Krējuma neatņemamās sastāvdaļas visbiežāk ir piena produkti: piens vai smagais krējums, - saldinātāji un olas. Un daudzi kļūdaini uzskata, ka bez pēdējā vārda krēms nav iedomājams: jo tas nesasniegs nepieciešamo blīvumu. Patiesībā olu krēms bez olām ir pietiekami vienkāršs. Ir vairākas garšīgas receptes.

Krēms bez olām - klasiska recepte

Klasiskajā receptē ir tikai 5 sastāvdaļas, kurās, kā jau minēts iepriekš, nav olu:

  • piens - 200 ml;
  • cukurs - 100 g;
  • sviests - 100 g;
  • milti - 75 g;
  • paciņa (1 g) vanilīna.

Lai atdzīvinātu olu krējumu bez olām pienā, precīzi jāievēro ieteikumi:

  1. Mēs mīkstinam svaigu eļļu: to var izdarīt pirms izņemšanas no ledusskapja vai mazliet iesildīšanas mikroviļņu krāsnī. Galvenais nav to pārspīlēt, lai eļļa pilnībā neizkustu.
  2. Ielejiet 4/5 no pieejamā piena apjoma pannā ar biezu sienu. Mēs tur nosūtām cukuru. Ieslēdziet plīti un uzkarsējiet pienu.
  3. Gaidot vārīšanos, uzklājiet pārējo pienu. Tajā ir jāaudzē milti: tajā nedrīkst būt ne mazākās mājienu kunkuļu.
  4. Piens pannā labi sasildījās, bet tomēr nevārījās - teicami! Tur pievienojiet atšķaidītu miltu maisījumu.
  5. Un regulāri samaisa, liekot masai sabiezēt.
  6. Masa sabiezē - noņem no plīts un, regulāri maisot, lai uz virsmas neveidotos piena plēve, pagaidi atdzišanu.
  7. Šajā laikā sakuļ sviestu. Tā kā eļļas maisījumam jābūt sulīgam, ir ērti izmantot maisītāju.
  8. Abu sastāvdaļu kombinācijai jāsākas ar vanilīna pievienošanu. To izdarījuši, mēs sākam pievienot saputotu eļļu atdzesētā piena maisījumā. Mēs to darām porcijās - 3 ēdamkarotes vienlaikus.Un atkal - neaizmirstiet par maisītāju.

Saskaņā ar šo recepti tiek iegūts diezgan biezs krējums. Un daudzi var domāt, ka tas nav piemērots kūkas izplatīšanai. Šajā gadījumā izlasiet šo recepti.

Mēs gatavojam kūka kārtu uz piena

Kūku, it īpaši cepumu, ieeļļošanai vairāk piemērots ir mazāk biezs krēms.

Tas ir pagatavots, pamatojoties uz šādu ēdienu komplektu:

  • sviests - 100 g;
  • ūdens - 125 ml;
  • cukurs - 500 g;
  • milti - 1 ēd.k. l

Lai pagatavotu biezpienu kūkai, rīkojieties šādi:

  1. Ielejiet 65 ml atdzesēta, vārīta ūdens 0,5 kg cukura, tāpat kā iepriekšējā receptē, nosūtiet uz plīts. Mēs cenšamies iegūt dzidru sīrupu.
  2. Atlikušos 60 ml ūdens apvieno ar miltiem līdz vienmērīgai mīklai.
  3. Karstā, bet vēl nevārītā sīrupā pievieno mīklu un vāra, līdz sabiezē. Mēs pārliecināmies, ka panna saturs nedeg.
  4. Mēs noņemam no plīts un, kamēr mēs gaidām atdzišanu, mēs uzņemsim eļļu.
  5. Beat sviestu un pievienojiet to atdzesētā cukura maisījumā.

Krēmam vajadzētu izrādīties mazāk biezam, kas nozīmē, ka tas labāk piesātinās kūku kūkas, padarot to sulīgāku.

Vairāk materiālu:olu krēms

Soli pa solim gatavošana ar cieti

Lieliska alternatīva iepriekš izmantotajiem miltiem ir ciete: tā būs lieliska biezinātāja.

Bez olu olu krējuma ciete ietver:

  • cukurs - 200 g;
  • piens - 500 g;
  • kartupeļu vai kukurūzas ciete - 2 ēd.k. l .;
  • sviests - 75 g;
  • tauku krēms - 250 ml.

Soļu secība:

  1. Mēs sākam ar neiesaiņotu sastāvdaļu savienošanu. Mēs ņemam balto cukuru - nevis niedru. Un ciete vai kukurūza vai kartupelis - no kuriem izvēlēties.
  2. Mēs tos nosūtām uz pannas ar biezu sienu: mēs tur sūtām arī pienu. Maisot līdz pilnīgai viendabīgumam, izmantojot termisko iedarbību, karsējot uz plīts, masu sabiezē.
  3. Atdzesē vārot, sabiezētu biezputra masu.
  4. Iemaisa eļļu.
  5. Sakuliet krējumu līdz stabiliem pīķiem un porciju veidā ievada sviesta-piena maisījumu.

Mēs paši pielāgojam krēma blīvumu - atkarībā no tā mērķa. Atcerieties: jo vairāk un ilgāk masu saputo, jo biezāks ir krēms.

Lasīt arī:olu krēms

Krēms bez olām ar iebiezinātu pienu

Sardzīte ar iebiezinātu pienu būs ideāls papildinājums biskvīta vai kārtainās kūkas pagatavošanai. Viņš tos labi piesūcina, padarot tos sulīgus, un tajā pašā laikā paliek pietiekamā daudzumā slāņa formā.

Sastāvdaļas

  • piens - 250 ml;
  • bundžā iebiezināta piena;
  • sviests - 100 g;
  • milti - 50 g;
  • cukurs - 50 g.

Secība:

  1. Mēs silda pienu, bet neveic to vārīšanās temperatūrā.
  2. Mēs izmērām 120 ml no kopējā piena tilpuma un apvienojam ar sausajiem komponentiem
  3. Atlikušos 130 ml piena sasilda līdz vārīšanās temperatūrai un ievada piena-cukura masā.
  4. Atkal mēs sūtīt uz uguni: mēs gaidām sabiezējumu un atdzesē. Tikai atdzesētā masā būs iespējams ieviest sviestu, kas sajaukts ar iebiezinātu pienu.

Beat, panākot maksimālu krāšņumu un gaisīgumu.

Ar šokolādi

Krēmam nepieciešams šāds produktu sastāvs:

  • piens - 250 ml;
  • milti - 25 g;
  • kartupeļu ciete - 30 g;
  • tumšā šokolāde - 50 g;
  • kakao pulveris - 3 ēd.k.
  • cukurs - 150 g;
  • sviests - 100 g.

Šokolādes pildījumu sagatavo šādi:

  1. Sasmalcinātu šokolādi pievieno pienam. Mēs tur nosūtām cukuru un noliekam uz plīts. Šokolādei vajadzētu izkausēt un pienam sasilt.
  2. Sajauciet atlikušos beztaras produktus. Un pabeidzot procesu, ielejiet tajos šokolādes pienu.
  3. Atkal mēs visu nosūtām uz plīts: uguns ir minimāls. Mēs nogādājam masas maksimālo blīvumu.
  4. Saskaņā ar shēmu noņemiet no uguns, atdzesējiet un saputojiet ar mīkstinātu sviestu.

Šokolādes olu krēms kūkai vai grauzdiņiem ir gatavs - baudiet.

Lasīt arī:krējums medus kūkai - recepte

Kā pagatavot Napoleona kūku

Krēms kūkai "Napoleons" bieži attur iesācējus pavārus pēc soļu skaita un sarežģītības. Sekojošā gatavošanas metode izceļas ne tikai ar lielisko garšu, bet arī ar iemiesojuma vienkāršību.

Mēs sagatavosim šādus produktus:

  • piens - 700 ml;
  • cukurs - 50 g;
  • milti - 150 g;
  • sviests - 200 g;
  • vanilīns.

Mēs veicam šādas darbības:

  1. Cukuru, kas atšķaidīts 500 ml šķidruma (mūsu gadījumā pienā), uzliek ugunij.
  2. Mēs atstājam 200 ml miltu atšķaidīšanai - jums vajadzētu iegūt mīklu.
  3. Maisījums uz plīts sasniedza vārīšanās temperatūru - mēs tajā ievedam mīklu.
  4. Vāra līdz bieza, neaizmirstot pievienot vanilīnu pēdējā posmā.
  5. Mēs mīkstino eļļu līdz mīksta plastilīna stāvoklim. Un iejauciet gabaliņus atdzesētajā masā. Samaisiet un turpiniet kūku iesmērēšanu līdz "Napoleon".

Krēms bez olām ekleriem

Daudziem šķiet, ka olas ir priekšnoteikums ekleru piepildīšanai - galu galā masai jābūt ne tikai garšīgai, bet arī diezgan stabilai un nešķidrai. Bet olas nekādā ziņā nav galvenā sastāvdaļa, jo krējumu bez tām ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas

  • atdzesēts, vārīts ūdens - 200 ml;
  • milti - 50 g;
  • cukurs - 250 g;
  • sviests - 250 g;
  • vanilīns.

Lai pagatavotu gardu krējumu, rīkojieties šādi:

  1. Mēs izmērām 50% ūdens un uzņemam visu cukuru: mēs pagatavojam sīrupu uz viņu pamata.
  2. Sajauciet miltus un pārējo ūdeni: viegli ievadiet mīklu sīrupā.
  3. Vāra līdz bieza.
  4. Atdzesētajai, bet tomēr siltajai masai pievieno eļļu: stingri mīkstinātu un vēlams sagrieztu kubiņos. Pievienojiet porcijās. Beat līdz pūka ar maisītāju vismaz 10 minūtes. Kādam jābūt krēmam beigās? Priekšnoteikums ir labas formas uzturēšana un asu virsotņu klātbūtne.

Tas ir viss: ar detalizētu katra norādītā soļa ieviešanu, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt perfektu krēmu eclairs.

Atdzīviniet šīs receptes, un jūs sapratīsit, ka olas nav garšīga un gaisīga krējuma priekšnoteikums. Krēmi bez olām ir ne mazāk piesātināti, gaisīgi un garšīgi.

Līdzīgi:Vairāk no autores: