Dārzeņu ziemas salāti, kurus mīl visi, padarīs oriģinālo salātu mērci gardāku un interesantāku. Jūs varat piepildīt šādu ēstgribu ne tikai ar augu eļļu. Pieredzējuši pavāri viņai gatavo mērces ar sinepēm, tomātu pastu, etiķi un citām sastāvdaļām.

Klasiskā sinepju vinaigrette mērce

Sastāvdaļas

  • 1,5 ēd.k. l dabīgais ābolu sidra etiķis;
  • 5 ēd.k. l rafinēta saulespuķu eļļa;
  • 2 šķipsnas akmens sāls;
  • šķipsniņa maltu karstu piparu;
  • puse tējk saldās sinepes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet visu deklarēto eļļas daudzumu blendera traukā. Tajā izšķīdiniet sāli un saldo sinepju.
  2. Pievienojiet ābolu sidra etiķi. Ir absolūti nepieciešams izmantot dabīgu produktu, nevis parastu galdu ar augļu garšu.
  3. Pievienojiet sāli un piparus.
  4. Pārtraukt uzpildes sastāvdaļas ar blenderi līdz gludai.

Šī klasiskās mērces recepte ir piemērota vinaigrette, kas sagatavota pēc jebkuras receptes.

Galvenajā receptē pievienojiet ķiplokus

Sastāvdaļas

  • 2 krustnagliņas svaigu ķiploku;
  • 3 ēd.k. l sarkanvīna etiķis;
  • 5 ēd.k. l olīveļļa;
  • sāls un zemes piparu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vienā bļodā apvienojiet vīna etiķi un olīveļļu. To var izdarīt manuāli vai ar mikseri / blenderi.
  2. Pievienojiet pamatnei smalko sāli pēc garšas un krāsainos zemes piparus.
  3. Pēdējais papildināts ar ķiploku biezeni bez tumša vidus.

Atdzesējiet mērci un izmantojiet svaigi pagatavotai vinaigrette.

Ar tomātu pastu

Sastāvdaļas

  • 3 deserta karotes jebkura augu eļļas;
  • tik daudz biezu tomātu pastas;
  • 1,5 deserta karotes pikanta sinepju;
  • 4 deserta karotes vārīta ūdens;
  • sāls un cukurs.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vispirms nosūtiet augu eļļu un tomātu pastu uz blendera trauku. Nogaliniet sastāvdaļas līdz gludai. Tas būs pamats turpmākai degvielas uzpildīšanai.
  2. Pievienojiet tam maigas sinepes, ielejiet vārītu ūdeni un atkal pārtrauciet komponentus līdz gludai.
  3. Sāls mērci. Pēc garšas pievienojiet tam granulētu cukuru.

Šis salātu mērces vīnogulītis labi der uzkodu iespējām, kurās pievienoti marinēti gurķi un bez skābētiem kāpostiem.

Mērci vīnogulāju la "Pesto"

Sastāvdaļas

  • 1 ķekars viegla bazilika;
  • 50 g iepriekš sasmalcināta parmezāna;
  • 2 - 3 ķiploku daiviņas;
  • 1 sauja mizotu priežu riekstu;
  • 2/3 Art. kvalitatīva olīveļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. No kātiem noņem bazilika lapas. Noskalo un nosusina.
  2. Blenderī samaļ zaļumus kopā ar svaigu ķiploku gabaliņiem.
  3. Ielejiet iegūto masu ar olīveļļu.
  4. Pievienojiet sasmalcinātu Parmesan un labi samaisiet mērci.
  5. Pēdējais, lai mērcei pievienotu priežu riekstus, un atkal masu pārspē ar blenderi.

Pirms pievienošanas salātiem to labi atdzesē.

Ar sinepēm un etiķi

Sastāvdaļas

  • ¼ Art. maigas sinepes;
  • ¼ Art. dabīgais ābolu sidra etiķis;
  • ¼ Art. beztauku skābs krējums;
  • 1 tējk pūdercukurs;
  • smalks sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet ābolu sidra etiķi skābo krējumu un pievienojiet pikantu sinepes. Pēdējo daudzumu var samazināt pēc jūsu gaumes.
  2. Labi samaisiet komponentus.
  3. Pēc garšas pievienojiet pulverveida cukuru un sāli mērcei.
  4. Ļaujiet maisījumam brūvēt vismaz 10 minūtes. Ieteicams to notīrīt ledusskapī.

Vinaigrette mērci ar sinepēm un etiķi apvieno ar jebkuru salātu variantu. Pēc garšas tam var pievienot arī dažādus sasmalcinātus riekstus. Piemēram, valrieksti vai ciedrs.

Recepte no Laserson

Sastāvdaļas

  • 4 deserta karotes olīveļļas;
  • 1 deserta karote vīna etiķa;
  • 1 mazs tējkaroti pikanta sinepju;
  • 1 mazs karote laima / citrona sulas;
  • ¼ mazs. ēdamkarotes sāls;
  • ¼ mazs. ēdamkarotes granulēta cukura;
  • ¼ mazs. ēdamkarotes maltu melno piparu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Stikla bļodā ielej olīveļļu un vīna etiķi.
  2. Sajauciet mērces šķidrās sastāvdaļas un pievienojiet tām sāli, cukuru un piparus.
  3. Kad lielie piedevu graudi izšķīst turpmākajā mērcē, jūs varat sūtīt viņiem sinepes.
  4. Pēc nākamās sajaukšanas kompozīcijā ielej citrona / laima sulu.

Iļja Lazersons atzīmē, ka mērcei ar vīnogulītēm jābūt skābai. Tāpēc citrusaugļu sula viņai kļūst par neaizstājamu sastāvdaļu.

Vinaigrette mērce ar balzamiko etiķi

Sastāvdaļas

  • ¾ Art. kukurūzas eļļa;
  • ¼ Art. laima / citrona sula;
  • ¾ mazs. ēdamkarotes sāls;
  • 1 mazs karote balzametiķa;
  • 2 vārīti olu dzeltenumi;
  • melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Šādu gardu mērci vinaigrette pagatavo ātri un viegli. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt vārītus olu dzeltenumus ar dakšiņu, pēc tam nekavējoties pievienojiet tiem sāli un maltus piparus.
  2. Sajauc kukurūzas eļļu ar balzametiķi un iegūto maisījumu plānā plūsmā ielej mērces pamatnē.
  3. Labi samaļ visas sastāvdaļas un pievieno citrona sulu.

Sakuļ masu ar mikseri, līdz tā iegūst maigu krēmīgu konsistenci.

Franču vārīti

Sastāvdaļas

  • 1,5 deserta karotes Dižonas sinepju;
  • ½ kaļķa;
  • 1 mazs tējkaroti pulverveida cukura;
  • galda sāls pēc garšas;
  • 30 ml olīveļļas un 100 ml saulespuķu.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet Dižonas sinepes bļodā. Izspiediet sulu no laima un nekavējoties ielejiet to sinepju sēklās. Labi sasmalcina komponentus.
  2. Pievienojiet mērcei pulverveida cukuru, maisījumu sāli pēc garšas.
  3. Olīvu un saulespuķu eļļas sajauciet kopā un atdzesējiet.
  4. Ielejiet eļļas maisījumu mērces pamatnē un kārtīgi samaisiet visus mērces komponentus.

Jums nekavējoties jāizmanto šī mērce, lai mērcētu vinaigrette. Starp citu, tas ir piemērots salātiem ar zaļajām pupiņām.

Jebkurai vārītai mērcei pirms pievienošanas salātiem jābūt labi atdzesētai.

Atkārtoti jāuzpilda vismaz ceturtdaļu stundas, lai tā sastāvdaļas būtu labi savienotas. Šis ieteikums ir īpaši būtisks, ja mērcē ir daudz dažādu garšvielu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: