Zaļais borscht ir garšīgs pirmais ēdiens, kas pagatavots uz skābenes pamata. Šāds borščs ir īpaši populārs pavasarī un vasarā, kad nepieciešams mūsu organismu papildināt ar vitamīniem. Tam ir skaista zaļa krāsa, tā ir skāba un, ja tā ir pareizi pagatavota, ļoti garšīga.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte zaļajam borščam ar skābenēm un olu
Apsveriet veģetāro zaļā boršča recepti.
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
- skābene - ķekars;
- onch - 1 galva;
- pupiņas (cukurs) - nepilnīga glāze;
- eļļa - cepšanai;
- zaļumi (dilles, sīpoli un pētersīļi) - 2-3 zari;
- pipari - 6 zirņi;
- kartupeļi - 3 - 4 bumbuļi;
- olas (vistas) - 2 gab .;
- Lavrushka - daži gabali;
- sāls pēc garšas.
Sākumā iemērciet pupiņas, lai vēlāk zupā tā būtu labi vārīta.
Pētersīļu sakni labi notīra un sagriež gabaliņos (mazos). Katliņā ar vēsu ūdeni pārnes pupiņas un pētersīļu sakni, vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas kļūst mīkstas.
Centieties neatstāt novārtā pētersīļu sakni receptē, tai ir ārstnieciskas īpašības, kā arī piešķir borščam mizu.
Kamēr pupiņas vārās, pagatavojiet dārzeņus: sagrieziet tos šķēlēs, smalki sagrieziet zaļumus. Pie skābenes mēs sagriež stublāju, pēc tam sagriež tos sloksnēs (pāri sijai).
Apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Vāra cieti vārītas olas, smalki sakapā.
Kad pupiņas ir gatavas, pēc garšas pievienojiet garšvielas, pēc tam olu un kartupeļus pārlejiet uz pannas, vāriet līdz maigai.
Tad mēs galvenajām sastāvdaļām nosūtām ceptu sīpolu, garšaugus, lavrushka un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet minūti un izslēdziet to. Zaļo kāpostu zupa ir gatava!
Tas ir interesanti: skābeņu zupa ar olu
Uz gaļas buljona
Tagad apsveriet vairāk augstas kaloriju receptes cūkgaļas ribām.
Mums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- cūkgaļas ribiņas - 300 - 400 g;
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
- onch - 1 galva;
- olas - 4 gab .;
- skābene - ķekars;
- zaļumi;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Pirmkārt, mums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Ielieciet ribiņas traukā ar ūdeni, sāli un pievienojiet garšvielas. Vāriet ribiņas līdz maigai. Izkāš buljonu.
Vāra olas (cieti vārītas).
Kartupeļu bumbuļus nomizo un sagriež kvadrātos. Pārnes kartupeļus iepriekš filtrētā buljonā un vāra apmēram piecpadsmit minūtes.
Sīpolus smalki sakapā un pievieno traukā pārējām sastāvdaļām. Ja vēlaties, varat veikt cepšanu.
Ņemiet vērā, ka borscht cepšana pievienos bagātību
Mēs sasmalcinām gatavo gaļu no cūkgaļas ribām un smalki sasmalcina. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet tam gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu.
Rūpīgi izskalojiet skābeni, nogrieziet kātiņus un sasmalciniet lapas. Pievienojiet skābenes pārējām sastāvdaļām.
Cieti vārītas vistas olas, mizu un smalki sakapā. Pievienojiet tos zupai.
Sāls un pipari pēc garšas. Gatavajā traukā pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un vāriet 10 minūtes.
Jūs varat to pasniegt pie galda!
Uz vistas gaļas
Vistas gaļa piešķir borscht smalku aromātu. Kā vistas gaļā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm? Pareizosim.
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
- skābenes ķekars;
- 0,5 kg vistas;
- vairākas zaļumu zari;
- sīpolu galva;
- 2 burkāni;
- 2 olas
- sāls un pipari.
Sākumā sagatavo buljonu. Mēs mazgājam vistu un liekam to vārīties. Mēs notīra vienu burkānu un sīpolu un, tiklīdz vistas vārās, katliņā pievieno dārzeņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu.
Kamēr mūsu vista gatavo, mizojiet kartupeļu bumbuļus, sasmalciniet to.
Ielieciet vistu no buljona un izkāš. Dārzeņi ir jāizmet. Gaļu atdaliet no kauliem, smalki sasmalciniet, pārnesiet uz izkāšamā buljona un atkal uzvāra. Pievienojiet kartupeļus.
Būsim cepetis. Plāni sagrieziet un apcepiet burkānus.
Mēs mazgājam skābenes, atdalām lapas no kātiem un sagriež sloksnēs.
Pievienojiet cepšanai zaļo boršču. Sāls un pipari pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu.
Tad pievieno skābenes un atkal uzvāra. Pavārs 2 līdz 3 minūtes.
Mēs ņemam sēkliniekus, pārspiež tos atsevišķā bļodā un ielej katliņā ar boršču. Masu nepārtraukti maisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra vairākas minūtes.
Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet to buljonam. Zupai vajadzētu vārīties vairākas minūtes un to var pasniegt.
Ar sautējumu
Šāda zupa tiek pagatavota ļoti ātri, un gatavais rezultāts jūs patīkami pārsteigs ar maigu garšu.
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
- 5 līdz 6 ēdamkarotes sautējuma;
- 4 kartupeļi;
- olu pāris;
- sīpolu galva;
- skābenes ķekars;
- zaļumi;
- sāls un garšvielas;
- cepamā eļļa.
Pēc sagriešanas kartupeli vāra. Smalki sagrieziet zaļumus.
Mēs sagriež sīpolu pusgredzenos un apcep. Tad pannā pievieno sautējumu un cep vēl dažas minūtes.
Pievienojiet sīpolu un sautējumu buljonam un vāriet apmēram desmit minūtes, nepārtraukti maisot.
Kamēr zupa vārās, vāra olas, mizu un smalki sakapā. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Visbeidzot, pievienojiet garšaugus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet un ļaujiet traukam brūvēt apmēram divdesmit minūtes.
Gatavs!
Borščs ar skābenēm un olu lēnajā plītē - tas ir ērti!
Bet vienkāršākais veids ir vārīt boršču, pamatojoties uz skābenēm, lēnā plītī.
Mums būs nepieciešami šādi produkti:
- 400 g jebkuras gaļas;
- 4 kartupeļi;
- sīpolu galva;
- burkāns;
- skābenes ķekars;
- trīs olas;
- zaļumi;
- sāls un garšvielas.
Sagrieziet izvēlēto gaļu mazos kvadrātos. Nomizojiet un sagrieziet kauliņos bumbuļus. Mēs arī nomizojam burkānus un sarīvējam. Sīpolus nomizo, nav nepieciešams sagriezt.
Mūsu “brīnumu poda” bļodā mēs ievietosim visas sagatavotās sastāvdaļas. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Pievienojiet ūdeni un iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1,5 stundām.
Atsevišķi vāra olas, mizu un sagriež kubiņos. Skābenu atdaliet no kātiem un sagriež sloksnēs. Smalki sagrieziet zaļumus.
Kad režīms “Uguns dzēšana” ir beidzies, buljonam pievienojiet olas, zaļumus un skābenes. Uzkarsē līdz vārīšanai režīmā "Gatavošana" un izslēdziet.
Smaržīgs zaļais borscht ir gatavs!
Noderīgi gatavošanas padomi un viltības
Šeit ir daži noderīgi padomi, kas var noderēt, gatavojot skābenes boršču:
- burkānus un sīpolus iepriekš nevar apcept, bet ielieciet buljonā kopā ar kartupeļu bumbuļiem;
- zaļo boršču var pagatavot uz liesa buljona, bet pupas jāpievieno;
- vistas olas var aizstāt ar paipalu olām un nepievienot pārējām sastāvdaļām, bet sagriezt tās atsevišķi šķīvī;
- skābenes piešķir buljonam skābumu, tāpēc lieciet to pēc savas gaumes;
- ziemā var pagatavot arī zaļo zupu, ja vasarā iepriekš sasaldē zaļumus un skābenes saldētavās.
Bon apetīti!
