Ikdienas lietas un burzmas aizsegs ar galvu. Pašmāju prieku pagatavošanai ir atlicis tik maz laika, taču dažreiz jūs vēlaties kaut ko garšīgu un neparastu, svaigu konditorejas izstrādājumu ar kraukšķīgu garoza un smaržīgu pildījumu. Prātā nāk kaut kas līdzīgs “kūkas cepamās pannas receptē uz kefīra”. Nu protams! Kas varētu būt vieglāk! Sirsnīgas garšas uzkodas ātri apmierinās izsalkumu un dažādos ikdienas uzturu.

Kāda veida mīkla var būt jogurts, kura pamatā ir jogurta kūkas?

Kefīra kūku pamatā ir minētais produkts un milti. Obligāti jāpievieno sāls un soda. Jūs varat mīkstināt kefīra skābumu ar šķipsniņu cukura. Citu sastāvdaļu lietošana ir atkarīga no saimnieces gaumes un vēlmēm.

Kefīra mīkla tortiljām pannā var būt jebkura:

  • liesa;
  • ar augu eļļu;
  • ar olu pievienošanu;
  • ar sviestu un olu;
  • sviests (raugs, kam pievienots sviests, olas un daudz cukura).

Nav viena pamata, kas der visiem. Katram variantam ir savas pozitīvās un negatīvās puses. Neraudzētā mīkla, protams, būs mazāk barojoša. Tas ir piemērots lietošanai badošanās laikā. Ēdienu gatavošana prasīs minimālu laiku. Bet kūkas no šādas mīklas ieteicams ēst karstas. Atdzesējot, tie slikti notur struktūru, ātri nokrīt un sastingst.

Augu eļļa ir paredzēta, lai izlīdzinātu šo trūkumu. To sajauc, lai mīkla iegūtu lielāku elastību. Tomēr šis produkts palielina kopējo kaloriju daudzumu.

Lai saglabātu struktūru, tiek pievienotas olas. Mīkla kļūst vienveidīgāka un labāk izcepusies. Gatavas kūkas ilgāk saglabā maigumu un apjomu.

Garšīga recepte: tortiljas uz ūdens un miltus pannā

Mīklu ar sviestu var pamatoti uzskatīt par sviestu. Izrādās gaisīgs un smaržīgs. Olas un raugs pārvērtīs trauku mazā kulinārijas šedevrā. Mīklas un citu sastāvdaļu pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku, taču darbības beigās jūs iegūsit krāšņu, gardu uzkodu, kas gatavs aizstāt pilnvērtīgu pīrāgu.

Sviesta kūkas ir lieliski piemērotas tējai, un pildītas ar dažādiem labumiem pārvērtīsies par pilnām vakariņām.

Tortilju var pasniegt papildus pamatēdienam. Opcija liesai mīklai ar sieru un zaļumu pildījumu kalpos par cienīgu aizstājēju Borodino maizes gabaliņam.

Tortilju recepte pannā uz kefīra ar sieru

 

Tortillas pannā uz kefīra ar sieru - tas ir ideāls dienas sākums, viegla maltīte vai īsta pēcpusdienas uzkoda. Tos sagatavo diezgan viegli, un nepieciešamās sastāvdaļas ir pieejamas gandrīz katrā mājā.

Tas prasīs divas tases miltu, kas vispirms jāatsijā. Milti būs piesātināti ar skābekli un padarīs mīklu gaisīgāku. Ielejiet miltus bļodā, pievienojiet pusi tējkarotes sāls un cukura. Labi samaisiet. Maisījumā izveidojiet nelielu ievilkumu.

Uz rupjās rīves sarīvē 150 mg cietā siera. Atlieciet to malā.

Kefīrs iepriekš jāiestata no ledusskapja, tam vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai. Tā tauku saturs var būt no 1 līdz 2,5%. Izmēriet glāzi raudzēta piena dzēriena. Tajā iemaisa pusi tējkarotes soda. Kefīra skābe neitralizē cepamo pulveri. To apstiprina maisījuma tilpuma palielināšanās.

Daļās apmēram 1/3 ielej kefīru bļodā ar miltiem, viegli samaisot iegūto masu. Gatavajā maisījumā pievienojiet rīvētu sieru un lieciet uz galda mīklas mīcīšanai.

Iegūtajā masā veiciet nelielu padziļināšanu un ielejiet tajā 50 gramus augu eļļas rafinētas eļļas. Mīciet mīklu, līdz tā vairs nelīp pie rokām. Tam vajadzētu būt pietiekami mīkstam, bet ne šķidram.

Ja mīkla ir cieta, pievienojiet tai vēl nedaudz kefīra. Ja tas izplatās un nelīp, šķipsniņu miltu. Gatavo mīklu jāiesaiņo celofānā un jāatstāj "atpūsties" 30 minūtes. Šajā laikā miltu šķiedras uzbriest, mīkla iegūst vienmērīgu elastīgu struktūru un to var viegli izveltnēt.

No masas veido garu desu ar diametru 5-6 cm, kuru ar nazi sagriež gabaliņos ar vienādām pusēm. No tiem velmē bumbiņas. Izklājiet sagatavi ar rokām, nogādājiet slīdošo tapu 0,5–1 cm biezumā.

Pusfabrikātu apcep no abām pusēm izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai. Gatavās kūkas izņem no pannas un izliek uz papīra dvieļa. Tie būs īpaši garšīgi un kraukšķīgi, kad nedaudz atdzesēti.

Sulīgas kūkas uz kefīra pannā

Tortillas pannā ar kefīru, kas pildīts, lai tā apetīti sagrautu tā satura dēļ. Bet, ja tie ir sagatavoti tukši, tad visa atbildība ir uz pārbaudi. Šajā gadījumā tam vajadzētu būt īpaši garšīgam un maigam, kas atgādina īstu bulciņu.

Sulīgas kūkas uz kefīra pannā tiek pagatavotas, pievienojot raugu. Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot mīklu. Bļodā vajadzētu ielej ceturtdaļu tases piena. Iemaisa tējkaroti žāvēta rauga. Pievienojiet nelielu karoti cukura un tādu pašu daudzumu miltu.

Sajauc visas sastāvdaļas līdz gludai. Mīklu noliec malā apmēram 15 minūtes. Raugs šajā laikā atdzīvosies un veidos lielu daudzumu oglekļa dioksīda, kura burbuļi vēlāk mūsu kūkas padarīs maigas un gaisīgas.

Mīklā sadaliet vidēja lieluma vistas olu. Pievienojiet ēdamkaroti granulēta cukura. Pusi tējkarotes sāls, 20 gramus kausēta sviesta un glāzi kefīra (250 ml).

Tālāk uz galda ielej puskilogramu izsijātu miltu. Tajā izveidojiet padziļinājumu, kurā mēs sākam pakāpeniski sajaukt visas šķidrās sastāvdaļas. Pārlejiet porcijās kefīra un rauga maisījumu, katru reizi tajā mīcot miltus.

Pēc tam, kad mīkla sakrājusies vienā gabalā, tā jāsamaisa. Tas būs diezgan mīksts un porains.

Aptiniet iegūto pusfabrikātu ar salvešu plēvi un pusstundu ielieciet siltā vietā. Mīkla celsies un dubultosies apjomā. Tas būs jāizgulsnē un apmēram tajā pašā laikā atkal jāatstāj zem celofāna.

No gatavās mīklas mēs veidojam kūkas pēc principa, tāpat kā iepriekšējā receptē. Faktiski katrai receptei tiek izmantota viena un tā pati veidošanās iespēja.

Apcep smalkmaizīti sausā karstā pannā līdz zeltaini brūnai. Apgriezieties un atkal gatavību, bet jau zem vāka. Cepšanas laikā kūkas uzbriest un kļūst pārsteidzoši sulīgas. Eļļojiet gatavo karstumu ar sviestu.

Kefīra plācenīši ar gaļu

Maltā gaļa ir viena no lieliskajām pildīšanas iespējām. Šī uzkoda patiks daudziem. Tortilja pēc garšas atgādinās mājās gatavotu baltmaizi.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami 200 grami maltas gaļas. Nav nepieciešams to iepriekš apcept. Bet pārliecinieties, ka sāli un piparus, sajauciet ar vistas olu, mīciet un izrullējiet bumbiņās, kuru diametrs ir aptuveni 5 cm. Labāk ir ņemt "mājas" malto gaļu, kas sastāv no pusi no cūkgaļas un liellopa gaļas.

Ieliet bļodā jogurtu (1 glāze), uzsildītu līdz istabas temperatūrai. Mēs tajā iemaisa pusi tējkarotes cepamā pulvera (soda). Tur mēs salaužam vienu olu. Rūpīgi saputojiet ar slotiņu.

Iegūtajam maisījumam ielej nelielu karoti sāls grīdas. Mēs pievienojam divus ēdamkarotes augu eļļas, lai iegūtu testa elastību. Maisiet maisījumu. Porcijās ielej divas tases izsijātu miltu. Tajā pašā laikā visu labi samaisa.

Mēs uzliekam gabaliņu uz galda un sagatavojam mīklu. Rūpīgi sajaukts saliekamais iesaiņojums ar foliju. Nosedz ar dvieli. Atstājiet 30–40 minūtes istabas temperatūrā.

No mīklas mēs veidojam bumbiņas, kas ir aptuveni vienādas ar maltajām bumbiņām. Izrullējiet kūkās līdz 1 cm biezumam un ielieciet pildījumu vidū. Mēs savācam un saspiežam malas. Saplaciniet sagatavi ar savām rokām. Mēs uzliekam līmēto pusi uz galda un atkal velmējam to līdz puscentimetra biezumam.

Apcepiet ēstgribu zem vāka karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavo ārstēšanu mēs izklājam uz salvetes, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Kefīra tortiljas ar vistu pannā

Šī ēdiena prototips ir meksikāņu quesadilla - tortilla ar vistas pildījumu, kurai ir ļoti sātīga, sātīga garša.

 

Lai pagatavotu uzkodu, mums jācep svaiga kefīra kūka. Lai to izdarītu, istabas temperatūrā ņem glāzi kefīra, pievieno tam pusi tējkarotes sodas un sāls. Atstājiet maisījumu 10-15 minūtes. Un tad ielejiet to izsijātajos miltos, kuriem vajadzēs apmēram 2,5 tases.

Mīciet mīkstu, bet neizkliedētu mīklu. Atlieciet to malā, lai vismaz pusstundu pietūktu zem pielipušās plēves. Veidojiet plānas kūkas (0,3–0,4 cm). Apcep tos no abām pusēm karstā pannā bez eļļas. Salieciet kaudzē un nolieciet malā.

Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:

  • 50 grami cieta siera;
  • 100 grami vistas;
  • puse lielas sīpolu galvas;
  • ½ saldie paprika;
  • ēdamkarote tomātu pastas;
  • sāls, pipari pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sagriežam kubiņos un apcepam olīveļļā līdz maigai. Ielieciet katliņā, pievienojiet tomātu pastu, sāli, piparus, sautējiet vidējā siltumā bez vāka 3-4 minūtes.

Kūku vienā pusē mēs izklājam gatavo pildījumu. Apkaisa to ar rīvētu sieru, pārklāj ar otro pusi. Apcep tortilju uz grila bez eļļas no abām pusēm. Tāda barojoša uzkoda var strīdēties ar pilnu maltīti.

Siera kūkas ar kefīru un sēnēm

Šis ir garšīgs aromātisks cienasts, kas tiek pagatavots dažu minūšu laikā. Lai pagatavotu mīklu, mēs izmantojam siera kūku pamata recepti.

Svaigi šampinjoni ir piemēroti kā pildījums. Tas prasīs 150 gramus sēņu. Tos nekad nedrīkst mazgāt. Ar rokām vai nazi uzmanīgi notīriet augšējo ādu.

Mēs sagriežam šampinjonus plānās plāksnēs. Pievienojiet viņiem pusi sīpolu rāceņu. Apcep augu eļļā. Ļaujiet pārmērīgam tauku saturam uz papīra dvieļa.

Ielieciet pildījumu neapstrādātu tortiliju centrā. Mēs aizzīmogojam, izrullējam. Mēs apcepam no abām pusēm eļļā zem vāka. Gatavojam rožainas kūkas kaudzē un baudām visu ģimeni.

Šķiņķa kefīra tortiljas

Šķiņķis ir viena no pildīšanas iespējām. Labākais papildinājums viņai būtu rīvēts siers. Būs nepieciešami apmēram 100 grami vienas un otrās sastāvdaļas.

 

Gaļas pildījumu sagrieziet plānās šaurās plāksnēs. Sajauciet ar rīvētu sieru un izklājiet sagataves centrā.

Mīklu mīca saskaņā ar klasisko cepšanas recepti uz kefīra. Viņu mūs uzskatīja sadaļā "kūkas ar kefīru ar gaļu".

Apcepiet gatavo kūku, ja vēlaties, eļļā vai sausā pannā. To patērē karstu, līdz kausētais siers ir sacietējis.

Vārītas desas pildītas kefīra kūkas

 

Recepte precīzi atkārto iepriekšējo. Šajā gadījumā šķiņķi aizstāj ar ekonomiskāku iespēju - vārītu desu. Tortilju garša no tā nepasliktinās. Lai aizstātu vārītu desu, varat lietot arī desas vai desas.

Kefīra siera kūkas ar zaļumiem

 

Ātrās mīklas sagatavošana. Divas glāzes miltu sajauc ar sāli un soda (pusi tējkarotes katra) un tējkaroti cukura. Pievienojiet visu vistas olu un 250 ml zema tauku satura kefīra. Mīciet mīklu. Atstājiet zem plēves 40 minūtes uzbriest istabas temperatūrā.

Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu. Mēs sajaucam 300 gramus desas un 100 gramus parastā cietā rīvētā siera. Pievienojiet masai visus sasmalcinātus zaļumus. Tās daudzumu mēra ar aci. Mēs tajā salaužam olu. Rūpīgi samaisiet masu ar rokām un uz tā izveidojiet bumbiņas.

Gatavo mīklu sagriežam vienāda lieluma gabaliņos, izrullējam bumbiņās. Saplaciniet tos kūkās. Vidū mēs ievietojam siera pildījumu. Mēs savācam un līmējam malas. Rokas izstiepj sagatavi. Un to ar slīdošo tapu izrullē plānā lielā kūkā.

Apcep no abām pusēm sausā pannā. Neaizveriet vāku. Kūkas uzbriest, tāpēc cepšanas laikā tās ir nepieciešams caurdurt ar dakšiņu. Karstu ēstgribu no visām pusēm pārklāj ar sviestu. Mēs saucam radiniekus pie galda un baudām trauku.

Kefīra kūku receptēm nav nepieciešami ilgstoši sagatavošanās darbi. Jebkura mājsaimniece dažās minūtēs tiks galā ar šo ēdienu. Tāpēc, ja jūs patiešām vēlaties palutināt sevi ar garšīgām smalkmaizītēm, kuru pagatavošanai, šķiet, nav laika, izmēģiniet kādu no piedāvātajām receptēm. Nebūs ierobežojumu pārsteigt, cik garšīgs un ātrs būs šīs uzkodas pagatavošana.

Saistīts:Vairāk no autores: