Ābolu ievārījums - 7 labākās receptes ziemai gatavot mājās

Ābolu ievārījums - gandrīz universāla recepte, varat to satīt, nedaudz iekost ar tēju vai ar to pagatavot pīrāgus, kā arī citus konditorejas izstrādājumus.

Ābolu ievārījums mājās - vienkārša recepte

Pamata ievārījuma receptei nav nepieciešams liels skaits sastāvdaļu.

Nepieciešamie produkti:

• pusotru kilogramu cukura;
• divarpus kilogramus ābolu.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet augļus. Tie ir labi jānomazgā, noņem ādu un to, kas atrodas pa vidu, jo kauli ir cieti, jo tie ir stingri.
2. Tagad augļiem, kas sagriezti mazos gabaliņos, vajadzētu būt mīkstiem. To var izdarīt karstā cepeškrāsnī - 20 minūtes 170 grādu temperatūrā vai vienkārši vāriet tos ūdenī.
3. Pārlejam dziļā bļodā un samaisi ar sietu vai blenderi.
4. Sajauc ar norādīto cukura daudzumu un liek uz plīts. Turiet uz uguns, līdz konsistence kļūst caurspīdīgāka un pārstāj izplatīties. Gatavošanas procesā ieteicams to nepārtraukti maisīt. Gatavo produktu var pasūtīt ziemai vai ievietot ledusskapī uzglabāšanai.

Kā pagatavot ziemu lēnā plītī?

Ievārījumu lēnajā plītē nav grūtāk pagatavot nekā ar pamata recepti.

Nepieciešamie produkti:

• puse mazu karoti citronskābes;
• kilograms cukura;
• divi kilogrami ābolu;
• nedaudz vairāk par litru ūdens.

Gatavošanas process:

1. Augļi jāmazgā un mizoti, kas nav jāizmet, bet jāieliek atsevišķā traukā. Neaizmirstiet no ābolu serdes noņemt visu lieko.
2. Sagrieztus augļus ievieto multikokeru bļodā un ielej 250 mililitrus ūdens. Mēs uz 30 minūtēm ievietojam režīmu "Ugunsdzēšana".
3. Kamēr šis process turpinās, mēs piepildām ābolu mizas ar 500 mililitriem ūdens un turam to uz uguns apmēram 20 minūtes, pēc tam mēs to izspiežam un mēs iegūstam smaržīgu ābolu buljonu.
4. Augļus pārvērš kartupeļu biezenī un apvieno ar citronskābi, iepriekš atšķaidītu 150 mililitros ūdens.
5. Šajā masā ielej cukuru un ielej buljonu no mizas.
6. Gatavošana lēnā plītī, 60 minūtes iestatot režīmu “Uguns dzēšana”. Mēs izklājam ievārījumu burkās, sarullējam tos uz augšu. Uzglabāt vēsumā.

Biezs ābolu ievārījums

Padoms! Lai pagatavotu pietiekama blīvuma ābolu ievārījumu, jums tas vienkārši ilgāk jāuztur uz plīts.

Nepieciešamie produkti:

• 500 grami ābolu un tikpat daudz cukura;
• 100 mililitri ūdens.

Gatavošanas process:

1. Mēs notīra augļus no ādām, sagriež mazos gabaliņos.
2. Pannas apakšā ielejiet ūdeni un virsū uzlīmējiet ābolus. Sautē, līdz tie ir mīksti. Pēc tam, izmantojot blenderi, no tiem pagatavojiet kartupeļu biezeni.
3. Masā ielej cukuru un atkal liek uz plīts. Pastāvīgi maisot, mēs ievārījumu vēlamajā konsistencē. Ja jums šķiet, ka tas nav pietiekami biezs, kādu laiku turiet to uz uguns, bet nelietojiet mākslīgos biezinātājus.
4. Ievietojiet ievārījumu ledusskapī uzglabāšanai vai paņemiet rullīti.

Tas ir interesanti:ābolu mērce - recepte

Pavārs ar bumbieriem

Interesanta recepte, saskaņā ar kuru ievārījumu var pagatavot ne tikai ar āboliem, bet arī ar bumbieru pievienošanu.

Nepieciešamie produkti:

• puskilograms ābolu un bumbieru;
• apmēram 600 grami cukura;
• 100 mililitri ūdens.

Gatavošanas process:

1. Mēs atbrīvojam ābolus un bumbierus no ādas un serdes, ielieciet tos pannā un ielejiet norādītajā ūdens daudzumā. Uzsildiet uz plīts mīkstu stāvokli.
2. Notikušo pārtrauca kartupeļu biezenī, pārklāj ar cukuru un atkal uzliek uguni.
3. Neatstājot no plīts un nepārtraukti maisot saturu, mēs gaidām, līdz tas sabiezē un kļūst gandrīz caurspīdīgs. Gatavs ievārījums bankās ir slēgts.

Nesatur cukuru

Lieliska recepte praktiski diētiskam ievārījumam bez cukura piliena.

Nepieciešamie produkti:

• 200 mililitri ūdens;
• kilograms ābolu.

Gatavošanas process:

1. Tiek sagatavots ievārījums bez rafinēšanas, kā arī ar šo sastāvdaļu. Vispirms mizojiet augļus, sagrieziet tos.
2. Ielieciet visu pannā, piepildiet to ar glāzi ūdens un turiet uz uguns, līdz tas mīkstina.
3. Pēc tam sasmalcina kartupeļu biezenī un atkal liek uz plīts. Maisiet un vāriet, līdz masa kļūst bieza.
4. Mēs joprojām siltu ievārījumu pārnesam sterilizētās burkās un aizverim vākus. Vai arī ievietojiet to ledusskapī.

Ar kanēli krāsnī

Kanēlis un āboli ir abpusēji izdevīga kombinācija. Un, ja ir šāds pīrāgs, tad kāpēc gan neveidot šādu ievārījumu?

Gatavošanai nepieciešamie produkti:

• kilograms ābolu;
• maza karote kanēļa;
• apmēram 600 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Labi mazgājam augļus, no tiem nogriežam ādu un noņemam visu, kas ir iekšā.
2. Mēs tos sagriežam mazos gabaliņos, ielieciet lielā katlā, pievienojiet nedaudz ūdens un pagaidiet, līdz tie kļūst mīksti.
3. Pēc tam mēs izgatavojam kartupeļu biezeni, izmantojot blenderi vai sietu.
4. Masā ielej visu cukuru, samaisa un liek trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Sautējiet kartupeļu biezeni apmēram trīs stundas, līdz tā kļūst par vēlamo konsistenci. Pēc tam mēs izkārtojam uz sterilizētām bankām.

Ābolu ievārījums ar ķirbi

Āboli un ķirbis - ka labā sezonā jūs nezināt, kur to likt un ko no tiem gatavot. Nav vērts mest, jūs varat pagatavot garšīgu un veselīgu ievārījumu.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms un tāds pats ķirbju daudzums;
• citronu sula;
• aptuveni 850 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Vislabāk ir sākt gatavot ar ķirbi, jo āboli pēc tīrīšanas ātri satumst. Ķirbi mazgā, atbrīvo no ādas un sēklām, sasmalcina mazos gabaliņos un pēc tam berzē uz rupjas rīves.
2. Paņemiet labu, lielu trauku, vēlams ar biezām sienām, ielieciet tur ķirbi, apkaisa to ar cukuru, bet ne visiem, bet 500 gramiem.
3. Dariet to pašu ar āboliem, arī ielieciet tos pannā, iepriekš tos notīrot, un pārklājiet ar atlikušo cukuru.
4. Ļaujiet viņiem kādu laiku nostāvēties, lai sula izplūst. Pēc tam mēs sākām vārīties savā sīrupā. Kad tie kļūst mīkstāki, apvienojiet tos vienā pannā un ielejiet citronu sulu.
5. No iegūtās kartupeļu biezenes masas mēs to atkal uzvāra līdz vārīšanai, un to var iesaiņot burkās un ziemai pārklāt ar vākiem.

Ābolu ievārījumam piemērotas ābolu šķirnes

Tagad ir skaidrs, kā pagatavot ābolu ievārījumu dažādos veidos un ar piedevām. Bet kādas ir labākās ābolu šķirnes, ko izmantot ievārījumam?

Ieteicams lietot visbiežāk sastopamās vietējās šķirnes, un ieteicams, lai tās būtu novēlotas. Tie ir diezgan blīvi un nevāra. Bet importētie āboli ir pilnīgi nepiemēroti šim nolūkam.

 

Izrādās ideāls ievārījums no Antonovkas. Šī ir spēcīga, ne pārāk salda šķirne, un cenas ziņā tā ir pieņemama. Daudzi aug uz dārza zemes gabala.

Ja mēs runājam par citām šķirnēm, tad šādas sugas ir labi piemērotas: Ranet, Simirenko, Gloucester. Ir ļoti svarīgi, lai izvēlētie āboli būtu skābi, tad iznāks vēlamais salduma līmenis.

Jūs varat izmantot Melba vai Papirovka. No tiem ievārījums izrādās ļoti biezs, jo tajā ir liels daudzums pektīnu. Un pašas šķēles nezaudē savu formu un gatavošanas laikā izskatās caurspīdīgas.

Vasaras, sulīgas ābolu šķirnes vispār nav piemērotas ievārījuma pagatavošanai, tās kļūst mīkstas, ātri vārās. Rezultāts ir mīksta masa. Un gaume kā rezultātā nepavisam nav tā, ko jūs gaidījāt. Tie ir saldi un, apvienojot ar cukuru, kļūst vēl cukurīgāki.