Mīksti vārītas olas: cik daudz gatavot un kā pasniegt?

Olu pāris var pilnībā apmierināt cilvēka vajadzību pēc olbaltumvielām, un vitamīni, kas satur olbaltumvielas (ieskaitot D vitamīnu), padara šo produktu par īpaši vērtīgu. Vēl viens plus ir tas, ka viņi gatavo ļoti ātri, tāpēc mīksti vārītas olas būs gatavas pēc dažām minūtēm. Zemāk ir aprakstīti dažādi olu pagatavošanas veidi, kā arī tas, kā pareizi pasniegt, kā arī ēst šo ēdienu.

Kā pannā pēc verdoša ūdens pagatavot mīksti vārītas olas?

Vienkāršākais un visbiežāk izmantotais mīksto vārītu olu gatavošanas veids ir panna uz gāzes vai elektriskās plīts.

Šī opcija paredz sekojošu darbību izpildi:

1. Olas nomazgā un liek pannā vienā kārtā apakšā, lai verdoša ūdens laikā tās nesaliptu un nesaskartos viena ar otru.
2. Pēc tam piepildiet olas ar ūdeni tā, lai tās pārklātu olas vienu centimetru no augšas, ielej apmēram 20-30 g sāls un uzliek uz lielas uguns, lai uzvārītos.
3. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet trīs līdz četras minūtes (ne vairāk!). Gatavs olu iegremdēšanai vairākas minūtes ledus ūdenī un var tikt pasniegts.

Ekspress metode mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns darbības princips ir tāds, ka tā silda ūdeni, lai kur arī tas atrastos. Ja jūs vārāt olu mikroviļņu krāsnī, tad zem čaumalas no tvaika veidojas augsts spiediens, kurā pārvēršas olbaltumvielu un dzeltenuma mitrums. Tas var izraisīt spēcīgu sprādzienu, un tad labākajā gadījumā jums būs jāmeklē informācija par to, kā mazgāt mikroviļņu krāsni.

Bet eksplozijas iespējamība neizslēdz iespēju vārīt olu, izmantojot šīs ierīces iespējas, jums vienkārši jāveic daži piesardzības pasākumi un precīzi jāievēro vārīšanas instrukcijas:

1. Samaziniet mikroviļņu jaudu uz pusi, bet ne vairāk kā 400 vati.
2. Nomazgājiet olu glāzē vai citā lietošanai piemērotā traukā, ielejiet karstu sālītu ūdeni. Pietiks ar 5 g sāls uz 200–250 ml ūdens.
3. Pavārs 3-4 minūtes. Nesteidzieties nekavējoties iegūt olu, labāk ir ļaut tam kādu laiku nostāties mikroviļņu krāsnī.

Turklāt ir vēl viens mazāk bīstams veids, kā vārīt olu mikroviļņu krāsnī, mīksti vārītu, bez čaumalas:

1. Eļļojiet saliekamās plēves gabalu vai plastmasas maisiņu ar nelielu daudzumu augu eļļas, ielejiet tajā neapstrādātu olu, sāli un nostipriniet galus, izveidojot maisiņu.
2. Krūzes apakšā ielej nedaudz karsta ūdens, ielieciet maisiņu olu un 40 sekundes vāriet mikroviļņu krāsnī. Gatavo olu uzmanīgi izņem no maisa, un jūs varat to baudīt, netērējot laiku tīrīšanai no čaumalas.

Tas ir interesanti:olas benedikt

Lēnā plītī

Ar multicookers ienākšanu virtuves arsenālā ir vēl viens olu gatavošanas veids. Šajā ierīcē, izmantojot funkciju “Gatavošana tvaikos”, jūs varat ātri pagatavot cieti vārītas vistas un paipalu olas maisā un mīksti vārītas. Papildus ūdenim un olām šajā gadījumā papildus jums ir nepieciešams tikai dubultā katla grozs, kas ietilpst standarta komplektācijā ar katru multicooker.

Gatavojiet olas lēnajā plītē šādi:

1. Vistas olas uzmanīgi jāmazgā no visiem sārņiem.
2. Multicooker bļodā ielejiet vairākus daudz glāzes ūdens, uzlieciet tvaicēšanas grozu, uz tā ielieciet olas un sāciet programmu “Steamer”. Ūdeni var ielej multikookerā - gan aukstu, gan karstu -, lai samazinātu kopējo gatavošanas laiku, jo šīs iespējas atpakaļskaitīšana sākas no brīža, kad ūdens vārās.
3. Kad nepieciešamais gatavošanas laiks ir pagājis, jums tikai jāsaņem olas un iemērciet tās aukstā ūdenī, lai tās netiktu sagremotas. Mīksti vārītas olas būs gatavas 3 minūtēs, maisā - 5-6 minūtēs. Paipalu olas gatavo divas reizes ātrāk.

Mājās sautēta ola

Mīksti vārītas olas ir atšķirīgas. Šādas ēdiena gatavošanas mākslas virsotni var saukt par sautētu olu. Šis ēdiens ir ola, vārīta bez čaumalas, kurā olbaltumvielas kļūst cietas, un dzeltenums, lai arī pārklāts ar plānu dzeltenu plēvi, joprojām ir šķidrs.

Lai mājās iegūtu sautētu olu, jums jāievēro vairāki noteikumi:

1. Šai gatavošanas metodei ir piemērotas tikai olas, kuras ir ievietotas ne ilgāk kā piecas dienas. Ja ir pagājis vairāk laika no brīža, kad vistas ievieto olu līdz tās pagatavošanai, tad tā vienkārši izplatās ūdenī ar neglītām pārslām.
2. Lai olbaltumvielas ātrāk izlocītos un ola veidotu skaistu, regulāru formu, verdošā ūdenī jāielej nedaudz etiķa.
3. Piltuve, kas nav savīta uz ūdens, arī palīdzēs saglabāt olu dabisko formu bez čaumalas.

Iepazīstot pieredzējušo pavāru noslēpumus, varat sākt pats gatavot:

1. Ielejiet ūdeni katlā ar biezu dibenu un sienām tā, lai tas piepildītu trauku 5-6 cm līmenī no apakšas. Ieslēdzot mērenu uguni, ūdens jānoved līdz vietai, kur apakšā parādās mazi burbuļi.
2. Viegli ielejiet jēlu olu piltuves centrā ūdenī, pārklājiet ar vāku un nostādiet 2 minūtes, neļaujot ūdenim ļoti vārīties.
3. Pēc tam nodzēš uguni, tur pāris minūtes vēl olu. Pēc pasniegšanas varat to noķert no ūdens ar karoti ar rievām.

Ola maisiņā: gatavošanas tehnoloģija

Olas, kas vārītas maisā - tas nav mīksts, bet vēl nav cieti vārīts. Šīs gatavības pakāpes produktam ir arī daudz cienītāju, bet arī daudzu, kas nav spējuši pagatavot olu tā, lai dzeltenums saglabā šķidru konsistenci un olbaltumvielas kļūst baltas un zaudē caurspīdīgumu.

Zemāk ir divi veidi, kā iegūt šādas gatavības pakāpes olas. Jāatzīmē tikai, ka iepriekš minētie darbību algoritmi ir piemēroti tikai C1 kategorijas olām. Lielākām vai mazākām olām laiks būs attiecīgi jāpalielina vai jāsamazina.

1. Pirmais ceļš. Nomazgātas olas jāieliek aukstā ūdenī, kas pār lielu karstumu ātri uzkarsē un pēc vārīšanas 4 minūtes vāra. Tad izņemiet olas no verdoša ūdens, pārlejiet ar apledojušu ūdeni un karstu pasniedziet uz galda.
2. Otrais ceļš. Uzvāra pietiekamu daudzumu ūdens, pievieno tam nedaudz sāls un ar karoti tajā uzmanīgi liek olas. Pēc vārīšanās pagatavojiet precīzi vienu minūti, izslēdziet siltumu un ļaujiet nostāvēt šajā karstajā ūdenī vēl septiņas minūtes.

Lasīt arī:kā pagatavot cieti vārītas olas

Kā pasniegt mīksti vārītas olas?

Pastāv noteikumi ne tikai kā pagatavot mīksti vārītas olas, bet arī kā pasniegt šo ēdienu. Šajā nav īpašas gudrības, lai pareizi pasniegtu, jums būs nepieciešams olu (aramzemes) glāzes statīvs, pasniegšanas šķīvis, maza karote ar paplašinātu galu (vai parasta tēja), nazis.

Olu novieto aramzemē ar neasu galu, olu statīvu novieto uz pasniegšanas šķīvja, ar nazi un karoti izklājot uz attiecīgajām pusēm.

Viņi to ēd šādi: viņi ar nazi sagrauj čaumalu, nedaudz nomizo un saliec to uz pasniegšanas šķīvja malas. Tālāk ēd ar karoti. Maizes gabalu ir atļauts iemērkt olā, bet nekādā gadījumā nevajadzētu dzert olu.

Dietologi ir atzinuši, ka olas ir vispilnīgākais brokastu ēdiens, bet ar ko ēst, lai palielinātu ieguvumus? Piemēroti ir absolūti visi produkti, kurus ieteicams ēst dienas sākumā (graudaugi, dārzeņi, garšaugi, grauzdiņi utt.). Vienīgais, kas neveicas ar olām, ir skābie augļi, tāpēc no greipfrūta labāk atteikties vai ēst to 25–30 minūtes pirms galvenās ēdienreizes.