Marinētu austeru sēņu cienītājiem, kas pagatavoti pēc ātras receptes, mēs iesakām iepazīties ar pārbaudītām mājās gatavotu ēdienu iespējām. Izrādās smaržīgs pikants papildinājums pirmajam un galvenajam ēdienam.
Materiālais saturs:
Marinētas tūlītējās austeru sēnes - vienkārša recepte
Tikai vienkāršākās sastāvdaļas un nekas vairāk.
Jums būs nepieciešams:
- tīrs ūdens - 0,6 l;
- melnie pipari - 6 zirņi;
- austeru sēnes - 1 kg;
- Lavrushka - 2 lapas;
- sāls - 30 g;
- divas ķiploku daiviņas;
- etiķis - 60 gr;
- granulēts cukurs - 25 g;
- žāvētas dilles - 30 gr.
Soli pa solim sagatavošana:
- Mēs mazgājam sēnes zem krāna, atdaliet tās pa vienam un ievietojiet pannā.
- No augšas ielejiet ūdeni, ielieciet lauru lapas, dilles, sāli, piparu graudiņus un cukuru.
- Mēs gaidām, līdz šķidrums vārās, un vāriet 25 minūtes. Uguns spēks ir vidējs.
- Atdzesē.
- Mēs izkārtojamies bankās. Marinādes līmenim jābūt nedaudz augstākam par sēnēm.
- Ielejiet burkās 20 ml saulespuķu eļļas, lai uzsvērtu ēdiena garšu.
- Mēs ledusskapī uzstādām kannas ar aizvērtiem vākiem.
- Nākamajā dienā jūs varat izbaudīt nedaudz pikantu garšīgu ēdienu garšu.
Kā ātri marinēt korejiešu valodā?
Ēdiens ir mēreni sāļš un pikants vienlaikus ar skaistiem burkānu apelsīnu plankumiem.
Receptes komponenti:
- saulespuķu eļļa - 60 ml;
- divi burkāni;
- sāls - 15 g;
- austeru sēnes - 0,5 kg;
- etiķis - 65 ml;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- divas ķiploku daiviņas;
- Korejiešu burkānu garšviela - 15 gr.
Gatavošana soli pa solim:
- Mēs šķirojam abus sēņu veidus, mazgājam tos un nomizojam.
- Katliņā ielej ūdeni un vāra 20 minūtes. Neaizmirstiet sālīt šķidrumu.
- Smalki sagrieztas austeru sēnes un lielie šampinjoni. Mazas sēnes tiek atstātas tādā pašā formā.
- Mēs notīra burkānu no netīrumiem un garoza, sasmalcina uz dārzeņu griezēja ar lielām saitēm. Mēs ielādējam dārzeņu sēnēm.
- Tālāk ielej etiķi un saulespuķu eļļu.
- No ķiploku daiviņām noņem miziņas un izlaiž caur presi. Iegūto vircu nosūta uz galvenajiem produktiem.
- Pēc garšas ielejiet sāli, garšvielas, granulētu cukuru un melnos piparus.
- Ielieciet iegūto masu burkās, aizveriet vākus.
- Uz dienu noņemiet traukus ar sēnēm ledusskapī.
Marinētas austeru sēnes ziemai
Vienkāršs, uzticams, ērts austeru sēņu sagatavošanas veids ziemai.
Receptes sastāvs:
- granulēts cukurs - 18 g;
- sēnes - 1 kg;
- etiķis - 70 ml;
- sešas ķiploka daiviņas;
- sāls - 15 gr.
Kā marinēt austeru sēnes:
- Mēs mazgājam sēnes, notīrām no plēves un ādas.
- Pēc jūsu gaumes mēs izklājam nomizotas veselas ķiploku daiviņas, lavrushka, sāli ar cukuru un jebkuras garšvielas.
- Atlieciet traukus ar sēnēm un uzņemiet sālījumu.
- Mēs sildām ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru.
- Kad maisījums vārās, ielejiet to pannā ar sēnēm.
- Mēs ieliekam traukus uz uguns un gaidām, līdz tas vārās.
- Traukā ielej etiķi.
- Mēs turpinām sēņu vārīšanu zemā siltumā ar aizvērtu vāku 30 minūtes.
- Mēs applaucējam burkas ar verdošu ūdeni, tādējādi tos sterilizējot.
- Ielejiet atdzesētu sēņu masu burkās. Katrā no tām ielej 20 ml saulespuķu eļļas.
- Mēs sarullējam burkas un ievietojam tumšā, aukstā vietā līdz ziemai, pēc tam, lai apbrīnotu vasaras garšu.
Ar citronu
Citrons piešķir sēnēm neparastu garšu. Un trauku citronu sulā marinē daudz ātrāk. Noteikti izmēģiniet to!
Receptes sastāvs:
- viens sīpols;
- viens citrons;
- ķekars svaigu garšaugu;
- ūdens - 200 ml;
- saulespuķu eļļa - 50 gr;
- Lavrushka - 3 lapas;
- sēnes - 0,5 kg;
- četras ķiploka daiviņas;
- zirņu pipari - 10 gab .;
- etiķis - 15 ml.
Soli pa solim instrukcijas:
- Smalki sasmalciniet mazgātās austeru sēnes.
- Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet saulespuķu eļļu, etiķi, pievienojiet visas garšvielas un neaizmirstiet par sāli.
- Atsevišķi izspiediet sulu no citrona un ielejiet to galvenajiem produktiem, pēc tam mēs ielej ķiplokus, kas izspiesti presē.
- Visu kopā mēs vārām 7 minūtes ar nelielu uguns spēku.
- Filtrē karstu marinādi.
- Mēs turpinām gatavot attīrīto šķidrumu, līdz tas vārās, ielādēt sēnes. Pavārs vēl 10 minūtes.
- Atsevišķi sagrieziet mizotos sīpolus pusgredzenos un smalki sasmalciniet svaigus garšaugus.
- Kad sēnes ir gatavas, atdzesējiet tās un apkaisa ar sīpoliem un zaļumiem. Yummy!
Ātrākā kodināšanas metode - pēc dažām stundām
Jums būs nepieciešams:
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- ūdens - 0,25 l;
- sēnes - 0,5 kg;
- etiķis - 30 ml;
- viena lauru lapa;
- melnie piparu zirņi - 6 gab .;
- rafinēta eļļa - 50 ml;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls - 20 gr.
Darbību algoritms:
- Mēs mazgāt austeru sēnes zem krāna un sasmalcina tos lielos gabalos.
- Ūdenī ielej sāli, zirņus piparus, smalki sagrieztu ķiploku, ielej etiķi un rafinētu eļļu.
- Mēs gaidām, kamēr sālījums vārās, un vāriet to vēl 12 minūtes.
- Mēs filtrējam šķidrumu caur marli vai sietu ar mazām saitēm.
- Tajā pašā pannā ielej sēnes un turpina vārīt 10 minūtes.
- Mēs atdzesējam pannas saturu, ielieciet to bļodā vai burkā un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
- Pasniedz ar sīpolu gredzeniem. Izrādās ļoti garšīgs!
Ar ābolu sidra etiķi
Ābolu sidra etiķis piešķir sēnēm pīrāgu aromātu un bagātīgāku garšu.
Sastāvdaļu saraksts:
- granulēts cukurs - 65 g;
- ābolu etiķis - 100 ml;
- austeru sēnes - 1 kg;
- sāls - 45 gr;
- melnie piparu zirņi pēc garšas;
- augu eļļa - 100 ml;
- ūdens - 1,5 litri.
Soli pa solim gatavošana:
- Nogrieziet kājas ar mazgātām sēnēm.
- Mēs tos izklājam dziļas pannas apakšā un piepilda ar ūdeni.
- Trauku uzkarsē līdz lielam karstumam un vāra vēl 5 minūtes.
- Mēs apstrādājam karstās sēnes caurdurī.
- Citā bļodā ielejiet ūdeni no sēnēm. Mums viņa būs vajadzīga.
- Atdzesētas sēnes sagriež mazos kubiņos.
- Ūdenī ielejiet sāli ar cukuru, pievienojiet piparus, jūs varat iemest lauru lapu. Ielejiet ābolu sidra etiķi un saulespuķu eļļu.
- Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tajā vāra 20 minūtes.
- Mēs atdzesējam aromātisko trauku un dienu aizveram ledusskapī.
Ar papriku
Mēs dažādojam parasto sēņu ēstgribu ar dārzeņiem. Spilgti sarkani vai dzelteni pipari padarīs trauku ne tikai garšīgu un veselīgu, bet arī skaistu.
Kas jums jāņem:
- vīnogu etiķis - 100 ml;
- sēnes - 750 gr;
- svaigu diļļu zariņi;
- paprika - 2 gab .;
- cukurs - 50 gr;
- viens sīpols;
- saulespuķu eļļa - 35 ml;
- ūdens - 1 l;
- žāvēts baziliks - 10 gr;
- Lavrushka - 2 lapas;
- viens karstais čili pipari;
- melnie pipari - 5 zirņi;
- sāls - 50 gr.
Austersēņu gatavošana soli pa solim:
- Mēs apstrādājam sēnes, mazgājot un notīrot tās.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot 20 g sāls.
- Iemetiet sēnes burbuļojošajā šķidrumā. Pēc 5 minūtēm ielieciet tos caurdurī.
- Nomizotos saldos piparus sagriežam šķēlēs, bet sīpolu - pusgredzenos.
- Sterilizētā burka apakšā mēs izklājam svaigas mazgātas dilles, kam seko sēnes un paprika.
- No augšas mēs ielādējam nomizotās ķiploku daiviņas visā to formā, karstos piparus (mēs to nesagriežam) un sīpolu pusgredzenus.
- Ir pienācis laiks sagatavot marinādi: ūdenī ielej sāli, piparu graudus, baziliku un cukuru, iemet lauru lapu.
- Ielieciet šķidrumu katliņā uz plīts.
- Ielejiet eļļu ar vīnogu etiķi, samaisiet.
- Atliek piepildīt kārbu saturu ar sālījumu, aizvērt tos ar kaprona vāku un ievietot ledusskapī.
- Pēc divām stundām jūs varat salātu traukos izlikt smaržīgas pikantas sēnes un baudīt maltīti. Bon apetīti visiem!
