Kad deserta viesībās tiek pasniegts garšīgs ābolu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu, šāds deserts rada, ja ne pārsteigumu, tad sirsnīgu maigumu. Cilvēki sāka pierast pie eksotiskiem ēdieniem, modes kulinārijas tendencēm, slavenu meistaru “stilīgu” recepšu sludinājumiem. Bet tradicionāli tradicionālie konditorejas izstrādājumi ir nesalīdzināmi labāki, smaržīgāki, saldāki par mūsu sirdi. Paskaties, kādus greznus produktus viesmīlīgā Krievija gatavoja!

Klasisks skābā krējuma ābolu pīrāgs

Šeit ir salda galda īstā rotājums - sirsnīgs, mutes dzirdinošs, lieliski izrotāts ēdiens.

Sastāvdaļas klasiskajam ābolu pīrāgam:

  • skābs krējums - 600 g;
  • cepamais pulveris - 12 g;
  • izsijāti milti - 620 g;
  • olas - 2 gab .;
  • saldskābie āboli - 12 gab .;
  • parastais cukurs - 400 g;
  • citronu sula;
  • kanēlis, vaniļa.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sākam testa iegūšanas procesu. Pirmajā posmā plašā traukā kopā ar cepamo pulveri izsijājam 500 g miltu, ieliekam kubiņos sagrieztu sviestu. Ar rokām berziet brīvo komponentu ar taukiem, pagrieziet bļodas saturu mazās drupatas.
  2. Otrajā posmā mēs ieviešam 200 g skāba krējuma, ātri apvienojam visas sastāvdaļas vienā vienreizējā traukā. Mīciet mīklu pēc iespējas ātrāk, lai iegūtu tai nepieciešamo mīksto un plastisko tekstūru. Mēs slēpjam savu produktu plastmasas maisiņā un stundu ledusskapī.
  3. Mēs notīra ābolus, izgriež cieto serdi, sasmalcina augļus plānās šķēlēs, apkaisa ar citronu sulu.
  4. Atsevišķā bļodā ievietojam olas, 400 g svaiga skāba krējuma, cukuru, 120 g miltu un vanilīnu (izmantojam pēc garšas). Ar slotiņu mēs panākam kompozīcijas viendabīgumu - mēs iegūstam biezu skābā krējuma pildījumu.
  5. Mēs izrullējam līdz 0,5 cm biezu atdzesētu mīklu, izklājam slāni pa veidnes dibenu un augsto malu.Iegūto "bļodu" piepilda ar augļu pildījumu gandrīz līdz malām un ielej ar skābu krējumu. Viegli sakratiet trauku, lai visas šķēles būtu iegremdētas aromātiskajā maisījumā un termiskās apstrādes laikā nedeg. Apmēram stundu cepeškrāsnī cepam klasisko ābolu pīrāgu, kas ir uzkarsēts līdz t 180 ° C.

Atdzesētu konditorejas izstrādājumu apkaisa ar pulverveida cukuru, sagrieztu porcijās, pasniedz.

No smalkmaizītes

Bērnu iecienītākais cienasts ir skaisti dekorēts ābolu pīrāgs, kas gatavots no ēstgribu kraukšķīgas, smalkmaizītes. Grezns deserts ir viegli un vienkārši pagatavojams.

Pārbaudāmo produktu sastāvs:

  • sviests - 230 g;
  • majonēze - 15 g;
  • skābs krējums - 20 g;
  • olu;
  • šķipsniņa sāls;
  • izsijāti milti - 300 g;
  • baltais cukurs - 50 g;
  • cepamais pulveris - 12 g;
  • paciņa vanilīna.

Īslaicīgas ābolu pīrāga pildījums:

  • brūnais cukurs - 50 g;
  • āboli - 2 gab .;
  • kanēlis.

Lai piepildītu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

  • skābs krējums - 90 g;
  • pūdercukurs - 25 g;
  • olu;
  • kartupeļu ciete - 9 g.

Gatavošanas process:

  1. Mēs sākam ābolu pīrāga veidošanos ar mīklu. Iesijā miltus bļodā, pārlej ar cepamo pulveri un vaniļu. Pievienojiet rīvētas atdzesētas eļļas skaidas, sasmalciniet produktus drupatās, pēc tam pievienojiet šķipsniņu sāls, olu, majonēzi un skābo krējumu. Mēs ātri pagatavojam mīklu mīcīšanu, tas ir, visu savācam vienreizējā formā un veidojam bumbiņu, kuru pēc tam iesaiņojam plēvē un ātri nosūtām uz ledusskapi.
  2. Mēs sajaucam pildījuma sastāvdaļas atsevišķā bļodā, pārspējam kompozīciju ar dakšiņu vai noslaucīt līdz vienmērīgai.
  3. Ābolus nomizo, noņem serdi, mīkstumu sagriež plānās plāksnēs. Ļaujiet augļiem pannā ar 30 g sviesta. Pievienojiet nedaudz kanēļa un nedaudz cukura.
  4. Atdaliet 1/3 no atdzesētās mīklas un atlieciet šo izstrādājuma gabalu aukstumā. Pārējo izrullējam uz cepamā papīra lapas, pārnesam slāni uz cepšanas trauka. Gatavojot želeju kūku, neaizmirstiet par augsto sānu veidošanos. Mēs ievietojam skābā krējuma maisījumu “smilšu kastē”, iegremdējam tajā augļu pildījumu.
  5. Izrullējiet atlikto mīklas gabalu. Izmantojot konditorejas virzuli (īpašu iecirtumu), izgrieziet ziedus, novietojiet kompozīciju āboliem, kas paslēpti zem skābā krējuma pildījuma. Mēs nosūtām produktu cepeškrāsnī 45 minūtes (180 ° C). Kad mūsu "puķu dobe" ir ēstgribu apbrūnējusi, kūku izņemam no krāsns karstuma.

Apkaisiet atdzesēto desertu ar saldo pulveri un baudiet garšīgi smaržīgu ēdienu.

Garšīga cepšana lēnā plītē

Diemžēl mums ne vienmēr ir laiks tradicionālajam iecienītākās smalkmaizītes pagatavošanas veidam. Tad uz glābšanu nāk “kopjoša” virtuves iekārta.

Komponentu saraksts:

  • sviests - 100 g;
  • olas - 2 gab .;
  • cepamais pulveris - 12 g;
  • āboli (vēlams skābi) - 4 gab .;
  • baltais cukurs - 130 g;
  • milti - 300 g;
  • sasmalcināti rieksti - 120 g;
  • nedaudz dzērveņu;
  • kanēlis.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Viss process ir atkarīgs no trauka sastāvdaļu salikšanas un pirmapstrādes. Mēs maisītāja stiklā izklājam mīkstinātu, bet neizkausētu sviestu un cukuru, sakuliet maisījumu līdz gludai. Pievienojiet olas, skābo krējumu un vanilīnu, atkārtojiet produktu sajaukšanas procedūru.
  2. Mēs pievienojam iepriekš izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mēs to darām mazās porcijās, līdz pēdējās masas sastāva daļa ir izšķīdināta saputoto sastāvdaļu kopējā masā. Šis vienkāršais darbs aizņems 5 minūtes no mūsu laika.
  3. Lai iegūtu pildījumu, samaisiet sasmalcinātus riekstus ar kanēli un karoti cukura. Ābolus nomizo un smalki sakapā, noņemot iekšējās sēklas. Lai augļi saglabātu savu krāsu, apkaisa tos ar citronu sulu un nekavējoties apvieno ar mīklu.
  4. Mēs izklājam ½ sastāva eļļā vārītā multicooker bļodā. Apkaisiet masas virsmu ar pusi no saldo riekstu maisījuma daudzuma, pievienojiet dzērveņu kārtu, pēc tam ielieciet pārējo mīklu. Apstrādājiet kūkas augšdaļu ar atlikušajiem riekstu skaidiņām. Mēs uzstādījām ierīcē “Cepšanas” režīmu, un gatavošanas laiks ir 80 minūtes. Viss - mūsu “cilvēciskais faktors” procesu vairs neietekmē!

Pēc pēdējā signāla mēs atveram vienību. Dedzinot ar nepacietību, ļaujiet ābolu pīrāgam atdzist.Citām darbībām nav nepieciešami ieteikumi.

Atvērts skābā krējuma pīrāgs

Pat neliels šī bezspēcīgā smalkmaizītes gabals jūs uzreiz paaugstinās svētlaimes mākoņos!

Nepieciešamie produkti:

  • parastais cukurs - 180 g;
  • sviests - 200 g;
  • āboli (saldskābās šķirnes) - 6 gab .;
  • cepamais pulveris - 14 g;
  • olas - 5 gab .;
  • milti (obligāti izsijāti) - 520 g;
  • kanēlis.

Krējuma sastāvdaļas:

  • granulēts cukurs - 160 g;
  • svaigs skābs krējums - 450 g.

Gatavošanas secība:

  1. Lai iegūtu mīklu, bļodā ielieciet cukuru un mīkstinātu sviestu. Rūpīgi apvienojiet produktus zināmā veidā, pēc tam pievienojiet olas, visu atkal samaisiet. Visbeidzot, ielejiet cepamo pulveri ar miltiem, izveidojiet mīkstu un plastmasas mīklas partiju, kas nelīp pie rokām.
  2. No mizotiem āboliem noņemiet serdi, augļus sadaliet mazos kubiņos.
  3. Mēs pārklājam traukus ar pergamentu un izrullējam mīklu līdz 3 cm biezai.Ielieciet slāni traukā uz ietaukota cepampapīra. Virsū uzlieciet augļu kārtu un piepildiet pildījumu ar skābā krējuma un cukura maisījumu.
  4. Mēs sagatavojam produktu 35 minūtes krāsnī t 180 ° C temperatūrā. Ābolu pīrāgu no veidnes mēs izņemam pēc ceturtdaļas stundas, kad skābā krējuma pildījums tiek pārveidots par maigu krējumu.

Apkaisīt kanēļa cepšanu un pasniegt galdā atdzesētā stāvoklī.

Pievienojot banānus

Šis kulinārijas šedevrs ir piepildīts ar smalkām garšām, smaržīgām smaržām un unikāliem tropu augļu aromātiem.

Komponentu sastāvs:

  • sviests - 80 g;
  • skābais krējums ar jebkura tauku saturu - 240 g;
  • milti (vēlams kvieši) - no 300 g;
  • šķipsniņa sāls;
  • parastais cukurs - 60 g;
  • cepamā soda - 1 tējk;
  • ābols, banāns.

Skāba krējuma pildījums:

  • vanilīns;
  • izsijāti milti - 120 g;
  • olas - 2 gab .;
  • augstas kvalitātes skābs krējums - 550 g;
  • granulēts cukurs - 130 g.

Sagatavošanas secība:

  1. Smalki berzējiet atdzesētu eļļu, pievienojiet 250 g iepriekš izsijātu miltu, šķipsniņu sāls un ātri apstrādājiet kombinētās sastāvdaļas mazās drupās. Ielejiet saldu smilšu, ielejiet skābo krējumu un uzmanīgi strādājiet ar silikona lāpstiņu. Karoti raudzēta piena produkta sajauc ar vairākām citronskābes granulām. Šajā šķīdumā mēs dzēšam sodas un ievada maisījumu pusšķidrā kompozīcijā.
  2. Sajauc iegūto masu ar karoti, pēc tam pagatavo mīksto mīklu, pievienojot atlikušo miltu porcijas. Mēs veidojam bumbiņu, pārklājam to ar dvieli un dodam pusstundu “atpūsties”.
  3. Lai pagatavotu pildījumu, mēs apvienojam olas, skābo krējumu, miltus un parasto cukuru. Aromatizējiet maisījumu ar vēlamo vanilīna daudzumu, labi sakuliet.
  4. Sagrieziet banānos mīkstumu aprindās. Nomizotu ābolu (bez serdes) sasmalcina plānās šķēlēs.
  5. Mēs izrullējam mīklu, ielieciet to ar eļļu apstrādātā veidnē, neaizmirstiet izgatavot malas. Tālāk ievietojiet pildījumu, pārmaiņus mainot banāna un ābolu gabaliņus. Mēs piepildām visas tukšumus un kūkas virsmu ar biezu sastāvu, 30 minūtes nosūta produktu cepeškrāsnī (t 180 ° C).

Mēs no veidnes izņemam atdzesētu desertu, porcijās sagriežam maizes izstrādājumus, baudām sevi individuāli!

Tsvetaevsky pīrāgs ar āboliem un skābo krējumu

Krievu dzejniece mums atstāja ne tikai savus brīnišķīgos dzejas darbus, bet arī tikpat talantīgu kulinārijas šedevru.

Produktu komplekts:

  • izsijāti milti - līdz 300 g;
  • svaigs skābs krējums - 120 g;
  • dabīgais sviests - 120 g;
  • cepamais pulveris - 7 g;
  • šķipsniņa sāls;
  • citronu sula - 5 g;
  • skābie āboli - līdz 4 gab.

Lai aizpildītu, jums būs nepieciešams:

  • olu;
  • skābs krējums (tauku saturs līdz 20%) - 50 g;
  • milti (vēlams rupji malti) - 60 g;
  • parastais cukurs - no 180 g;
  • augstas kvalitātes biezpiens - 300 g.

Gatavošanas tehnoloģija:

  1. Bļodā izsijāt 250 g miltu. Mēs to izgatavojam knolles formā ar nelielu padziļinājumu, kurā ievietojam sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet rīvētas eļļas skaidas, visu sasmalciniet ar rokām, līdz izveidojas mazas drupatas. Mēs piestiprinām skābo krējumu, izveidojam mīkstu mīklas partiju. No izstrādājuma mēs izgatavojam bumbiņu, pārklāj to ar plēvi, ievieto ledusskapī.
  2. Lai iegūtu pildījumu, blenderī glāzē ielieciet biezpienu, miltus, balto cukuru, skābo krējumu un olu. Mēs sajaucam kompozīcijas komponentus virtuves ierīcē līdz biezai viendabīgai masai.
  3. Mēs mizojam ābolus no mizas, noņemiet sēklas ar rupjām starpsienām, sagriež augļus plānās šķēlēs. Lai tie nekļūtu melni, apkaisa sagrieztu citrona sulu.
  4. Mēs “atpūtušos” mīklu izņemam vēsumā, nedaudz izrullējam un liekam sadalītā veidnē. Apakšā mēs ievietojam ābolu šķēles, piepilda tos ar sagatavoto sastāvu. Ar silikona lāpstiņu uzmanīgi izlīdziniet biezo maisījumu tā, lai tas pārklātu visu pildījumu, iekļūtu mūsu miltu trauka pamatnē. Mēs stundu uz stundu nosūta ēdienu cepeškrāsnī (180 ° C). Gatavo desertu mēs glabājam formā, līdz cepšana un pildījums ir pilnībā atdzisuši.

Tsvetaeva dzejas unikālie ritmi izpaudās izveidotā deserta gaišajos toņos. Īsts talants ir izcils visās tā izpausmēs ...

No iesniegtajām receptēm ir ārkārtīgi grūti izvēlēties garšīgu pīrāgu ar āboliem un skābā krējuma pildījumu: viens ēdiens ir labāks par otru. Tomēr tas ir labi - mēs gatavojam pēc kārtas un gaidām “banketa turpinājumu”!

Saistīts:Vairāk no autores: