Vārīti dārzeņu salāti - vinaigrette - visi zina un mīl. Tas ir labs jebkurā gada laikā, jo tas sastāv no pilnīgi pieejamiem produktiem, ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs. Un šis ēdiens ir glābiņš arī tiem, kas seko skaitlim un svaram: jūs varat padarīt to saturošu minimālu kaloriju daudzumu, bet maksimālu labumu ķermenim.

Cik kaloriju ir salātos?

 

Dārzeņi, kas ir iekļauti vinaigretē: bietes, burkāni, gurķi, kāposti un citi - nesatur daudz kaloriju. Gatavojot ēdienu (svaigi ēdieni tam netiek izmantoti, izņemot kāpostus dažās receptēs), tie arī zaudē daļu kaloriju. Lai pagatavotu diētisko vinaigretti (klasiskā recepte ar zirņiem būs tā pamatā), jums jāizslēdz kartupeļi un jādara vismaz ar mērci. To var pagatavot no trīs procentiem etiķa, maltiem pipariem, sāls un neliela daudzuma augu eļļas. Šādos apstākļos vidējais kaloriju saturs 100 gramos salātu ir 65 kcal. Un, ja jūs lietojat vienu eļļu - līdz 74 - 85 kcal. Izrādīsies, ka sasniegs rekorda minimumu - 35 kcal uz 100 gramiem. Lai to izdarītu, vārītus un sasmalcinātus burkānus, bietes, zirņus no burciņas sajauc ar zaļumiem, praktiski nesāliet sāli (vai tikai pilienu), un kā mērci pievieno kefīru ar viszemāko tauku satura procentu vai sajauciet ar biezpienu ar zemu tauku saturu. Tātad jums nebūs jāuztraucas par figūru, bet ieguvumi ķermenim ir lieliski: traukā ir daudz mikroelementu un vitamīnu.

Vienkāršākā recepte

Klasisko vinaigrette tiek pagatavota no galvenā produktu saraksta, bez kuras salāti vairs nebūs šī ļoti vinaigrette.

Viņam mums ir nepieciešams:

  • kartupelis (5 vidēja lieluma bumbuļi);
  • liela sīpola galva;
  • trīs burkāni (lieli);
  • bietes (pāris mazu vai vienu lielāku sakņu kultūru);
  • marinēti gurķi (var arī marinēt vai marinēt, pietiek ar pieciem);
  • zaļie konservēti zirņi (350 gramu burka);
  • augu eļļa (trešdaļa glāzes);
  • sāls (jūs varat iztikt bez tā).

Ko mēs darīsim tālāk?

  1. Mēs rūpīgi mazgājam dārzeņus (izņemot sīpolus) no netīrumiem un gatavojam (tieši mizā, jums nav nepieciešams sālsūdens).
  2. Mēs izņemam visu, kad dakša sāk viegli iekļūt sakņu kultūrās, bet nesadalās. (Bietes vārīs ilgāk nekā citi). Atdzesē.
  3. Tagad mēs notīra mizu (to var viegli noņemt), sagriež visu vidēja lieluma kubiņos vai kubiņos
  4. Neaizmirstiet nomizot sīpolu, sasmalcināt to. Mēs darām to pašu ar gurķiem (ja vēlaties, lai salāti būtu mīkstāki un nesaspiestu uz zobiem, atbrīvojiet tos no ādas).
  5. Mēs visu savācam dziļā bļodā vai katliņā, ielej zirņus, sezonu ar eļļu un samaisa.
  6. Process ir pabeigts, jūs varat izkārtot porcijās un sākt ēst.

Ja vēlaties, lai salāti būtu krāsaini, vispirms jāsajauc visi dārzeņi bez bietēm. Pēc tam pievienojiet sagrieztu bietes augu eļļu un tikai pēc tam pievienojiet to kopējam sastāvam. Ja jūs visu ievietojat vienlaikus, tad vinaigrette iegūs vienmērīgu tumši rozā krāsu.

Ar siļķi pikantai gaumei

Bieži vien mājsaimnieces siļķes pievieno klasiskajai vinaigrette. Pirmkārt, tas labi der ar vārītiem kartupeļiem un bietēm. Otrkārt, tas piešķir oriģināluma garšu. Un, treškārt, tas padara salātus patīkamākus.

Ir nepieciešams sagatavot šādus komponentus:

  • 200 - 250 grami kartupeļu, burkāni (vārīti);
  • 300 - 350 grami vārītu biešu;
  • No 200 līdz 250 gramiem kāpostiem un zaļajiem zirnīšiem;
  • 150 - 200 grami marinēti gurķi;
  • Atlantijas siļķe (gabals);
  • mazs sīpols;
  • pāris zaļo sīpolu spalvu (dekorēšanai);
  • augu eļļa (jūs varat "dzīvot" aromātam);
  • sāls (pēc izvēles).

Vinaigrette ar siļķēm tiek pagatavota ļoti vienkārši.

Gatavošanas posmi soli pa solim:

  1. Visi dārzeņi (vārīti un atdzesēti pirms laika) tiek sagriezti mazos gabaliņos.
  2. Dariet to pašu ar gurķiem un sīpoliem.
  3. Pievienojiet dārzeņu sagriešanu kopējā traukā.
  4. Atveriet burku ar zirņiem, izlejiet sālījumu. Mēs pievienojam zirņus savam dārzeņu maisījumam.
  5. Izspiediet kāpostus no liekās sulas un arī ielieciet bļodā (vispirms smalki sagrieztu).
  6. Bija zivju kārta. Mēs to izjaucam, nesaturot sēklas, un fileju sagriež kubiņos dārzeņu lielumā.
  7. Pievienojiet salātiem, sezonu ar eļļu un samaisiet.
  8. Pēdējais pieskāriens - apkaisa ar sasmalcinātām sīpolu spalvām. Tagad jūs varat pasniegt ēdienu uz galda.

Lai vienlaikus gatavotu dārzeņus, izvēlieties tos apmēram tādā pašā izmērā.

Burkānus un kartupeļus var salikt vienā pannā. Bietes sagatavo atsevišķi un ilgāk (atkarībā no augļa cietības un lieluma).

Puff ar majonēzi

 

Šī ir viena no vinaigrettes variācijām ar nedaudz neparastu konsistenci un pārsēju: visas sastāvdaļas berzē ar rīvi un saliek kārtās, un majonēze darbojas kā mērce.

Lai ieviestu recepti, jums būs nepieciešams:

  • No 200 līdz 250 gramiem vārītu biešu;
  • vienāds skaits marinētu gurķu un svaigu ābolu (labāk nekā zaļās, saldskābās šķirnes);
  • 150 - 200 grami sīpolu un vārītu burkānu;
  • mazs sīpols;
  • 300 līdz 350 grami vārītu kartupeļu;
  • trīs līdz četras cieti vārītas olas;
  • burka konservētu zaļo zirnīšu;
  • sāls (pēc izvēles);
  • majonēze.

Kad viss ir samontēts, mēs sākam gatavot.

  1. Vārīti dārzeņi un olas, svaigi āboli tiek apstrādāti uz rīves ar mazām šūnām.
  2. Smalki sagrieztus sīpolus ielej ar verdošu ūdeni. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm izlejiet šķidrumu un mazgājiet sīpolus zem aukstas straumes.
  3. Gurķi pārvēršas mazos kubiņos.
  4. Plašās salātu bļodas apakšā ielieciet kartupeļu kārtu. Nedaudz pievienojiet un pārklājiet ar majonēzi.
  5. Nākamais ir burkāns. Tad atkal mērce.
  6. Tad, savukārt, sīpoli, zirņi, gurķi un olas (neaizmirstiet katru kārtu ieziest ar mērci).
  7. Āboli ir pēdējie, bet viens, un augšā atrodas biešu kārtas.
  8. Mēs dodam savu salātu vinaigrette uzliet un patīkami pārsteigt viesus.

Pievienojiet jūras kāposti

Tagad redzēsim, kā padarīt vinaigrettu vēl neparastu. Produktu saraksts ir diezgan iespaidīgs, taču tie visi ir pieejami un lēti. Un salāti ir cēli.

Tas ietver šādas sastāvdaļas:

  • kāposti: marinēta vāvere (200 g) vai sausa jūra (100 g) vai saldēta jūra (0,5 kg);
  • sālīti tomāti - pāris;
  • vārīti dārzeņi - burkāni (viena liela sakņu kultūra), bietes (ne pārāk lielas);
  • marinētas ogas (brūklenes, ķirši vai plūmes) - pietiek ar diviem galdiem. karotes;
  • dilles, pētersīļi (burtiski pāris zaļie zariņi);
  • viens (divi iespējamie) marinēti gurķi;
  • šķipsniņa malta ingvera un svaigi malti melnie pipari;
  • 60 - 80 g zivju (lašu konservi var būt);
  • zaļie zirnīši (pietiekami divi vai trīs galdi. karotes);
  • ½ glāzes sojas majonēzes;
  • sāls (pēc jūsu gaumes).

Mēs sākam radīt kulinārijas brīnumu.

  1. Lai nožāvētu jūraszāles (viņa ūdenī jau bija pavadījusi apmēram trīs stundas), pievieno pāris glāzes verdoša ūdens. Mēs gaidām, kad tā vārīsies. Mēs tīrām caurdurī. Ja mēs izmantojam saldējumu, jums tas jāsamazina litrā sālīta verdoša ūdens un jāvāra trīs līdz piecas minūtes. Tad - caurdurī, lai būtu laba glāze. Presēta balta marinēta fermentācija no sālījuma.
  2. Mēs sasmalcinām zivis vai mīcām ar dakšiņu.
  3. Mēs sagriež visus dārzeņus: bietes un burkānus - kubiņos, gurķus ar tomātiem - kārtīgus mazos gredzenus.
  4. Mēs tos ieliekam dziļā salātu traukā, tur arī - kāposti.
  5. Tad mēs trauciņos sūta zivis, zirņus, zaļumus. Neaizmirstiet par ogām. Sezona ar garšvielām un sāli. Tagad majonēzes kārta.
  6. Sajauc un mēģina. Konsolidācija!

Ja dārzeņus nevāra ūdenī, bet ietin folijā un cep cepeškrāsnī, tajās tiks saglabātas visas derīgās vielas, un salāti iegūs bagātīgu garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: