Ja jūs joprojām nezināt, kā pagatavot sautētu olu un kāda ir tās īpatnība, tad jūs sev esat atņēmis neticamu un ļoti pieņemamu prieku. Tam nevajadzētu turpināties! Pasteidzieties iepazīties ar šo franču ēdiena gatavošanas brīnumu.
Materiālais saturs:
Izaudzēta ola - neliela ekskursija vēsturē
Olu vārīta ola ir viens no tradicionālajiem Francijas ēdieniem. Tas ir šķidrs dzeltenums, kas ietīts mīkstā un maigā olbaltumvielā.
Pirmā ēdiena pieminēšana parādījās 14. gadsimtā, kad sākās simts gadu karš. Ja precīzi tulkojat vārdu no franču valodas, tas izklausīsies kā “olas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni”. Krievu kulinārijā ir arī zināma informācija par līdzīgu ēdienu, taču to sauc vēl prozaiskāk - vārītas olas.
Šādu olu var patērēt atsevišķi vai izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
Klasiskā ēdiena gatavošana pannā ar ūdeni
Nepavisam nav grūti gatavot sautētu olu pēc tradicionālās receptes, galvenais ir ievērot dažas nianses, un viss izdosies.
Nepieciešamie produkti:
- olu;
- karote etiķa;
- litru ūdens.
Gatavošanas process:
- Mēs labi mazgājam olu, lai uz tā nebūtu netīrumu, sadalām to bļodā, lai tā neizplatītos un dzeltenums būtu vesels.
- Mēs vārām ūdeni un samazina uguni - tam nav nepieciešams pārāk daudz vārīties. Mēs ieviešam etiķi un ar karoti apgriežam ūdeni, lai izveidotu dziļu piltuvi.
- Viegli ielejiet olu tās vidū un turiet apmēram 90 sekundes. Pēc tam mēs izņemam olu un nogrieztu liekos olbaltumvielu gabaliņus. Rezultātā vajadzētu iegūt mīkstu dzeltenumu, kas pilnībā iesaiņots blīvā, vārītā olbaltumvielā.
Klamējošā filmā
Vēl viena gatavošanas metode, kas tiek uzskatīta par vieglāku un gandrīz vienmēr iegūta pirmo reizi.Bet sildīta plēve ar ēdienu nav labākā kombinācija, tāpēc joprojām ir vēlams izmantot klasisko versiju.
Svarīgākās sastāvdaļas:
- olu;
- karote augu eļļas;
- litru ūdens.
Gatavošanas process:
- Paņemiet piemērotu salipšanas plēves gabalu, pārklājiet to ar augu eļļu, lai olšūna neliptu.
- Viegli ielejiet olu saturu, lai tā neizplatās, un piesiet maisiņu.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsē zemu līmeni un nolaiž tur sagatavoto maisiņu burtiski 1-2 minūtes.
Ekspress metode mikroviļņu krāsnī
Ar dažādu ierīču parādīšanos ēdiena gatavošana ir kļuvusi daudz vienkāršāka, tāpēc nebrīnieties, ka mikroviļņu krāsnī varat pagatavot sautētu olu. Turklāt šī iespēja ir viena no ātrākajām.
Nepieciešamie produkti:
- apmēram 200 mililitri ūdens;
- viena ola;
- sāls pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas process:
- Paņemiet jebkuru mazu trauku, kas ir piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī. Ir labi, ja tā būs īpaša aramzeme. Uzmanīgi sadaliet tajā olu - tai jāsaglabā forma.
- Tagad grūtākā daļa. Uzmanīgi traukā ielej ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu saturu, bet tajā pašā laikā nesabojātu olbaltumvielu. Ja jūs ievadīsit pārāk daudz šķidruma, tad tas pārvērtīsies par lupatām. Un ir ļoti svarīgi nelej pārāk daudz, pretējā gadījumā gatavošanas process ievērojami palēnināsies.
- Šajā brīdī pēc garšas varat pievienot nedaudz sāls vai citas piedevas. Tad mēs iestatām mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu, iestatot laiku uz 1-2 minūtēm, un noņemiet trauku ar olu.
- Ja gatavojat pirmo reizi, ieteicams pārbaudīt stāvokli ik pēc 30 sekundēm. Tiklīdz redzat, ka olbaltumviela ir sacietējusi, kļuvusi piesātināta balta, turiet to vēl pusminūti un izslēdziet.
- Jūs varat iegūt vārītu olu ar karoti ar rievu vai vienkārši iztukšot ūdeni.
Pielāgota malcinātu olu versija multicooker
Lai pagatavotu gardēžu brokastis, kuru pamatā ir franču motīvi, tas izrādīsies lēnā plītī. Izbaudiet prieku izmēģināt šo recepti.
Nepieciešamie produkti:
- nepieciešamais olu skaits;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Šī opcija prasīs silikona veidnes, kas ieeļļotas ar nelielu eļļas daudzumu.
- Mēs mazgājam olas un sadalām tās formās, bet mēs to darām uzmanīgi, lai saglabātu formu - dzeltenumam nevajadzētu izplatīties. Pēc garšas pasniedziet sāli un garšvielas.
- Mēs noņemam sagataves tvaika trauku traukā, piecas minūtes ieslēdzam ierīci režīmā “Gatavošana tvaikos”.
- Pēc apmēram trim minūtēm jums jāatver multicooker vāks, lai dzeltenums nesacietētu. Mēs gaidām, kamēr process ir beidzies, mēs no olām iegūstam olas un pasniedzam.
Tas ir interesanti:ceptas olas ar speķi - recepte
Olu Benedikts un sadūšojies: kāda ir atšķirība?
Vienkārši izsakoties, sautēta ola ir Benedikta olšūnas sastāvdaļa, jo otrā ir ēdiens ar daudzām sastāvdaļām. Papildus olām vienmēr ir maize, uz kuras viss tiek pasniegts, šķiņķis un mērce. Šis ir viens piemērs, kur varat izmantot šo olu vārīšanas metodi.
Viņu līdzība ir tāda, ka abi ir vārīti karstā ūdenī, bez čaumalas. Kā pagatavot sautētus ēdienus un kādos veidos mēs esam izdomājuši, un, lai vizuāli redzētu atšķirību starp šiem diviem ēdieniem, jums jāzina Benedikta olu gatavošanas process.
Nepieciešamie produkti:
- tējkaroti auksta ūdens;
- trīs dzeltenumi un četras olas;
- apmēram 100 grami eļļas;
- karote etiķa;
- četri grauzdēti grauzdiņi un tikpat daudz šķiņķa šķēles.
Gatavošanas process:
- Vispirms pagatavojiet īpašu holandiešu mērci. Norādīto daudzumu auksta ūdens sajauc bļodā ar dzeltenumiem un nedaudz saputo. Tagad jums ir jāievieto trauks ūdens vannā un, turpinot traucēt, sildiet to, līdz tas sabiezē. Pēc tam ielieciet kvadrātā sagrieztu sviestu un izkausējiet. Uzglabāt, līdz iegūst pietiekami biezu maisījumu, līdzīgu kā mērce.
- Tagad pagatavojiet sautētas olas.Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tajā ielej etiķi, izveido piltuvi un uzmanīgi ievada olu, iepriekš sadalītu bļodā. Mēs izgatavojam uguni mazāku, pagaidiet apmēram divas minūtes, līdz vāveres sagrābj un izklāj uz šķīvja ar izgrieztu karoti.
- Viss ir gandrīz gatavs, atliek tikai pareizi iesniegt failus. Uz trauka ielieciet ceptas maizes šķēles (jūs varat pagatavot grauzdiņus), uz tām cepta šķiņķa gabalu, pēc tam sautētu olu un, visbeidzot, to visu dāsni pārlej ar sagatavoto mērci.
