Labākais dārzeņu gatavošanas veids ir grieķu salāti. Šis ēdiens no daudzām uzkodām atšķiras ar garšīgām un pārdomātām mērcēm. Mērces parastajam ēdienam piešķir pilnīgi jaunas garšas. Grieķu salātu mērce var būt klasiska, pamatojoties uz olīveļļu vai izmantojot sinepes. Šeit ir labākās pārbaudītās mērču receptes.

Klasiskā grieķu salātu mērce

Grieķiem ir ierasts ēdieniem pievienot mērci, kas tiek pagatavota, izmantojot eļļu un obligāti olīvu. Pievienotas arī sastāvdaļas, kas ēdienam piešķirs patīkamu skābu nokrāsu. Lai padarītu pārsēju aromātiskāku, sasmalcina garšaugus.

Mērce ir atbildīga par grieķu salātu garšu.

Komponentu sastāvs:

  • olīveļļa - 110 ml;
  • svaigi spiesta citrona sula - 55 ml;
  • sausais oregano - 0,5 tējk;
  • sāls;
  • pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet trauku ar 200 ml tilpumu. Tajā ielejiet citronu sulu, sāli, sasmalciniet oregano, apkaisa ar pipariem, aizveriet vāku. Rūpīgi samaisiet saturu.
  2. Pievienojiet eļļu, samaisiet vēlreiz, līdz maisījums sabiezē.
  3. Uzstāt pusstundu.
  4. Uzglabāt ledusskapī.

Balzamiko etiķa mērce

Grieķijas salātu mērci var pagatavot, pamatojoties uz etiķi. Pērciet tikai kvalitatīvu produktu, pretējā gadījumā degvielas uzpilde tiks sabojāta. Salātu sastāvā ir nepārstrādāti dārzeņi, tāpēc mērcei jāpievieno svaigi zaļumi, kurus var iegādāties jebkurā gada laikā. Ja tiek izmantots žāvēts komponents, tas jāpievieno trīs reizes mazāk.

Sastāvdaļas

  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • balzamiko etiķis - 2 ēd.k. l .;
  • olīveļļa - 5 ēd.k. l .;
  • žāvēts oregano pēc garšas;
  • brūnais cukurs - 1 ēd.k. karote;
  • garšvielas
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sajauciet cukuru ar etiķi.
  2. Ķiplokus izlaist caur ķiploku vai mazāko rīvi, pievieno sastāvdaļām no 1 soļa.
  3. Beat ar putukrējumu.
  4. Apkaisa ar garšvielām, ielej eļļu, sāli. Beat, līdz masa sabiezē.

Ar citronu un augstākā labuma olīveļļu

Ja esat pikantu un saldu salātu cienītājs, šī mērce jums derēs labāk nekā citas iespējas. Šī mērce padara ēdienu garšīgāku. Galvenais ir pareizi sajaukt ķiplokus. Daži uzskata, ka sastāvdaļa nav piemērota grieķu salātiem. Tomēr, ja to sasmalcina perfekti, lai ķiploki pārvērstos kartupeļu biezenī, tad eļļai tas piešķirs savu garšu, tas nebūs rūgts un nepārtrauks siera garšu.

Uzpildes mērķis ir saglabāt svaigu dārzeņu garšu neskartu.

Sastāvdaļas

  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • citronu sula - 55 ml;
  • augstākā labuma olīveļļa - 210 ml;
  • pipari;
  • ābolu etiķis - 110 ml;
  • sāls;
  • niedru cukurs - 5 tējk.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ar slotiņu sajauciet cukuru ar etiķi, sarīvējiet ķiplokus uz mazākās rīves.
  2. Apvienojiet komponentus, pārspējiet.
  3. Ielejiet sulu, eļļu. Ielejiet plānā plūsmā un izmantojiet maisītāju, lai pastāvīgi saputotu.
  4. Sāliet mērci, apkaisa ar jebkurām garšvielām.
  5. Beat līdz biezai.

Visu pārsēju pamatā ir olīveļļa. Lai mērce izrādītos garšīga un ar patīkamu aromātu, galvenā sastāvdaļa ir rūpīgi jāizvēlas. Izvēlieties augstāko pakāpi, ir vēlams, lai eļļa būtu auksti presēta.

Neparasta mērce ar sojas mērci

Grieķu salāti ar sojas mērci ir ļoti apmierinoši. Degvielas uzpilde palīdz bagātināt trauku ar olbaltumvielām un noderīgiem mikroelementiem. Nelietojiet sālītu sieru kombinācijā ar šo mērci. Mērce ir garšīga, taču lielos daudzumos to nevajadzētu pievienot traukam.

Komponentu sastāvs:

  • šķidrs medus - 1 ēd.k. karote;
  • sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
  • olīveļļa - 5 ēd.k. karotes;
  • citronu sula - 3 ēd.k. karotes.

Gatavošana pakāpeniski:

  1. Gatavojot mērci, biezu medu neizmanto. Ja nav svaiga šķidra komponenta, izkausējiet medu mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu, nevārot.
  2. Ielejiet sojas mērci, eļļu, pēc tam citrona sulu, sakuliet. Tam vajadzētu iegūt biezu masu.
  3. Ja vēlaties dažādot garšu un padarīt to pikantāku, varat pievienot melnos piparus.

Lietojot sojas mērci, sālīšana nav nepieciešama. Sojas mērce ļauj pilnībā novērst sāls klātbūtni traukā.

Grieķu salātu sinepju mērce

Atkarībā no tā, kāda veida sinepes tiek izmantotas, mērci var pagatavot saldu vai pikantu.

Pareizi sastādīts grieķu salātu mērce smalki uzsver katra dārzeņa garšu un nepārkāpj ēdiena integritāti.

Komponentu sastāvs:

  • olīveļļa - 120 ml;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • medus;
  • žāvēts oregano - 1 tējkarote;
  • pipari;
  • Dižonas sinepes - 0,5 tējk;
  • sāls;
  • vīna sarkanais etiķis - 55 ml.

Gatavošana pakāpeniski:

  1. Pārgrieziet ķiplokus biezeņa masā, šim nolūkam izmantojiet smalku rīvi.
  2. Sajauc ķiplokus ar oregano, sinepēm, etiķi.
  3. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
  4. Ielejiet medu, tā daudzums tiek regulēts pēc vēlēšanās, lielāks tilpums palielinās mērces saldumu.
  5. Eļļu vajadzētu ielej plānā plūsmā, nepārtraukti saputojot masu.
  6. Rezultātam vajadzētu būt blīvam viendabīgam sastāvam.

Ar jogurtu

Turku-grieķu virtuvē bieži izmanto šāda veida mērci, ko sauc par zaziki. Tas labi der ar grieķu salātiem.

Sastāvdaļas

  • olīveļļa - 4 ēd.k. karotes;
  • jogurts nav salds, labāk no aitas piena - 2 tases;
  • žāvētas dilles;
  • gurķis - 2 gab. Svaigi
  • malti melnie pipari;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • sāls;
  • vīna etiķis - 120 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nogrieziet mizu no gurķiem, sasmalciniet uz mazākās rīves, ielejiet jogurtu.
  2. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar 1 soļa masu, apkaisa ar dillēm, samaisiet.
  3. Ielejiet etiķi, pievienojiet garšvielas.
  4. Ielejiet eļļu, sita līdz biezai.

Ar mājās gatavotu majonēzi

Vislabāk ir izmantot majonēzi, kas sagatavota neatkarīgi, izmantojot olīveļļu. Ķiplokus nevar sasmalcināt līdz biezeņa stāvoklim.Ja ir laiks, jūs varat iepriekš sasmalcināt zobus ar nazi, pievienot eļļu, atstāt, lai iemērc. Pirms vārīšanas iegūstiet ķiplokus, mērcei izmantojiet aromātisko eļļu.

Pareizi pagatavota grieķu salātu mērce ļaus viņam kļūt par kulinārijas hitu.

Komponentu sastāvs:

  • sarkanvīna etiķis - 2 tējk;
  • mājās gatavota majonēze - 2 ēd.k. karotes;
  • olīveļļa - 55 ml;
  • citronu sula - 55 ml;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • šķidrs medus - 1 ēd.k. karote;
  • pipari;
  • sāls.

Pašmāju majonēzei:

  • ola - 1 gab .;
  • olīveļļa - 200 ml;
  • pipari;
  • cukurs - 1 tējk;
  • citronu sula - 1 ēd.k. karote;
  • sinepes - 1/3 tējkarotes;
  • sāls - 1/3 tējkarotes.

Gatavošana pakāpeniski:

  1. Sāciet ar majonēzes pagatavošanu. Lai to izdarītu, izmantojiet rokas blenderi.
  2. Ielejiet eļļu maisīšanas glāzē, pievienojiet sinepes, cukuru, sāli, šķipsniņu piparu, citronu sulu. Un tikai beigās pārspēt olu, lai tā neizplatītos. Nolaidiet sprauslu centrā, saputojiet turbo režīmā, līdz sabiezē. Process ir ātrs, tas prasa tikai dažas minūtes.
  3. Ja masa ir bieza, pievienojiet eļļu. Ja pārāk plāns, turpiniet pātagu.
  4. Tagad sāksim gatavot mērci. Sarīvē ķiploka daiviņas, sajauc ar majonēzi, ielej medu, pievieno sāli un samaisa.
  5. Ielejiet kompozīciju ar eļļu, citronu sulu, etiķi, samaisiet.
  6. Uzpildiet degvielu atdzesē.

Līdzīgi:Vairāk no autores: