Iespēju gatavot garšīgas un apmierinošas maltītes noteikti novērtēs visi draugi un viesi mājās. Un tik garšīgs pirmais kurss kā veģetārietis borščs var pārsteigt pat ļoti izsmalcinātus gardēžus.
Materiālais saturs:
Klasisks veģetārs borscht
Šīs gatavošanas iespējas atšķirīga iezīme ir dzīvnieku olbaltumvielu trūkums kompozīcijā. Produktu pievienošanas secība arī ir atšķirīga salīdzinājumā ar parasto boršču.
Lai sagatavotu klasisko veģetāro boršču, mums ir nepieciešams:
- bietes 300 g;
- kartupeļi 500 g;
- viens sīpols;
- viens burkāns;
- baltie kāposti - trešdaļa dārzeņu;
- tomātu mērce 20 g;
- eļļa 2 ēd.k. l .;
- pasniegšanai skābs krējums un garšaugi.
Posmi:
- Ielejiet pusotru litru ūdens izvēlētajā traukā un ievietojiet tajā sagatavotās bietes. Gatavošanas process prasīs apmēram stundu, dārzeņi jānogādā gatavībā.
- Šajā laikā nomizojiet un sasmalciniet atlikušās sastāvdaļas. Kāpostus sasmalcina plānās strēmelītēs, kartupeļus un sīpolus sagriež kompaktos kubiņos un burkānus sasmalcina uz rupjās rīves. Ja kartupelis atradīsies ārpus telpām vairāk nekā 20 minūtes, tas kļūs melns un zaudēs pievilcīgu izskatu, labāk to piepildīt ar ūdeni.
- Iepriekš sagatavotā pannā mēs izgatavojam pārsēju. Burkānus sautē eļļā vairākas minūtes. Pievienojiet sīpolus un, bieži maisot, pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas. Pāris minūtes pirms izslēgšanas pannā ielej pusi glāzes ūdens un iemet tomātu mērci, rūpīgi samaisot komponentus. Pēc pirmo burbuļu parādīšanās izslēdziet.
- Kad biešu gatavošanas process ir pabeigts, izņemiet dārzeņu un buljonā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus. Pēc ceturtdaļas stundas mēs tur ievietojām kartupeļus.Pēc vēl vienas trešdaļas stundas, kad sastāvdaļas ir praktiski pagatavotas, traukā jāpievieno mērce un rīvētas bietes. Sāli un piparus pievienojiet citas garšvielas atkarībā no garšas vēlmēm.
Uz galda vajadzētu pasniegt šķīvjus ar tvaicējošu trauku, kas dekorēti ar karoti skāba krējuma un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pirmais ēdiens ar pupiņām
Dažreiz jūs vēlaties dažādot visas garlaicīgās receptes. Lai to izdarītu, jūs varat pagatavot veģetāro boršču ar pupiņām.
Sastāvdaļas
- viena kanna baltu konservētu pupiņu;
- 400 g bietes;
- divi lieli kartupeļi;
- viena sīpola galva;
- viens burkāns;
- 10 ml citrona sulas;
- 5 g cukura;
- 30 g tomātu mērces;
- ceturtdaļa galvas ķiploku;
- lauru lapu un ķekars zaļumu.
Posmi:
- Cepiet bietes. Šī metode vislabākajā mērā saglabās dārzeņu garšu un krāsu.
- Mēs izmantojam šo laiku, lai sagatavotu klasisko pārsēju. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus un burkānus uzkarsētā pannā, vāriet zem vāka eļļā ceturtdaļas stundas. Mēs ieliekam to pašu tomātu mērci un lauru lapu, kas papildinās trauku. Novediet pie gatavības.
- Tvertnē ar verdošu ūdeni iemest kartupeļus un nosūtīt gatavot. Tas prasa apmēram ceturtdaļu stundas.
- Smalki sasmalciniet zaļumus un izspiediet ķiplokus vai smalki sasmalciniet. Sajauciet šos divus produktus ar citronu sulu un cukuru.
- Tagad sajauciet traukus. Mēs pannā ievietojam mērci, maisījumu un iepriekš sarīvētas bietes. Aizveriet vāku un vāriet ceturtdaļu stundas.
- No gatavā trauka tiek noņemta lauru lapa.
Gatavošana lēnā plītē
Pretēji izplatītajam uzskatam, borša gatavošana lēnajā plītē nav tik ātra.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- sīpoli;
- burkāni;
- bietes;
- kāposti;
- kartupeļi
- svaigi tomāti;
- ķiploki
- citronu sula;
- garšvielas, sāls, pipari, eļļa.
Precīzs produktu skaits tiek aprēķināts, pamatojoties uz ierīces trauka tilpumu. Sasmalcinātām sastāvdaļām vajadzētu aizpildīt pusi vai 2/3 tilpuma (atkarībā no pirmā ēdiena vēlamā blīvuma).
Posmi:
- Gatavošana jāsāk ar mērci. Tāpēc mēs iestatām “Cepšanas” režīmu, izkausējam sviestu un multicooker bļodā ievietojam sasmalcinātu sīpolu un rīvētus burkānus.
- Dažas minūtes dārzeņus novāra.
- Netērējot laiku, mēs berzējam bietes. Atdaliet sauju un atstājiet atsevišķā traukā, piepildiet ar citronu sulu. Pārējo ievieto lēnā plītē, aizver un iestata programmu "Ugunsdzēšana". Nākamās 40 minūtes maisījums tiks pagatavots.
- Kamēr saimnieces palīgs sautē daļu no sastāvdaļām, sasmalciniet kāpostus un sasmalciniet kartupeļus. Ugunsdzēšanas programmas beigās pievienojiet tos traukā un ielejiet ūdeni. Tāpat neaizmirstiet pievienot garšvielas. Tagad mēs iestatām programmu "Putra". Trauku pagatavos vēl ceturtdaļu stundas.
- Nomizojiet, sagrieziet un sajauciet bietes ar kreiso sauju. Tiklīdz boršss ir pagatavots, atveriet vāku un pievienojiet šo maisījumu. Aizverot lēno plīti, mēs uzstājam uz trauku pusstundu.
Veģetārietis borščs ar žāvētām plūmēm
Šī recepte tiek uzskatīta par vismazāk barojošu un labvēlīgu gremošanas sistēmai. Un neparasta garša noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem.
Jums būs nepieciešams:
- viena liela biete;
- četri vidēji kartupeļi;
- viens sīpols;
- Ķīniešu kāposti (pēc izvēles);
- viens svaigs burkāns;
- vairākas žāvētas plūmes;
- tomātu mērce;
- 5 g citronu sulas;
- ķiploki, sāls, baziliks - pēc garšas.
Posmi:
- Vispirms jums jā sarīvē bietes, apkaisa to ar citronu sulu un vāra ceturtdaļas stundas laikā. Nākamais solis ir ievietot tomātu mērci - pāris ēdamkarotes un ķiplokus. Piepildiet pusi glāzes ūdens. Zem vāka maisījums mazināsies vairākas minūtes.
- Nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus (izņemot bietes) ielieciet citā sagatavotā traukā, piepildiet ar ūdeni un vāriet ceturtdaļu stundas.
- Sasmalcina mazgātas un nomizotas žāvētas plūmes, iemet verdošā borščā. Mēs arī pievienojam maisījumu ar bietēm, papildinām trauku ar baziliku. Labāk ir sālīt pašā galā vai pat uz šķīvja.
Pēc sagriešanas Pekinas kāposti jāpievieno ar žāvētām plūmēm. Pretējā gadījumā tiks zaudēta šo žāvēto augļu delikātā garša.
Garšīga recepte ar sēnēm.
Daži gardēži nevar iedomāties dzīvi bez ēdieniem ar sēnēm. Īpaši šādiem mīļotājiem mēs jums pateiksim boršča ar sēnēm recepti.
Viņam jums būs nepieciešams:
- trīs kartupeļi;
- kāposti - trešā dakša;
- burkāni;
- viens sīpols;
- viena biete;
- viens saldais un viens rūgtais pipari;
- vairākas brokoļu ziedkopas;
- medus sēnes svaigas dažus gabalus;
- tomātu mērce vai svaigi tomāti;
- sāls, garšvielas, garšaugi.
Posmi:
- Tajā pašā laikā verdošā ūdenī mēs iemetam nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus - kāpostus, kartupeļus, burkānus. Pavārs 15 minūtes. Mēs sagriež sēnes un ieskrien gatavošanas borščā, gatavo vēl desmit minūtes.
- Mēs sasmalcina sīpolu un bietes un vāra desmit minūtes, pievieno saldos un rūgtos papriku, tomātu mērci. Piepildiet pusi glāzes ūdens. Bieži sajaucot, pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Sajauciet pannas saturu ar buljonu. Dažas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus brokoļus. Traukam jāļauj brūvēt vismaz pusstundu. Tikai pēc tam borščus var pasniegt uz galda.
Ja tomātu mērci aizstās ar svaigiem tomātiem, garša kļūs gaišāka, bet ēna - mazāk piesātināta.
Recepte borščam ar lēcām
Kā pagatavot veģetāru boršču, lai tas arī sagādā prieku? Atbilde: nomainiet gaļu ar lēcām. Tajā ir liels daudzums augu olbaltumvielu, tāpēc ēdiens būs ne tikai noderīgs, bet arī sirsnīgs.
Vairāk materiālu:lēcu zupa - receptes ir vienkāršas un garšīgas
Sastāvdaļas
- bietes - pāris dārzeņu;
- etiķis 9% desmit ml;
- trīs kartupeļi;
- pāris burkānu;
- viens sīpols;
- puse galvas kāpostu;
- dzeltenas / oranžas lēcas - pusi glāzes;
- tomātu mērce 20 g;
- sāls, pipari, zaļumi un skābs krējums - pēc garšas.
Posmi:
- Lēcas ielej verdošā ūdenī. Tajā pašā laikā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus. Pavārs desmit minūtes. Pēc tam pievienojiet kartupeļus un vāriet tādu pašu daudzumu.
- Atsevišķā pannā desmit minūtes vāra sarīvētās bietes ar etiķi un nelielu daudzumu ūdens. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Sajauciet pannā ar pannas saturu. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Tomim zem slēgta vāka desmit minūtes. Pasniedziet uz galda ar skābo krējumu un zaļumiem.
Ar zaļajiem zirnīšiem
Ar spilgtu krāsu palīdzību ir iespējams atsvaidzināt jebko, arī boršču. Pievienojot zaļos zirnīšus, sen nepazīstamam ēdienam piešķirs neparastu pieskārienu.
Jums būs nepieciešams:
- zaļie zirnīši - puse kannas;
- kāposti - trešā dakša;
- lociņš 1 gab .;
- kartupeļi 4-6 gab .;
- burkāni 1 gab .;
- 2 bietes;
- tomātu mērce 20 g;
- ķiploku pāris krustnagliņas pēc vēlēšanās;
- sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas.
Posmi:
- Sakņu kultūras sagriež mazos gabaliņos un ievieto verdošā ūdenī. Bagātākam buljonam uguns pēc urbšanas nemazinās.
- Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un pievieno sīpolus. Pēc desmit minūtēm mēs tur virzām rīvētas bietes. Sautē, līdz bietes ir mīkstas. Mēs sajaucam maisījumu ar tomātu pastu un plāni sasmalcinātu ķiploku, vāriet 5-7 minūtes.
- Mēs atgriežamies pie buljona. Kad burkāni ir gandrīz gatavi, pannā ievieto arī sasmalcinātus kāpostus. Tur ielejiet pannas saturu.
- Pašās beigās izlejiet jaunos zirņus. Tikai pēc tam mēs sāli un sezonu traukā. Lai sajustu garšas pilnību, borščam kādu laiku vajadzētu stāvēt.
Piedāvāto recepšu kaloriju saturs
Kā jūs zināt, salikto ēdienu kaloriju saturs ir atkarīgs no pievienotajām sastāvdaļām. Tāpēc ir vērts apsvērt atsevišķus produktus, kas gatavošanas laikā ietilpst pannā. Aptuvenās vienas porcijas vērtības (350–400 g) ir norādītas zemāk.
- Klasiskais veģetārais borscht - 70 kcal.
- Borščs ar pupiņām - 130 kcal.
- Veģetārais borščs lēnajā plītē - 70 kcal.
- Recepte ar sēnēm - 80 kcal.
- Borščs ar žāvētām plūmēm - 95 kcal.
- Boršča lēcu versija - 80 kcal.
- Spilgta recepte ar zaļajiem zirnīšiem - 75 kcal.
Neskatoties uz tik atšķirīgajiem kaloriju skaitļiem, galvenais joprojām ir noskaņa, ar kādu ēdiens tiek gatavots.Tāpēc nekautrējieties izvēlēties kādu no piedāvātajām receptēm un izveidot savu kulinārijas brīnumu!
