Viens no populārākajiem japāņu ēdieniem mūsu valstī ir cepti ruļļi. Šī siltā uzkoda ar mīkstu kausēta siera vāciņu un maigām jūras veltēm jaunā veidā atklāj Japānas delikateses garšu.

Cepti vistas rullīši

Tā kā pašiem ceptiem rullīšiem ir maz sakara ar autentiskiem japāņu virtuves ēdieniem (uzlecošās saules un mūsu iecienītāko rullīšu valstī principā viņi negatavo, tie tika izgudroti ASV, pamatojoties uz japāņu ēdieniem), varat tos pagatavot ar jebkuru pildījumu, piemēram, ar vistas.

Viņiem jāņem:

  • 1 lapa nori;
  • 100 grami ceptas vistas;
  • ceturtdaļa svaigu gurķu;
  • ceturtdaļa avokado;
  • 200 grami japāņu rīsu;
  • kapelīna ikri - ēdamkarote;
  • krējuma siers 100 grami;
  • 60 grami cietā siera;
  • zaļie sīpoli;
  • sojas mērce;
  • 1,5 ēdamkarotes rīsu etiķa;
  • uz tējkarotes sāls un cukura.

Gatavošanas algoritms:

  1. Vispirms vāriet rīsus. Rīsus ruļļiem nevāra kā parasti, bet pievienojot rīsu etiķi, sāli un cukuru. Un pēc konsistences tam vajadzētu atgādināt līmējošo masu, lai gatavie ruļļi nesadalītos. Tāpēc mums ir nepieciešami īpaši japāņu rīsi. Ērti to pagatavot lēnā plītī. Ielejiet rīsus bļodā, piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas būtu par 2 pirkstiem augstāks nekā graudaugi, un vāriet 15 minūtes režīmā “Rīsi”. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties vēl 15 minūtes, pēc tam sezonu ar sāli, cukuru un etiķi.
  2. Ielieciet rīsus uz nori lapas vienmērīgā slānī, atstājot virsū nelielu brīvu sloksni.
  3. No vienas malas izveidojiet krējuma siera sloksni, virsū izklājiet gurķi un strēmelītēs sagrieztu avokado. Ceptas vistas šķēles sadaliet dārzeņos, virsū pievienojiet zaļā sīpola spalvu.
  4. Mitriniet vēlamo brīvo malu ar ūdeni, lai veidotu rullīti, un pēc tam rullējiet.Rokas piešķir tai vienotu apaļu formu un sagriež ruļļos ruļļos. Lai labāk sagrieztu rullīti, samitriniet nazi ar ūdeni - tā gribētāji neizlauzīsies, un griezums būs gluds un precīzs.
  5. Novietojiet ruļļus cepešpannā uz nelipīga papīra ar griezto malu uz augšu. Katrā virsū gulēja nedaudz ikru un ceptu smalki sarīvētu sieru. Cepiet ruļļus cepeškrāsnī 5 minūtes 180 grādu temperatūrā. Pasniedz ar sojas mērci.

Mīdiju recepte

Mīdijas ruļļiem piešķirs unikālu saldenu garšu.

Lai pabeigtu šos ruļļus, jums būs nepieciešams:

  • 100 grami rīsu;
  • 2 loksnes nori;
  • 150 grami gliemenes;
  • 50 grami gouda;
  • tējkarote rīsu etiķa;
  • wasabi;
  • sojas mērce;
  • sāls.

Darba sākšana:

  1. Gatavojiet rīsus saskaņā ar instrukcijām, sezonu ar sāli un etiķi. No tā izskrūvējiet mazas bulciņas un beigās tām piešķiriet ovālu formu. Lai rīsi neliptu pie rokām, bļodā atšķaidiet nedaudz etiķa ar ūdeni un iemērciet tur pirkstus.
  2. Rīsu maizīšu virspusē ielieciet nedaudz wasabi.
  3. Sagrieziet gribas sloksnēs un ar tām aptiniet rīsu gabaliņus. Lai aizzīmogotu lentes malu, samitriniet to ar ūdeni un etiķi.
  4. Uz vasabi lieciet neapstrādātas gliemenes.
  5. Sarīvē sieru, sajauc ar sojas mērci un gliemenēm uzliek kalnu.
  6. Cepiet ruļļus cepeškrāsnī, līdz siers izkūst. Šis laiks ir pietiekams, lai mīdijas ceptu.

Ar lasi

Viegli sālīts lasis padarīs ruļļu garšu ļoti maigu.

Lai pagatavotu šo veselīgo un garšīgo uzkodu, ņemiet līdzi:

  • 200 grami rīsu suši;
  • 100 sālīta laša;
  • 1 lapa nori;
  • 20 ml rīsu etiķa;
  • 6 tējkarotes pikantās mērces.

Ceptu laša ruļļu gatavošana nav grūta:

  1. Nomazgājiet rīsus, ielieciet pannā ar ūdeni proporcijā no 1,5 - 2 šķidruma līdz 1 daļai rīsu. Labību vāra 20 minūtes, pievieno etiķi. Rīsus suši pagatavošanai nevar sālīt, labāk, ja tie ir pilnīgi svaigi. Sāļums tiks pievienots kopā ar citām sastāvdaļām un sojas mērci.
  2. Sagrieziet zivis plānās sloksnēs.
  3. Ielieciet rīsus uz nori lapas ar vienmērīgu plānu kārtu, virsū lieciet zivis.
  4. Izmantojot īpašu paklāju, velmējiet ruļļu, nedaudz velkot to pret sevi, lai tas izrādītos blīvs un vienmērīgs.
  5. Sagrieziet ruļļus ruļļos, ​​novietojiet tos uz cepešpannas, virsū ielieciet nedaudz pikantu mērci un cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes.

Pasniedziet siltus rullīšus ar sojas mērci, wasabi un ingveru.

Japāņu garneļu ēdiena gatavošana

Ruļļos vissvarīgākais ir pareizi vārīti rīsi un sāļo, saldo un pikanto līdzsvars.

Lai iegūtu garšīgus ruļļus, ņem:

  • 200 grami japāņu rīsu;
  • 4 lielas garneles;
  • 3 ēdamkarotes baltā balzama;
  • 2 tējkarotes cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • 2 loksnes nori;
  • 150 grami kapelīna ikru;
  • 2 ēdamkarotes majonēzes;
  • nedaudz dedzinoša mērce;
  • 2 ēdamkarotes Filadelfijas siera.

Pats process daudz neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem:

  1. Vispirms vāriet rīsus.
  2. Sajauc etiķi ar cukuru un sāli, karsē mikroviļņu krāsnī vairākas sekundes. Sajauc iegūto mērci ar rīsiem.
  3. Garneles vāra 5 minūtes sālītā ūdenī, nomizo.
  4. Uz nori lapas ielieciet atdzesētos rīsus vienmērīgā slānī, izklājiet garneles tam virsū un saritiniet rullīti.
  5. Izgrieziet ruļļus centimetru biezumā.
  6. Bļodā apvienojiet karstu mērci, sieru, ikrus un majonēzi. Uzlieciet viņiem šo cepto ruļļu mērci.

Cepiet sagataves cepeškrāsnī 8 minūtes 180 grādos.

Cepti Filadelfijas ruļļi

Pārsteidzoši, ka Amerikā izgudrotie rullīši ir kļuvuši daudz populārāki visā pasaulē nekā oriģinālais austrumu ēdiens. Un viena no šīm ikoniskajām variācijām ir cepti Filadelfijas rullīši.

Viņiem jāņem:

  • 1 tase rīsu suši;
  • 20 ml rīsu etiķa;
  • 1 lapa nori;
  • pāris gabalu sālīta laša;
  • 1 svaigs gurķis;
  • 100 grami krējuma siera;
  • 2 ēdamkarotes majonēzes;
  • 1 ķiploka daiviņa;
  • 50 grami cieta siera;
  • sojas mērce.

Gatavošanas algoritms:

  1. Rīsus vāra saskaņā ar instrukcijām un sajauc ar etiķi.
  2. Novietojiet gribas uz paklāja, kas pārklāts ar salipušu plēvi ar neapstrādāto pusi uz augšu.
  3. Aļģu virspusē lieciet rīsus, atstājot brīvu malu, lai aizzīmogotu rullīti.
  4. Uz rīsu slāņa malas izklājiet pusi krējuma siera, gurķu salmiņus un plastmasā sagrieztas zivis.
  5. Izmantojot paklāju, satiniet ruļļu. Mitriniet nori malu ar ūdeni, lai noslēgtu rullīti.
  6. Sagrieziet to ruļļos. Katrai šķēlei virsū ielieciet rīvēta siera maisījumu, krējuma siera otro daļu, majonēzi, ķiplokus un sojas mērci.

Cepiet Filadelfiju 5 minūtes 180 grādos.

Vienkārša recepte ar krabju nūjām

Krabju nūjas, lai arī tām nav nekā kopīga ar krabjiem, ir diezgan piemērotas ātrai budžeta ruļļiem.

Viņiem jums būs nepieciešams:

  • rīsi suši 200 grami;
  • 2 ēd.k. l rīsu etiķis;
  • 2 loksnes nori;
  • krabju nūjiņu iesaiņošana;
  • puse avokado;
  • 100 grami cieta siera;
  • 100 grami krējuma siera;
  • pikanta mērce un soja pēc garšas.

Sāksim!

  1. Rīsus vāriet lēnā plītē vai katliņā saskaņā ar recepti uz iepakojuma, sezonu papildiniet ar rīsu etiķi.
  2. Uz nori (raupjākas lapas puses) izklājiet atdzesētu rīsu kārtu, no malas izklājiet siera sloksni un krabju nūjiņas. Virsū uzlieciet avokado sloksnes.
  3. Paņemiet gribas aiz apakšējās malas un uzmanīgi izrullējiet rullīti, brīvo malu ieeļļojiet ar ūdeni un līmējiet to.
  4. Sagrieziet ruļļus ruļļos, ​​virsū ielieciet pikantu mērci un rīvētu sieru, cepiet 10 minūtes cepeškrāsns augšējā līmenī.

Karstu sieru ruļļos mājās

Protams, ļoti garšīgi ir rullīši ar zivīm vai jūras veltēm, taču opciju varat pagatavot tikai ar sieru un gurķi, kas arī ir ļoti garšīgs.

Viņam, ņem:

  • 80 grami rīsu;
  • 2 loksnes nori;
  • 400 grami mīksta siera;
  • 1 gurķis;
  • 40 grami cieta siera;
  • rīsu etiķis.

Rīsus uzvāra, sajauc ar etiķi, atdzesē un liek uz nori lapas. Virsū ielieciet mīksta siera un sagrieztu gurķu sloksni. Satiniet ruļļu un sagrieziet to ruļļos. Par katru atsūtiet cietā siera šķēli un cep 10 minūtes.

Cepti Tempur ruļļi

Tempura ir īpaša japāņu mīkla, no kuras tiek gatavoti garšīgi cepti un cepti ēdieni, ieskaitot ruļļus.

Viņiem sagatavojiet:

  • 500 grami rīsu suši;
  • 2 ēdamkarotes rīsu etiķa;
  • 300 grami nedaudz sālītas sarkanās zivis;
  • 1 gurķis;
  • 200 grami biezpiena
  • 100 grami cieta siera;
  • nori;
  • tempura miltu iesaiņojums;
  • augu eļļa.

Mēs sākam:

  1. Noskalo, uzvāra un atdzesē, pievienojot etiķi.
  2. Gurķi sagriež šķēlēs, zivis - plastmasā.
  3. Uz nori ielieciet rīsus, gurķi, biezpiena sieru un zivis. Lai skaisti un vienmērīgi sadalītu biezpiena sieru, varat to ievietot konditorejas maisiņā un izspiest sloksni uz rīsu slāņa.
  4. Izrullē rullīti un sagriež paplāksnēs.
  5. Pagatavojiet mīklu no miltiem un ūdens saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Iemērciet rullīti tempurā un apcepiet karstā eļļā, tāpat kā dziļajos taukos.
  6. Uz ceptiem ruļļiem ielieciet nedaudz rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī 7 minūtes.

Ar zušu

Vēl viena eksotiska, bet ļoti garšīga zivs ir zuši, kas tik bieži atrodami japāņu ēdienos.

Rullīšiem ar zušiem ņem:

  • 0,5 kg rīsu;
  • Buko siers - 100 grami;
  • cietais siers - 50 grami;
  • 150 grami zušu;
  • 50 grami Tobiko kaviāra;
  • 150 grami laša;
  • gurķis
  • nori.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavojiet rīsus, tāpat kā iepriekšējās receptēs, gulējiet uz nori. Augšā ar sieru. Ja jūs nevarējāt iegādāties Buko sieru, paņemiet Filadelfiju.
  2. Ielieciet Tobiko kaviāra sloksni un, ja jūs to nevarējāt iegādāties, nomainiet to ar kapelīna ikriem vai noņemiet to pilnībā.
  3. Tālāk liec zutis, lasi un gurķi, sagrieztus strēmelītēs.
  4. Izrullē rullīti un sagriež.
  5. Virsū uzlieciet rīvēta siera vāciņu un cepiet cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.

Sagatavojiet ceptus rullīšus ar jebkurām citām sastāvdaļām, eksperimentējiet ar zivju, siera veidiem, pievienojiet dažādus ikrus, citus dārzeņus un aromātiskos augus. Un pats galvenais - vienmēr pasniedziet tos silti un svaigi pagatavotus, jo cepti ruļļi nepieļaus sasilšanu.

Saistīts:Vairāk no autores: