Sīpolu un olu sautēts pīrāgs ir ļoti maigs un garšīgs ēdiens. Mīklas sagatavošana un pildīšana ilgst ne vairāk kā divdesmit minūtes, bet galu galā jūs saņemat ceptas preces, kuras var pasniegt brokastīs vai vakariņās, ar tēju vai cigoriņiem. Želejotajam pīrāgam ar olām un zaļajiem sīpoliem ir vairākas gatavošanas variācijas, un labākie ir sniegti šajā rakstā.
Materiālais saturs:
Klasisks želejots pīrāgs ar olu un zaļajiem sīpoliem
Mīkla:
- 4 olas
- ½ tējk sāļi;
- 7 ēd.k. l milti;
- ½ tējk soda;
- 200 ml skāba krējuma;
- 1 ēd.k. l majonēze.
Pildījums:
- 6 cieti vārītas olas;
- sīpolu spalvu ķekars;
- sāls.
Ar pildījumu viss ir vienkārši: iepriekš vāriet olas, sasmalciniet kubā; noskalojiet sīpolu spalvas, arī sasmalciniet. Visu sajauciet vienā traukā un sāli, uz brīdi atlieciet.
Tagad jums ir nepieciešams pagatavot mīklu:
- Izmantojot maisītāju, vairākas minūtes apvienojiet olas ar majonēzi.
- Olu un majonēzes maisījumā pievienojiet sāli un skābo krējumu, atkal strādājiet ar maisītāju.
- Beigās ievieš sodas un miltus, sita apmēram piecas minūtes. Konsistence ir diezgan šķidra. Atstājiet ceturto daļu stundas, lai soda pabeigtu reakciju.
Mīkla ir gatava. Atlicis ļoti maz: uzkarsē cepeškrāsni 180 grādos, viegli ieeļļo veidni ar eļļu, tajā ielej pusi mīklas, maigi izklāj pildījumu un pārlej ar pārējo masu. Cepiet kūku 30-40 minūtes, laiku pa laikam pārbaudot tā gatavību. Kad augšdaļa ir labi apbrūnējusi, cepeškrāsni var izslēgt un pēc ceturtdaļas stundas noņemiet gatavo sablendēto kūku ar olu un zaļajiem sīpoliem.
Uz piezīmi. Franču sīpolu pīrāgs tiek pagatavots līdzīgā veidā, bet ar nelielu atšķirību: mēģiniet pildījumam pievienot nedaudz rīvētu sieru, pāris šķipsniņu muskatriekstu un karstos piparus.
Ar rīsiem
Mīklu izmanto tāpat kā iepriekšējā receptē, bet mēs iesakām nedaudz pārveidot pildījumu.
- olas - 2;
- rīsi - ½ glāzes .;
- kurkuma - ¼ tējk;
- sīpolu spalvas - 50-70 gr;
- dilles - zariņu pāris.
Šim pildījumam ir raksturīga rīsu sagatavošana - tos vāriet, pievienojot kurkumu, dzeltenas krāsas garšvielu. Tas ne tikai mainīs graudaugu krāsu, bet arī piešķirs interesantu garšas piezīmi.
Tātad, rīsus vairākas reizes mazgājam ar aukstu ūdeni, piepildām to ar glāzi ūdens un uzstājam vārīties. Nekavējoties pievienojiet kurkumu, sāli ar šķipsniņu sāls, labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns.
Tikmēr vāriet un sasmalciniet olas, noskalojiet sīpolu un sasmalciniet. Atkārtojiet to pašu ar dillēm.
Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, visu samaisa. Pēc tam, kā parasti, izlietojiet starp divām mīklas daļām.
Ar zivju konserviem
Mīkla:
- 2 olas
- 400 ml kefīra;
- tējk sāļi;
- tējk cukurs
- ½ tējk soda;
- 250 grami miltu;
- 3 ēd.k. l pastu eļļas.
Sākumā mēs savienojam ar maisītāju visas sastāvdaļas, izņemot miltus. Mēs vairākas minūtes strādājam ar slotiņu. Pēc miltu ielejšanas un vēlreiz saputojiet, līdz visi miltu gabaliņi ir izšķīduši. Ielejiet pēdējo eļļu, sajauciet burtiski minūti.
Pildījums:
- sīpolu spalvu ķekars;
- konservu zivju konservi (saurijas vai sardīnes);
- 2 olas
- sāls un pipari.
Mēs ieliekam olas vārīšanai. Tikmēr noskalojiet sīpolu spalvas un sasmalciniet ar nazi. Iztukšojiet šķidrumu no konserviem, atstājot tikai pāris tējkarotes - zivis būs vieglāk mīcīt ar dakšiņu, bet tajā pašā laikā liels šķidruma daudzums var padarīt kūku pārāk “mitru”, ūdeņainu.
Vārītas olas arī sasmalcina. Sajauciet, sāli un piparus.
Eļļojiet formu ar sviestu, ielieciet pusi mīklas, piepildot un piepildiet ar pārējo mīklu. Ar silikona lāpstiņu izlīdziniet virsmu.
Cep 180 grādos 45 minūtes.
Uz piezīmi. Pīrāga gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmais - caurdurt to ar pīrāga vidu. Ja tas paliek sauss, tad kūka ir gatava.
Sautēts pīrāgs ar olām, zaļajiem sīpoliem un kartupeļiem
Mēs iesakām pagatavot pīrāgu ar kartupeļiem, bet pievienojiet to nevis pildījumam, bet gan mīklai. Tas padarīs kūku diezgan neparastu garšu.
- olu - 1 testam un 1 pildījumam;
- skābs krējums - 200 ml;
- milti - 350 gr;
- eļļas kl. - 50 gr;
- kartupeļu biezeni - 500 g;
- šķipsniņa cepamā pulvera;
- rīvēts cietais siers - 60 g;
- sīpolu spalvas - ķekars.
Iepriekš ielieciet eļļu no ledusskapja, lai tā būtu mīksta. Apvienojiet to ar kartupeļu biezeni, skābo krējumu un olu. Labi samaisiet ar dakšiņu. Pēc rīvēta siera iemaisīšanas atkal samaisiet un beigās pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Jaukt. Konsistence būs diezgan bieza. Ja mīkla ir pārāk stāva, varat pievienot vēl pāris ēdamkarotes skāba krējuma un olu.
Pagatavojiet pildījumu, sasmalcinot vārītu olu un sīpolu.
Pēc tam gatavojiet, kā vienmēr, mīklu vienmērīgi atdalīt: pirmo daļu ielieciet ietaukotā formā, pēc tam - pildījumu, beigās - pārējo. Cep līdz vārīšanai.
Balstās uz kārtainās mīklas izstrādājumiem
- gatavie kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 g;
- vārītas olas - 3;
- sīpolu spalvas - 5-7 vienības;
- vistas dzeltenums.
Sakapā olas un sīpolus, samaisa. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.
Atkausē mīklu, sadala divās kārtās un izrullē. Vienā daudzumā izklājiet pildījumu vienā slānī, atstājot malas brīvas. Pārklājiet ar otro pusi, uzmanīgi saspiediet malas. Sakuliet dzeltenumu, ieeļļojiet tos ar pūkām. Mēs izklājam pīrāgus uz cepešpannas, kas pārkaisa ar plānu miltu kārtu. Cepiet trešdaļu stundas 180 grādos.
Ātra kefīra recepte
Kefīra pīrāgs ir ļoti gaisīgs, pateicoties fermentētam piena produktam.
Pildījums:
- olas - 5 cieti vārītas vienības;
- zaļie sīpoli - 200 gr;
- pastu eļļa - 70 gr;
- piparu āmurs. - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk.
Mīkla:
- kefīrs - 400 ml;
- notekas. eļļa - 70 gr;
- ola - 2;
- sāls un cukurs - ½ tējk;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- milti - 270 gr.
Reģistrācijai:
- dzeltenums;
- piens ir galds. l
Pildījumu sagatavo neticami ātri: sasmalcinātas vārītas olas un sīpolu spalvas vidēja lieluma, sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Eļļa ir nepieciešama pildījuma sulīgumam.
Pēc tam ieslēdziet iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, jo mīkla tiek sagatavota ļoti ātri. Piemērotā temperatūra ir 180 grādi.
Mīklas vārīšana: saputojiet olu ar sāli un cukuru ar putukrējumu. Ielejiet kefīru un pievienojiet pusi miltu un cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet. Pēc tam, kad mēs ieviesīsim miltu paliekas, izsijājot to mazās porcijās. Izkausējiet sviestu un ielejiet arī mīklā. Labi strādājiet ar slotiņu vai maisītāju - pēdējais mīklu labāk un ātrāk sajauc.
Tālāk ielieciet kūku veidnē un nosūtiet to cepeškrāsnī 40 minūtes.
Sakuliet dzeltenumu ar pienu, ieeļļojiet kūku un iestatiet to vēl 10 minūtes.
Uz piezīmi. Sviestu var aizstāt ar spreju vai margarīnu.
Uz jogurta lēnā plītē
Sīpolu sablendētu pīrāgu ar olām var pagatavot, izmantojot lēnu plīti. Ļoti mīksti konditorejas izstrādājumi tiek iegūti, ja mīklu gatavo ar dabīgu jogurtu.
- 7 vārītas olas;
- 4 galda olas;
- 250 g dabīgā jogurta bez piedevām;
- ½ tējk. sāļi un soda;
- 2 ķekaru zaļo sīpolu;
- 7 galds. l milti.
Beat jogurtu un jēlas olas ar maisītāju. Masa kļūs viegla un nedaudz putojoša. Tagad jūs varat sāli, pievienojiet soda ar miltiem. Vēlreiz strādājiet ar maisītāju. Atstājiet uz ceturtdaļas stundas siltā vietā.
Pildījuma vārīšana: vārītas olas un sīpoli, sagriezti vidējos kubiņos, sajauc viens ar otru. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.
Mēs pārklājam vairāku ēdienu gatavošanas trauku ar plānu eļļas kārtu. Ielejiet pusi pildījuma, vienmērīgā kārtā izklājiet olu-sīpolu masu, piepildiet ar pārējo mīklu.
Iestatiet režīmu "Cepšana" 45 minūtes. 5–7 minūtes pirms beigām, izmantojot tvaicēšanas trauku, apgrieziet kūku otrā pusē, lai arī augšējā pusē tā kļūtu brūna.
