uguns.
- Nomazgājiet manas sēnes, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nosūtīts uz pannas.
- Apcep uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Mēs uzliekam vēl vienu pannu uz uguns, ielej tajā miltus un uz lēnas uguns sautē līdz dzeltenai.
- Mēs tur ieviešam skābo krējumu un kārtīgi samaisa.Atstājiet 4-5 minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstiet sālīt.
- Pievienojiet mērci pārējām sastāvdaļām un samaisiet.
- Ielieciet iegūto maisījumu podos, virsū apkaisa ar sieru.
- Desmit minūtes nosūtīja uz krāsni.
Secinājums
Vispopulārākā ir julienne recepte ar sēnēm un vistu, kā arī klasiskā sēne julienne. Tā galvenā atšķirīgā iezīme ir sagatavošanas vienkāršība, izpildes ātrums un minimālais produktu komplekts. Ar visu to izrādās neticami garšīgs ēdiens, kas dekorēs jebkuru svētku galdu un patiks pat visprasīgākajiem viesiem.
