Kad jums ir nepieciešams ātri un viegli pagatavot tējas konditorejas izstrādājumus, mēs iesakām izmantot pārbaudītu recepti un cept ābolu pīrāgu no smalkmaizītes. Šādu mīklu ir grūti sabojāt: tai ir minimāls sastāvdaļu daudzums, to ir viegli pagatavot, un, ja iekšpusē joprojām ir smaržīgi saldskābi āboli, tad veiksme būs garantēta!
Materiālais saturs:
Klasiskais ābolu cepumu pīrāgs
Tradicionālais ābolu pīrāgs, kas izgatavots no smalkmaizītes, tiek pagatavots slēgts. Mīkla kļūst par smiltīm, ja lielu daudzumu sviesta vai margarīna apvieno ar miltiem, kā arī pievienojot sodas vai citu cepamo pulveri.
Ir svarīgi pareizi aprēķināt proporcijas, lai mīkla būtu mēreni kraukšķīga un drupināta, bet nesaplēstos.
Lai pagatavotu klasisko konditorejas izstrādājumu, jums būs nepieciešams:
• 350 g izsijātu kviešu miltu;
• 220 g margarīna vai sviesta;
• Art. tējkaroti cukura;
• šķipsniņa sāls;
• nedaudz auksta ūdens;
• olu, lai ieziestu kūku.
Pildījums:
• 300–400 g ābolu;
• malts kanēlis - tējkarote;
• citronu sula - 1 ēd.k. karote;
• puse karotes cietes;
• granulēts cukurs - 100 g;
• tējkaroti sviesta.
Mēs apvienojam visus sausos komponentus un pievienojam sasmalcinātam margarīnam. Ātri samaisiet maisījumu drupatās, pēc tam mēs ielej nedaudz ūdens - tieši tik daudz, lai jūs varētu to savākt vienveidīgā gabaliņā. Tad mēs sadalām divās ne gluži vienādās daļās un, iesaiņojot polietilēnā, uz stundu ievietojam ledusskapī.
Ābolus sagriež plānās šķēlēs un, sakraujot dziļā bļodā, apkaisa ar cukuru, kanēli, apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar cieti. Daži pievieno arī svaigi maltu ingveru.
Pannā vai formā ar sāniem izklājam mīklas izrullēto daļu - to ir ērti izrullēt, iesaiņojot mīklas lapu uz ripināšanas tapas.Ja mīkla ir mīksta un plīsusi, mīklu vienkārši ar rokām sadaliet rokās, tas nav biedējoši, ja tā nav pilnīgi gluda.
Ielikuši ābolus apakšā, virsū liec mazus sviesta gabaliņus. Pārklājiet ar otro velmētās mīklas kārtu. Pēc malu noplūkšanas mēs nedaudz sagriežam centrā, lai atbrīvotu tvaiku un ieeļļotu ar sakultu olu. Ļaujiet kūkai atpūsties ledusskapī apmēram 30 minūtes un pēc tam cepiet.
Kā pagatavot ar skābā krējuma pildījumu
Smilšainā tesla ir diezgan sausa, tāpēc tā lieliski sajaucas ar mitriem pildījumiem, kas līdzsvaro kūkas pamatnes sausumu. Āboli, ogas, biezpiens - tas ir ideāls variants sviestmaižu pīrāgu pildīšanai. Ideāli viņam āboli skābā krējuma un krējuma pildījumā.
Šis deserts ir no franču virtuves. Ļoti smaržīga, maiga un garšīga. Tas ir sagatavots kā atvērts ābolu pīrāgs, kura pamatā ir smalkmaizītes.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
• 1 ola;
• 200 g izsijātu miltu;
• liels šķipsniņš cukura un sāls;
• trīs ceturtdaļas sviesta paciņas;
• pāris karotes ūdens;
• šķipsniņu izlaistas soda vai 5 g cepamā pulvera.
Pildījums:
• 4 āboli (vēlams sarkani);
• kanēlis pēc garšas;
• 200 g skāba krējuma;
• 100 g krējuma;
• 3 olas;
• 50 g cukura.
Sajauciet visas sausās sastāvdaļas, ielieciet tajās eļļu un sasmalciniet to ar nazi tieši miltu maisījumā. Brauciet ar olām, ļoti ātri mīciet (smilšu teslai nepatīk rokas), nosūtiet uz aukstu.
Tikmēr pārspēt skābo krējumu, cukuru un olas. Plāni sagrieziet ābolus, mizoti no sēklām un sēklu kastēm. Samaisiet ar kanēli.
Izņemiet mīklu, izrullējiet un izklājiet formā, veidojot malas.
Cepiet pamatni cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas laikā un izklājiet kūku sajaukumu ar āboliem. Ielejiet skābā krējuma pildījumu un atkal ievietojiet cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas. Gatavu kūku var pārkaisa ar pūdercukuru vai dekorēt ar svaigām piparmētru lapām.
Karaļa pīrāgs ar āboliem un biezpienu
Šis patiesi ir ķēniņa pīrāgs, kurā smaržīgais mitrais pildījums lieliski kompensē maigas mīklas trauslumu. Viņu sauc arī par karalisko siera kūku, taču tas nemaina būtību, kūka tiešām izdodas.
Pārbaudei, kuru mēs veicam:
• 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
• 240 g miltu;
• 180 g sviesta vai sviesta margarīna;
• šķipsniņu sodas.
Par pildījumu:
• pāris ābolu;
• 200 g biezpiena;
• pāris olu;
• 100 g cukura;
• nedaudz augu eļļas pelējuma eļļošanai.
Ielejiet cukuru, soda mīkstākā (bet ne izkusušā!) Sviestā, izsijiet miltus. Ātri sasmalciniet drupatās, atlieciet ledusskapī.
Pildījumam biezpienu sajauciet ar olu un cukuru. Ābolus nomizojiet no sēklām, nomizojiet, smalki sasmalciniet, varat pievienot kanēli, ja vēlaties.
Apvienojiet ābolus un biezpienu.
Ieeļļojiet formu un tajā ielejiet lielāko daļu miltu drupatas. Pēc tam lieciet ābolus ar biezpienu un apkaisa ar drupatas paliekām.
Cepeškrāsnī krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, ir nedaudz vairāk nekā pusstunda. Izņemot no krāsns, nenoņemiet, bet ļaujiet atdzist.
Neparasts bezē deserts
Nedaudz ilgāks gatavošanas laiks, bet rezultātā lielisks deserts ar āboliem un bezē uz galda!
Viņš gatavojas šādi.
1. Paņemiet mārciņu miltu, sajauciet ar 1 tējkaroti (augšā) cepamā pulvera, maisiņu vanilīna (cukura).
2. 2 olu dzeltenumus sasmalcina ar 200 g cukura un šķipsniņu sāls līdz baltumam, ielieciet mīkstinātu sviestu (150 g). Beat.
3. Miltu maisījumā ātri pievienojiet sviesta daļu, pievienojiet mizu un sulu, pusi citrona, pāris ēdamkarotes skāba krējuma. Visu ātri samaisa. Mīklai vajadzētu palikt drupai!
4. Ielieciet formā (40 * 30 cm), kur iepriekš ievietot pauspapīru, sadalot tā, lai tas būtu pietiekami mazām pusēm. Šī kūka ir uz plānas, īsās smalkmaizītes, tāpēc apakšējais slānis nedrīkst būt blīvs, biezs, nespiediet mīklu!
5. Sarīvējiet ābolus (4-5 gab.), Vai arī smalki sasmalciniet, ielieciet mīklu. Nedaudz apkaisa ar citronu sulu, lai tumšāka nebūtu.
6. Saputojiet 50 g cukura ar olbaltumvielām, līdz pīķi ir vienmērīgi, un ielieciet olbaltumvielas uz āboliem.
7. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem.
8. Cepiet cepeškrāsns apakšējā līmenī 40 minūtes.
Īsceļš Atvērt ābolu pīrāgu
Šis ir vienkāršs pīrāgs steigā, tam būs nepieciešams:
• puse paciņas eļļas;
• 100 g cukura;
• 2 olas;
• sāls šķipsniņš;
• 300 g miltu.
Pildījumam pagatavojiet trīs lielus ābolus.
Pagatavojiet konditorejas izstrādājumus. Ja tas sadrupina, pievienojiet nedaudz ūdens un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
Mīksto mīklu tieši uz rokām izklāj uz formas, piepildot to pēc iespējas vienmērīgāk. Ielieciet ābolus uz mīklas. Apkaisa ar cukuru un nedaudz aromātu ar sviesta gabaliņiem, lai arī bez tā tas ir garšīgs. Cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā, līdz parādās ābolu aromāts - parasti ilgst 20 minūtes.
Pavārmāksla amerikāņu
Mēs sagatavojam mīklu parastajā veidā smilšu versijai, apvienojot 130 g atdzesēta sviesta, 2 vai nedaudz vairāk par glāzi miltu, šķipsniņu sāls un 5 ēdamkarotes auksta ūdens. Mīklai nevajadzētu drupināt vai pielipt pie rokām. Ja tas sabrūk, ielej ūdeni. Nūjas - pievienojiet miltus.
Pildījumam apvienojiet 400 g ābolu (iepriekš mizotus un sagrieztus šķēlēs) ar karoti citrona sulas, 100 g cukura. Pārklājiet ar plēvi un ledusskapī strādājiet ar mīklu.
No mīklas gabala izgrieziet divas trešdaļas, izrullējiet to un ielieciet veidnē. Ja tā ripo slikti, tad mīklu pārliek formā uz ripināšanas tapas. Nogrieziet malas.
Mīklas virspusē izklājiet pildījumu. Atkal apvienojiet paliekas un otro daļu, izrullējiet un sagrieziet sloksnēs. Ābolu virspusē sloksnes novieto vienmērīgas režģa formā, virsū tās ieziežot ar sakultu olu.
Cep vidējā temperatūrā 40 minūtes.
Padoms: ja āboli ir sulīgi, var veidoties daudz sulas. Šajā gadījumā pirms mīklas ieklāšanas pildījumam pievienojiet karoti cietes.
Rīvēts ābolu pīrāgs
Ļoti populāra ir ekonomiska un vienkārša kūka. Pārbaudei: paciņa margarīna, trīs olas, glāze cukura, puse mazas karotes sodas, 3-4 tases miltu, četri āboli un trīs ēdamkarotes pūdercukura.
Pildījumā ielej ceturtdaļu tases cukura. Pārējam pievienojiet soda, olas, mīkstinātu margarīnu, visu samaisiet un ielejiet miltus. Mēs sadalām mīklu 2 daļās un, iesaiņojot tos ar foliju, ielieciet ledusskapī.
Ābolu sagrieziet plānā kārtā vai trīs uz rupjas rīves. Apkaisīt ar atlikušo cukuru. Jūs varat pievienot nedaudz kanēļa.
Mīklai jābūt ļoti atdzesētai vai pat sasaldētai, lai to varētu sarīvēt. Mēs berzējam pusi uz cepešpannas (uz tā ielieciet pauspapīru). Pēc pildījuma izplatīšanas aizveriet to ar rīvētās mīklas otro pusi.
Mēs to nosūta uz cepeškrāsni pusstundu, pēc tam mēs apkaisa produktu ar pulveri un sagriež to.
Ceptu ķiršu ābolu pīrāgs
Šo kūku virsū pārkaisa ar shtreisel - pulverveida pulverveida drupatas, kas to padara īpaši garšīgu. Mīklai sajauc 150 g sviesta, tādu pašu daudzumu miltu, 100 g cukura, trīs olas, šķipsniņu sāls un tējkaroti cepamā pulvera un pievieno Art. l ciete. Sākumā sausos komponentus sajauc, tajos ieliek eļļu. Iegūtajā skaidiņā ievada olas un cieti.
Apkaisīšanai ņem 100 g miltu, apvienojumā ar maisu vaniļas cukura, 4 ēdamkarotes regulārā cukura un 60 g sviesta. Mazulis ir gatavs.
Izrullējiet mīklu un izklājiet formu ar diametru 28 cm. Izlīdziniet veidlapu ar pauspapīru. Pēc tam izklājiet ķiršus atbilstoši mīklai (svaigi vai konservēti, bez sīrupa), viegli apkaisiet ar cieti un virsū lieciet sagrieztus ābolus - pietiek tikai ar vienu lielu vai vidēja lieluma pāri. Augļus pārklāj ar štrrepeli un liek cepeškrāsnī. Pēc stundas cepšanas virs vidējas uguns, kūka ir gatava.
Ar mellenēm
Ja ņemat mīklu no jebkuras citas receptes, tad varat eksperimentēt ar dažādām ogām, pievienojot ābolu pildījumam. Šajā receptē svarīgs ir pildījums ar skābā krējuma pildījumu. Pīrāgs ir sagatavots tāpat.
1. Pēc jebkuras receptes sagatavotu mīkstu un elastīgu mīklu liek veidnē. Karbonāde vairākās vietās.
2. Mīklas virspusē ielieciet pergamenta gabalu vai pauspapīru, uz kura apkaisīt zirņus vai pupiņas, lai pamatne nevilcinātos un saglabātu formu cepšanas laikā.
3. Cep, līdz mīkla ir gatava - ne ilgi, apmēram 10 minūtes.
4.Izņem. Augšā ar pāris sagrieztiem āboliem un glāzi mellenēm. Apkaisīt mellenes ar trim ēdamkarotēm cukura un pārliet pildījumu. Lai ielej, ņem 200 g skāba krējuma, divas olas, ēdamkaroti cukura, pusi paciņas vanilīna, divas ēdamkarotes cietes.
5. Nosūtiet veidni cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā un cepiet 20 minūtes.
