Katliņa cepetis var būt noderīgs ēdiens, ja jūs to gatavojat bez iepriekšējas grauzdēšanas. Produkti katlā tiek cepti un sautēti, saglabājot visas derīgās īpašības.

Klasiski ceptas cūkgaļas podi

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa - 0,4 kg;
  • vidēja lieluma burkāns;
  • vidēja lieluma sīpols;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • 2 lauru lapas;
  • 45 g sāls;
  • 1 tējk malti melnie pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Atkausē gaļu un sagriež vidēja lieluma kubiņos.
  2. Sagrieziet burkānu sloksnēs un sīpolu ar gredzenu pusēm.
  3. Ielieciet gaļu katlā apakšā, augšpusē - burkānus un sīpolus - pašā augšpusē.
  4. Pēc tam izspiediet ķiplokus un apkaisa ar pipariem un sāli. Ielejiet ūdeni vai buljonu, lai šķidrums neizvirzītos.
  5. Ievietojiet traukus cepeškrāsnī uz 1 stundu 10 minūtēm. Gatavojiet 200ºС temperatūrā. Svarīgi: iepriekš nesildiet cepeškrāsni, jo katlā esošie produkti ir pakāpeniski jāuzkarsē.

Pasniedziet trauku tūlīt pēc vārīšanas un tieši podos.

Gatavojot liellopu gaļu

Komponenti

  • 1 kg liellopa gaļas;
  • tomāti - 6 gabali;
  • 3 vidēji burkāni;
  • 3 mazi sīpoli;
  • 1 g apelsīna mizas;
  • lauru lapa - 3 gabali;
  • 200 ml sarkanā sausā vīna;
  • 2 ēd.k. l olīveļļa cepšanai;
  • 100 g olīvu;
  • puse ķiploku galvas;
  • 3 ēd.k. l brendijs
  • melnie pipari un zirņi un malti;
  • pēc izvēles zaļumi un sāls.

Kā pagatavot liellopa ceptu gaļu:

  1. Nomazgājiet gaļu, mizu un sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Sīpolus sagrieziet gredzenos, burkānus - ar paplāksnēm, tomātiem - patvaļīgi, šķēlēs, kas ir ērti lietošanai.
  3. Ielieciet ķiplokus caur ķiplokiem vai sasmalciniet ar nazi.
  4. Marinādes sagatavošana: sarkanajam vīnam pievienojiet sarkanos burkānus un sīpolus, apelsīnu miziņu, lauru lapu un zirņus. Rūpīgi samaisiet kompozīciju un ielejiet viņiem liellopa gaļu ar dārzeņiem. Ielieciet sagatavi ledusskapī nakti.
  5. No rīta iegūstiet dārzeņus un gaļu no šķidruma un nožāvējiet.
  6. Apcepiet gaļu no abām pusēm pannā, pievienojiet ķiplokus, tomātus un marinētus dārzeņus. Ielejiet brendiju un ielieciet lauru lapu. Sautējuma beigās ielejiet marinādi tā, lai tā pārklātu ēdienu. Ja trūkst šķidruma, pievienojiet buljonu vai ūdeni. Pievienojiet sāli un papriku.
  7. Uzvāra, saliek visu podos un liek cepeškrāsnī. Gatavojiet temperatūrā 160ºC no 2 līdz 2,5 stundām. Ielieciet olīvas pusstundu līdz vārīšanai.

Pasniedziet liellopa gaļu karstu, kas piešķirta ar zaļumiem.

Sēņu recepte

Sastāvdaļas

  • mārciņa ceps;
  • 600 g cūkgaļas;
  • 0,8 kg kartupeļu;
  • lieli burkāni - 2 gab.;
  • sīpoli - 2 gabali;
  • 100 g zaļo zirņu;
  • 6 lauru lapas;
  • 130 ml skāba krējuma;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • saulespuķu eļļa cepšanai;
  • zemes pipari un sāls;
  • gaļas buljonu vai ūdeni.

Gatavošanas process:

  1. Smalki sasmalciniet gaļu un cepiet līdz brūnai. Pēc tam sāli un piparus. Ielieciet cūkgaļu podi apakšā.
  2. Sēnes sagriež ar plānu plastmasu un cep pannā apmēram 5 minūtes. Šajā laikā smalki sasmalciniet ķiplokus un beigās pievienojiet tos sēnēm. Lieciet tos gaļas virsū podos.
  3. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet līdz caurspīdīgai. Šajā laikā burkānus sagriež kubiņos, pievieno pannai un cep vēl 5 - 6 minūtes. Gatavus dārzeņus salikt podos.
  4. Kartupeļus sagrieziet kauliņos ļoti smalki un pārējiem produktiem pievienojiet neapstrādātu. Augšā ar 1 ēd.k., katrā katlā l zaļie zirnīši un sāls, ja vēlas.
  5. Ielejiet katla saturu ar buljonu vai vienkāršu ūdeni. Augšā ielieciet 1 ēd.k. l skābs krējums un lauru lapa.
  6. Apcepiet cepeti apmēram pusstundu, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti 200ºС temperatūrā.

Pirms pasniegšanas trauku atdzesē 5 - 10 minūtes un izrotā ar zaļumiem.

Liesa podiņa cepetis

Sastāvdaļas

  • 1 kg kartupeļu;
  • 3 vidēji burkāni;
  • 3 saldie paprikas;
  • 3 sīpoli;
  • tomātu sula - pēc garšas;
  • jebkura augu eļļa;
  • lauru lapa;
  • zemes pipari un sāls pēc garšas.

Kā padarīt liesu poda cepeti:

  1. Pannā nedaudz apcep sīpolus eļļā.
  2. Sagrieziet burkānus apaļos gabalos un sadaliet tos 4 daļās. Pēc augļu mizošanas no sēklām kartupeļus sagrieziet garās, plānās šķēlēs un papriku plānās sloksnēs.
  3. Katla apakšā ielieciet sīpolu, virsū piparus, tad burkānus un pēc tam kartupeļus. Pievienojiet sāli, piparu maisījumu un pāris lauru lapas, ja vēlaties.
  4. Ielejiet katla saturu ar tomātu sulu, līdz dārzeņu virsējais slānis ir pilnībā pārklāts. Liek 60 minūtes cepeškrāsnī 170ºС temperatūrā.

Pasniedziet trauku ar kraukšķīgiem marinētiem gurķiem vai kāpostiem.

Ir vērts atcerēties: katras sastāvdaļas cepšanas beigās pievienojiet sāli, piparus, garšvielas.

Ar gaļu un kartupeļiem

Ko gatavot no:

  • 400 g aitas (vai jebkuras citas gaļas);
  • 0,6 kg kartupeļu;
  • 35 ml olīveļļas;
  • 2 ķiploku dakšas;
  • 1 sīpols;
  • garšaugi, garšvielas, sāls - pēc garšas;
  • glāzi buljona vai ūdens.

Cepta recepte ar gaļu un kartupeļiem:

  1. Nomazgājiet jēru, nosusiniet un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
  2. Sildiet eļļu pannā ar biezu dibenu un apcepiet tajā gaļu, līdz parādās garoza. Procesa beigās pievienojiet sāli un piparus. Gaļas sālīšana nav tā vērts uzreiz, pretējā gadījumā tas būs grūts.
  3. Pēc tam, kad no tā izspiesta eļļa, novietojiet jēru podiņu apakšā, lai tā lielākā daļa paliktu pannā.
  4. Kartupeļus nevajag cept, ir atļauts to atstāt neapstrādātu, sagriezt vidējās šķēlēs un likt virs aitas. Jūs varat apkaisīt sasmalcinātus sakņu dārzeņus ar garšvielām.
  5. Sīpolus sagriež gredzenos un apcep eļļā, kas palikusi no gaļas. Sasmalciniet ķiplokus ķiplokos un sajauciet ar sīpoliem, ielieciet iegūto sastāvu kartupeļiem.
  6. Pārlejiet katliņu saturu ar buljonu vai ūdeni.Ievietojiet tos cepeškrāsnī un vāriet 50–60 minūtes 180ºС temperatūrā.

Pasniedziet tik sirsnīgu ēdienu uz galda tūlīt pēc vārīšanas karstā veidā.

Kā pagatavot ar vistu

Sastāvdaļas

  • mārciņa vistas;
  • 600 g kartupeļu;
  • 150 g burkāni;
  • 100 g sīpolu;
  • glāzi ūdens vai buljona;
  • 100 ml olīveļļas bez cukura;
  • garšvielas, pipari, sāls - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

  1. Vidēja lieluma kartupeļus sagriež šķēlēs un pilnīgi nosusina. Apcep to eļļā, līdz puse tiek pagatavota apmēram 6 minūtes. Katla apakšā ielieciet kartupeļu ķīļus un mēģiniet pannā atstāt maksimālo eļļas daudzumu.
  2. Burkānus sagriež strēmelītēs, apcep 3 līdz 4 minūtes un pēc tam liek virsū kartupeļiem.
  3. Sīpolu sagrieziet gredzenos un eļļā brūniniet līdz gaiši zeltainai nokrāsai.
  4. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep atlikušajā eļļā (ja nepieciešams, pievieno vēl). Ielieciet to virsū burkānam.
  5. Ielieciet sīpolu uz vistas un katlā ielejiet buljonu vai ūdeni.Vistas gaļu uzliek dārzeņiem tā, lai tie būtu piesātināti ar aromātu, un sīpols gaļas virspusē palīdz tai saglabāties mīkstam.
  6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºС un 40 minūtes liek tajā katliņus.

Trauku nekavējoties pasniedz karstu, tiklīdz tas ir pagatavots.

Pašdarināts katla cepetis

Sastāvdaļas:

  • mārciņa cūkgaļas;
  • 8 vidēja lieluma kartupeļi;
  • 1 liels sīpols;
  • 1 liels burkāns;
  • 4 ēd.k. l skābs krējums;
  • 4 ēd.k. l majonēze;
  • 50 ml citrona sulas;
  • 2 ķiploka daiviņas;
  • puse glāzes buljona;
  • 1 maiss cūkgaļas ēdienu garšvielu;
  • sāls.

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu, noberiet liekos taukus un sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs. Ielejiet citronu sulu, pievienojiet garšvielas un sāli. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet bļodu un pusstundu nolieciet malā.
  2. Izlaist ķiploku daiviņas caur ķiplokiem. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu un pievienojiet sagatavotos ķiplokus.
  3. Sagrieziet sīpolu kubiņos un ļaujiet burkāniem iziet cauri rupjai rīvei. Sagrieziet kartupeļus tikpat lielās šķēlēs kā gaļai.
  4. Ielieciet produktus podos šādā secībā: cūkgaļa, sīpoli, burkāni, puse mērces, kartupeļi un mērces otrā puse. Pievienojiet šķipsniņu sāls un pārklājiet traukus.
  5. Ielieciet cepeškrāsnī, pagrieziet to uz 180ºС un vāriet 90 minūtes.

Atliek iegūt podus un atvērt 5 minūtes. Pēc tam trauku var pasniegt.

Ar griķiem

Kas jums nepieciešams receptei:

  • 300 g vistas;
  • 150 g griķu;
  • 1 burkāns;
  • 1 sīpols;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 2 lauru lapas;
  • 3 tējk sviests;
  • 2 tējk papriku maisījumi;
  • olīveļļa cepšanai;
  • sāls pēc garšas.

Cepta cepta recepte:

  1. Gaļu sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet augu eļļā.
  2. Smalki sagrieziet burkānus ar sīpoliem un pievienojiet pannai, kad ūdens iztvaiko no gaļas. Pavārs 7 minūtes, laiku pa laikam maisa.
  3. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet piparus un sāli, apcepiet pāris minūtes.
  4. Ielejiet mazgātus griķus cepšanas pannā, kārtīgi samaisiet un noņemiet no plīts.
  5. Ielieciet maisījumu podos un ielejiet verdošu ūdeni tā, lai viss pilnībā pārklātu. Pievienojiet uz lauru lapas un pārklājiet traukus.
  6. Ielieciet podi cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru līdz 180ºС un vāriet 30 - 40 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas katrā porcijā ielieciet tējkaroti sviesta un pārklājiet.

Pēc vārīšanas labi samaisiet visas sastāvdaļas un pasniedziet trauku pie galda.

Gatavošanas iespēja ar sieru

Sastāvdaļas

  • 0,5 kg cūkgaļas;
  • 3 sīpoli;
  • 8 kartupeļi;
  • 2 burkāni;
  • 3 marinēti gurķi;
  • 200 g cietā siera;
  • 100 g majonēzes;
  • puse glāzes buljona;
  • pipari, zaļumi un sāls.

Kā cept cepeškrāsnī ar sieru:

  1. Sagrieziet cūkgaļu mazos kubiņos, viegli apcepiet pannā un novietojiet uz katla dibena.
  2. Sīpolus sagrieziet mazos kubiņos, burkānus - sloksnēs un arī apcepiet. Gaļas virsū lieciet dārzeņus.
  3. Gurķus sasmalcina plānās kārtās un no tiem vienu kārtu liek virs burkāniem ar sīpoliem. Sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos, kas pabeigs trauka veidošanos.
  4. Nedaudz ielejiet visas sastāvdaļas ar buljonu un augšpusē ar majonēzi.Sarīvē sieru un pilda podos ar biezu kārtu. Izstieptā siera cienītājiem tas jāpievieno 10 minūtes pirms ēdiena gatavības.
  5. Iestatiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180ºС un cepiet stundu.

Grauzdētas podos žāvētas plūmes

Sastāvdaļas:

  • mārciņas liellopa gaļas;
  • 1 sauja žāvētu plūmju;
  • 2 sīpoli;
  • 2 vidēja lieluma burkāni;
  • glāze tumša alus;
  • 1 ķekars pētersīļu;
  • sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

  1. Liellopu gaļu sagrieziet 2 cm šķēlēs.Nosusiniet tos, sāli un piparus. Apcep 2 komplektos, līdz iegūst garoza. Ielieciet gaļu podos.
  2. Sīpolu sagriež gredzenos un vāra uz atlikušās eļļas, līdz iegūst gaiši zeltainu krāsu. Gaļai izklājiet sagatavoto sīpolu.
  3. Sagrieziet burkānus sloksnēs un apcepiet tos, līdz krāsa mainās. Pievienojiet podiņiem virs sīpoliem.
  4. Ielejiet alus saturu, ja vēlaties, pievienojiet karstu ūdeni. Pavārs 20 minūtes 180ºС un pēc tam 15 minūtes 150ºС.
  5. Izņemiet podi no cepeškrāsns, pievienojiet piparus un sāli to saturam, samaisiet. Ielieciet žāvētas plūmes un vāra vēl 20 minūtes.

Pirms pasniegšanas aromātisko cepeti var atstāt podos vai ievietot dziļos šķīvjos. Dekorējiet trauku ar pētersīļiem.

Neparasta aknu recepte

Ko gatavot no:

  • 0,5 kg jebkuru aknu;
  • 600 g kartupeļu;
  • 150 g cietā siera;
  • 2 sīpoli;
  • 2 lieli burkāni;
  • liela glāze skāba krējuma;
  • garšvielas, paprika un sāls.

Gatavošanas process:

  1. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos un cepiet līdz pusei vārītas.
  2. Sīpolus sasmalcina, burkānus nodod caur rīvi. Pievienojiet dārzeņus aknām un cepiet, līdz sīpols ir mīksts.
  3. Pārējām sastāvdaļām ielejiet skābo krējumu, ielejiet piparus un sāli, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
  4. Apcep kartupeļus atsevišķā pannā.
  5. Visi produkti ir forši. Sagatavotos podos ielieciet pusi aknu skābā krējuma, pēc tam kartupeļus un pārējos subproduktus. Virs visām sastāvdaļām berzē sieru.
  6. Gatavojiet atvērtā katlā 20 minūtes 180ºС temperatūrā.

Pasniedziet cepeti karstu, tiklīdz tas ir pagatavots.

Sirsnīgs Turcijas ēdiens

Komponenti

  • 1,2 kg tītara;
  • 0,4 kg mazu kartupeļu kartupeļu;
  • 2 cukini;
  • 1 burkāns;
  • 1 citrons;
  • 2 ķekaru zaļo sīpolu;
  • 3 ēd.k. l skābs krējums;
  • 1 ķiploku galva;
  • 3 tējk sāļi;
  • 1 tējk papriku maisījumi;
  • 1 tējk salvija.

Gatavošanas tītara cepetis:

  1. Sagrieziet tītara gaļu lielos gabalos, bet citronu - šķēlēs. Sarīvē gaļu ar pipariem un salviju, pa virsu ar citronu. Atstāj uz 8 stundām.
  2. Burkānus sagrieziet sloksnēs, sīpolus mazos gabaliņos un cukīni paplāksnes pusēs. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus.
  3. Ielieciet katlā tītaru, kartupeļus, sīpolus ar burkāniem, cukini un veselas ķiploka daiviņas.
  4. Atšķaidiet skābo krējumu ar ūdeni, pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet katla saturu ar iegūto mērci.
  5. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī un iestatiet temperatūru līdz 220ºС. Pavārs pusotru stundu, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet katlu tajā vēl 15 līdz 20 minūtes.

Turcija jāpasniedz arī karsta.

Katliņa cepetis ir piemērots gan parastajām, gan svētku vakariņām. Tas vienmēr ir smaržīgs, garšīgs un oriģināls. Reti kurš atsakās no šādas kāruma, un tāpēc saimnieces darbi vienmēr tiek apbalvoti ar uzslavām un pilnīgi tukšiem podiņiem!

Līdzīgi:Vairāk no autores: