Cepti šampinjoni ar sieru - 3 vienkāršas un garšīgas receptes

Sveiki visiem! Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot sēnes, ceptas ar sieru cepeškrāsnī. Šajā atlasē jūs atradīsit 2 iespējas uzkodas un recepti sirsnīgam otrajam ēdienam, kas ir piemērots ikdienas pusdienām vai vakariņām, kā arī svētku galdam.

Pirmkārt, es pievērsīšos svarīgiem jautājumiem:

1. Izvēlieties sēnes ar blīvu struktūru un cepures vienveidīgu, baltu vai rozīgi smilškrāsas krāsu.
2. Sēnēm, kuras vārāt cepeškrāsnī, pievienojiet tauku skābo krējumu. Cepot, tie izdalās daudz mitruma un kļūst sausi, un skābpiena produkts padarīs tos mīkstus, sulīgus un maigus.
3. Garšojiet ēdienus tikai ar sāli un pipariem - nepārtrauciet sēņu garšu ar dažādām garšvielām.

Šampinjonu cepures, kas pildītas ar vistu

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porcijas vienā traukā: 7-8.

Sēnes un vistas ir viens no populārākajiem kulinārijas “tandēmiem”. Šo produktu kombināciju var atrast zupās, salātos, sautējumos, pīrāgos un pīrāgos. Es iesaku pagatavot sēnes, kas pildītas ar mājputniem. Un ķiplokiem dot pinworm un pikantas piezīmes palīdzēs ķiplokiem.

Sastāvdaļas

• karaliskie šampinjoni - 700 g;
• vistas fileja - 250 g;
• skābs krējums 20% - 3-4 ēd.k. l .;
• cietais siers - 250 g;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• sāls un garšviela - pēc garšas.

Kā pagatavot trauku:

1. Es sēnes mazgāju un žāvēju uz dvielīša, uzmanīgi atdala kājas, lai nesabojātu cepures.
2. Es izlaižu vistu caur gaļas mašīnā, apcep augu eļļā, pievienojot sāli un garšvielas.
3. Kad maltā gaļa atdziest, izlej sasmalcinātas sēņu kājas. Es gatavoju vēl 10-15 minūtes uz vidējas uguns, lai vista kļūtu drupināta un nedaudz apzeltīta, un šampinjonu daļas mīkstinātu.
4. Es iepazīstinu ar sasmalcinātu ķiploku un skābo krējumu.
5. Es to turu uz plīts vēl 3-4 minūtes, pēc tam izslēdzu plīti un ļauju pildījumam atdzist.
6. Šajā laikā es gatavoju siera skaidiņas un pārklāju cepšanas trauku ar cepamo pauspapīru. Nedaudz eļļojiet to ar eļļu.
7. Izmantojot tējkaroti, uzmanīgi piepildiet sēņu vāciņus ar malto gaļu un izklājiet veidnē. Tad apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 20-25 minūtes.

Šāda uzkoda būs garšīga ne tikai karstā, bet arī atdzesētā formā. Ja vēlaties, to var sildīt mikroviļņu krāsnī.

Džuljena tartletēs

• Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10.

Uzkodas tartletēs lieliski izskatās uz svētku galda. Tos var piepildīt ar dažādām kompozīcijām un dekorēt pēc jūsu gaumes - zaļumiem, olīvām, gurķu šķēlītēm vai citronu. Es piedāvāju pārsteigt viesus ar maigu julienne, kuras pagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts iepriecinās ar ēstgribu izskatu un brīnišķīgu garšu.

Vai jūs zināt Sākotnēji vārds "julienne" (fr. Julienne) apzīmēja īpašu paņēmienu jaunu dārzeņu (salmiņu) sagriešanai. Pašlaik franču pavāri to sauc par dārzeņu sastāvdaļu malšanas procesu mērcēm un zupām. Praksē tas nozīmē, ka sakņu kultūras sagriež strēmelītēs, bet sīpolus un tomātus - ļoti plānās daļās - gredzenos. Krievijā krējumu vai skābo krējumu ceptā sēņu traukā zem siera garozas sauc par julienne. Dažreiz tas tiek gatavots no vistas un jūras veltēm.

Sastāvdaļas

• tartlets - 10 gab .;
• šampinjoni - 400 g;
• sīpols - 2 gab .;
• skābs krējums - 3-4 ēd.k. l .;
• cietais siers - 200 g;
• sviests - 2 ēd.k. l .;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā es cepeškrāsnī gatavoju sēnes julienne ar sieru:

1. Smalki sasmalciniet šampinjonus un sīpolus, samaisiet sviestu.
2. Kad sēnes pārstāj izdalīties šķidrums un samazinās tilpums, es ieviesu skābo krējumu, piparus un sāli.
3. Es to turu uz uguns vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot, un tad ļauju atdzist. Ja jūs ievietojat karstu pildījumu tartletēs, tie rāpo.
4. Sieru sasmalcina uz rīves, pārklāj cepešpannu ar pergamentu.
5. Es piepildu tartletus ar pildījumu, apkaisa ar siera skaidiņām. Es noliku cepties 180 grādos 5-7 minūtes. Kad siers ir izkusis, uzkodu var izņemt.

Pasniedziet julienne tartletēs siltā formā, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm vai sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Sēnes ar liellopa sieru podiņos cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4.

Mēģiniet pagatavot podos sēnes ar liellopa gaļu. Šis gaļas veids, vārot, dod daudz biezas, aromātiskas sulas, iemērcot citās sastāvdaļās, kas ēdienus padara neticami sātīgus un garšīgus.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa - 600 g;
• šampinjoni - 600 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• skābs krējums - 100 g;
• ūdens - 400 ml;
• cietais siers - 250 g;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l .;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Kā es gatavoju cepeškrāsnī ceptas sēnes ar sieru un liellopu gaļu:

1. Es sagriezu gaļu mazos kubiņos un cepam augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Es ielej 200 ml ūdens, pievieno sāli un piparus, 20 minūtes sautē zem vāka, laiku pa laikam maisot, pēc tam ļauj nedaudz atdzist.
3. Es sagriež sīpolus pusgredzenos, sēnes šķēlēs, berzē sieru uz rupjas rīves.
4. Atšķaidiet skābo krējumu ar atlikušo ūdeni.
5. Katra poda apakšā es izklāju liellopa gaļas gabalus, neaizmirstiet tos laistīt ar piešķirto sulu. Tad es ievietoju sēnes, sīpolu šķēles, pievieno sāli un piparus.
6. Ielejiet atšķaidītu skābo krējumu un nosūtīt podi, kas pārklāti ar vākiem, cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 50-55 minūtes.
7. Tad es izņemu porcijas, apkaisa ar rīvētu sieru. Atkal es lieku cept, bet bez vākiem, 10-15 minūtes.

Uz piezīmi. Nekavējoties izņemiet trauku no krāsns. Pretējā gadījumā siera garoza var izžūt.