Vistas kambaru receptes ir sastopamas gandrīz visās pasaules virtuvēs. Uz viņu pamata viņi gatavo pirmo un otro kursu, karstos un aukstos salātus. Šajā sadaļā mēs aplūkojam receptes vistas kuņģiem, kas sautēti skābā krējumā.

Kā pagatavot subproduktus vārīšanai

Lai pagatavotu garšīgus vistas kuņģus, jums pareizi jāizvēlas un jāsagatavo produkts.

Ja tie tiek iegādāti atdzesēti, ir svarīgi pievērst uzmanību smaržai. Kvalitatīvi kambari smaržo tāpat kā vistas gaļa, nav svešu piemaisījumu. Turklāt subproduktiem nevajadzētu būt aplikumiem un tumšākiem, un pēc struktūras tie ir blīvi un elastīgi.

Pirms sākat veidot šo vai citu ēdienu, kuņģi (protams, vistas) jāsagatavo šādi:

  1. Atkausē tos dabiski, ja tos iegādājas sasaldētus.
  2. 10 minūtes iemērciet nedaudz sālītā ūdenī.
  3. Rūpīgi noskalojiet zem krāna, ļaujiet nožūt caurdurī.
  4. Ar nazi noņem plēvi un liekos taukus.
  5. Vāra ceturtdaļu stundas, pannā pievienojot sāli, piparu graudus un lauru lapas.

Pēc tam, kad subprodukti ir nedaudz atdzisuši, tos var sagriezt 2 - 3 daļās vai izmantot veselus.

Uzmanību! Jebkuru ēdienu gatavošana no kuņģiem ir pieļaujama tikai pēc to sākotnējās apstrādes, pretējā gadījumā produkts paliks stīvs.

Vistas kuņģi, kas sautēti pannā ar skābo krējumu

Vienkāršākais veids ir vistas kuņģu pagatavošana skābā krējuma mērcē, izmantojot pannu ar biezu sienu.

Lai strādātu, jums būs nepieciešami šie produkti:

  • kuņģi
  • sīpols;
  • skābs krējums;
  • buljona (jūs varat ņemt to, kurā subprodukti tika vārīti);
  • sāls un pipari, melni vai sarkani.

Kā sautēt vistas kuņģi:

  1. Pannas apakšā nedaudz sasmalcinātu sīpolu līdz caurspīdīgam.
  2. Ielieciet kuņģus, sāli un piparus, nedaudz apcepiet.
  3. Mēs izklājam skābo krējumu ar buljonu, lai mērce būtu pietiekama, lai pilnībā pārklātu pannas saturu, un ielej to traukā.
  4. Tomim kuņģi zem vāka vismaz pusstundu.

Padoms. Pirms uguns izslēgšanas jums vajadzētu izmēģināt vēderus. Ja tie joprojām ir nedaudz stīvi, dzēšanas laiks ir jāpagarina.

Gatavošana pannā

Lai pagatavotu kuņģus skābā krējumā saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešama dziļa cepšanas panna ar cieši pieguļošu vāku.

Pagatavojiet trauku no šiem produktiem:

  • kuņģi
  • sīpols;
  • burkāns;
  • dažas ķiploka daiviņas;
  • skābs krējums;
  • daži apstādījumi;
  • pulvera pipari un sāls.

Kuņģa gatavošana pannā:

  1. Presē sasmalciniet sīpolu un burkānus, trīs vai sasmalciniet ķiploku daiviņas, lieciet uz pannas.
  2. Mēs izklājam vistas kuņģus, ielej sāli, nedaudz piparu un turpina vārīt.
  3. Traukā ieviešam skābo krējumu, ielej nedaudz ūdens, aizver vāku un uz lēnas uguns vāra līdz vārīšanai.

Zaļumus var pievienot vārīšanas beigās vai pasniedzot var pārkaisīt ar porcijām.

Padoms. Traukos no vistas kambariem nav nepieciešams ielej lielu daudzumu garšvielu, tie “nosprosto” produkta garšu. Pietiks ar sāli un maltiem pipariem.

Korejiešu recepte

Vistas kuņģi ir ļoti populāri Āzijas virtuvē, un tāpēc jūs varat pagatavot šo ēdienu korejiešu valodā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • kuņģi
  • sīpoli;
  • ķiploki
  • buljons;
  • sojas mērce;
  • nedaudz etiķa, rīsu vai galda;
  • sāls un šķipsniņu karstu piparu.

Kā pagatavot trauku korejiešu valodā:

  1. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos, apkaisa ar etiķi un ļaujiet marinēties.
  2. Sagrieziet vārītos kambarus plānās sloksnēs. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
  3. Marinētos sīpolus lieciet pannā, pēc tam pievienojiet kambarus, sāli un garšvielas un turpiniet cepšanu.
  4. Traukā mēs pievienojam skābo krējumu un ķiplokus, pievieno nedaudz sojas mērces un ielej buljonu.
  5. Viegli sajauciet pannas saturu, aizveriet vāku un ļaujiet vārīties.

Uz piezīmi. Ja vēlaties izmēģināt pikantu ēdienu, labāk ir lietot nevis pulveri, bet svaigu papriku. Tas jāsagriež plānās sloksnēs un kopā ar vēderiem jāievieto pannā.

Vistas kuņģi lēnā plītē ar skābu krējumu

Lēnā plītī vistas kuņģi ir mīksti un ļoti garšīgi.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • kuņģi
  • sīpoli;
  • skābs krējums;
  • buljons vai ūdens;
  • sāls;
  • nedaudz sinepju pulvera.

Kā pagatavot trauku:

  1. Bļodā ielej nedaudz tauku, ielieciet sasmalcinātu sīpolu un ļaujiet tam cepšanas režīmā.
  2. Pievienojiet vistas kuņģus un turpiniet gatavot, nedaudz pievienojot produktam sāli.
  3. Bļodā ieliekam skābo krējumu, šķipsniņu sinepju pulvera, ielejam buljonu un vārām ugunsdzēšanas režīmā 1,5 - 2 stundas.

Sinepju pulveri var aizstāt ar sausu adžiku, kā arī sautējuma laikā traukā pievienot lauru lapas, lai iegūtu aromātu.

Tas ir interesanti:kā pagatavot vistas kuņģus

Ar kartupeļiem un sēnēm

Ja jūs gatavojat vistas kuņģus ar kartupeļiem un sēnēm, jums nebūs jāuztraucas par sānu ēdiena pagatavošanu.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • kuņģi
  • kartupeļi
  • svaigas sēnes;
  • sīpoli;
  • skābs krējums;
  • buljons vai attīrīts ūdens;
  • sāls un nedaudz garšvielu;
  • lauru lapas.

Kā pagatavot trauku ar sēnēm un kartupeļiem:

  1. Ievietojiet kambarus dziļā pannā un nedaudz apcepiet.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sāli, piparus un turpiniet gatavot.
  3. Atsevišķā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus un sagrieztas sēnes, pievienojot nedaudz sāls.
  4. Ielieciet pannā sīpolu-sēņu cepšanu, uzmanīgi samaisiet trauku.
  5. Pievienojiet buljonā atšķaidītu skābo krējumu un lauru lapu, aizveriet vāku un sautējiet, līdz kartupeļi ir mīksti.

Uz piezīmi. Šādu ēdienu var pagatavot arī cepeškrāsnī, sagatavotās sastāvdaļas sadalot porcijās podos un līcī ar skābā krējuma mērci.

Skābā krējuma un tomātu mērcē

Tomātu pasta, kas mērcei piešķirs patīkamu skābumu, skābā krējumā labvēlīgi aizēnos kuņģu garšu.

Lai strādātu, jums būs nepieciešami šie produkti:

  • kuņģi
  • sīpoli;
  • ķiploku daiviņas;
  • skābs krējums;
  • tomātu pasta;
  • zaļumi;
  • lauru lapas;
  • garšvielas un sāls.

Kā pagatavot kuņģi tomātu un skābā krējuma mērcē:

  1. Dziļā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
  2. Pievienojiet kuņģus, garšvielas un sāli, turpiniet gatavot.
  3. Vienādās proporcijās apvienojiet skābo krējumu un tomātu biezeni, ielieciet pannā un samaisiet.
  4. Pievienojiet traukā ūdeni vai buljonu, pievienojiet lauru lapas, aizveriet vāku un sautējiet.

Zaļumus šajā traukā ievieto dažas minūtes pirms gatavības vai pasniegšanas laikā.

Sautēti vistas kuņģi skābā krējumā ar dārzeņiem

Šī ir vēl viena ēdiena pagatavošanas iespēja, kurai nav nepieciešams garnīrs.

Darbam nepieciešami šādi produkti:

  • kuņģi
  • sīpols;
  • burkāns;
  • paprika;
  • Tomāti
  • ķiploki
  • skābs krējums;
  • nedaudz sausa adžika;
  • zaļumi;
  • sāls.

Kā pagatavot kuņģi ar jauktiem dārzeņiem:

  1. Pannā ielejiet sasmalcinātu sīpolu, nedaudz pievienojiet un pēc tam pievienojiet burkānus un papriku.
  2. Kad dārzeņi mīkstina, mēs ieviešam kuņģus, sāli un sausu adžiku, ielieciet ķiplokus un turpiniet cepšanu.
  3. Pievienojiet sagrieztus tomātus, pagaidiet, līdz tie izlaiž sulu, un pēc tam pievienojiet skābo krējumu.
  4. Aizveriet trauku ar vāku un sautējiet trauku.

Dažas minūtes pirms vārīšanas pannā vajadzēs ielej sasmalcinātus zaļumus.

Vistas kuņģa vārīšana, izmantojot aprakstītās receptes, ir ātra un ērta. Un kā papildinājums tiem ir piemēroti vārīti vai cepti kartupeļi, putra no jebkuras labības, makaroni vai svaigu dārzeņu salāti.

Līdzīgi:Vairāk no autores: