Vīns ir dievu dzēriens, lai varētu dzert. Vīna etiķetei ir veltīta visa zinātne, kurā svarīga vieta ir pareizi izvēlētam našķim. Tieši tas ļauj jums atklāt visu pasniegtā vīna garšu paleti, ļauj izbaudīt katru tā pieskārienu.

Sarkanvīna uzkodas

Labākā kombinācija ar sarkanvīnu ir gaļas uzkodas: sieri, dārzeņi un zivis.

Tie var būt ēdieni, piemēram:

  • bārbekjū;
  • cepetis no medījuma;
  • pica vai lazanja;
  • dārzeņu sautējums;
  • tikko cepta gaļa utt.

Lasīt arī: Taizemes gaļa

Lai sarkanais sausais vīns

Sausais sarkanvīns ir diezgan nepretenciozs dzēriens, pie kura jūs varat pasniegt gaļu ar dažādām garšvielām. Lielisks variants būs liellopa gaļas medaljoni.

Lai tos sagatavotu, jums jāsagatavo šādi produkti:

  • liellopa fileja - 300 g;
  • papriku maisījums - 1/3 tējk;
  • galda sāls - pēc garšas;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
  • konjaks - 50 ml.

Tas ir svarīgi. Sāls jāuzņem parastā veidā - nav maza un nav jodēta. Tas padarīs gaļu sulīgāku.

Medaljonu sagatavošanas metode:

  1. Gatavojiet gaļu, no tās nogriežot visas plēves un cīpslas, skalojot un žāvējot produktu.
  2. Sagrieziet fileju sloksnēs, kuru biezums nepārsniedz 5 cm.
  3. Satiniet slāņus ruļļu veidā un pēc tam katru plaukstu viegli piespiediet uz leju, lai iegūtu sava veida apaļus medaljonus.
  4. Piparējiet sagataves un sāli.
  5. Lai iegūtu lielāku noteiktību, jūs varat piestiprināt malas ar diegu vai ietīt gaļu šauros folijas gabaliņos.
  6. Lai apstrādātu iegūtās "rotas" ar eļļu, ielieciet uzkarsētā pannā ar nelielu tauku daudzumu.
  7. Apcep no katras puses 3 minūtes, tad apkaisa ar brendiju un aizdedzina.
  8. Nosūtiet trauku uz cepeškrāsni 7-10 minūtes 200 ° C temperatūrā, izklājot porcijas uz stiepļu statīva.

Jo lielāki gaļas medaljoni, jo ilgāk tos nepieciešams cept. Bet jums nevajadzētu pārsniegt 10 minūtes, lai ēdiens saglabātu sulīgumu un garšas bagātību.

Uzkoda ir gatava vīnam. Jūs to varat pasniegt uz šķīvja ar svaigiem dārzeņiem.

Ko pasniegt ar sarkanu pus saldu / daļēji sausu vīnu

Vīnu uzkoda var būt gandrīz jebkura, taču labāk ir dot priekšroku vieglajiem ēdieniem. Tas var būt medījums, sieri, jūras veltes, augļi, sieri un pat deserti.

Pirmā uzkodu versija ir cepta krūtiņa, kuras pagatavošanai jums ir nepieciešams:

  • vistas krūtiņa - 500 g;
  • sāls un garšvielas;
  • augu eļļa;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sinepes.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Iegrieziet krūti vairākās vietās.
  2. Sajauciet sāli, sagatavotās sinepes un piparus.
  3. Ieeļļojiet gaļu ar šo maisījumu.
  4. Ielīmējiet ķiplokus iegūtajās "kabatās".
  5. Aptiniet sagataves folijā.
  6. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes.
  7. Izvērsiet krūtiņu, ieeļļojiet to ar eļļu, turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.

Uzkoda sarkanajam pusmīļajam vistas vīnam ir gatava.

Otrais variants ir kanapē ar sieru un jūras veltēm.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešams:

  • siers - 200 g;
  • olīvas - 1 bundža;
  • vārītas garneles;
  • pikanta vēžveidīgo mērce, kas pagatavota no majonēzes, ķiplokiem un citrona.

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mērce:

  1. 50 ml majonēzes sajauc ar 1 tējk. citronu sula.
  2. Sasmalciniet ½ nomizotu ķiploku galvu.
  3. Pievienojiet to maisījumam, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.

Tas ir svarīgi. Ielieciet vārītas garneles sagatavotajā mērcē, lai tās būtu iemērc. Tas prasīs vismaz 30 minūtes.

  1. Sieru sagriež mazos kubiņos. Vislabāk ir izmantot pelējuma šķirnes. Bet krēmveida veidi ir jāizmet.
  2. Uz iesma sagrieziet siera gabalu, pēc tam olīvu, pēc tam garneles (žāvētas ar salvetes no mērces).
  3. Pabeidziet celtniecību ar siera kubu.

Trešais variants ir augļi uz iesmiem.

Viņiem jums ir nepieciešams mizu un sagriezt gabalos šādus augļus:

  • banāns
  • Mango
  • ābols;
  • bumbieris.

Ceturtais variants ir deserts ar saldējumu.

Tam būs nepieciešams:

  • saldējums (parasts saldējums) - 200 g;
  • cukurs - 3 ēd.k. l .;
  • zemenes - 150 g;
  • cepumi (rotaslietas vai jubileja) - 3 gab.

Deserta pagatavošana:

  1. Sakuļ zemenes un cukuru.
  2. Sasmalciniet sīkdatnes drupatās.
  3. Ielieciet caurspīdīgā glāzē slāņos: cepumi, zemeņu biezeni, saldējums, zemeņu sastāvs.

Uzkodas, kas iet kopā ar sarkanu saldu dzērienu

Sarkano saldo vīnu var dzert pat bez uzkodām. Bet, ja tas kļūst nepieciešams, dzērienam vislabāk ir piemēroti taukainu olbaltumvielu ēdieni, citrusaugļi un deserti ar minimālu cukura saturu.

Viens no labākajiem variantiem ir sarkano zivju ēdieni. Piemēram, cepta forele.

Lai to izdarītu, sagatavojiet:

  • svaiga forele - 3 gab .;
  • zemes pipari - 1 tējk;
  • sāls - 1,5 tējk;
  • rozmarīns - 3 zari;
  • rāceņu sīpols - 2 galvas;
  • sviests - iet uz tauku forelēm.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet zivis, sagrieziet spuras un mazgājiet liemeni.
  2. Sīpolu sagriež gredzenos un liek uz cepešpannas.
  3. Forelei pievieno sāli un piparus, virsū liek sīpolu.
  4. Izkausējiet sviestu un ar to ieziediet zivis.
  5. Katrā vēderā ievietojiet rozmarīna zariņu.
  6. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 200 ° C.

Baltvīna uzkodu receptes

Uzkoda baltvīnam var būt diezgan daudzveidīga. Tie ir ēdieni, kas ietver jūras veltes, teļa gaļu, mājputnus. Īpaša vieta tiek piešķirta salātiem, kuros jūs varat savākt vairākas no šīm sastāvdaļām vienlaikus.

Baltajam pusmīlajam vīnam

Izmantojot semisweet baltvīnu, jūs varat ēst dažādus produktus, sākot no gaļas ēdieniem un beidzot ar sagrieztu dažādu šķirņu sieru.

Vērtīgiem viesiem varat pasniegt jūras velšu salātus:

  • gliemenes - 200 g;
  • garneles - 150 g;
  • kalmāru liemeņi - 2 gab .;
  • olīvas - ½ bankas;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sāls un pipari - pēc garšas;
  • pētersīļi - pēc vēlēšanās;
  • citronu sula - 1 ēd.k. l .;
  • augu eļļa - pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Uzvāra mīdijas un garneles.
  2. Sagrieziet kalmārus gredzenos un apcepiet pannā, nedaudz sāls un piparus.
  3. Karbonāde olīvas un zaļumus.
  4. Pagatavojiet mērci no sasmalcinātiem ķiplokiem, eļļas, pipariem, sāls un citrona sulas.
  5. Ielieciet zaļumus un olīvas mērcē.
  6. Uz trauka novieto kalmāru kārtu.
  7. Sadaliet garneles un mīdijas gabaliņos, sajauciet ar olīvām un zaļumiem, salieciet kompozīciju uz trauka virs kalmāra.
  8. Ēdiens ir foršs.

Baltā pusmēness vīna uzkoda ir gatava.

Uz sausu dzērienu

Labākais ēdiens baltā sausā vīna pasniegšanai ir zivju un dārzeņu ēdieni.

Jūs varat gatavot lasi zem kažokādas, kam būs nepieciešams:

  • lasis - fileja apmēram 400 g;
  • citrons - 2 gab .;
  • tomāti - 300 g;
  • sāls;
  • baziliks - 3-4 zari;
  • baltie vai melnie pipari;
  • augu eļļa.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Lašu sagrieziet vairākās porcijās, eļļojiet ar sāli un pipariem.
  2. Izspiediet citronu sulu uz zivīm, atstājiet produktu kodināšanai ceturtdaļas stundas laikā.
  3. Tomātus nomizojiet un sasmalciniet mazos gabaliņos.
  4. Noņemiet citrona mīkstumu un arī sasmalciniet.
  5. Sasmalciniet baziliku.
  6. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot zivis, piparus un sāli.
  7. Ieeļļojiet foliju ar eļļu.
  8. Katru zivju porciju ielieciet uz atsevišķas folijas loksnes.
  9. Virsū uzlieciet citrona, bazilika un tomātu maisījumu.
  10. Aptiniet foliju, cepiet zivis uz stiepļu plaukta 10 minūtes.

Dzēriena augļu un ogu šķirnes

Šis vīns tiek uzskatīts par vienkāršāko un izsmalcinātāko. Atklāt visu aromātu daudzpusību palīdzēs pareizā uzkoda, kurai vajadzētu būt smalkai un izsmalcinātai.

Grilēta citrona mozzarella ir viens no tiem ēdieniem, ko uzskata par ideālu vasaras vīna pasniegšanai.

Gatavošanai nepieciešami šādi komponenti:

  • mazas cukini - 2 gab .;
  • citronu sula - ½ tējk;
  • olīveļļa - 1,5 ēd.k. l .;
  • čili pipari - 1/4 gab .;
  • ķiploki - ½ krustnagliņa;
  • sāls;
  • bazilika zaļumi - 0,5 ēd.k. l

Lai pagatavotu uzkodas, kas jums nepieciešams:

  • mozzarella - 150 g;
  • citrona miza - 1 tējk;
  • citronu sula - 0,5 ēd.k. l .;
  • cukurs - 1 tējk;
  • olīveļļa - 3 ēd.k. l .;
  • sāls.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot mozzarella:

  1. Sagrieziet sieru gabaliņos.
  2. Sajauciet rīvētu mizu, cukuru, sāli, citronu sulu un eļļu.
  3. Ielieciet piena produktu šķīvī un ielejiet iegūto marinādi.
  4. Atstājiet ēdienu vēsā vietā 30–40 minūtes, lai uzstātos.

Gatavojot cukini:

  1. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet eļļu.
  2. Pievienojiet sāli, citronu sulu.
  3. Sasmalcina piparus un baziliku.
  4. Cukini sagriež garās plānās šķēlēs.
  5. Nedaudz sāliet dārzeņus, apcepiet uz pannas no abām pusēm.
  6. Uz trauka slāņos izklājiet cukini zelta plāksnes.
  7. Katru kārtu iesmērē ar ķiploku mērci un apkaisa ar baziliku un pipariem.
  8. Atdzesētas cukini nokrīt uz šķīvja ar mocarellu.

Saputo

Starp ēdieniem, kurus var saputot pasniegšanai vīnam, var atšķirt visu veidu sviestmaizes. Izvēlieties uzkodu sastāvdaļas atkarībā no tā, kāds vīns atradīsies uz galda.

Labākais variants, kas ir arī universāls, ir ēdiens ar sieru un sarkanām zivīm. To var pasniegt parastajā sviestmaižu formā, dekorētās kaņepēs, kā arī tartletēs.

Siera kaņepes:

  • siers - vēlams ar pelējumu;
  • krekeris
  • nedaudz sālīts lasis.

Sagrieziet sastāvdaļas atbilstošos kubiņos, stiepiet uz iesma. Lai iegūtu oriģinālu garšu, jūs varat pievienot vīnogas.

Vēl viena laimesta iespēja ir tartlets ar pastēti:

  • vistas pastēte;
  • tartlets;
  • siers
  • vīnogas.

Ielieciet pastu tartletēs, virsū uzlieciet siera kubu un ogu.

Vīna uzkodas

Tā kā vīnu visbiežāk dzer vakaros, uzkodām vajadzētu būt vieglām. Tas var būt dārzeņi vai sieri.

Jūs varat gatavot ceptus jauktus dārzeņus:

  • Bulgāru pipari - 1 gab. katra krāsa;
  • cukini - 1 gab .;
  • tomāti - 4 gab .;
  • sīpols - 1 galva;
  • ķiploki un garšaugi - pēc garšas;
  • sulas puse citrona;
  • eļļa;
  • sāls un garšvielas.

Gatavošanas asorti:

  1. Sagrieziet visus dārzeņus šķēlēs, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
  2. Ielieciet visu cepšanas traukā, sāli un piparus.
  3. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus.
  4. Visu ielej ar citronu sulu un eļļu, samaisa, pārklāj ar foliju.
  5. Cep apmēram 20 minūtes.
  6. Atveriet papīru un ļaujiet dārzeņiem brūnēt.

Vieglā uzkoda ir gatava vīnam.

Lai vīns sagādātu patiesu baudu, tas jādzer zem pareizās uzkodas, labā noskaņojumā un ar jaukiem cilvēkiem.

Līdzīgi:Vairāk no autores: