Cepšana ar pienu var būt atšķirīga, taču vairums recepšu absolūti nav sarežģītas. Tieši šī pagatavošanas vienkāršība un krēmīgā garša padara to tik populāru. Zemāk ir visveiksmīgākās receptes cepšanai no "piena" mīklas, kur pamatnei tiek izmantots parastais govs piens, tā ceptā, iebiezinātā vai skābā versija, kā arī eksotisks kokosriekstu produkts.

Labākās piena mīklas receptes

Pilnpiena smalkmaizītes var būt dažādas: no piena garozām līdz kūkām, kas kūst mutē, kas prasa mazāk nekā stundu. Katrai mājsaimniecei ir savs gardāko “piena” recepšu top saraksts, ar vienu rakstu nepietiek, lai tās visas uzskaitītu, taču neviens neapstrīdēs, ka gardie virtuļi un gaisīgais olu krēms cepumam pienā ir pelnījuši saukties par labākajām šādas cepšanas receptēm.

Krējuma piena cepumam jāņem:

  • 3 olas
  • 165 g granulēta cukura;
  • 120 ml piena;
  • 60 g sviesta;
  • 7 g cepamā pulvera;
  • 165 g miltu;
  • 3 g sāls;
  • 3 g vanilīna.

Cepšana pa soļiem:

  1. Ielieciet sasmalcinātu sviestu pienā un uzliek vārīties.
  2. Olas ar cukuru, sāli un vaniļu ar mikseri pārvērš sulīgā putu masā, kurā pēc sajaukšanas ar cepamo pulveri sajauc miltus divās vai trīs devās.
  3. Vairāki soļi ielej vārošu pienu mīklā un kārtīgi samaisa. Ielejiet masu pergamentā izklātā formā un vāriet uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu 170 grādos.

Gatavo cepumu var izmantot kā kūkas pamatni vai vienkārši sagriezt porcijās šķēlēs un pasniegt ar tēju.

Un gardiem virtuļiem pienā jums nepieciešams:

  • 250 ml piena;
  • 2 olas
  • 60 g sviesta;
  • 80 g baltā kristāliskā cukura;
  • 1,5 g vanilīna;
  • 1,5 g sāls;
  • 11 g sausa rauga;
  • 600 g miltu.

Cepšanas metode:

  1. Sautē olas ar cukuru līdz gludai, ielej pienu un izkausētu sviestu. Atsevišķi sajauciet miltus ar citiem mīkstajiem produktiem.
  2. Apvienojiet abus mīklas komponentus (šķidru un irdenu) un mīciet elastīgo masu, kurai ļauj vienu stundu sasilt.
  3. Tālāk mīklu izrullējiet centimetru slānī, no kuras izgrieziet apļus ar caurumu centrā. Ļaujiet sagatavēm gulēt joprojām siltā ceturtdaļas stundas laikā un pēc tam burtiski 2 līdz 3 minūtes apcepiet verdošā augu eļļā no abām pusēm.

Gatavus virtuļus var pārklāt ar krāsainu cukura glazūru un dekorēt ar konditorejas izstrādājumu lakatiņiem vai sasmalcinātiem riekstiem, kokosriekstu pārslām.

Saputota piena cepšana cepeškrāsnī

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai cepeškrāsnī ceptu kaut ko garšīgu? Pusotra stunda? Nē! Garšīga manna pienā bez miltiem tiks izcepta gandrīz četrdesmit minūtēs.

Lai to pārbaudītu, jums jāveic:

  • 160 g mannas putraimi;
  • 200 ml piena;
  • 3 olas
  • 180 g cukura;
  • 50 g sviesta;
  • 3,5 g sodas.

Darbību secība:

  1. Bļodā, kas piemērota sakultai, nosūtiet kausētu sviestu, cukuru, olas un mannu. Saputojiet visus šos produktus ar maisītāju līdz gludai. Tad ielejiet pienu un ielejiet soda, vēlreiz visu pārsit.
  2. Ielejiet iegūto masu ietaukotā formā un nosūtiet cepeškrāsnī, neaizmirstot to iepriekš sasildīt līdz 180 grādiem. Tiklīdz kūka ir “apzeltīta” un zobu bakstāmais izžuvis, konditorejas izstrādājumus var noņemt no krāsns.

Papildus tik mīļajai mannai, kas visiem pazīstama, jūs varat arī pagatavot pienā esošās popoveru maizītes, kuras angļu virtuvē ir pazīstamas ar vārdu Yorkshire Pudding.

Vairāk materiālu:Jorkšīras pudiņš

Mūsu saimnieces tos sauc par pankūku rullīšiem:

  • 2 olas
  • 150 ml piena;
  • 30 g augu eļļas;
  • 2,5 g sāls;
  • 150 g miltu.

Kā pagatavot:

  1. No visām sarakstā uzskaitītajām sastāvdaļām mīciet pankūku mīklu, kas apmēram stundu jāatdzesē. Ja nav laika, dzesēšanas procesu var izlaist.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Veidlapas smalkmaizītēm vai smalkmaizītēm (labākas ir silikona), lai no iekšpuses apstrādātu ar augu eļļu un piepildītu 2/3 mīklas.
  3. Ielieciet formu ar mīklu karstā cepeškrāsnī un pēc 15 - 20 minūtēm izņemiet smalkmaizītes, kas gandrīz izlēca no tās.

Tā kā cepšana iekšpusē ir doba, to var piepildīt ar krējumu un pasniegt kā desertu. Tajā ir ērti ievietot tartlete, nesaldināta pildījuma vietā vai vienkārši maizes vietā pasniegt šādas maizītes zupai.

Ko gatavot no skābpiena produkta

Jebkurā cepšanas receptē, kur nepieciešams lietot kefīru, jogurtu vai raudzētu ceptu pienu, šos produktus var aizstāt ar jogurtu. No rūgušpiena varat ļoti ātri pagatavot brokastīs garšīgas pankūkas.

Viņiem jāsagatavo:

  • 1000 ml skāba piena;
  • 2 olas
  • 50 g vai kā cukurs;
  • 3 g sāls;
  • 2 g vanilīna;
  • 5 g cepamā pulvera;
  • 30 ml augu eļļas;
  • 360 - 420 g miltu.

Mēs sagatavojam šādi:

  1. Sakuļ olas ar cukuru un sāli, ielej skābu pienu un tad miltu, vanilīna un cepamā pulvera maisījumu. Visbeidzot, ielejiet augu eļļu.
  2. Ja mīklā ir gabaliņi, ļaujiet masai kādu laiku nostāvēties, lai nodalītos.
  3. Apcep pankūkas nelipīgā pannā bez eļļas. Pietiks ar daudzumu, kas pievienots mīklai, lai tie nedeg.

Pasniedziet pankūkas karstā veidā ar skābo krējumu, ievārījumu, medu vai iebiezinātu pienu.

Turpmākā cepšana no rūgušpiena kļūs par dzīvības glābēju pēkšņi ieradušos viesu priekšā, jo pīrāgs saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots ļoti ātri un izdodas pat svētku mielastu cienīgs:

  • 2 olas
  • 180 g cukura;
  • 200 ml skāba piena;
  • 5 g sodas;
  • 260 - 390 g miltu;
  • 150 - 200 g jebkuru ogu vai augļu.

Cepšanas tehnoloģija:

  1. Sajauciet skābu pienu ar soda un atlieciet malā.
  2. Sakuliet olas putā ar cukuru.
  3. Putojošajā olu masā pievieno skābu pienu un miltus. Biezai, piemēram, skābo krējumu, mīklai vajadzētu iznākt.
  4. Noteikti eļļojiet formu ar eļļu, pārnesiet iegūto sastāvu uz to. No augšas nejauši sadaliet un nedaudz noslīciet augļu un ogu gabalus.
  5. Cepeškrāsni pusstundu 180 grādos. Pirms pasniegšanas varat dekorēt kūku pēc savas patikas.

Pamatojoties uz ceptu pienu

Cepts piens ir unikāls skaistas krēmkrāsas produkts ar neparastu garšu, kas nav zināms valstīs, kas nav slāvu valstis. Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, tajā ir lielāks vitamīnu, dzelzs, kalcija un viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzums. Lielākajā daļā receptēs ceptu pienu var aizstāt ar parastu govi, taču ir cepšana, kas tiek pagatavota tikai uz tā.

Piena kūkas

Iepriekš šādas kūkas tirgoja skolu un skolēnu ēdnīcās, un likās, ka nekas negaršo labāk.

Bet jūs varat atkārtot šādu yummy maltīti mājas virtuvē, ņemot:

  • 100 g sviesta;
  • 200 g cukura;
  • 2 olas
  • 100 ml cepta piena;
  • 420 g miltu;
  • 5 g cepamā pulvera;
  • 2 g vanilīna.

Cepšana:

  1. Mīksto sviestu sasmalcina ar cukuru, pēc tam pa vienai iemaisa olas, istabas temperatūrā ielej ceptu pienu, samaisa līdz gludai.
  2. Miltus, vanilīnu un cepamo pulveri sajauc vienā bļodā, tad izsijā, lai cepamā pulveris vienmērīgi sadalītos mīklā. Iegūto maisījumu sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
  3. Izrādās mīksta mīkla, kuru izrullē 7–10 mm biezā kūkā. No tā tiek sagrieztas apaļas garozas, kuras arī ieeļļo ar nelielu daudzumu cepta piena un cep apmēram ceturtdaļu stundas 180 ° C temperatūrā.

Cepta piena cupcake

Nedaudz mainot to pašu sastāvdaļu proporcijas, jūs varat cept gardu un smaržīgu cupcake. To var pārklāt ar 80 g baltās šokolādes un 50 ml smagā krējuma.

Testa sastāvdaļu attiecība:

  • 100 g mīksta sviesta;
  • 100 g cukura;
  • 1 ola
  • 300 ml cepta piena;
  • 12 g cepamā pulvera;
  • 350 g miltu.

Kā cept:

  1. Apvienojiet visas sastāvdaļas tādā pašā secībā kā mīcot mīklu.
  2. Ielejiet iegūto šķidrumu, piemēram, skābo krējumu, sagatavotajā formā un cepiet līdz sausajam ar zobu bakstāmais standarta 180 grādos. Pēc atdzesēšanas gatavo kūku pārklāj ar apledojumu.

Ir ļoti vienkārši pagatavot ceptu pienu ar lēnu plīti. Lai to izdarītu, to uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ielej daudzkārtējā pannā un 1,5 - 2 stundas sautē režīmā "Ugunsdzēšana".

Mājas kūkas ar kokosriekstu pienu

Piena mīkla var būt arī diētiska, un pat pastā ir pilnīgi iespējams dzert tēju ar pīrāgu uz piena. Tiesa, nevis uz govs, bet uz kokosriekstu. Zemāk ir mīklas recepte, kuru viegli pārvērst kūkā, sagriežot gatavo pūkaino kūku plānākajos slāņos. No tā ir viegli cept mazas cupcakes, kuras būs ērti dot bērnam uz skolu uzkodas.

Lasīt arī:cupcakes - vienkāršas receptes

Kokosriekstu piena un citu produktu proporcijas:

  • 210 ml kokosriekstu piena;
  • 60 ml augu eļļas;
  • 55 ml apelsīnu sulas;
  • 140 g cukura;
  • 195 g miltu;
  • 40 g cietes;
  • 8 g cepamā pulvera;
  • 2,5 g vanilīna.

Progress:

  1. Izšķīdiniet saldo cukura kristālus kokosriekstu pienā, pēc tam ielejiet augu eļļu un apelsīnu sulu. Visu samaisa.
  2. Atsevišķi apvienojiet un caur sietu sasmalciniet visas sausās, vaļīgās sastāvdaļas. Šis maisījums vairākos posmos tiek kombinēts ar šķidriem komponentiem. Pēc vēlēšanās mīklai var pievienot apelsīnu miziņu, šokolādes pilienus, sukādes augļus vai rozīnes.
  3. Ielejiet mīklu veidnē, kuras kaudzītes apstrādā ar augu eļļu, un cepiet 180 grādos. Lai cupcake būtu labi apbrūnējusi un izcepusies, viņam pietiks ar 30 - 40 minūtēm.

Kokosriekstu pienu var viegli pagatavot mājās. Lai to izdarītu, kokosriekstu mīkstumu atdala no mizas un berzē uz rīves, pēc tam ielej ar ūdeni proporcijā 1: 1,5 un uzstāj 2 stundas. Pēc tam masu pārtrauc ar blenderi un filtrē caur smalku sietu.

Ātri iebiezināta piena konfektes

Zemāk sniegtā kondensētā piena mīklas recepte burtiski dažu minūšu laikā ļauj pagatavot kūku, cupcakes, pīrāgu vai kūkas.

Cepšanas sastāvs ietver:

  • 370 g iebiezināta piena;
  • 2 olas
  • 10 g cepamā pulvera;
  • 130 - 140 g miltu.

Cepšanas algoritms:

  1. Sakratiet olas līdz gludai. Nav nepieciešams sasniegt sulīgas putas, kā arī vienmērīgas virsotnes - cepamais pulveris ļaus cepties gaisā.
  2. Ielejiet iebiezinātu pienu sagatavotajās olās un izsijājiet miltus ar cepamo pulveri.
  3. Turklāt kūkai veidni ieziež ar eļļu un mīklu tajā vienkārši ielej.

Kukurūzām vai cupcakes to sadala papīra kapsulās vai silikona / metāla veidnēs. Lai ceptu kūku kūkas, uz pergamenta tiek uzvilkts aplis (18 - 20 cm) un tajā izdalītas divas ēdamkarotes mīklas. Cepiet produktus 180 grādos, līdz vārīti.

Gatavo kūku var pulverēt ar pūdercukuru vai nomizot. Cupcakes ir visvieglāk izrotāt ar putukrējuma “vāciņiem”, un atsevišķas kūkas var viegli nosmērēt ar jebkuru krējumu un ievietot kūkā.

Mīkla, kas sajaukta ar pienu, vienmēr ir garšīgāka nekā tā līdzība ūdenī. To apstiprinās jebkura saimniece, bet ar nosacījumu, ka viņa izvēle tiks pienācīgi ņemta vērā. Jums nevajadzētu pirkt pienu dabiskos tirgos no nepārbaudītiem pārdevējiem, un tad ceptas preces, kas pagatavotas no piena, noteikti priecēs jūs ar viņu garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: