Saulē kaltēta vistas krūtiņa - 7 mājās gatavotas receptes

Vīrieši mīl dažādas alus šķirnes. Īpaši populāra ir žāvēta vistas krūtiņa. Trauku ir diezgan vienkārši pagatavot mājās. Ir daudz uzkodu recepšu, un tās visas ir līdzīgas savā tehnoloģijā.

Klasisks izpildījums

Vistas krūtiņai jābūt pēc iespējas svaigai, bez zilumiem un sapuvušas smakas. Atkausēta gaļa nav piemērota žāvēšanai. Pirms vārīšanas noņemiet vistas ādu, noņemiet plēvi un taukus un izņemiet kaulu. Tad fileju mazgā un žāvē.

Jūs varat gatavot žāvētu vistas krūtiņu pats pēc pamata receptes.

Tas ietver šādu komponentu izmantošanu:

• mārciņa vistas;
• trīsdesmit grami sāls;
• divas ķiploku daiviņas;
• maza karote paprikas;
• tik daudz sarkano un melno piparu.

Soli pa solim izpildes tehnoloģija:

1. Sagatavoto gaļu sarullē sāls-piparu maisījumā.
2. Iemērciet garšvielas tajā.
3. Fileju pievelk ar plastmasas iesaiņojumu un ievieto traukā.
4. Lieciet viņu marinēt ledusskapī uz divdesmit četrām stundām.
5. Tad krūtiņu mazgā, lai noņemtu lieko sāli.
6. Saplēš fileju ar salvetēm.
7. Gaļas produktu berzē ar rīvētu ķiploku un papriku.
8. Katru gabalu atsevišķi iesaiņo marles slānī un sasien ar diegu.
9. Gaļu žāvē, suspendē tumšā vietā, kur tā ir atdzisusi. Tam jābūt labi vēdinātam.
10. Žāvēšana ilgst trīs dienas.
11. Jūs varat salabot gaļu ledusskapī durvju iekšpusē.
12. Pēc laika fileju sagriež plānās šķēlēs un pasniedz.

Šī ēdiena kaloriju saturs ir 108,5 kcal.

Ēdienu gatavošana pēc ātras receptes

Pateicoties īpašam žāvētājam, jūs varat ātri iegūt saraustītu delikatesi.

Marinādei jums būs nepieciešams:

• sešdesmit grami sāls;
• melnie pipari;
• žāvēti ķiploki;
• sojas mērce (simts grami).

Soli pa solim recepte:

1. Fileju sagriež sloksnēs un liek dziļā bļodā.
2. Apkaisa to ar sāli un samaisa.
3. Pievienojiet piparus un ķiplokus.
4. Ielieciet naktī ledusskapī. Periodiski traucē.
5. No rīta pievieno sojas mērci un samaisa.
6. Atstājiet gaļu trīs stundas.
7. Izklājiet to uz žāvētāja paplātes vienmērīgā slānī.
8. Sešu stundu žāvējiet vistu sešdesmit grādu temperatūrā.

Kad fileja atdziest, to var iesaiņot.

Kā pagatavot sevi kūpinātavā

Pirms vistas gaļas kūpināšanas kūpinātavā tas jāliek marinēts.

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• trīs litri ūdens;
• piecdesmit grami sāls;
• deserta karote etiķa;
• piparu graudi melnie pipari;
• lauru lapas;
• divas mazas karotes sunli hop;
• trīs vistas filejas.

Gatavošanas process:

1. Uzvāra ūdeni un nedaudz atdzesē.
2. Pievienojiet sāli, piparus, etiķi, lauru lapas, garšvielas.
3. Sagatavoto gaļu iemērc sālījumā un tur ledusskapī četrdesmit astoņas stundas.
4. Pēc tam fileju noņem no šķidruma un viegli nosusina ar salveti.
5. Suspendējiet to, lai sālījums iztukšotu un gaļa izžūtu.
6. Pēc divām stundām krūtis tiek sadalītas uz kūpināšanas restītes. Starp gabaliem atstājiet vietu.
7. Aizveriet kūpinātavu ar vāku un aizdedziniet.
8. Kad parādās dūmi, samaziniet uguns spēku un stundu saglabājiet šo intensitāti.
9. Pēc tam krūtis apmēram trīs stundas tiek turētas ārā.

Smēķēšanai labāk ir izmantot ķiršu, aprikožu vai plūmju šķēles. Smēķētavas apakšā ielieciet tējkaroti cukura. Tas uzkodām piešķirs karameļu krāsu.

Saulē kaltēta vistas krūtiņa krāsnī

Tas ir ātrs un ērts veids, kas dažu stundu laikā ļauj iegūt smaržīgu vistu. Trīs vistas krūtiņām būs nepieciešami papildu komponenti:

• neliela karote galda sāls;
• gatavas vistas garšvielas;
• trīs ķiploka daiviņas.

Soli pa solim gatavošana:

1. Fileju žāvē pēc tradicionālās metodes un žāvē ar garšvielu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sāls maisījumu.
2. Gaļu ievieto traukā un pārklāj ar vāku. Uzglabāt ledusskapī apmēram trīs stundas.
3. Visu šo laiku gabalus periodiski sakrata.
4. Tālāk filejas žāvē ar salvetēm un sulu noņem.
5. Gaļas gabali tiek vītņoti caur restīti un atstāti piekārtā stāvoklī. Stiprināšanai varat izmantot iesmus.
6. Grils ir uzstādīts skapja augstākajā līmenī.
7. Zemāk ir sulas cepšanas paplāte.
8. Viņi ieslēdz konvekcijas režīmu un piecas stundas žāvē vistu minimālā temperatūrā.

Kad gabali ir atdzisuši, tos izrauj un sagriež caurspīdīgās šķēlēs. Žāvēta vistas krūtiņa cepeškrāsnī ir gatava.

Ar papriku ledusskapī

Šai receptei tiek ņemti daži komponenti:

• trīs vistas filejas;
• piecdesmit grami ķiploku granulu;
• puse mazu karoti kurkuma;
• parastais oregano;
• asorti sausie pipari pēc vēlēšanās;
• glāze nātrija hlorīda;
• ēdamkarote saldo papriku.

Soli pa solim izpildes tehnoloģija:

1. Pusi sāls ievieto traukā, tajā ievieto vistu un ielej atlikušo nātrija hlorīda daļu. Fileja pilnībā jāpārklāj ar graudiem.
2. Tvertne ir pievilkta ar salvejošu plēvi un pārklāta ar vāku.
3. Viņi trīs dienas tur viņu ledusskapī. Periodiski krata.
4. Pēc noteiktā laika gaļu mazgā ūdenī, žāvē.
5. Tad viņi to pusi dienas glabā sausā traukā, ievietojot ledusskapī.
6. Papriku sajauc ar ķiplokiem, kurkumu, oregano, pipariem.
7. Rūpīgi iemasējiet maisījumu filejā.
8. Atsevišķi aptiniet marles un diega gabalus.
9. Pakārt ledusskapī pie augstākās pakāpes. Vistas gaļai nevajadzētu pieskarties citiem ēdieniem.
10. Pēc piecām dienām uzkoda ir gatava.

Pirms pasniegšanas delikateses sagriež plānās kārtās.

Žāvēta vistas krūtiņa sālījumā

Lai marinādē pagatavotu smaržīgu un mīkstu vistu, ņem produktus saskaņā ar sarakstu:

• 0,7 kilogrami krūtis;
• pāris sauju sīpolu miziņu;
• litru kannu ūdens;
• ēdamkarote melnās tējas;
• trīs lielas karotes sāls;
• divas lielas karotes ķiploku granulu;
• divas lielas karotes saharozes.

Pagatavojiet žāvētu krūtiņu šādā veidā:

1. Ielieciet pannā sīpolu miziņas un tēju.
2. Pievieno nātrija hlorīdu.
3. Ielejiet cukuru.
4. Ielejiet ūdeni un ielieciet trauku uz vidējas uguns.
5. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo apmēram septiņas minūtes.
6. Atliek un atdzesē.
7. Sagatavoto vistu liek iegūtajā sālījumā.
8. Uz augšas tiek novietota plakana plāksne, un uz tā tiek uzlikta krava.
9. Tas viss tiek atstāts diennaktī aukstumā.
10. Pēc sālījuma novadīšanas gaļu žāvē ar salvetēm.

Tālāk sagatavojiet fileju žāvēšanai.

Rīkojies šādi:

1. Ielejiet ķiplokus šķīvī.
2. Pievienojiet tam garšvielas pēc vēlēšanās.
3. Berzējiet vistu ar garšvielām.
4. Katru gabalu iesaiņo ar marli un sasien ar virvi.
5. Pakariet gaļu ziemā uz balkona, bet ne spēcīgā salnā. Jūs varat to ievietot ledusskapī.
6. Pēc divām līdz trim dienām filejas tiek atlocītas un uz pusi dienas pārnestas uz maisiņu.

Ja vista nav pārāk sausa, to apmēram piecas stundas var turēt cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā un durvis ir atvērtas.

Tas ir interesanti:vistas krūtiņa mīklā - recepte

Ar sinepēm un sojas mērci

Pikantu un pikantu cienītājiem patiks šī recepte, kas paredz noteiktu produktu izmantošanu:

• 1 tējk sinepes;
• septiņi lieli karotes sojas mērces;
• divas līdz trīs vistas krūtiņas;
• kaltēti sasmalcināti ķiploki;
• karsto papriku maisījums.

Gatavošanas gaita:

1. Sinepes sajauc ar sojas mērci.
2. Pēc garšas pievieno piparus un ķiplokus.
3. Gaļu sagriež ar ne pārāk biezām tāda paša izmēra plāksnēm (apmēram četriem milimetriem).
4. Fileju iegremdē marinādē. Tam vajadzētu pilnībā segt vistu.
5. Atstājiet gaļu aukstumā līdz rītam.
6. Tad vistu ieliek žāvētājā un tur desmit līdz divpadsmit stundas. Nosusiniet to septiņdesmit grādu temperatūrā.

Gatavo produktu nedēļu uzglabā tumšā, vēsā vietā. Gaļas carpaccio labi der kopā ar svaigu dārzeņu salātiem.