Sarkanās pankūkas pienā ir ideāls ēdiens ne tikai Lieldienām, bet arī ikdienas brokastīm vai desertam. Tie neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu, ir viegli pagatavojami un burvīgi garšīgi. Vislabākās olu pankūku receptes vēlāk rakstā.
Materiālais saturs:
Plānas biezpiena pankūkas
Lai pankūkas būtu pēc iespējas plānākas un perfektas, vislabāk ir izmantot traukus ar zemām pusēm. Bet tā prombūtnes laikā jūs varat ņemt parastu lielu pannu.
Virtuves traukiem jābūt tīriem un sausiem. Pannu iepriekš jānovieto uz plīts. Ieslēdziet maksimālo siltumu un aizdedziniet. Šie vienkāršie triki pasargās pankūkas no pielipšanas un plīsumiem cepšanas laikā.
Neatkarīgi no receptes, kuru izvēlēsities, ēdiena gatavošana būs daudz vieglāka, ja jums būs:
- ietilpīga mīklas mīcīšanas pakāpe;
- ierīce sastāvdaļu sajaukšanai: saputot, maisītājs vai blenderis;
- rīks pankūku pagriešanai pannā: lāpstiņas;
- pannas mīklas ieliešanai pannā.
Labāk ir izmantot metāla lāpstiņu, tā ir plānāka, un viņai ir ērtāk pagriezt mīklu.
Lai pagatavotu tradicionālās olu krējuma pankūkas, jums ir nepieciešams:
- piens - 1 l;
- olas - 3 gab .;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l .;
- milti - 2 tases ar ietilpību 250 ml;
- cukurs - no 1 līdz 3 ēd.k. l (atkarībā no vēlamā salduma);
- sāls - viens šķipsniņš;
- soda - 0,5 tējk.
Pankūkas pagatavo šādi:
- Lielā traukā sajauciet 250 ml silta piena ar soda.
- Pievienojiet sausas sastāvdaļas.
- Ielejiet miltus un samaisiet ar slotiņu.
- Uzkarsē atlikušo pienu, bet nevāra.
- Lēni pievienojiet mīklai karstu pienu, rūpīgi maisot.
- Atstājiet mīklu 10-15 minūtes siltā vietā.
- Uz karstas pannas ielej ēdamkaroti augu eļļas. Šīs manipulācijas ir pietiekamas, lai tās izdarītu vienu reizi sākumā.
- Vienu mīklu izklāj pannā.
- Traukus noliec visos virzienos, lai mīkla vienā malā nesadrupinātu, bet būtu plāna.
- Apgrieziet pēc tam, kad pankūkas malas ir savītas un brūnas.
- Tātad visas pankūkas ir vārītas.
Saliekot pankūkas uz šķīvja, ieteicams tās ieeļļot ar sviestu, lai tās nelīp pie cita.
Pienā un verdošā ūdenī ar caurumiem
Pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni ir ļoti gaisīgas un maigas. Neskatoties uz minimālo biezumu, tie ir ļoti izturīgi un, apgāžoties, nesaplīst.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- verdošs ūdens - 250 ml;
- piens - 500 ml;
- milti - 240 grami (1,5 tases ar ietilpību 250 ml);
- olas - 3 gab .;
- baltais cukurs (pēc izvēles varat pievienot šķipsniņu vaniļas) - 2 ēd.k. l .;
- sāls - viens šķipsniņš;
- bez garšas augu eļļa (mīklā un cepšanai) - 3 ēd.k. l .;
- sviests (pankūku iesmērēšanai, pasniedzot traukus).
Iepriekš minētās sastāvdaļas ir apmēram 20 pankūkas.
Tos sagatavo šādi:
- Izvēlētajā tilpumā olas sajauc kopā 2 ēd.k. l cukura un šķipsniņu sāls. Nelietojiet spēcīgi saputot. Vienkārši sajauciet pietiekami daudz.
- Šeit ielej pienu un sviestu.
- Pamazām pievienojiet iepriekš izsijātus miltus.
- Pievienots vaniļas cukurs.
- Mīklā plānā plūsmā ielej svaigu verdošu ūdeni. Lēnām jāpievieno ūdens, nepārtraukti maisot mīklu.
- Pārbaudei ļauj ievilkties.
- Cepiet saskaņā ar pirmās receptes 7. - 11. punktu.
Pankūkas var pasniegt ar balto cukuru vai ar dažādām piedevām. Īpaši svaiga pankūku garša ar ogu sīrupu.
Ar cieti bez olām
Ne tikai gaļas ēdāji, bet arī veģetārieši mīl ēst pankūkas. Recepte olu pankūkām ar cieti bez olām ir paredzēta viņiem.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- piens - 250 ml;
- vienkāršs ūdens - 125 ml;
- cukurs - 1 ēd.k. l .;
- soda - 0,5 tējk;
- ciete - 1 ēd.k. l .;
- sāls - viens šķipsniņš.
Lai pagatavotu pankūkas, jums jāievēro norādījumi:
- Sajauciet siltu pienu ar sodu lielā traukā.
- Sildiet maisījumu uz plīts, līdz uz piena sāk parādīties burbuļi.
- Pievienojiet atlikušās sausās sastāvdaļas.
- Ielejiet prosa miltus un samaisiet ar slotiņu (maisītāju).
- Tāpat kā pirmajā receptē, pirms mīklas cepšanas uz cepamās virsmas, ielejiet eļļu.
- Turpiniet cepšanu tāpat kā pirmās receptes 10. līdz 11. punktā.
Ja jūs gatavojat ar receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu, jūs saņemat 10 līdz 12 plānas pankūkas.
Sarkanās pankūkas ar pienu un raugu
Choux konditorejas izstrādājumi pankūkām ar raugu un bez olām ir vēl viena alternatīva veģetāriešiem, kā arī cilvēkiem ar olu alerģijām. Viņu iezīme ir liels skaits gaisa poru un caurumu. Tās parādās sakarā ar rauga mīklai pievienotu verdošu ūdeni.
Šīs receptes trūkums ir tas, ka tās sagatavošanai nepieciešams vairāk laika. Galu galā rauga pārbaudei nepieciešamas 30 līdz 40 minūtes, lai raudzētu.
Lai pagatavotu gaisīgus labumus, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- piens - 250 ml (1 glāze);
- raugs - 10 grami;
- baltais cukurs - 3 ēd.k. l .;
- sāls - šķipsniņš;
- verdošs ūdens - 125 ml;
- milti - 320 grami (2 tases ar ietilpību 250 ml);
- augu eļļa - 2 ēd.k. l
Padoms: lai pankūkas būtu pēc iespējas plānākas, pievienojiet vēl 125 ml piena.
Mēs iesakām pagatavot pankūkas šādi:
- Samaisiet sausās sastāvdaļas bļodā.
- Lēni maisot, ielejiet pienu.
- Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Rūpīgi sakuliet maisījumu ar maisītāju.
- Pārklājiet mīklu ar dvieli vai šķīvi un 40 minūtes atstājiet to sausā, siltā vietā.
- Noteiktā perioda beigās izņem mīklu un ielej tajā verdošu ūdeni.
- Pievienojiet augu eļļu un samaisiet.
- Cepiet līdzīgi kā iepriekšējās receptēs sniegtie norādījumi.
Ar skābo krējumu un soda
Lai pagatavotu olu krējuma pankūkas uz skābo krējumu ar soda, jums būs nepieciešams:
- skābs krējums - 200 grami;
- milti - 320 grami (2 tases ar ietilpību 250 ml);
- ūdens - 0,6 l;
- vistas olu - 2 gab .;
- soda - 0,5 tējk;
- sāls - viens šķipsniņš;
- vanilīns - 0,5 tējk;
- baltais cukurs - 1 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l
Pankūkas pagatavo šādi:
- Siltu skābo krējumu ievieto traukā.
- Tur ielejiet sodas un gaidiet, kamēr parādās burbuļi.
- Pievienojiet olas skābo krējumu pa vienam, rūpīgi samaisot.
- Pievienojiet cukuru un šķipsniņu sāls, samaisiet.
- Pievienojiet miltus. Nebaidieties, ja mīkla ir kļuvusi ļoti bieza. Tā tam vajadzētu būt!
- Mīklā lēnām ielej svaigu verdošu ūdeni, pastāvīgi to maisot ar karoti.
- Pēc viendabīgas konsistences iegūšanas ielej eļļu.
- Pankūkas cep līdzīgi pirmās receptes 7.-11. Punktam.
Kefīra recepte
Lai arī tradicionāli cep pankūkas uz kefīra, uz šī pamata var pagatavot arī pankūkas. Tajā viņi izrādās tikpat mīksti un plāni.
Lai pagatavotu olu pankūkas ar kefīru, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kefīrs - 250 ml (1 glāze);
- cukurs - 2 ēd.k. l .;
- sāls - viens šķipsniņš;
- milti - 160 grami (1 glāze ar tilpumu 250 ml);
- verdošs ūdens - 250 ml;
- vistas olu - 2 gab .;
- soda - 0,5 tējk;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l
Jums jāveic šādas darbības:
- Lielā traukā saputojiet olas un pievienojiet cukuru. Jaukt.
- Atsevišķi apvienojiet kefīru ar soda un ielejiet to olās.
- Rūpīgi samaisiet ar maisītāju vai noslaucīt.
- Ielejiet miltus un samaisiet līdz gludai.
- Ielejiet eļļu. Vēlreiz samaisiet.
- Pielej verdošu ūdeni un ātri samaisa.
- Cepiet pankūkas līdzīgi pirmās receptes 7.-11.
Mēs ceram, ka kāda no receptēm nonāca pēc jūsu gaumes, un jūs noteikti novērtēsit jūsu tuvu un mīļo pankūkas!
