Ir dažādas receptes āboliem, kas iemērc spainī: šādas sagataves ir īpaši populāras. Sālītus augļus vēlāk izmanto kā uzkodas, piedevas salātiem un pīrāgu virskārtas.
Materiālais saturs:
Klasiska ziemas tukša
Tradicionālais veids, kā pagatavot mērcētus ābolus spainī, ir vienkāršākais, tāpēc katra mājsaimniece varēs pagatavot šo gardo augli tukšu.
Komponentu saraksts:
- nogatavojušies āboli - 1 spainis;
- granulēts cukurs - 400 g;
- akmens sāls - 3 ēd.k. karotes;
- aveņu, piparmētru un ķiršu lapas.
Ražošanas process notiek šādā secībā:
- Sākumā tie tiek izmesti sasmalcināti un sapuvuši augļi, pēc tam tos mazgā un žāvē ar dvieli vai dabiski, ja to atļauj laiks.
- Piparmētru, ķiršu un aveņu lapas ir noliktas līdz pašai pamatnei, tās pārklāj visu virsmu.
- Pēc tam sagatavotos augļus cieši iesaiņo, kas atkal ir pārklāti ar zaļumiem.
- Pagatavo marinādi: lielos komponentus izšķīdina ūdenī un šķīdumu uzvāra, pēc tam šķidrumam ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Atdzesētu šķīdumu atšķaida ar ūdeni līdz 5 litru tilpumam.
- Ielejiet ābolus ar atdzesētu sālījumu, iestatiet apspiešanu.
Visu nedēļu jums pastāvīgi jāuzrauga process, periodiski papildinot marinādi, lai āboli neizžūtu. Pēc 7 dienām 1,5 mēnešus noņemiet trauku vēsā vietā.
Vienkārša recepte iemērciem āboliem medus spainī
Jūs varat mitrināt ābolus mājās, pievienojot medu, šādi augļi ir neticami garšīgi un saldi. Šādu cienastu ļoti mīl gan bērni, gan pieaugušie.
Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:
- nogatavojušies un saldie āboli - 1 spainis;
- dabīgais medus - 500 g;
- vārīts ūdens - 6 litri;
- galda sāls - 2,5 ēd.k. karotes.
Tālāk jums jāveic šādas darbības:
- Labi nomazgājiet emaljēto spaini, ielieciet tajā veselus ābolus, bet ne ļoti cieši, lai tie nesaburzītu.
- Siltam ūdenim pievieno medu, sāli, visu kārtīgi samīca, lai komponenti pilnībā izšķīst.
- Pilnībā atdzesētu marinādi ielej augļiem tā, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti tajā.
- Viņi uzliek apspiešanu virsū, jūs varat vienkārši ievietot šķīvi un uz tā uzlikt burku ūdens.
- Atstājiet trauku raudzēties 2-3 nedēļas.
Šajā laikā jums jāuzrauga šķidrums un, ja nepieciešams, tas jāpapildina. Gatavus ābolus glabā aukstumā. Lai to izdarītu, varat izmantot pagrabu vai balkonu.
Gatavošana ar sinepēm
Mērcētā Antonovka izrādās neticami garšīga, ja pievienojat tai nedaudz sinepju. Šādi āboli iegūst pīrāgu un pikantu garšu, no kuras vīrieši priecāsies.
Uz 8 litru kausa jums jāsagatavo:
- āboli - 1 spainis;
- cukurs - 1 glāze;
- sāls - ½ tase;
- sinepes - 3 ēd.k. karotes;
- dabīgais medus - 2 ēd.k. karotes.
Ražošanas process tiek veikts saskaņā ar shēmu:
- Kausa apakšdaļa ir pārklāta ar jāņogu lapām.
- Izklājiet augļu slāni, uz tiem atkal jāņogu lapas, tādējādi piepildot visu trauku.
- Nākamajā posmā tiek gatavots marinējums, tam lielā pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, medu, sinepes un sāli.
- Uzlieciet pannu uz plīts un ļaujiet marinādei vārīties.
- Atdzesētu sālījumu piepilda ar āboliem.
- Pēdējais lapu slānis tiek uzklāts uz augļiem ar marinādi, tiek noteikta apspiešana, kausu virspusē pārklāj ar marli.
Tvertni 1 mēnesi jānoņem aukstā telpā. Mērcēti āboli izrādās garšīgi, smaržīgi un blīvi.
Ar kāpostiem ziemai
Skābēti kāposti ar skābētiem kāpostiem ir ne tikai ļoti ēstgribu un garšīgi, bet arī veselīgi. Urīnināšanas laikā augļi un dārzeņi organismā rada svarīgus mikroelementus. Šāda ziemas raža jāiekļauj uzturā, tad jūs nevarat baidīties no vitamīnu trūkuma.
Par recepti, kas jums jāsagatavo:
- āboli, vēlams Antonovka šķirnes - 3 kg;
- baltie kāposti - 3 kg;
- burkāni - 3 vidēji sakņu dārzeņi;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 2 ēd.k. karotes.
Soli pa solim ražošanas process:
- Augļus novāc, mazgā un žāvē.
- Kāpostus sagriež sloksnēs.
- Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Dārzeņus sajauc, pievieno sāli un granulētu cukuru, un pēc tam ar rokām saburzē, lai sula no tiem izceltos.
- Urinācijai sagatavotā traukā ābolus kārto slāņos, pēc tam dārzeņus.
- Pēc pieejamiem starplaikiem lieciet kāpostus ar burkāniem.
Pašās beigās āboliem ir jāpieliek sava veida krava, atstājiet konteineru 7-9 dienas telpā, kur temperatūra tiek uzturēta vismaz 14 grādi. Pēc šī laika trauku ievieto vēsākā vietā.
Variants ar rudzu miltiem
Neticami garšīgi ir āboli, kas iemērc spainī ziemai, pievienojot rudzu miltus. Lai pagatavotu augļus ar maigu, patīkamu pēcgaršu un aromātu, jums būs nepieciešams:
- āboli - 10 kg;
- ūdens - 10 l;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- rudzu milti - 1 glāze;
- galda sāls - 130 g;
- jāņogu lapas;
- mīļākie pikanti garšaugi.
Gatavošanas procesu veic šādā secībā:
- Augļus rūpīgi mazgā un žāvē.
- Kausu, kurā augļi tiks raudzēti, pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina un noliek uz apakšējām jāņogu lapām.
- Tālāk cieši tiek uzklāts ābolu slānis, un uz tiem atkal - lapu slānis, saskaņā ar šo shēmu tiek uzklāts viss trauks.
- Pēdējais slānis ir izklāts garšvielas.
- Sagatavojiet sālījumu: tam jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, pievienot tam visas sastāvdaļas, visu kārtīgi samaisīt un ļaut marinādei nedaudz atdzist.
- Šķidrumu ielej traukā ar āboliem, tie pilnībā jāpārklāj ar sālījumu.
- Viņi nospiež apspiešanas augļus un izņem trauku tumšā vietā.
- Pēc 7 dienām ir nepieciešams pārkārtot trauku ar izmērcētiem āboliem vēsā telpā, tam vislabāk der pagrabs.
Mērciet augļus 45 dienas, pēc tam jūs varat nobaudīt garšīgus un aromātiskus izmērcētus augļus.
Kā pagatavot plastmasas spainī
Ābolu mitrināšanai var izmantot arī plastmasas spaini, turklāt šādu augļu garša nebūs sliktāka par tiem, kas izturēti emaljētā vai koka traukā. Turklāt šādi trauki ir lieliski mazgāti un nerūsē.
Lai pagatavotu šos brīnišķīgos ābolus, jums būs nepieciešams:
- saldo ābolu šķirne - 5 kg;
- ūdens - 2,5 l;
- sāls - 100 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- jāņogu un ķiršu lapas.
Ja viss ir sagatavots, tad jūs varat sākt ražošanas procesu:
- Plastmasas traukus rūpīgi mazgā un noskalo ar verdošu ūdeni.
- Vispirms lapas izklāj plānā kārtā, pēc tam ābolus, bet tādā veidā, lai kātiņš izskatās uz augšu.
- Atkal - lapas, āboli un tā tālāk, līdz trauks ir pilnībā piepildīts, pēdējais slānis ir lapas.
- Ielejiet augļus ar šķīdumu, kas sagatavots no sāls, granulēta cukura un tīra ūdens.
- Augļi ir pārklāti ar plakanu plāksni, uz kuras tiek uzstādīta krava.
Āboli tiek turēti šajā stāvoklī 4 dienas, periodiski noņemot uz virsmas izveidotās putas, pēc tam viņi aizver kausu ar vāku un ievieto pagrabā 40-50 dienas. Pēc laika jūs varat izmēģināt augļu ražu.
Mērcēti āboli ziemai pēc vecas receptes
Vecajos laikos ābolus iemērc salmos, kā dēļ augļi ieguva oriģinālu un nesalīdzināmu garšu.
Par šo recepti jums jāsagatavo:
- salmi - 1 ķekars;
- galda sāls - 10 g;
- āboli - 10 kg;
- verdošs ūdens - 1 l;
- rudzu iesals - 2 glāzes;
- sinepju pulveris - 7 g.
Ja viss ir sagatavots, pārejiet pie augļu mērcēšanas:
- Āboli tiek sakārtoti, visi tārpi un grumbas tiek noņemti, pēc tam tos rūpīgi nomazgā.
- Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar salmiem, virsū uzliek ābolus.
- Sinepes, iesalu, sāli ielej verdošā ūdenī, pēc tam visu rūpīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
- Pēc tam, kad sālījums ir atdzisis, tajā ielej augļus.
- Pārklājiet trauku ar tīru marli un iestatiet kravu.
Notīriet trauku vēsā telpā 55 dienas, pēc tam jūs varat nobaudīt garšīgus izmērcētus ābolus.
