Delikāts, salds krēms ir neatņemama garšīgu kūku, konditorejas izstrādājumu un ēdienu sastāvdaļa. Ja jūs gatavojaties gatavot desertu ar savām rokām, padomājiet par krēmu. Kopā ar viņiem jebkura sviestmaize izskatās garšīga, mutes dzirdinoša un ļoti salda. Klasiskā olu krējuma recepte ir zināma daudziem. Bez tā nav iespējams iedomāties tādus konditorejas izstrādājumus kā Napoleons vai Medus.

Klasisks olu krēms pienā

Vienkāršākā, ātrākā un garšīgākā recepte. Tas labi der ar visa veida desertiem.

Jums būs nepieciešams:

  • četras vistas olas;
  • vaniļas cukurs - 5 g;
  • piens - 0,5 l;
  • granulēts cukurs - 0,2 kg;
  • kviešu milti - 40 gr.

Gatavošanas metode:

  1. Sakuļ olas bļodā, pievieno tām cukuru, kviešu miltus un vaniļas cukuru.
  2. Masā ielej aukstu pienu un ar maisītāju izstaigā maisījumu.
  3. Ieslēdziet vidēju siltumu, ielieciet tam bļodiņu ar nākotnes krējumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā gadījumā nepārtraukti samaisiet ar karoti.
  4. Ja jums ir nepieciešams biezs krējums, tad pēc vārīšanas to pagatavojiet vēl 10 minūtes.
  5. Pagaidiet, līdz masa atdziest, un sāciet lietot gatavo olu krējumu.

Sautējums par Napoleona kūku

Pudiņš ir svarīga sastāvdaļa visiem iecienītajā Napoleona kūkā. Deserts ir sulīgs, mīksts. Tā gatavošana ir prieks.

Nepieciešamie produkti:

  • cukurs - 0,3 kg;
  • milti - 75 gr;
  • piens - 1 l;
  • vaniļas cukurs - 12 g;
  • sviests - 0,25 kg;
  • trīs vistas olas.

Kā pagatavot olu krēmu Napoleonam:

  1. Mums ir nepieciešams pods ar biezu dibenu. Šādā traukā piens vārot nedeg.
  2. Tajā ielejiet cukuru un miltus.
  3. Mēs tos sajaucam un ielej trīs sakultu olu masu.
  4. Pievienojiet vaniļas cukuru un, izmantojot dakšiņu, visu pārvērtiet vienmērīgā masā bez gabaliņiem.
  5. Ieliet to ar pienu istabas temperatūrā.
  6. Nepārtraucot traucēt, ielieciet maisījumu uz uguns un vāriet mūsu krējumu.
  7. Sekojiet līdzi gaidāmajam krēmam, jo ​​milti jebkurā brīdī var sadedzināt, un piens var izplūst.
  8. Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās burbuļi, izslēdziet plīti.
  9. Kad masa ir atdzisusi, pievieno eļļu, sakult pamatni ar maisītāju.
  10. Samaisiet, līdz eļļa izšķīst, un izrotājiet kūku.

Cepumu kūku recepte

Jums būs nepieciešams:

  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • ciete - 30 gr;
  • piens - 0,3 l;
  • trīs olas;
  • sviests - 0,3 kg;
  • šķipsniņa sāls;
  • cukurs - 0,15 kg.

Gatavošanas metode:

  1. Bļodā ielejiet neapstrādātas olas, apkaisa sāli un cieti un ielejiet pusi no piena daudzuma.
  2. Ar slotiņu pārvērtiet maisījumu dzeltenīgā, viendabīgā masā.
  3. Pārējo pienu ielej katliņā un pievieno cukuru.
  4. Sautējiet pannas saturu, līdz piens vārās.
  5. Pastāvīgi maisot olu masu, tajā ielej verdošu pienu ar cukuru.
  6. Mēs uzliekam nākotnes krēmu uz plīts un gatavojam, līdz masa sabiezē un pārvēršas par īstu krējumu.
  7. Atbrīvojieties no gabaliņiem, kas parādās, traucējot ar karoti.
  8. Sagatavojiet tīru bļodu, tajā ielejiet krējumu, ielejiet vaniļas cukuru.
  9. Traukus pārklāj ar foliju un ļauj tam brūvēt 30 minūtes.
  10. Katru kūkas kārtu var apklāt ar krējumu vai pagatavot kūku un pārklāt ar sulīgu mīkstu masu. Bon apetīti!

Sautējiet ar sviestu, bez olām

Centieties pagatavot krējumu bez olām. Izrādās mazāk taukaina un codinga, ar nelielu vaniļas smaržu.

Receptes sastāvs:

  • granulēts cukurs - 160 g;
  • milti - 100 gr;
  • vaniļas cukurs - 11 g;
  • cietais sviests - 120 g;
  • piens - 0,4 l.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Pirmajā bļodā apvienojiet miltus un cukuru, tur ielejiet 200 ml piena.
  2. Saputojiet maisījumu ar putukrējumu.
  3. Atlikušos 200 ml piena ielej dzelzs krūzē vai katliņā un uzvāra.
  4. Pirmajā bļodā lēnām ielejiet peldošo šķidrumu ar cukuru, pienu un miltiem.
  5. Visu sajauciet un atkal uzlieciet uz plīts, ieslēdzot uguns mazo jaudu.
  6. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt šķidrumu, līdz tas iegūst biezu konsistenci.
  7. Pēc tam pievienojiet sviestu, sagriežot to mazos gabaliņos. Viņiem vajadzētu pilnībā izšķīst krēmā.
  8. Noņemiet traukus no plīts, pievienojiet vaniļas cukuru.
  9. Kad masa ir atdzisusi, tā būs gatava lietošanai.

Kā pagatavot krējumu ekleriem?

Eclairs ir deserts, kas pagatavots no satriecoši vieglas mīklas. Un krēmam viņiem jābūt ļoti maigam, saldam un gaisīgam.

Ko ņemt:

  • piens - 0,2 l;
  • vārīts iebiezināts piens - 0,2 kg;
  • milti - 75 gr;
  • krējums - 200 gr;
  • vanilīns - 2 g;
  • cukurs - 25 gr.

Gatavošanas iespēja:

  1. Mūsu krēmam būs patīkama karameļu krāsa un garša.
  2. Nelielā katliņā ielejiet miltus, granulētu cukuru un ielejiet pienu.
  3. Tiklīdz masa ir sajaukta ar putukrējumu, mēs ievietojam traukus uz mazākās jaudas uguns.
  4. Pēc tam, kad šķidrums pārvēršas biezā maisījumā, izslēdziet plīti un pievienojiet iebiezināto pienu.
  5. Intensīvi samaisiet ar karoti. Mūsu krēms iegūst zeltainu karameļu nokrāsu.
  6. Izkausējiet sviestu vai nu pats (tikai iepriekš izņemiet to no ledusskapja), vai arī sildiet mikroviļņu krāsnī.
  7. Ieliekam mīkstināto sviestu un krējumu blenderī un visu kārtīgi samaļam.
  8. Pamazām pievienojiet krēmveida masu atdzesētajam krēmam, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
  9. Atliek tos ieliet eclairs un sākt pārbaudi. Lai jums jauka tējas ballīte!

Olbaltumvielu krēms mājās

Olbaltumvielu krēms ir vissmalkāko un izsmalcinātāko desertu neatņemama sastāvdaļa. Un to pagatavot mājās ir ļoti viegli.

Jums būs nepieciešams:

  • cukurs - 150 gr;
  • viens citrons;
  • četri olu baltumi;
  • ūdens - 100 ml.

Kā pagatavot olu olu krēmu:

  1. Viegli sadaliet neapstrādātas olas un atdaliet olbaltumvielas un dzeltenumus.
  2. Sagrieziet citronu divās daļās un izspiediet no tām sulu. Receptei mums nepieciešami 40 ml sulas. Tās ir divas ēdamkarotes.
  3. Atdaliet olbaltumvielas ar maisītāju.Viņi sasniegs vēlamo konsistenci, kad pagriežat bļodu otrādi, un olbaltumvielu masa paliek vietā.
  4. Katliņā ielej ūdeni, ielej cukuru. Mēs izgatavojam saldo sīrupu.
  5. Mēs to ielej saputotajās olbaltumvielās, caur masu mēs izlaižam ar maisītāju.
  6. Pievienojiet citronu sulu un atkal ieslēdziet virtuves ierīci.
  7. Pēc 10 minūtēm pātagas krēms būs gatavs.
  8. Lai iegūtu aromātu, pievienojiet vaniļu.
  9. Tagad piepildiet krējumu ar kūkām vai ruļļiem.

Balstās uz skābo krējumu

Šis krēms tiek izmantots kūkām. Pēc tekstūras tas izrādās blīvs un izveidots, lai to lietotu kūkām starp slāņiem.

Produktu saraksts:

  • granulēts cukurs - 120 g;
  • pirmās šķiras milti - 50 g;
  • skābs krējums - 0,3 kg;
  • sviests - 0,2 kg;
  • viena ola;
  • vaniļas cukurs - 20 gr.

Gatavošanas metode:

  1. Saputojiet olu cukurā.
  2. Labi samaisiet sastāvdaļas.
  3. Ielejiet miltus un izšķīdiniet to masā.
  4. Pievienojiet skābo krējumu un sildiet maisījumu ūdens vannā.
  5. Atdaliet no eļļas gabaliņa 50 gramus un pārnesiet topošajā krēmā. Eļļai jābūt mīkstajai.
  6. Atlikušo daudzumu apstrādājiet blenderī.
  7. Karotē eļļai pievieno krējumu.
  8. Visu sakuļ blenderī.
  9. Tam vajadzētu izrādīties sulīga, blīva masa.
  10. Mēs to pārklājam ar lipīgu plēvi vai kokvilnas audumu un atstājam ledusskapī.
  11. Pēc dažām stundām krēms kļūs ļoti blīvs un to varēs izmantot kā paredzēts.

Biezpiena biezpiens

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • granulēts cukurs - 100 g;
  • soda - 4 gr;
  • divi olu dzeltenumi;
  • biezpiens - 500 gr;
  • sviests - 100 gr.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Pusstundu pirms vārīšanas no ledusskapja izņemam sviesta gabaliņus. Viņiem jābūt mīkstinātiem.
  2. Biezpienu piepildām blenderī un sasmalcina viendabīgā biezpiena masā.
  3. Mēs tajā ieliekam eļļu, ielej soda, ielej dzeltenumus.
  4. Visu samaisa un atstāj šādā formā zem marles 3 stundas.
  5. Kad laiks ir pagājis, ielieciet maisījumu 10 minūtes ūdens vannā.
  6. Ielejiet cukuru un samaisiet maisījumu ar dakšiņu.
  7. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, atdzesējiet un ievietojiet trauku ledusskapī uz plaukta.
  8. Šo krēmu izmanto smagām kūkām. No tā jūs varat pagatavot pilnvērtīgu desertu, ievietojot to skaistā veidnē, dekorējot ar ogu un augļu gabaliņiem.

Ar cietes pievienošanu

Jums būs nepieciešams:

  • eļļa - 200 gr;
  • ciete - 35 gr;
  • viena ola;
  • cukurs - 160 g;
  • piens - 400 ml;
  • šķipsniņu vanilīna.

Darbību algoritms:

  1. Apvienojiet cukuru un cieti, pievienojiet olu un visu sasmalciniet viendabīgā maisījumā.
  2. Ielej siltu pienu un uz lēnas uguns uzvāra.
  3. Tiklīdz masa sabiezē, mēs to atdzesējam, ielej vaniļu.
  4. Atsevišķi sakul ar mikseri mīkstu sviestu.
  5. Apvienojiet abu bļodu saturu un samaisiet.
  6. Biezs, bet tajā pašā laikā viegls un gaisīgs krēms, gatavs.

Līdzīgi:Vairāk no autores: