Apetīti un barojošs deserts atrodams daudzu veikalu plauktos. Dietologi novērtēja zefīru ieguvumus un kaitējumu organismam. Mēs runāsim par delikateses iezīmēm, atklāsim tās pagatavošanas noslēpumus.

Zefīru sastāvs un kaloriju saturs

Zefīri ir pilnīgi bez taukiem.

Marshmallow ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu.

Kompozīcijā ietilpst:

  • granulēts cukurs;
  • tikai dabiskie biezinātāji;
  • cietes sīrups;
  • augļu biezeni;
  • olu baltums sauss.

Pateicoties perfekti izvēlētajam sastāvam, kaloriju saturs ir aptuveni 300 kcal (uz 100 g produkta). Šī ir mazākā konditorejas izstrādājumu enerģētiskā vērtība. Tāpēc to ir atļauts lietot cilvēkiem, kuri ievēro veselīgu dzīvesveidu un dažādas diētas. Bet ir nerakstīts noteikums, ka produkta ieguvums ir tikai rīta stundās un stingri no 10 līdz 12 stundām.

Noderīgas vielas, kas veido zefīrus:

  • dzelzs
  • kālijs;
  • kalcijs
  • magnijs
  • fosfors

Deserts nesatur vitamīnus, jo termiskā apstrāde tos pilnībā iznīcina.

Ieguvumi sievietēm un vīriešiem

Produkts palīdz sievietēm un vīriešiem preventīvi ietekmēt ķermeni un pazemināt holesterīna līmeni.

Zefīri pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu.

Arī:

  • uzlabo gremošanas trakta darbību;
  • palīdz cīnīties ar patogēno mikrofloru;
  • uzlabo smadzeņu darbību;
  • dod enerģiju un uzmundrina;
  • laba čūlu un citu gremošanas sistēmas slimību profilakse;
  • labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.

Sievietēm galvenā priekšrocība ir tauku trūkums. Pat badošanās dienās jūs varat izbaudīt pusi zefīru.

Dietologi apgalvo, ka grūtniecēm un laktējošām sievietēm ir lietderīgi lietot produktu. Tā kā tas palīdz piesātināt ķermeni ar vērtīgiem mikroelementiem un jodu, kas pozitīvi ietekmē sieviešu un bērnu veselību. Palīdz saglabāt ādas elastību un novērš striju rašanos.

Lielā cukura satura dēļ, lai izvairītos no problēmām ar zobiem, ieteicams dienā patērēt ne vairāk kā divus zefīru gabaliņus.

Kā izvēlēties zefīrus

Jums rūpīgi jāizlasa produkta sastāvs uz etiķetes.

Lai zefīri varētu izbaudīt savu garšu, tas ir pareizi jāizvēlas:

  1. Pērkot, pievērsiet uzmanību sastāvam. Izvēlieties ar vismazāko konservantu, krāsvielu un dažādu garšu daudzumu.
  2. Ideālā gadījumā papildus biezenim, cukuram un olbaltumvielām tajā būs tikai pektīns vai agara agars.
  3. Pievērsiet uzmanību konsekvencei. Noklikšķiniet uz zefīri, ja tas ātri iegūst sākotnējo formu, tad jums vajadzētu iegādāties šo produktu.
  4. Negodīgi ražotāji bieži maskē neveiksmīgu konsistenci un krāsu ar krāsvielām. Tāpēc jāiegādājas tikai baltie zefīri.
  5. Sakarā ar to, ka kārumam piemīt spēja ātri nožūt brīvā dabā, zefīru derīguma termiņš ir ievērojami ierobežots. Pēc iepakojuma atvēršanas ieteicams to uzglabāt noslēgtā traukā.

Vai ir iespējams zaudēt svaru, ēdot zefīrus

Diētas laikā kārumi nekļūs par ķermeņa ienaidnieku. Zefīri palīdzēs izturēt stingru režīmu. Produkts noņems toksīnus un atkritumus. Galvenais nosacījums ir pasākuma ievērošana. Ir nepieciešams patērēt ierobežotā daudzumā.

Produkts nevar kļūt par galveno uzturu un neatbrīvos no liekā svara.

Atcerieties, ka produkts palīdz kompensēt cukura trūkumu un apmierināt ķermeņa vajadzības, kad ir izteikta vēlme ēst saldumus.

Padarīt veselīgu ārstēšanu mājās

Piedāvātajā receptē jūs uzzināsit, no kā tiek pagatavoti diētiskie zefīri, kas ir piemērots cilvēkiem ar lieko svaru.

Zefīri ir nesalīdzināmi gaisīgs gardums.

Sastāvdaļas

  • olbaltumvielas - 2 gab .;
  • agara agars;
  • ābols - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izmantojot blenderi, pagrieziet vāveres skaistās, sulīgās putās.
  2. Ābolus sagriež un nomizo. Liek cepeškrāsnī. 180 grādu režīms. Cep ceturtdaļu stundas.
  3. Ieliet agara agaru ar ūdeni.
  4. Sakuļ ceptu produktu. Jums vajadzētu saņemt smūtiju. Nelielās porcijās nosūtiet sagatavi uz baltu, sulīgu masu.
  5. Ielejiet agara-agaru. Jaukt. Paņemiet īpašas veidnes un ielejiet iegūto masu. Slēpt saldētavā ceturtdaļas stundas laikā.

Pašdarināts kārums

Šīs ēdiena gatavošanas variācijas ir pēc iespējas līdzīgas klasiskajam zefīram.

Zefīri ir mīlēti gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas

  • cukurs - 700 g;
  • agars-agars - 8 g;
  • ūdens - 150 ml;
  • pūdercukurs;
  • olbaltumvielas - 1 gab .;
  • vanilīns;
  • ābols - 4 gab. liels un ļoti skābs.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet ābolus. Noņemiet vidu. Ielieciet uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī. 180 grādu režīms. Laiks ir ceturtdaļa stundas.
  2. Atdaliet mīkstumu no ādas. Liek blenderī bļodā. Beat.
  3. Kartupeļu biezenī ielejiet vaniļu. Tad cukurs (250 g). Maisa un atdzesē.
  4. Ūdenī ielej agara agaru. Vāra to. Ielejiet atlikušo cukuru. Gatavojiet, līdz masa kļūst viskoza. Tas atgādinās izkusušu karameli.
  5. Izslēdziet siltumu un ievietojiet biezeni. Beat.
  6. Beat olbaltumvielu atsevišķi. Sajauc divas masas. Ievieto konditorejas maisiņā un izveido skaistas cirtas. Apkaisīt ar pulveri. Un atstājiet dienu nožūt.
  7. Tad salīmējiet gatavās sagataves kopā.

Zemene

Šim zefīram ir nesalīdzināma garša un aromāts.

Sastāvdaļas

  • agars-agars - 5 g;
  • zemenes - 200 g;
  • pūdercukurs;
  • ūdens - 75 g;
  • olbaltumvielas - 1 gab .;
  • vanilīns;
  • cukurs - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

  1. Beat ogas. Ielejiet cukuru (100 g). Vāra, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
  2. Atdzesē ledusskapī. Ja masa ir silta, gardums nedarbosies gaisīgi.
  3. Atdaliet 130 g no kartupeļu biezeni. Ielejiet olbaltumvielu un sakuliet. Masai vajadzētu būt četrreiz lielākai un labi saglabāt formu. Krāsa kļūs gaiši rozā. Pagatavošana prasa ceturtdaļu stundas.
  4. Ielejiet cukuru ūdenī un pievienojiet agara agaru. Nepārtraukti sajaucot, pagatavojiet līdz biezam, viskozam stāvoklim.
  5. Ielejiet iegūto masu zemenē. Beat uz ļoti blīvu stāvokli.
  6. Pārvietojiet uz konditorejas maisiņu. Ielieciet cirtas uz cepešpannas. Atstājiet uz galda uz dienu. Pulveri žāvēti apstrādā ar cukura pulveri un līmi kopā.

Lai olbaltumvielu masa varētu pārspēt labāk, pašā vārīšanas sākumā ielej šķipsniņu sāls. Olbaltumvielām jābūt atdzesētām.

Zefīri vai zefīri?

Šie divi labumi ir ļoti līdzīgi. Tie ir izgatavoti no olbaltumvielām, cukura, biezinātāja un augļu biezeņa. Atšķirība ir sabiezinātāja procentuālā daļa un laiks, kas nepieciešams, lai sagatavotos. Zefīram pievieno mazāk kartupeļu biezeni, bet vairāk biezinātāju. Pastilu ražošanā izmantojiet mazāk olbaltumvielu vai nelietojiet to vispār.

Zefīri un pastille atšķiras pēc izskata un garšas.

Tradicionālajā preparāta versijā cukuru pievieno nevis cukuru, bet mūsdienās arvien vairāk tiek ražots cienasts ar cukura pievienošanu. Zefīri ir mīkstāki un maigāki nekā zefīri, kas izrādās sausāki un viskozāki. Kā sabiezinātāju divu veidu kārumos visbiežāk izmanto želatīnu vai agara agaru.

Deserti atšķiras pēc izskata. Zefīri tiek stādīti veidnēs ar īpašām ierīcēm. Uzliek pastilu un pēc tam to sagriež.

Vai zefīrs var kaitēt

Zefīri nav vienlīdz noderīgi visiem.

Neskatoties uz patīkamo garšu un noderīgajām īpašībām, produktam ir dažas kontrindikācijas.

  1. Neaizmirstiet, ka, lai arī delikatese satur maz kaloriju, tā satur lielu daudzumu cukura. Pārmērīga lietošana var izraisīt aptaukošanos.
  2. Diabētiķi ir kontrindicēti. Bet ir īpaši saldumu veidi, kuros kompozīcijai cukura vietā pievieno fruktozi.
  3. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība krāsai. Ja nav vēlmes barot ķermeni ar nevajadzīgām krāsvielām, iegūstiet tikai baltas zefīras. Jebkurā citā krāsā ir kaitīgas ķīmiskas sastāvdaļas.
  4. Kontrindicēts cilvēkiem ar traucētu ogļhidrātu metabolismu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: