No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka cepti kartupeļi ir ļoti vienkāršs ēdiens, kuru pagatavot nebūs grūti. Faktiski, lai kartupelis izrādītos sarukains, zeltains un vienmērīgi cepts, ir jāievēro vairāki noteikumi un jāzina daži triki.
Materiālais saturs:
Vienkāršas mikroshēmas
Ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu, bet, lai pagatavotu pannā ceptus kartupeļus pēc vienkāršas receptes, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- 7-8 kartupeļi;
- soda sāls;
- augu eļļa.
Darba kārtība:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
- Sildiet augu taukus pannā un ielieciet šķēles tur.
- Iestatiet maksimālo siltumu.
- Kad apakšējais slānis ir apbrūnējis, viegli samaisiet, izmantojot koka lāpstiņu, un pēc tam pievienojiet sāli.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam.
- Apcep kartupeļus līdz maigai, ik pa laikam apmaisot.
Uz piezīmi. Lai kartupeļu gabali neliptu kopā un nesadalītos, pēc sagriešanas tos ceturtdaļas stundas laikā vajadzētu turēt bļodā ar aukstu ūdeni. Tas noņems lieko cieti.
Kartupeļi ar sēnēm pannā
Rets cilvēks atsakās izmēģināt ceptus kartupeļus ar sēnēm, gandrīz visiem patīk šis ēdiens. Tās pagatavošanai ir atļauts ņemt jebkāda veida "meža gaļu".
Darba procesā jums būs nepieciešams:
- 8-10 kartupeļi;
- 450 g sēņu;
- 2 lieli sīpoli;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- rafinēta eļļa.
Gatavošanas secība:
- Smalki sasmalciniet sīpolus un nosūtiet uz pannas, lai to pasniegtu, un, kad tas kļūst caurspīdīgs, sāli, piparus un pievienojiet sasmalcinātas sēnes.
- Apcepiet sagatavi uz vidējas uguns, līdz sēnes pārstāj veidot sulu, pēc tam ielieciet sasmalcinātus kartupeļus.
- Gatavojiet trauku, nepārtraukti maisot, vēl 15 minūtes.
Kārtojiet ceptos kartupeļus ar sēnēm uz šķīvjiem, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Cepti kartupeļi ar sīpoliem
Lai kartupeļi ar sīpoliem būtu garšīgi un smaržīgi, gatavošanas procesā ir vērts izmantot dažādas garšvielas. Jūs varat pievienot sinepju sēklas, oregano, papriku vai iegādāties gatavu maisījumu kartupeļu cepšanai.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi;
- 2-3 sīpoli;
- vairākas ķiploku daiviņas;
- sāls;
- kartupeļu garšviela;
- augu tauki.
Darbību secība:
- Sildiet augu eļļu pannā un ielieciet tajā mizotās ķiploku daiviņas un, kad tās ceptas līdz zeltaini brūnai, noņemiet no bļodas.
- Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un nosūtiet uz brūnu.
- Traukos pievienojiet kartupeļus, sāli, apkaisa ar garšvielām un cep uz vidējas uguns līdz vārīšanai.
Uz piezīmi. Tā, lai uz kartupeļa veidotos kraukšķīga garoza, pirms cepšanas to vajadzētu izliet ar verdošu ūdeni un pēc dažām minūtēm izlejiet karstu ūdeni un izgrieziet žāvē uz dvielīša.
Kartupeļu vārīšana lēnā plītē
Lēnā plītē vārīti kartupeļi ir mīkstāki un sulīgāki nekā pannā ceptie kartupeļi. Šī iemesla dēļ daudzas mājsaimnieces izvēlas šo iespēju.
Lai izveidotu trauku, jums būs nepieciešams:
- 4-5 kartupeļu bumbuļi;
- vairākas ķiploku daiviņas;
- zaļumi;
- sāls;
- melnie pipari;
- rafinēti tauki.
Tātad, mēs gatavojam lēnā plītī:
- Nogrieziet mizotos kartupeļus, pievienojiet ūdeni un atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
- Izņemiet šķidrumu un izklājiet griezumu žāvēšanai, lai nepaliktu mitrums.
- Ierīces bļodā sildiet augu taukus un ielieciet tajā kartupeļus, pēc tam iestatiet režīmu “Cepšana” un atstājiet pusstundu.
- Pēc 30 minūtēm atveriet lēno plīti, pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātus ķiplokus, garšaugus un pēc tam turpiniet gatavot.
Kad trauks ir gatavs, ļaujiet tam nedaudz uzvārīties zem vāka un tikai tad nolieciet uz šķīvjiem.
Krāsnī zemnieciski kartupeļi
Ēdienu gatavošanai izmantojiet jaunus kartupeļus un cepiet to, nenoņemot mizu.
Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:
- 10 kartupeļu bumbuļi;
- 3-4 ķiploku dakšas;
- paprika;
- žāvēti zaļumi;
- sinepju sēklas;
- melnie un sarkanie pipari;
- sāls;
- 6-7 ēdamkarotes augu tauku;
- Konditorejas pauspapīrs.
Darbību secība:
- Rūpīgi izskalojiet bumbuļus zem tekoša ūdens, sagrieziet ceturtdaļās un nosusiniet.
- Ielieciet kartupeļus bļodā, ielejiet sāli, garšvielas, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet augu eļļu. Ar pēdējiem vajadzētu būt pietiekami, visi liekie tauki paliks uz pauspapīra, tāpēc jums nevajadzētu ietaupīt.
- Maisiet šķēles un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas, pēc tam uzlieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pauspapīru ar ādām uz leju, un nosūtiet cepties.
Apkaisiet gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un kalpojiet kā garnīrs gaļai vai zivīm.
Kraukšķīgas čipsi
Lai pagatavotu kraukšķīgus ceptus kartupeļus, jums ir nepieciešams daudz tauku. Gabaliem nevajadzētu pieturēties pie dibena vai "apcept" viens otram, tāpēc šķēles ir jāuzliek vairākos posmos.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi;
- augu tauki un speķis vienādās daļās;
- rupja sāls.
Darba kārtība:
- Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs.
- Izkausējiet speķi, pievienojiet augu taukus un sāli, pagaidiet, līdz maisījums ir karsts, maisot to ar koka lāpstiņu. Ir svarīgi pannā ieliet sāli, jo, ja sālīsiet neapstrādātus kartupeļus, tas sāks dot sulu un nebūs kraukšķīgs.
- Ielieciet nelielu šķēļu daļu traukos, apcepiet uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot ar karoti ar šķēlumu.
- Atlikušos kartupeļus vāra tāpat.
Uzmanību! Lai uz kartupeļa veidotos kraukšķīga garoza, jūs nevarat segt pannu ar vāku.
Ķiploku un timiāna kartupeļi
Timiāns ir smaržīgs garšaugs, ko bieži izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.Jūs varat lietot gan svaigu, gan žāvētu, tas īpaši neietekmēs garšu.
Lai strādātu, jums būs nepieciešams:
- 8-10 kartupeļi;
- sīpols;
- dažas ķiploka daiviņas;
- timiāns
- paprika;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- augu tauki.
Darba secība:
- Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un sautē uz augu taukiem.
- Nogrieziet kartupeļus, ielieciet pannā un cepiet līdz kraukšķīgai.
- Pievienojiet sāli, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un turpiniet gatavot.
Jāatzīmē, ka sākumā kartupeļus apcep uz lielas uguns, un, kad apakšējais slānis ir apbrūnējis, siltums tiek nedaudz samazināts.
Cepti kartupeļi ar speķi
Kartupeļi bekonā ir sirsnīgs un sulīgs ēdiens, turklāt tas izrādās mīkstāks atšķirībā no tā, kas cepts augu eļļā.
Darbam jums būs nepieciešams:
- 6-7 kartupeļi;
- 50-70 g sāļa speķa;
- melnie pipari;
- sāls;
- kartupeļu garšviela.
Darbību secība:
- Taukus sagriež plānās sloksnēs, liek pannā un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz tas sāk izdalīties tauki. Pēc tam “sprakšķus” var noņemt, bet kartupeļi izrādīsies sulīgāki, ja tos atstāsit traukos.
- Ielieciet sagrieztus kartupeļus bļodā un cepiet līdz pusei vārīti.
- Trauku garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem, kartupeļu garšvielām un turpiniet cepšanu.
Uz piezīmi. Trauks izrādīsies garšīgāks, ja dažas minūtes pirms trauka noņemšanas no plīts ielejiet kartupeļus ar sakultām olām, pēc tam kārtīgi samaisiet un pārklājiet.
