Sēnes ir labas mērcēs, garnīrā, pagatavotas ar gaļu vai kartupeļiem un pagatavotas atsevišķi. Daži pat ēd tos neapstrādātus, pievienojot dārzeņu salātiem. Šodien es dalīšos ar jums receptēs sēņu cepurītēm, kas ceptas ar sieru cepeškrāsnī. Viņi var izrotāt svētku galdu vai kļūt par labu alternatīvu salātiem ikdienas ēdienreizēs.
Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, jums vajadzētu pareizi pagatavot sēnes cepšanai. Tā kā tie ļoti labi absorbē ūdeni, pirms vārīšanas tos nevar ilgi iemērc. Smagi piesārņotu produktu vairākas sekundes var mazgāt zem tekoša ūdens, bet samērā tīru - noslaukiet ar samitrinātu virtuves dvieli.
Materiālais saturs:
Šampinjonu vāciņi, pildīti ar šķiņķi un sieru
- Gatavošanas laiks: 20 minūtes sagatavošana / 30 minūtes cepšana.
- Porcijas vienā konteinerā: 6.
- Mērķis: uzkoda.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Sākšu ar vienkāršu sirsnīgu recepti ar šķiņķi un sieru. Šī gandrīz nepārspējamā sastāvdaļu kombinācija palīdzēs jums pagatavot gardu uzkodu mazāk nekā stundas laikā.
Padoms. Visam pagatavošanai izvēlieties tāda paša izmēra sēnes. Viņi cep vienmērīgi un labāk izskatīsies uz galda.
Sastāvdaļas
- lieli šampinjoni - 1 kg;
- šķiņķis - 200 g;
- cietais siers - 150 g;
- majonēze - 3 ēd.k. l .;
- sīpols - 1 galva;
- rafinēta augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Soli pa solim recepte:
- Šampinjonos sagriež kājas. Ielieciet cepures lielā maisiņā, pievienojiet trīs ēdamkarotes eļļas, pievienojiet garšvielas, samaisiet un atstājiet 20 minūtes.
- Kamēr sēnes kodina, pagatavojiet pildījumu: smalki sasmalciniet sīpolu un sēņu kājas un apcepiet tos karstā augu eļļā.
- Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos, sieru sarīvējiet uz smalkas rīves. Apvienojiet ar sīpolu un sēņu maisījumu. Pievienojiet majonēzi.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru un uz tā izklājiet marinētas cepures.
- Katrā no tām ielieciet apmēram vienu tējkaroti pildījuma.
- Cep iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī 30 minūtes. Ja sēņu augšdaļa sāk degt, pārklājiet tās ar foliju.
Gatavo ēdienu var dekorēt ar skābo krējumu un bazilika lapām. Pildītas sēnes saskaņā ar šo recepti ir labi kā karstā ēdiena papildinājums, kā arī auksta uzkoda.
Ceptas sēnes, kas pildītas ar vistu zem siera garozas
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes sagatavošana / 30 minūtes cepšana.
- Porcijas vienā konteinerā: 6.
- Mērķis: uzkoda.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Kad vēlaties kaut ko neparastu nekā sēnes ar šķiņķi, es zem kraukšķīgas siera garozas gatavoju šampinjonus ar vistu un sīpoliem. Šī opcija ir piemērota tiem, kam ir laiks rūpīgākai pildījuma sagatavošanai.
Sastāvdaļas
- brūnie šampinjoni - 1 kg;
- vistas krūtiņa - 200 g;
- cietais siers - 100 g;
- skābs krējums 30% tauku un vairāk - 2 ēd.k. l .;
- saldais paprika - 1 tējk;
- zemes timiāns - 1 tējk;
- žāvēts rozmarīns - 1 tējk;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sīpols - 1 galva;
- rafinēta augu eļļa - 3 ēd.k. l;
- sojas mērce - 1 ēd.k. l .;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Svarīgi! Nelietojiet skābo krējumu, kas ir zemāks par noteikto tauku saturu: tas vārīšanas laikā var izlobīties un dot lieko šķidrumu.
Ēdienu gatavošana:
- Atsevišķi šampinjonu kājas no cepurēm.
- Krūzē sajauc olīveļļu, rozmarīnu, timiānu un sojas mērci. Ja nav nepieciešamo garšvielu, tās var aizstāt ar Provansas augu maisījumu. Marinējiet cepures iegūtajā mērcē.
- Smalki sagrieztas sēņu kājas, sīpols un vistas krūtiņa.
- Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet tur rupji sagrieztu ķiploka daiviņu. Apcep 3-4 minūtes. Noņemiet atlikušos ķiplokus un pannā ielieciet sēnes, sīpolus, vistu un papriku. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem. Apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. Ielieciet tajā cepures un piepildiet katru vistas un sēņu pildījumu.
- Atsevišķā bļodā sajauciet rīvētu sieru un skābo krējumu.
- Pārklājiet pildītās cepures ar siera kažoku un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 30 minūtes.
Piezīme! Sēnes ar sieru krāsnī izrādīsies īpaši aromātiskas, ja pirms cepšanas tās apkaisa ar sausu baltvīnu.
Šampinjonu vāciņi ar dažādiem pildījumiem - šī ir garšīga uzkoda porcijās, kas piemērota svinībām un ikdienas vakariņām. Tas ir diezgan vienkārši pagatavojams, ērts pasniegšanai, un tas izskatās eleganti uz svētku galda.
Šampinjonu vāciņi, pildīti ar šķiņķi un sieru
Sastāvdaļas
- 1 kg Lieli šampinjoni
- 200 g Šķiņķis
- 150 g Cietais siers
- 3 Art. l Majonēze
- 1 galva Loku
- 4 Art. l Rafinēta augu eļļa
- pēc garšas Sāls
- pēc garšas Melnie pipari
Soli pa solim instrukcijas
- Šampinjonos sagriež kājas. Ielieciet cepures lielā maisiņā, pievienojiet trīs ēdamkarotes eļļas, pievienojiet garšvielas, samaisiet un atstājiet 20 minūtes.
- Kamēr sēnes kodina, pagatavojiet pildījumu: smalki sasmalciniet sīpolu un sēņu kājas un apcepiet tos karstā augu eļļā.
- Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos, sieru sarīvējiet uz smalkas rīves. Apvienojiet ar sīpolu un sēņu maisījumu. Pievienojiet majonēzi.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru un uz tā izklājiet marinētas cepures.
- Katrā no tām ielieciet apmēram vienu tējkaroti pildījuma.
- Cep iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī 30 minūtes.Ja sēņu augšdaļa sāk degt, pārklājiet tās ar foliju.
