Picas mīklai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar klasisko pamatni. Tā pagatavošana ietaupa daudz laika, jums nav nepieciešams ripināt kūku, galda un rokas piesmērējot ar miltiem, ir nepieciešams minimāls izstrādājumu komplekts. Ceptā picā mīkla apņem pildījumu, tāpēc tā izskatās ēstgribu un izrādās ļoti sulīga.
Materiālais saturs:
Kā pagatavot ceptu picas mīklu cepeškrāsnī?
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 ola
- 300 g pilngraudu miltu;
- 250 ml piena;
- 2 g etiķa, kas nolaists ar etiķi;
- 6 g sāls.
Gatavošanas recepte.
- Izmantojot slotiņu, sakuliet olu dziļā kausā.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, izņemot miltus, un turpiniet saputot.
- Ielejiet iepriekš izsijātus miltus mazās daļās, nepārtraukti maisot.
- Kad mīkla kļūst viendabīga, to atstāj istabas temperatūrā 25 minūtes.
- Ielīmēto mīklu lej apaļā formā vai iepriekš ieeļļota cepešpannā, pildījumu liek virsū pēc garšas. Formu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, un cep 25-30 minūtes.
Noderīgs padoms: lai noteiktu, vai mīkla ir pareizā konsistencē, vienkārši iemērciet tajā karoti. Ja masa neizplūst, bet lēnām slīd gar to, pamatne ir lieliski sagatavota.
Gatavošanas recepte pannā
Pica, kas cepta pannā, siers nepārvērtīsies kraukšķīgā garozā, bet izkausēsies un paliks viskozs.
Nepieciešamie produkti:
- 120 g pankūku miltu;
- 1 ola
- 250 ml piena;
- 3 g sāls;
- 50 g sviesta;
- 20 g augu eļļas.
Gatavošanas veids.
- Apvienojiet miltus ar sāli un divreiz izsijiet.
- No ledusskapja sviestu iepriekš izņem, lai mīkstinātu. Pievienojiet miltiem un labi sasmalciniet.
- Iebrauciet olā, samaisiet.
- Visas sastāvdaļas ielej ar nedaudz uzsildītu pienu. Maisa līdz viendabīgam sastāvam.
- Pica pannā tiek vārīta zem vāka 25 minūtes.
Tūlītēja picas mīkla
Šādā veidā mīcīta mīkla ir ļoti maiga. Recepti var izmantot ātrai uzkodai vai negaidīti ieradušos viesu ārstēšanai.
Sastāvdaļas
- 2 olas
- 100 ml vājpiena;
- 80 g skāba krējuma 15% tauku;
- 180 g miltu;
- 3 g sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas darbības.
- Olas pūta ar dakšiņu dziļā bļodā.
- Ielejiet pienu, pievienojiet skābo krējumu, sāli, garšvielas. Rūpīgi samaisiet.
- Ielejiet miltus un labi samaisiet ar dakšiņu vai putukrējumu, sadalot visus gabaliņus.
- Uz šī pamata picu var pagatavot gan pannā, gan cepeškrāsnī.
Noderīgs padoms: gatavošanas laikā jūs varat pievienot 1-2 g karija: mīkla iegūs skaistu nokrāsu un raksturīgu aromātu.
Uz kefīra
Kefīra mīkla picai tiek mīcīta dažu minūšu laikā, perfekti izcepta, kļūst plāna un ļoti garšīga.
Nepieciešamie produkti:
- 2 olas
- 250 ml kefīra 1% tauku;
- 5 g cukura;
- 320 g miltu;
- 3 g soda sāls;
- 3 g sodas.
Gatavošanas darbības.
- Ielejiet soda nedaudz uzsildītā kefīrā. Jums tas vispirms nav jādzēš, jo skābā piena dzēriens tiek galā ar šo uzdevumu.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet sāli, cukuru, miltus, nepārtraukti maisot.
- Pirms cepšanas kausu ar iegūto mīklu 20 minūtes atstāj uz galda, lai tas attālinātos.
Noderīgs padoms: kefīra mīklu drīkst uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas: tā kļūs tikai labāka.
Uz majonēzes
Majonēzes picas mīkla ir ideāls pamats klasiskajai picai ar tomātiem, desu un mozzarella.
Nepieciešamie komponenti:
- 1 ola
- 150 g miltu;
- 120 g majonēzes;
- 20 ml augu eļļas;
- 3 g sāls.
Gatavošanas recepte.
- Sakuļ olu ar sāli līdz pūkainai.
- Olu kompozīcijai pievieno majonēzi.
- Ielejiet izsijātus miltus, samaisiet.
- Iegūtajai masai vajadzētu atgādināt mīklas blīvumu fritētām. Ja tas izskatās šķidrāks, varat ielej vairāk miltu.
Uz skābo krējumu
Mīkla, kas sajaukta ar skābo krējumu, ir ļoti sulīga un maiga. Uz šāda pamata sagatavots apspriežamais ēdiens vienkārši izkusīs mutē!
Nepieciešamie produkti:
- 2 olas
- 220 g miltu;
- 250 g skāba krējuma;
- 2 g sodas atdzesē ar etiķi;
- 5 g cukura;
- 3 g sāls.
Gatavošanas recepte.
- Sijātajiem miltiem pa daļām pievieno skābo krējumu, nepārtraukti maisot.
- Viņi sita olas, turpinot traucēt.
- Pievienojiet soda, cukuru, sāli, kārtīgi samaisiet, sadalot visus gabaliņus.
Šķidrā picas rauga mīkla
Mīklas mīcīšana saskaņā ar šo recepti ir nedaudz sarežģītāka nekā bez rauga metodes izmantošana, taču tas prasa daudz mazāk laika nekā tradicionālās picas pamatnes sagatavošana.
Nepieciešamie produkti:
- 0,5 l piena 2,5% tauku;
- 6 g rauga;
- 5 g granulēta cukura;
- 40 ml saulespuķu eļļas;
- 5 g sāls;
- 520 g miltu.
Gatavošanas recepte.
- Pienu nedaudz uzkarsē, tajā ielej raugu.
- Kad raugs uzbriest, pievienojiet cukuru un sāli, ielejiet eļļu.
- Lēnām pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, lai novērstu gabaliņu veidošanos.
- Pirms cepšanas mīklu 15 minūtes atstāj istabas temperatūrā.
Noderīgs padoms: lai picas malas paceltos un kļūtu kraukšķīgas, pildījumu nedrīkst izvietot tuvu pannas sāniem.
Pica, kas pagatavota uz mīklas, var tikt apvienota ar absolūti jebkuru pildījumu. Lai to izdarītu, ir piemēroti šampinjoni vai meža sēnes, vistas gaļa, desa, desas, olīvas, paprika, tomāti - jūs varat tos apvienot jebkurā proporcijā. Ir tikai svarīgi zināt, ka šādam ēdienam jums jāizmanto noteiktas markas siers: mozzarella vai parmesan.
