Ja plānos ietilpst uzdevums sagatavot universālu ēdienu, kas ir piemērots brokastīm, kā arī svētku vakariņu rotāšanai, tad mājās nav labāka varianta kā vistas šķiņķis. Turklāt ir daudz iespēju dažādot tā garšu, pievienojot dārzeņus, cita veida gaļu un pat spirtu. Kā likums, šī delikatese labi der ar ceptiem sīpoliem un burkāniem, konjaku un vīnu.

Šķiņķis šķiņķī

Ātrākais un vienkāršākais ir šķiņķa un šķiņķa recepte. Tas ir piemērots nepieredzējušām mājsaimniecēm un tiem, kas šo ēdienu gatavo pirmo reizi.

Sastāvdaļu saraksts ir diezgan pieticīgs:

  • vistas gaļa - 2 kg;
  • garšvielas (baziliks, ķimeņu sēklas, koriandrs, sarkanie pipari) - 1 ēd.k. karote;
  • divi šķipsniņi sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu labāk ņemt apakšstilbu vai augšstilbu formā. Ja ir cieta fileja, tad šķiņķis izrādīsies diezgan sauss, bet diētiskajā versijā - tas tā ir. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos apmēram 1x1 cm.
  2. Slīpēšanas laikā vēnas un āda ir jānoņem.
  3. Nākamais solis ir gaļas malšana gaļas mašīnā.
  4. Maltajai gaļai pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet.
  5. Tagad maisījumu ievieto šķiņķī, iepriekš uzliekot tam maisu vai piedurkni.
  6. Cieši sablīvējiet sagatavi.
  7. Mēs noslēdzam nākamo šķiņķi ar vāku un vairākas stundas nosūta to ledusskapī.
  8. Pēc atdzesēšanas šķiņķi ievieto katliņā, vāriet 2,5 stundas 85 ºC temperatūrā.
  9. Tagad šķiņķi atkal jāatdzesē. Labāk, ja viņa paliktu ledusskapī līdz rītam.
  10. Viss, ēdiens ir gatavs. Mēs to izņemam, izņemam no maisa un pasniedzam pie galda.

Gatavošana plastmasas pudelē

Šķiņķis plastmasas pudelē nav sliktāks par šķiņķa variantu. Viņai ir arī interesanta garša, kas raksturīga tikai viņai.

Lai ēdiens būtu sirsnīgs un sulīgs, jums jāiegūst šādas sastāvdaļas:

  • viena vesela vistas masa no kilograma līdz pusei;
  • viena ķiploka daiviņa;
  • želatīns - 20 g;
  • viena lauru lapa;
  • Itāļu garšaugi pēc garšas;
  • šķipsniņa sāls;
  • ūdens - 2,5 l.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs sagriezām vistu vairākās daļās un vāra to līdz konkursam ar lavrushka.
  2. Izšķīdina želatīnu 0,5 l iegūtā buljona.
  3. No kauliem noņem vārītu gaļu un sagriež mazos kubiņos.
  4. Sajauc to ar sasmalcinātu ķiploku, garšvielu un sāli.
  5. Mēs nogriezām plastmasas pudeles augšdaļu.
  6. Ielieciet vistas gabalus pudelē un piepildiet ar želatīnu.
  7. Desa būs gatava pēc 10-12 stundām atdzesēšanas ledusskapī.

Piezīme! To ir vieglāk izņemt, nogriežot pudeles ar asu nazi.

Kā pagatavot lēnā plītī

Un šāds palīgs kā lēna plīts var noderēt, gatavojot šķiņķi. Trauka pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka desa saglabā visu sulu.

Produktu saraksts ir šāds:

  • gurni - 800 g;
  • fileja - 800 g;
  • viena ēdamkarote piena pulvera;
  • viena vistas olu;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • želatīns - 20 g;
  • šķipsniņa garšvielu pēc garšas;
  • šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Izņemiet gaļu no gurniem un pagatavojiet malto gaļu, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
  2. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos.
  3. Visu sajauciet ar sāli, želatīnu, pienu, sasmalcinātu ķiploku, garšvielām un olām.
  4. Mēs ieliekam maisījumu ledusskapī uz 4 stundām.
  5. Tad mēs to visu pārnesam piedurknē un tukšajā Tetra Pak iepakojumā.
  6. Mēs ieliekam cieši mezglotu desu lēnajā plīts, piepilda to ar ūdeni un iestatiet rūdīšanas režīmu 2,5 stundas.
  7. Kā pēdējo pieskārienu sasaldējiet šķiņķi ledusskapī un izbaudiet garšu.

Cepeškrāsnī gatavots vistas šķiņķis

Krāsnī nav dabiskākas un veselīgākas desas kā mājās gatavots šķiņķis. Tā komponentiem nepieciešami šādi:

  • divi kilogrami vistas pēc garšas;
  • želatīns - 20-30 g;
  • šķipsniņa sāls;
  • šķipsniņu garšvielu, no kurām izvēlēties.

Gatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet vistu mazos gabaliņos vai sasmalciniet gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet tam sāli, garšvielas un želatīnu.
  3. Mēs stundu ievietojam marinētu ledusskapī.
  4. Ielejiet maisījumu piedurknē un piesiet to ar spēcīgu diegu (imitējot veikala versiju).
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150ºC un ielieciet topošo šķiņķi uz cepešpannas.
  6. Cepiet to 40 minūtes. Pēc atdzesēšanas tas ir gatavs lietošanai pārtikā.

Ar cūkgaļu

Cūkgaļas desa ir daudz treknāka un apmierinošāka nekā vistas gaļa. Bet, apvienojot šīs divas sugas, jūs varat iegūt labāko yummy.

Lai pagatavotu šķiņķi no dažādiem gaļas izstrādājumiem, jums jāiegādājas šie produkti:

  • vistas fileja - 800 g;
  • cūkgaļa - 600 g;
  • cietais siers - 150 g;
  • divas ēdamkarotes majonēzes;
  • šķipsniņu sausu apstādījumu;
  • šķipsniņu piparu;
  • šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs izgatavojam maltu gaļu no cūkgaļas, un kubiņus no vistas.
  2. Vistas sajauciet ar majonēzi, sāli un zaļumiem, marinējiet 1 stundu.
  3. Sieru sagriež arī kvadrātā.
  4. Sajauc visas sastāvdaļas kopā.
  5. Mēs ieliekam maisu šķiņķī un ielieciet tajā maisījumu. Pavārs pusotru stundu. Atdzesēts šķiņķis ir gatavs.

Recepte ar dārzeņiem un brendiju

Lai izveidotu izsmalcinātu ēdienu, varat to pagatavot ar konjaku un dārzeņiem. Šāda recepte ir noderīga saimniecei gadījumā, ja viņa patiešām vēlas pārsteigt viesus.

Tam būs nepieciešams:

  • vistas fileja - 1 kg;
  • viens burkāns;
  • viens paprika;
  • viena ķiploka daiviņa;
  • šķipsniņu piparu;
  • šķipsniņa sāls;
  • šķipsniņa muskatrieksta;
  • trīs ēdamkarotes brendija;
  • želatīns - 15 g.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs atšķaidām želatīnu ar 2-3 ēdamkarotēm silta ūdens.
  2. Tagad sasmalciniet gaļu un dārzeņus kubiņos.
  3. Sajauc tos ar ķiplokiem, sāli, garšvielām.
  4. Pievienojiet konjaku un želatīnu.
  5. To visu pārbīdām šķiņķī vai sagrieztā pudelē.
  6. Tālāk vāriet desu.Tas ir iespējams uz plīts, lēnajā plīts režīmā “Zupa” vai “Gatavošana”. Gatavošanas laiks - pusotra stunda.
  7. Vispirms šķiņķi atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī.

Vistas šķiņķis ar sirdi

Tāds ēdiens kā vistas šķiņķis mājās nenosaka robežas sastāvdaļu ziņā. Jūs varat ilgi šķirot iespējas, līdz atrodat vismīļāko. Piemēram, desa ar vistas sirdīm ir kļuvusi par iecienītu daudzu kulinārijas speciālistu.

Šādai ārstēšanai ir jāiegādājas šādas sastāvdaļas:

  • vistas gaļa (krūtiņas vai augšstilbi) - 500 g;
  • vistas sirdis - 200-300 g;
  • šķipsniņu piparu;
  • šķipsniņa sāls;
  • Provansas augi - 1 tējkarote;
  • paprika - 1 tējkarote;
  • želatīns - 20 g.

Gatavošanas metode:

  1. Gatavojam fileju no puses gaļas izstrādājumiem. Mēs sagriezām otro pusi kubiņos. Mēs sajaucam.
  2. Mēs augu želatīnu vairākās ēdamkarotēs silta ūdens un ielej to virs gaļas.
  3. Tur mēs nosūtām garšvielas un sāli.
  4. Mēs nobīdām sagatavi cepamā maisiņā. Mēs no tā atbrīvojam gaisu un pēc iespējas vairāk aizzīmogojam.
  5. Ievietojiet desu uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 140ºC.
  6. Pēc 40 minūtēm mēs iegūstam gatavo ēdienu. Atdzesējot to, jūs varat izturēties pret saviem mīļajiem.

Pašdarināts šķiņķis ir nesalīdzināmi noderīgs, salīdzinot ar veikalu. Tas nesatur kaitīgas vielas, un parasti dominē garša. Nav grūti iemācīties to gatavot, it īpaši, ja jūs mēģināt dārgu cilvēku labā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: