Choux pankūkas - 11 receptes

Karsto pankūkas vienmēr noder. Tie ir lieliski piemēroti tējai, augļu sīrupam un pat svaigi spiestai sulai. Ēdot šo delikatesi, jūs apzināti atceraties bērnību. Mēģināsim atgriezties šajā zelta laikā, bet jau paši esam sagatavojuši izcilu desertu.

Klasiskās pankūkas ar vārītu ūdeni un pienu

Brokastīs lieliski der klasiskās pankūkas ar vārītu ūdeni un pienu.

Sastāvdaļas

• piens - 500 ml;
• verdošs ūdens - 1 ēdamk .;
• piemaksu milti - 500 g;
• liela ola - 3 gab .;
• augu eļļa - 20 g;
• sviests - 20 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Izsijāt miltus.
2. Ielejiet cukuru un sāli, samaisiet.
3. Ielieciet pienu uz gāzes tā, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.
4. Ielejiet to miltos, nepārtraukti maisot.
5. Sakuļ olas un saputo masu ar mikseri.
6. Daļēji mīklā ielej verdošu ūdeni. Ja to tūlīt pievienosit, parādīsies kunkuļi.
7. Atstājiet bļodu ar mīklu pusstundu, lai visi komponenti būtu savienoti.
8. Izkausējiet sviestu un ielejiet to maisījumā pašā galā.
9. Apcep pankūkas minūti no katras puses.
10. Pankūkas pienā ar verdošu ūdeni, pasniegtas ar augļu sīrupu.

Choux konditorejas izstrādājumu delikatese

Ažūra pankūkas izskatās kā tamborētas salvetes! Tie izskatās diezgan interesanti, un tomēr tie ir neticami garšīgi.

Sastāvdaļas

• piemaksu milti - 1 kg;
• verdošs ūdens - 3 l;
• sausais raugs - 40 g;
• olas - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 20 g;
• sāls - šķipsniņš;
• augu eļļa - 120 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sauso raugu ielej 200 ml karsta ūdens un tur pievieno miltus.
2. Trauku saturam pievieno vēl 800 ml ūdens.
3. Ievietojiet mīklu 4 stundas tumšā vietā. Katru stundu maisa.
4. Ielejiet atlikušo ūdens daudzumu kopējā masā.

Pārlejiet šķidrumu porcijās, lai neveidotos gabaliņi.

5. Atsevišķi sakuliet olas ar cukuru un sāli, olu maisījumu ielejiet galvenajā mīklā.

6. Straumē ielej saulespuķu eļļu un labi samaisa.

7. Pārbaude tiek pagatavota. Apcepiet pankūku porciju uz nelipīgas virsmas.

Krējuma mīklas delikatese ir gatava.

Gatavošana uz kefīra

Kefīra pankūkas ir ļoti īpašas. Pavārs un redzēt pats!

 

Sastāvdaļas

• kefīrs - 500 ml;
• kviešu milti - 750 g;
• verdošs ūdens - 1 ēdamk .;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 125 g;
• augu eļļa - 30 g;
• soda - šķipsniņš;
• sāls - uz naža gala;
• vanilīns - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuliet vistas olas ērtā traukā, pievienojiet cukuru un vaniļu, samaisiet un sāli.
2. Ielejiet kefīru.
3. Citā plāksnē ielej soda verdošā ūdenī, nepārstājot maisīt.
4. Olu maisījumam pievieno verdošu ūdeni.
5. Ielieciet sviestu un izsijātus miltus, samaisiet
6. Cepiet porcijas līdz zeltaini brūnai.

Kefīra olu krēma pankūkas pasniedz ar skābo krējumu un cukuru.

Kā pagatavot skābu pienu

Jogurta pankūkas izrādās diezgan plānas, tāpēc, lai tās apceptu, ir vajadzīgas labas prasmes.

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 500 g;
• vēss verdošs ūdens - puse glāzes;
• ola - 5 gab .;
• jogurts - 1 litrs;
• eļļa - 40 g;
• sāls, cukurs - šķipsniņu.

Ēdienu gatavošana:

1. Paņemiet piena produktu ar zemu tauku saturu, pievienojiet cukuru, sāli.
2. Sakuļ olas. Pievienojiet olu maisījumu piena produktam.
3. Izsijāt miltus, lai pankūkām pievienotu krāšņumu, un noņemiet gabaliņus. Ja tas nav izdarīts, būs ļoti grūti panākt testa vienveidību.
4. Miltos ielej verdošu ūdeni un rūpīgi sajauc iegūto sastāvu.
5. Ielejiet eļļu bez smaržas un samaisiet. Pievienojiet piena maisījumu.
6. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk cukura, lai ēdiens būtu saldāks.
7. Pārlejiet mīklu porcijās pannā un apcepiet katru pusi līdz zeltainam.
8. Beigās ielej pankūkas ar ghee un karstu pasniedz uz galda.

Kārums ir lieliski piemērots brokastīm!

Plānas biezpiena pankūkas

Mēs piedāvājam citu olu pankūku versiju, bet tagad ar pienu.

Sastāvdaļas

• piens - 250 ml;
• milti - 500 g;
• vēss verdošs ūdens - 250 ml;
• augu eļļa - 30 g;
• ola - 3 gab .;
• cukurs - 50 g;
• soda - 0,5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms novietojiet tējkannu, lai vārītu ūdeni.
2. Silts piens, cukurs, sāls maisījums.
3. Ielejiet miltus mīklā, sakuliet olas, rūpīgi samaisiet - tā nebūs gabaliņu.
4. Aizpildiet eļļu bez smaržas.
5. Ielejiet soda un ielejiet glāzi svaiga vārīta ūdens. Ātri samaisiet. Tā tas paliek mazajiem.
6. Ielieciet mīklu 10 minūtes, lai “sajauktu” sastāvdaļas.
7. Apcep pankūkas minūti no katras puses. Apgrieziet ļoti uzmanīgi - pankūkas ir plānas un var saplīst.

Plānas olu pankūkas ir gatavas.

Iespēja badošanās

Bieži gadās, ka jūs patiešām vēlaties ēst kaut ko garšīgu, taču, vērojot gavēni, mēs nevaram atļauties pārmērību. Tāpēc mēs piedāvājam iespēju tiem, kas gavē.

 

Sastāvdaļas

• cukurs - 100 g;
• verdošs ūdens - 500 ml;
• kviešu milti - 150 g;
• augu eļļa - 80 g;
• soda - 1 tējk;
• sāls - 1⁄4 tējk

Ēdienu gatavošana:

1. Izšķīdina 2 ēdamkarotes cukura 250 ml ūdens.
2. Divreiz izsijāt miltus, sajauciet to ar sāli un soda, pēc tam pievienojiet to ūdenim. Rūpīgi samaisiet, lai nerastos vienreizējs gabaliņš.
3. Ielieciet tējkannu uz uguns, lai mīklai pievienotu verdošu ūdeni.
4. Nebeidzot sajaukt sastāvu, ielejiet augu eļļu.
5. Pārlejiet mīklu porcijās iepriekš ieeļļotā veidnē.
6. Apcep pankūkas līdz brūnai no katras puses.

Liesās pankūkas labi der ar augļiem vai ogām.

Gatavošanas metode uz ūdens

Ledusskapī nebija piena vai jogurta, bet vai tiešām vēlaties ēst pankūku? Pievērsiet uzmanību vārīšanas metodei uz ūdens, kurai nav nepieciešams daudz laika un pūļu.

Sastāvdaļas

• verdošs ūdens - 500 ml;
• olas - 3 gab .;
• cukurs - 80 g;
• sāls - šķipsniņš;
• soda - 1/3 tējk;
• kviešu milti - 300 g;
• augu eļļa - 50 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas, pievieno tām cukuru un sāli.Maisa līdz putošanai.
2. Ielejiet glāzi vārīta ūdens, nepārstājot traucēt.
3. Ielejiet izsijātus miltus olu masā un sakuliet ar blenderi. Šis virtuves palīgs palīdzēs izvairīties no gabaliņu veidošanās mīklā.
4. Ielejiet vārītu ūdeni glāzē, pievienojiet tam sodas un ielejiet bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Labi samaisa.
5. Ielejiet augu eļļu un atstājiet mīklu siltā vietā 20 minūtes, lai visas sastāvdaļas “sadraudzētos” viena ar otru.
6. Uz katras minūtes apcep pankūkas un pasniedz sviesta traukā.

Ja vēlaties, lai kārums darbotos ar caurumiem, jums jācep pankūkas karstā pannā, vienlaikus neizlejot pārāk daudz mīklas.

Choux pankūkas uz ūdens ir gatavas! Bon apetīti!

Kā iztikt bez olām

Bieži gadās, ka vārīšanai trūkst vienas sastāvdaļas, un jūs nevēlaties atcelt gatavošanu. Uzziniet, kā iztikt bez olām, ja tās nav ledusskapī.

Sastāvdaļas

• tauku piens - 1 l;
• kviešu milti - 3 ēd.k.
• sāls - 1 tējk;
• granulēts cukurs - 4 ēd.k. l .;
• soda - 1 tējk;
• augu eļļa - 100 g;
• verdošs ūdens - 2 ēdamk .;
• sviests - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauciet miltus, pienu, cukuru un sāli, rūpīgi sakuliet maisījumu ar slotiņu un vēlams ar blenderi.
2. Pielej verdošu ūdeni un ātri samaisa.
3. Pievienojiet eļļu bez garšas un ielejiet soda. Maisīt - eļļai vajadzētu pilnībā izšķīst.
4. Izkausējiet sviestu, lai turpmāk ieeļļotu gardumu.
5. Ielieciet pannu ar gāzi, ieeļļojiet to un ļaujiet tam uzkarst.
6. Ielejiet mīklu, izrullējiet to pa visu pannu un cepiet ne vairāk kā minūti no katras puses.

Plānas pankūkas ieziest ar kausētu sviestu un pasniegt ar tēju vai kafiju.

Uz skāba piena

Pārsteigts, ka atradāt skābu pienu? Nesteidzieties to izmest! Pankūkas uz rūgušpiena izrādās ne sliktākas kā parastajās. Un daudzas mājsaimnieces uzskata, ka vēl labāk!

 

Sastāvdaļas

• skābs piens - 500 ml;
• olas - 2 gab .;
• kviešu milti - 300 g;
• sāls - 1⁄2 tējk;
• granulēts cukurs - 80 g;
• soda - 1⁄2 tējk;
• augu eļļa - 30 g;
• verdošs ūdens - 250 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas un sajauc tās ar cukuru un sāli.
2. Ielieciet skābu pienu uz uguns un nedaudz uzkarsējiet (bet ne daudz, pretējā gadījumā tas sāks izliekties).
3. Apvienojiet skābu pienu un olas.
4. Izsijāt miltus un pievienojiet to masai. Šajā brīdī mīkla šķiet pārāk bieza - tā tam vajadzētu būt.
5. Stikla apakšpusē ielejiet sodas, pār to pārlejiet vēsu verdošu ūdeni. Putas ies - šajā brīdī glāzi pārlej ar pārējo masu.
6. Ievietojiet mīklu 20 minūtes siltā vietā, lai pierādītu.
7. Pēc tam tajā ielejiet augu eļļu un samaisiet.

Choux mīkla ir gatava! Apcep pankūkas karstā pannā parastajā veidā.

Šķiņķi un sieru izmanto kā pildījumu šādās pankūkās. Lieliska sirsnīga kombinācija!

Burvju pankūkas, piemēram, vecmāmiņas

Cik bieži mēs cenšamies atkārtot vecmāmiņu un māmiņu ēdienus, bet viss ir bezjēdzīgi ... Mēs ierosinām labot situāciju un cept šīs vecmāmiņas pankūkas.

Sastāvdaļas

• olas - 5 gab .;
• granulēts cukurs - 50 g;
• vēss verdošs ūdens - puse glāzes;
• premium kviešu milti - 2 ēd.k .;
• piens - 4 ēdamk .;
• sāls - šķipsniņš;
• soda - 1⁄2 tējk;
• augu eļļa - 40 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauciet olas, cukuru, sāli līdz gludai.
2. Uzkarsējiet pienu nedaudz siltā stāvoklī.
3. Ielejiet pienu, nepārstājot maisīt mīklu. Ja jūs to darāt ar rokām, tad salipšanas varbūtība ir minimāla.
4. Ielejiet soda, ielej verdošu ūdeni un augu eļļu, rūpīgi samaisa.
5. Cepiet pankūkas čuguna pannā parastajā veidā.

Pagatavotās porcijas pārklājam ar izkausētu sviestu.

Šādu pankūku aromāts ir ārprātīgi patīkams, mēģiniet pretoties, lai neēst visu vienlaikus!

Rauga recepte

Šī opcija ir piemērota tiem, kuri sūdzas, ka viņi nevar pagatavot krāšņas un gaisīgas pankūkas.

Sastāvdaļas

• raugs - 50 g;
• augu eļļa - cepšanai, kamēr vien nepieciešams;
• piens - 1 l;
• cukurs - 1 ēdamk .;
• verdošs ūdens - 1 ēdamk .;
• vanilīns - pēc garšas;
• sāls ir uz naža gala.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet ūdeni traukā, ielieciet sausu raugu un ielejiet cukuru.
2. Atstājiet mīklu 10 minūtes un pēc tam pārnesiet to uz šķīvja, kur mīciet mīklu.
3. Pievienojiet mīklai 500 ml piena.
4. Lai pievienotu pankūku tauku saturu, ielej 2 ēd.k. l augu eļļa.
5. Sakuļ olu un sāli.
6. Izsijāt miltus un pievienojiet to galvenajai mīklai.
7. Atliek tikai cept labākās pankūkas savā kulinārijas praksē!

Daudziem cilvēkiem patīk tradicionālā recepte pankūkām uz jogurta, taču joprojām ir milzīgs skaits šo ēdienu gatavošanas iespēju, piemēram, verdošs ūdens. Atrodi savu recepti un liec to zīmolu!