Skāba krējuma konditorejas izstrādājumi - 16 ātri pagatavojamas receptes

Maigas, mitras un gaisīgas, drupatas un kraukšķīgas, saldas un nesaldinātas - tās var būt konditorejas izstrādājumi uz skābo krējumu. Papildus lielajai cepamo izstrādājumu mainībai uz skābā krējuma mīklas, mūsdienu saimnieces dinamiskās dzīves apstākļos ir vēl viens būtisks plus - pīrāgus, kūkas, vafeles un bageļus, kuru pamatā ir šis skābpiena produkts, sagatavo ļoti ātri.

Vienkārši skābo krējumu cepumi

Sastāvdaļu saraksts:

• līdz 200 ml skāba krējuma;
• 100 g cukura;
• 4 g sodas;
• 250 - 350 g miltu.

Cepšana pa soļiem:

1. Izsijāto miltu un sodas maisījumu izsijāt caur sietu. Sakuļ skābpiena sastāvdaļu tieši no ledusskapja ar cukuru, līdz visi graudi ir izšķīduši. Apvienojiet abas masas, lai iegūtu biezu, bet ne atdzisušu mīklu.
2. Mīcīto mīklu izrullē kūkā, kuras biezums būs 5 mm, un no tās izspiediet glāzi kruglyash līdz 6 cm diametrā.
3. Reizes tos kolonnā otrajā augstumā. Turiet iegūtās sagataves 10 - 13 minūtes 210 ° C temperatūrā.

Skāba krējuma ābolu pīrāgs

Cepšanai izmantoto produktu proporcijas:

• 210 ml skāba krējuma;
• 1 ola
• 180 g cukura;
• 6 g sodas;
• 160 g miltu;
• 400 - 500 g ābolu ar blīvu mīkstumu un saldskābo garšu.

Progress:

1. Ielieciet cepeškrāsni uz sasilšanu līdz 180 grādiem. Ābolus nomizo, sagriež serdi un mīkstumu sagriež šķēlēs.
2. Apvienojiet sodas ar skābo krējumu tā, lai neitralizācijas reakcija noritētu.
3. Putojiet olu melange ar cukuru, pievienojiet tajā skābo krējumu un miltus, lai izveidotu biezu, bet plūstošu mīklu.
4. Ietaukotās formas apakšā ielieciet pusi no ābolu šķēlītēm, virsū ielejiet ½ mīklas, atkal ābolus, un pēdējais slānis ir atlikušā puse no krējuma pamatnes.
5. Cepiet beztaras kārtainās ābolu pīrāgu 35–40 minūtes. Šīs cepšanas rotājumu var izdomāt ar cukurotiem augļiem, riekstiem vai konditorejas izstrādājumu papildināšanu.

Biezpiena un skābā krējuma cupcake

Cupcake sastāvs:

• 220 g biezpiena;
• 100 ml skāba krējuma (tauku saturs 15%);
• 180 g cukura;
• 2 olas
• 2 g vanilīna;
• 30 ml kausēta sviesta;
• 5 g cepamā pulvera;
• 160 g miltu.

Darbību secība:

1. Skvoša biezpienu caur smalku sietu sajauc ar eļļu. Ielejiet tajā iepriekš saputotu cukura, skābo krējumu un olu maisījumu, samaisiet. Tad mīklai pievieno vaniļu, cepamo pulveri un miltus.
2. Pārvietojiet mīklu, kas sajaukta, līdz tiek noņemti visi kunkuļi, uz ieeļļotas kūkas pannas (metāla vai silikona) un cepiet pusstundu vai nedaudz vairāk 180 - 200 grādos. Pēc izvēles cupcake varat pievienot rozīnes, sukādes augļus vai citrusaugļu mizu.

Vafeles uz skāba krējuma elektriskā vafeļu gludeklī

Skāba krējuma mīkla ir piemērota ne tikai maigai cepšanai, bet arī kraukšķīgām vafelēm.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 4 olas
• 195 g cukura;
• 240 g sviesta vai margarīna cepšanai;
• 120 ml skāba krējuma;
• 4 g sodas;
• 3 g sāls;
• 250 g miltu.

Tehnoloģisko procesu prioritāte:

1. Sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un cukura viegli krēmīgā masā. Tad tajā iejauc izkausētu sviestu un skābo krējumu, izsijā sodas ar miltiem, līdz tiek iegūts skābam krējumam līdzīgs biezs maisījums.
2. Vienu ēdamkaroti mīklas ielej iepriekš uzkarsētā elektriskajā vafeļu dzelzs traukā un cep apmēram 3 līdz 4 minūtes. Karstās vafeles var sarullēt mēģenē vai ragā un piepildīt ar jebkuru krējumu.

Ātrā majonēzes kūka

Lai ātri pagatavotu kūku, jums nepieciešams:

• 2 olas
• 75 ml skāba krējuma;
• 75 ml majonēzes;
• 120 g miltu;
• 45 g cietes;
• 3,5 g sāls;
• 4 g sodas.

Pildījumam papildus būs vajadzīgas vārītas vistas olas, zaļie sīpoli un garšvielas.

Kā pagatavot:

1. Ar slotiņu sajauciet jēlas olas, skābo krējumu un majonēzi. Tad šajā maisījumā izsijājiet vaļīgās sastāvdaļas, lai iegūtu pietiekami biezu mīklu.
2. Pildījumam sarīvē olas, sajauc tās ar smalki sagrieztu zaļo sīpolu un garšvielām.
3. Mīklu sadaliet divās daļās. Pirmo ielejam sagatavotajā formā, sadalām pildījumu tam virsū un piepildām ar citu mīklas daļu. Šī pīrāga cepšana prasīs apmēram 25-30 minūtes, vārīšanas temperatūra ir 180 grādi.

Skābā krējumā cepta vista

Produkti:

• 1 ola
• 200 ml skāba krējuma;
• 3 g sāls;
• 7 g cepamā pulvera;
• 160 g miltu;
• 300 g vārītas vistas;
• 100 g tomātu;
• 200 g cietā siera;
• pikanti garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Cepšanas metode:

1. Mīciet mīklu no olām, skābo krējumu, miltiem un cepamo pulveri.
2. Sagrieziet vistu, tomātus un sieru mazos kubiņos, pievienojiet sāli, samaisiet un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
3. Cepšanas trauku izklāj ar pergamentu, izveido kūku: ½ mīklas daļas ar pildījumu, ½ no visa mīklas daudzuma. Cep līdz ēstgribu zeltaini brūnai.

Sakuļ kāpostu pīrāgu

Pīrāga sastāvdaļas ar kāpostu pildījumu uz skābo krējumu:

• 500 g balto kāpostu;
• 100 g kausēta sviesta;
• 50 g svaigu garšaugu;
• 2 olas
• 200 ml skāba krējuma;
• 120 g miltu;
• 5 g cepamā pulvera;
• 5 g cukura;
• 5 g sāls.

Gatavošanas procesu secība:

1. Kāpostus sasmalcina mazās strēmelītēs, apkaisa ar sāli un labi samīca ar rokām, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un pārlej ar sviestu. Rūpīgi samaisiet pildījumu.
2. Sakuļ olas ar cukuru un šķipsniņu sāls, pievieno skābo krējumu un miltu un cepamā pulvera maisījumu. Tam vajadzētu izrādīties diezgan bieza, bet beztaras mīkla.
3. Ielieciet pildījumu kūkas pannas apakšā un virsū ielejiet visu mīklas daļu. Pēc tam ielieciet kūku cepeškrāsnī uz 30 - 40 minūtēm, kuras temperatūra jau ir iestatīta uz 180 ° C.

Garšīga biskvīta kūka

Cepumu mīklai uz skābo krējumu vajadzētu pagatavot:

• 6 olas;
• 200 g cukura;
• 200 ml skāba krējuma;
• 20 g kausēta sviesta;
• 3 g sodas;
• 260 g miltu.

Darbības algoritms:

1. Sakuliet dzeltenumus ar cukuru, līdz tie ir viegli un pūkaini. Viņiem ielieciet skābo krējumu un izkausētu sviestu, un pēc tam miltus, kas izsijāti ar soda.
2. Saputojiet baltumus atsevišķā bļodā līdz stipriem pīķiem un sajauciet tos mīklā trīs līdz četrās devās.
3. Sagatavojiet cepumam “franču kreklu”, eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un putekļus ar miltiem. Ielejiet tajā mīklu un cepiet biskvīta kūku standarta temperatūrā (180 ° C) 40 - 45 minūtes.

Ievārījuma pīrāgs ar sauriju

Pildījuma un mīklas sastāvdaļu attiecība:

• 250 ml skāba krējuma;
• 250 ml majonēzes;
• 3 olas
• 4 g sāls;
• 4 g sodas;
• 180 g miltu;
• 1 bundžiņa ar eļļu;
• 100 g sīpolu;
• 200 g neapstrādātu kartupeļu.

Cepšanas posmi:

1. Traukā mīklas mīcīšanai nosūtiet olas, majonēzi, sāli, soda un skābo krējumu. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai. Tad izsijāt miltus un sajauciet ar karoti. Tā izrādīsies mīkla, piemēram, šķidrs skābs krējums.
2. Pildījumam saberž sauriju ar dakšiņu, sīpolu sasmalcina mazos kubiņos un kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Ja smalcināšanas procesā izdalās daudz sulas, tā jāizspiež.
3. Pusi mīklas daļu ielej ar sviestu ieziestā un pārkaisītā mannas formā, izlīdzina ar karoti. Tad uz tā izklājiet rīvētu kartupeļu, sasmalcinātu sīpolu un zivju konservu slāņus. Ielejiet pildījumu ar atlikušo mīklu.
4. Temperatūrā 170 - 180 ° С kūka būs gatava 30 - 40 minūtēs, par ko daiļrunīgi liecinās zelta garoza.

Smaržīgi un pūkaini virtuļi ar glazūru

Cepšana uz skābo krējumu un kefīru ļauj sasniegt krēmveida garšas līdzsvaru un samazināt gatavo produktu kaloriju daudzumu. Tā piemērs ir zemāk redzamā virtulis.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 olas
• 200 ml skāba krējuma;
• 50 ml kefīra;
• 120 g cukura;
• 4 g sodas;
• 350 g miltu;
• pūdercukurs un piens glazūrai;
• augu eļļa dziļajiem taukiem.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Sakuļ olas ar cukuru. Lai iegūtu aromātu, daļu no tā varat aizstāt ar vaniļu. Pievienojiet kefīru un skābo krējumu un pēc tam pārnesiet miltus ar soda. Mīca, lai izrādītos nevis saspringta, bet diezgan elastīga mīkla.
2. Pārklājot ar salveti, lai nepūš, ļaujiet mīklai atpūsties. Tad izrullējiet to 10 mm biezā kūkā un izgrieziet virtuļus ar caurumu vidū vai bez tā.
3. Uzkarsētā augu eļļā apcepiet sagataves no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
4. Sajauciet pūdercukuru ar pienu līdz vajadzīgajai konsistencei un vienā pusē iemērciet siltus virtuļus. Ja vēlaties, fondantu var krāsot ar biešu sulu vai pārtikas krāsvielām, un ar to pārklātos virtuļus var labi pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem vai konditorejas izstrādājumu smidzinātājiem.

Smalkmaizītes uz skābo krējumu un kefīru

Pagatavošanai nepieciešamās mīklas sastāvdaļas:

• 2 olas
• 200 g cukura;
• 100 ml kefīra;
• 100 ml skāba krējuma;
• 80 ml augu eļļas;
• 100 g rozīņu;
• 100 g valriekstu;
• 3 g sāls;
• 5 g sodas;
• 2 g vaniļas pulvera;
• 350 g miltu.

Kā cept gardas smalkmaizītes:

1. Sasmalciniet riekstus ar nazi un tvaicējiet rozīnes, 10 minūtes ielejiet ar verdošu ūdeni. Visas mīklas sastāvdaļas (izņemot miltus) jānosūta vienā piemērota pārvietojuma traukā un sajauc viendabīgā maisījumā ar slotiņu vai maisītāju.
2. Tālāk izsijāt miltus šķidrajām sastāvdaļām un mīklu sajauciet ar karoti. Pēdējie iet rieksti un žāvētas tvaicētas rozīnes.
3. Ielieciet mīklu silikona vai papīra smalkmaizīšu kārbās. Cep 180 grādos, līdz zeltainas “cepures”.

Saputo saldo krējumu

Lai dzertu tēju ar gardu mājās gatavotu kūku uz skābo krējumu 40-50 minūtēs, testam jums būs nepieciešams:

• 3 olas
• 180 g cukura;
• 5 g sodas;
• 5 g vaniļas cukura;
• 250 ml skāba krējuma;
• 240 g miltu.

Lai pagatavotu krējumu no skāba krējuma, jums jāņem:

• 350 g skāba krējuma;
• 200 g cukura.

Produkts ar absolūti jebkura tauku saturu ir piemērots skābā krējuma mīklai, bet krēmam labāk izvēlēties mājās gatavotu vai nosvērtu skābo krējumu. Lai to pagatavotu, jums pa nakti jāuzliek skābā krējuma veikals maisā ar vairākiem marles slāņiem.

Darbību secība:

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz visi graudi ir izšķīduši. Tālāk iemaisa skābo krējumu un miltus, sasmalcinātus ar sodu. No iegūtā testa cep augstu kūku kūku.
2. Sakuļ atdzesētu skābo krējumu ar cukuru. Ja krēms ir pārāk reti, varat izmantot biezinātāju.
3. Izšķīdiniet skābā krējuma kūku vairākos plānākajos slāņos, bagātīgi pārklājiet tos ar krējumu. Dekorējiet desertu ar drupatas sīkdatnēm, šokolādes skaidiņām vai svaigiem augļiem - kā liecina fantāzija.

Maizītes cepeškrāsnī

Donuts sastāv no šādiem produktiem šādos daudzumos:

• 2 olas
• 100 - 120 g cukura;
• 250 ml skāba krējuma;
• 5 sāļi;
• 5 g sodas;
• 400 līdz 450 g miltu;
• 1 olas dzeltenums

Ēdienu gatavošana:

1. Konsekventi savienojiet visas mīklas sastāvdaļas, beidzot ar miltu iejaukšanos. Mīca nav aizsērējusi ar miltiem, bet nav lipīga pie rokām, mīklas. Ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties istabas temperatūrā zem dvieļa.
2. Mīklu izrullējiet līdz 5 mm biezumam un no tām izveidojiet drupatas. Tas var būt apaļš vai taisnstūris, pagriezts vienā pusē caur griezumu centrā.
3. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ieeļļojiet ar dzeltenumu. Cepeškrāsnī produktiem jāpavada līdz 20 minūtēm 190 grādu temperatūrā līdz brūnai virsmai.

Vienkārši tējas bageļi

Lai ceptu bageļus, kas pildīti ar biezu ievārījumu vai vārītu iebiezinātu pienu, ielieciet mīklā:

• 250 ml skāba krējuma;
• 150 g margarīna;
• 1 ola
• 100 g pūdercukura;
• 350 - 390 g miltu.

Bagela recepte soli pa solim:

1. Margarīnu berzējiet drupatās ar miltiem, pēc tam pievienojiet tiem skābo krējumu, pūdercukuru un olu. Mīcīt ne pārāk foršo mīklu.
2. Mīklu izrullē 5 mm biezos slāņos un sagriež smailos trīsstūros. Viņu šaurā pusē ielieciet pildījumu un velmējiet tos.
3. Sagataves cep 20 - 25 minūtes 200 grādos. Apkaisa karstas ceptas preces ar pūdercukuru.

Zebra lēnajā plīts

Marmora kūkai, kas cepta, izmantojot mūsdienīgu sīkrīku, jums būs nepieciešams:

• 4 olas
• 200 ml skāba krējuma ar jebkura tauku saturu;
• 250 g baltā kristāliskā cukura;
• 50 ml augu eļļas;
• 10 g cepamā pulvera;
• 300 g miltu;
• 40 g kakao pulvera.

Darba posmi:

1. Labi sakuliet olas vismaz piecas minūtes ar vidēju maisītāja ātrumu. Tālāk sajauciet sviestu un skābo krējumu un pēc tam - vairākos posmos - miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri.
2. Vienmērīgi ielejiet mīklu divos dažādos traukos. Krāsojiet vienu porciju šokolādē, izmantojot kakao.
3. Pārmaiņus ar karoti ielejiet gaišu un tumšu mīklu multicooker ietaukotās bļodas centrā. Beigās no centra, lai iegūtu krāšņāku rakstu, uz sloksnes malām uzzīmējiet zobu bakstāmais.
4. Pagatavojiet Zebra režīmā Cepšana apmēram 60 minūtes. Bet, iespējams, cepšanas laiks būs jāpielāgo atbilstoši ierīces jaudai un ražotāja ieteikumiem.

Kā pagatavot mannu uz skābo krējumu

Manniks var nebūt tik ātra cepšana uz skābo krējumu, bet, ja jūs veltīsit laiku mannas mērcēšanai, gatavošanas process prasa ļoti maz laika.

Svarīgākie cepšanas produkti:

• 160 g mannas putraimi;
• 200 ml skāba krējuma;
• 3 olas
• 180 g cukura;
• 5 g sodas;
• 130 g miltu;
• vanilīns pēc garšas.

Mēs pagatavojam mannu šādi:

1. Labību sajauciet ar piena produktu un atstājiet uz laiku no pusstundas līdz vairākām stundām. Jo ilgāk manna uzbriest, jo garšīgāka būs kūka.
2. Sakuļ olas, līdz pūkains ar cukuru, pievieno uzbriedinātu mannu, vanilīnu un miltus ar soda. Mīklai var pievienot arī dažādus papildinājumus (cukurotus augļus, rozīnes vai riekstus).
3. Mīklu ietauko un sasmalcina rīvmaizē, lai 20 - 30 minūtes nosūtītu cepeškrāsnī, kuru pirms laika vajadzētu sildīt līdz 180 - 200 grādiem pēc Celsija.