Miežu putra: kā gatavot pienā un ūdenī, ieguvumi un kaitējums

Cik noderīga ir miežu putra, kā to pagatavot, cik daudz gatavot un kādas funkcijas vienlaikus jāņem vērā - tie ir jautājumi, uz kuriem jebkura mājsaimniece vēlas rast atbildi no mājsaimniecības ēdienkartes, sākot no kastes. Un ne velti, jo ar pienācīgu sagatavošanu tie palīdz enerģiski uzlādēt līdz vakaram un ātri un uz ilgu laiku piesātina ķermeni.

Miežu putras ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Šūnas galvenā priekšrocība ir saistīta ar tās sagatavošanas tehnoloģiju: miežu graudus nomizo un sasmalcina bez malšanas. Šī posma neesamība ļauj ietaupīt čaumalu, kurā ir šķiedra un lielākā daļa barības vielu.

Šūnu vitamīnu un minerālu sastāvs ietver:

• šķiedra;
• kompleksie ogļhidrāti;
• augu olbaltumvielas;
• ciete;
• aminoskābes;
• vitamīni A, D, PP, B, E;
• fosfors, varš, mangāns, magnijs, molibdēns, jods, silīcijs, bors, cinks, fluors, niķelis, dzelzs, kālijs.

Neapstrādātu graudaugu kaloriju saturs uz 100 g ir 324 kcal. Miežu putrā tas ir par mazāku pakāpi: 111 kcal pienā un 76 kcal ūdenī. Sakarā ar to, ka gatavajā produktā ir “lēni” ogļhidrāti, tas nodrošina sāta sajūtu. Neliels kaloriju daudzums organismā neizsīkst tauku nogulsnēšanās veidā.

Miežu putra - ieguvumi un kaitējums

Gatavā produkta lietderība slēpjas šādos punktos:

• neizraisa alerģiju;
• piemīt tonizējošs, diurētisks un pretiekaisuma līdzeklis;
• regulē kuņģa darbu, apņemot tā sienas un tādējādi aizsargājot to no kuņģa sulas postošās ietekmes;
• uzlabo peristaltiku, palīdz izvadīt toksīnus no zarnām, attīra ķermeni;
• viegli sagremojams augu proteīns ir atrodams lielos daudzumos;
• liela skaita aminoskābju saturs ļauj runāt par putru priekšrocībām ķermeņa attīrīšanā un atjaunošanā;
• ļauj ilgstoši justies pilnvērtīgi, nepalielina cukura līmeni asinīs un labi uzsūcas.

Nav ieteicams lietot putru no šūnas, ja tā ir atrasta:

• smags iekaisums kuņģa-zarnu traktā;
• celiakijas enteropātija ir gremošanas traucējumi, ko izraisa lipekli saturošu pārtikas produktu, tostarp miežu, iedarbība.

Kā pareizi pagatavot miežu putru?

Garšīgu putru ir viegli pagatavot.

Tas ir interesanti: miežu putras ieguvumi un kaitējums

Bet tikai ēdiena pagatavošanas procesā jums jāņem vērā šādas iespējas:

• ieteicams, lai graudaugi tiktu labi pārskatīti un sakopti visi atkritumi, kas nav ļoti bieži, bet nāk pāri;
• Putekļainās labības ieteicams labi mazgāt, lai no tām notīrītu visus netīrumus (varat to ievietot sietā un pēc tam aizstāt zem tekoša ūdens)
• verdošā ūdenī izveidojiet grāmatzīmi;
• pēc ieklāšanas ļaujiet ūdenim atkal vārīties un samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam;
• pēc plīts izslēgšanas katliņu ar putru jāatstāj apmēram pusstundu, lai labība “nonāktu”, jūs pat varat to kaut ko ietīt šim laikam;
• lai uzlabotu nākamā ēdiena garšu, atliek dāsni pasniegt sviestu.

Atbilstība šiem noteikumiem ir garantija, ka izrādīsies tieši tas, ko plānojat gatavot.

Ja vēlaties, gatavajā traukā varat pievienot medu, ogas un augļus. Ja putra tiek pagatavota kā neatkarīgs ēdiens, tad tajā varat ievietot vārītu gaļu, sautējumu vai sēnes.

Cik daudz savlaicīgi pagatavot putru?

Putru vārīt vidēji 15-20 minūtes.

Gala rezultāts ir atkarīgs no gatavošanas laika:

• uztriepi vāra līdz 25 minūtēm;
• putrainu putru vāra ceturtdaļas stundas laikā un pēc tam ietin apmēram pusstundu, lai tā “nogatavojas”.

Nogatavināšanas procedūru var nedaudz modificēt: ielieciet trauku ar putru, lai nogultu krāsnī.

Lai sagatavotu piena produktu versiju, tas prasīs nedaudz vairāk laika. Pirms vārīšanas nomizotus un mazgātus graudaugus var apcept pannā apmēram 5 minūtes, lai paātrinātu gatavošanas procesu.

Proporcijas putru vārīšanai no miežu putraimiem

Šūnu un ūdens (piena) attiecība ir atkarīga no tā, kāds ēdiens jāsaņem izejā:

• drūmam produktam tos ņem attiecībās 1: 2-2,5;
• viskozam - 1: 4;
• pusviskošai - 1: 3.

Receptes miežu putras pagatavošanai:

Kaste ir izejviela jebkura ēdiena (piemēram, zupas vai sautētas) pagatavošanai, bet bieži no tā tiek pagatavota putra. Drupans vai viskozs, uz ūdens vai piena, uz plīts vai lēnas plīts, sāļš vai salds - jebkurā gadījumā sulīgs un maigs miežu putra.

Putra uz ūdens

Lai pagatavotu vienkāršu graudaugu bez jebkādām piedevām, viņi ņem putraimus un ūdeni proporcijā 1: 2,5, pusi tējkarotes sāls, sviestu - pēc garšas.

Kā pagatavot miežu putru ūdenī:

1. Katliņā uzvāra ūdeni.
2. Ielieciet sagatavotos graudaugus, sāli.
3. Samaziniet siltumu un vāriet 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
4. Iemaisa eļļu.
5. Nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° uz 0,5 h, lai nogatavotos.

Lai nedaudz citādā veidā pagatavotu mīksto putru, jums nepieciešams:

1. Sālsūdens, uzliek uguni.
2. Kamēr tas vārās, pannā nepārtraukti apmaisot apcep miežu putraimus (lai neizdegtu).
3. Kad šķidrums vārās, piepildiet kameru, samaisiet un sautējiet uz lēnas uguns, līdz šķidrums pazūd no virsmas (krupā būs redzami mazi caurumi).

Tas prasa apmēram trešdaļu stundas. Pēc tam jums ir nepieciešams aromatizēt ar eļļu, iesaiņot un atstāt, lai nogatavotos.

Jūs varat pagatavot gaļas ēdienu.

Lai to izdarītu:

1. Gatavojiet gaļu, sagrieziet to šķēlēs.
2. Ielejiet mazgātās šūnas karstā šķidrumā un vāriet to uz lēnas uguns apmēram trešdaļu stundas.
3. Pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas iemaisa gaļas gabalus.
4. Noņemiet pannu no plīts, aptiniet un atstājiet nogatavoties.

Izrādās garšīga, apmierinoša putra. Gaļas vietā vārīšanas beigās varat pievienot sautējumu, kā arī sezonu ar garšvielām.

Miežu putra pienā

Graudaugu vārīšanai ar piena pievienošanu ir dažas funkcijas, kas jums jāņem vērā, lai iegūtu garšīgu ēdienu:

• sāli un pievienojiet cukuru, kad ēdiens ir gandrīz pagatavots;
• var pagatavot tīrā pienā vai sajaukt ar ūdeni - kamēr vārīšanas process nedaudz mainās.

Jebkuras miežu putras pienā sagatavošana prasa vairāk laika nekā ūdenī pagatavota analoga. Lai paātrinātu šo procedūru, putraimus var kalcinēt pēc mazgāšanas karstā pannā. Ūdens iztvaikojot atslābinās šūnas struktūru, tāpēc labības sagatavošanai būs nepieciešams daudz mazāk laika.

Lai pagatavotu drupinātu putru, jums būs nepieciešami graudaugi un piens, ņemti proporcijā 1: 2, sviests, cukurs un sāls pēc garšas. Lai samazinātu nākotnes piena ēdiena kaloriju saturu, glāzi piena varat aizstāt ar tādu pašu ūdens daudzumu.

Kā pagatavot:

1. Pienu uzvāra.
2. Ielejiet sagatavotos graudaugus, samaisiet.
3. Gatavojiet pirms piena vārīšanas no virsmas (apmēram ceturtdaļu stundas).
4. Uz sāli. Iemaisa cukuru un sviestu, visu kārtīgi samaisa un noņem, lai nogatavotos.
5. Tieši pirms pasniegšanas var pievienot eļļu un cukuru.

Lai pagatavotu putru ar viskozu konsistenci, jums vajag nedaudz vairāk šķidruma: 1 ēd.k. kastes 2 ēd.k. piena un 1 ēd.k. ūdens, eļļa, cukurs un sāls.

Soli pa solim recepte:

1. Atšķaidiet sāli ūdenī un uzvāra.
2. Lai aizpildītu šūnu.
3. Kad maisījums sāk sabiezēt, iemaisa pienu un vāra uz lēnas uguns apmēram trešdaļu stundas.
4. Ja putra nav pietiekami šķidra, tad gatavošanas procesā varat ielej vairāk šķidruma un ļaujiet tai vārīties.
5. Pārklājiet pannu ar putru un ļaujiet traukam nogatavoties.

Sviestu, cukuru, jūs varat pievienot pirms tūlīt pasniegšanas uz šķīvja.

Lēnā plītī

Miežu putra lēnajā plītē tiek pagatavota bez liekām grūtībām: nolieciet visus produktus un dariet to, ko vēlaties!

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ūdens, graudaugi, piens proporcijā 1: 1: 2;
• šķipsniņa sāls;
• cukurs un sviests pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ielejiet šūnīti krūzē, pēc tam ielejiet piena un ūdens maisījumu, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas.
2. Iestatiet režīmu "Piena putra".

Tas ir viss! Starp citu, kad putra ir vārīta, labāk ir nedaudz pagaidīt, līdz tā brūvē, šajā laikā ir nevēlams atvērt multicooker. Šī darbība uzlabos gatavā produkta garšu.

Lēnajā plītē varat pagatavot putru ar vistas kājām. Jums būs vajadzīgas kastes (1 ēd.k.), ūdens (2 ēd.k.), šķiņķis, sīpoli, burkāni, augu eļļa (2 ēd.k.), garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot:

1. Nomazgājiet kāju, nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm.
2. Sagrieziet sīpolu kauliņā.
3. Sarīvē burkānus.
4. Ielejiet krūzē eļļu, iestatiet režīmu uz "Frying".
5. Apcep gaļas gabalus no abām pusēm, apkaisa ar sāli.
6. Pievienojiet sagatavotos sīpolus, burkānus, samaisiet un cepiet, līdz dārzeņi ir brūni.
7. Ielejiet mazgāto šūnu (varat to iepriekš apcept, lai ātrāk vārītos), ielej verdošu ūdeni.
8. Pievienojiet piparus, sāli, pārslēdzieties uz režīmu "Krupis", atstājiet pusstundu.

Pēc vārīšanas ieslēdziet “Uzkarsē” režīmu un atstājiet uz trešdaļu stundas. Garšīgais ēdiens ir gatavs!