Kad kārtainie mīklas izstrādājumi atrodas saldētavā, mājas šefpavāram nav jātaisa prāts par to, ko gatavot tējai vai ko izturēties pret negaidītiem viesiem. Iepazīstinām ar piecām populārākajām kārtainās mīklas izstrādājumu receptēm ar pakāpenisku aprakstu. “Kārtainās mīklas mēles” ar cukuru lieliski papildinās brokastis vai desertu vakara tējai.
Materiālais saturs:
Klasiskās kārtainās mīklas mēles
Šīs "mēles" tiek ceptas mikroviļņu krāsnī.
No kā gatavot mīklu no:
- sausais maizes raugs - 1 ½ tējk;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k. l .;
- silts pilnpiens - 1 ½ ēd.k .;
- ola - 1 gab .;
- premium kviešu milti - 4 ēd.k .;
- piena pulveris vai krējums - 2 ēd.k. l .;
- augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
- sviests (jo treknāks, jo labāk) - 100 g.
Kā pagatavot mīklu:
- Iepriekš sagatavojiet sastāvdaļas, tām jābūt istabas temperatūrā.
- Pēc 10 minūtēm raugu ar šķipsniņu cukura atšķaida glāzē silta piena. pievieno pārējo cukuru un saputo olu. Atstājiet masu uz ceturtdaļas stundas uz galda.
- Izsijātos miltos izveidojiet caurumu, pievienojiet piena pulveri, augu eļļu, mīklu un tur atlikušo pienu. Mīciet mīklu līdz gludai, aptiniet un atstājiet pusotru stundu. Vēlreiz mīciet un atstājiet vēl stundu.
- Mīklu izrullē 6–7 mm biezā kūkā, ielieciet sviestu centrā, aptiniet to aploksnē un atkal izvelciet tādā pašā veidā.
- Procedūru atkārtojiet apmēram 10 reizes.
Jo vairāk slāņu mīklā, jo vairāk slāņu būs gatavajā cepšanā. No kārtainās mīklas tiks pagatavoti lieliski pīrāgi, pastas, picas.
Soli pa solim uzpūstu niedru recepte:
- kārtainās rauga mīkla - 450 g;
- vistas olu - 1 gab .;
- sezama sēklas apkaisīšanai - 1 ēd.k. l
Kā pagatavot:
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 200 ° C.
- Mīklas kārtas sagriež taisnstūros 4x5 cm.
- Ielieciet tos uz ietaukotiem traukiem, kas piemēroti mikroviļņu krāsnī, apstrādājiet ar sakultu olu, apkaisa ar sezama sēklām un 15 minūtes nosūtiet uz mikroviļņu krāsni.
Klasiskās mēles labi der gan ar saldo tēju, gan ar alu.
Ar sieru
Karstie rudie pīpes ar sieru, kas nesatur raugu, ir lieliski piemēroti gan saldai kafijai, gan glāzei auksta alus.
No kā pagatavot siera dvesmas:
- silts ūdens - 1 ēdamk .;
- cukurs - 1 tējk;
- smalki samalts sāls - 1 tējk;
- vistas olu - 2 gab .;
- etiķis - 1 ēd.k. l .;
- augstākās kategorijas milti - 3 ½ ēd.k .;
- sviests - 200 g;
- siers (ciets vai mīksts, pēc izvēles) - 200 g;
- sezama, ķiploku - pēc izvēles.
Kā pagatavot:
- Siltā ūdenī atšķaida sāli un cukuru, pievieno 1 olu un etiķi, samaisa. Pievienojiet miltus partijās, mīcot mīklu.
- No mīklas izrullētās plakanās kūkas centrā ielieciet sviestu, iesaiņojiet to aploksnē un izrullējiet kūkā, kas nav biezāka par 6 - 7 mm.
- Procedūru atkārtojiet vēl 7 līdz 8 reizes.
- Sieru sasmalcina uz rupjas rīves, ja vēlaties, varat to sajaukt ar sasmalcinātu ķiploku.
- Ieslēdziet cepeškrāsni sildīšanai līdz 200 ° C.
- Mīklu izrullē ne biezāku par 3 mm, sagriež to 8 vienādos gabalos.
- Katras kastes vidū ielieciet siera pildījumu.
- Sakuliet olu un, iemērcot tajā suku, eļļojiet turpmāko dvesmu malas.
- Salociet dvesas taisnstūros vai trīsstūros un saspiediet malas ar galda dakšiņu.
- Desertu papildiniet ar sakultu olu un apkaisa ar sezama sēklām.
- Nosūtiet desertu ar krāsni 15 līdz 20 minūtes.
Kārtainās mīklas izstrādājumu pildījumu var mainīt atkarībā no noskaņojuma: šķiņķis, vistas vai tītara gaļa, krabju nūjiņas, sēnes, kāposti, olas - viss, kas atrodams ledusskapī, tiks darīts.
Šādu mīklu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas, bet saldētavā - ilgāk par sešiem mēnešiem. Galvenais ir uzmanīgi ietīt to ar salīmējošu plēvi.
Iespēja bez rauga
Mīcīšanai ātri, bez rauga, kārtainās mīklas izstrādājumos būs nepieciešams pavārs un pusstundu brīva laika.
Ir nepieciešami:
- piemaksu milti - 415 g;
- margarīns - 155 g;
- skābs krējums - 60 g;
- Papildu sāls - 5 g;
- etiķis - 2,5 g;
- ūdens - 200 ml;
- vistas olu - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 120 g;
- vaniļa
Ēdienu gatavošana:
- Pagatavojiet mīklu no izsijātiem miltiem, mīkstināta margarīna, skāba krējuma, sāls, etiķa, ūdens un vaniļas. Rullējiet to ne vairāk kā 10 mm biezā slānī un sagriež taisnstūros.
- Ieslēdziet cepeškrāsni 210 ° C temperatūrā.
- Ielieciet taisnstūrus uz cepešpannas, kas pārkaisa ar miltiem (jūs varat izmantot silikona paklāju), ieeļļojiet ar sakultu olu un apkaisa ar granulētu cukuru.
- Cepiet puffus 15 līdz 20 minūtes.
Šādi pīpes ir labi gan karstā, gan aukstā veidā, un gatavo mīklu vairākus mēnešus var uzglabāt saldētavā.
Pirms lietošanas saldētu mīklu jāatstāj uz galda istabas temperatūrā.
Garšīgi konditorejas izstrādājumi
Gaisa cepšanas režģa vai fritiera īpašniekiem šis cepšanas veids noteikti patiks. Šajās ierīcēs perfekti tiek cepti no rauga izgatavoti un neraudzētas mīklas izstrādājumi - ceptas preces ir sulīgas un kraukšķīgas.
Komponenti
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
- biezs ievārījums, ievārījums vai ievārījums - 3 ēd.k. l .;
- ciete (kartupelis vai kukurūza) - 1 tējk;
- vistas olu - 1 gab.
Soli pa solim gatavošana:
- Atkausē mīklu.
- Sajauciet ievārījumu ar cieti.
- Sakuļ olu ar dakšiņu.
- Putekļus ar miltiem, nedaudz izrullējiet un sadaliet 8 taisnstūros.
- Katras puffes centrā ielieciet nelielu pildījumu.
- Pārklājiet slāņus ar olu un saspiediet pretējos stūros.
- Ieeļļojiet režģi ar eļļu, uzlieciet uz tā ievārījumu un uzstādiet ierīcē.
- Ieslēdziet ierīci 200 ° C temperatūrā un atstājiet 20 minūtes.
Noņemiet sagatavotos dvesmus uz stiepļu statīva un atdzesējiet.
Delikātas kanēļa dvesmas
Maizītes ar cukuru un kanēli no kārtainās mīklas piepildīs virtuvi ar mutes dzirdinošiem aromātiem, un lēnā plīts lieliski tiks galā ar smalkmaizītēm.
Ir nepieciešami:
- kārtainās mīklas izstrādājumi (nav svarīgi, bez rauga vai bez rauga) - 400 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 50 g;
- zemes kanēlis - 15 g.
Kā pagatavot:
- Atkausē mīklu uz galda.
- Sajauciet cukuru ar kanēli.
- Mīklu sagriež 2 cm platās sloksnēs, ieziež ar saputotu dzeltenumu, apkaisa ar saldu aromātisku maisījumu un savērp ar ruļļiem.
- Ieeļļojiet multikookeru bļodu ar nelielu daudzumu sviesta un ielieciet tajā kanēļa dvesmas.
- Iestatiet funkciju “Cepšana” un gatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas.
Pufi ir garšīgi, gan karsti, gan auksti, lieliski piemēroti brokastīm un pēcpusdienas tējai.
Izmantojiet kārtainās mīklas izstrādājumus ar raugu vai bez tā - tas ir atkarīgs no kulinārijas speciālista: no rauga mīklas konditorejas izstrādājumi būs mīkstāki un pūkaināki, no konditorejas izstrādājumiem bez rauga - kraukšķīgāki. Bet abi varianti ir ļoti labi!
