Daudzi cilvēki kartupeļus sauc par otro maizi, jo to pasniedz ne tikai kā sānu ēdienu, bet arī izmanto, gatavojot visdažādākos ēdienus. Bet ne visi zina, ka vārīti kartupeļi var dot nenovērtējamu palīdzību cilvēka ķermenim. Kurš no tiem - uzziniet no mūsu raksta.

Vārītu kartupeļu kaloriju saturs un enerģētiskā vērtība

Visi zina, ka kartupeļi ir garšīgs un neaizstājams produkts daudziem ēdieniem. Bet tikai daži apzinās tā uzturvērtību. Bet ir ļoti daudz organismam vērtīgu minerālsāļu un aminoskābju. Vārīti kartupeļi satur arī kāliju un fosforu. Turklāt šajā sakņu dārzeņā ir C vitamīns, cinks, dzelzs, jods un daudzi citi noderīgi komponenti. Bet ir viens brīdinājums - jo ilgāk kartupelis atrodas jūsu pieliekamajā, jo mazāk noderīgs tas kļūst.

Daudzi cilvēki domā, ka, tā kā kartupeļi ir apmierinošs ēdiens, tas nozīmē, ka tie ir kaitīgi. Faktiski tā kaloriju saturs un uzturvērtība ir atkarīga no augļa vecuma, kā arī no tā pagatavošanas metodes un sastāvdaļām, kas tai blakus gatavajā traukā.

Tātad 100 g jaunu vārītu kartupeļu ir tikai 67 Kcal, vecajā sakņu kultūrā kaloriju būs nedaudz vairāk - 83 vienības.

Vārītu kartupeļu kaloriju saturs mizā būs 90 Kcal uz katriem simts gramiem. Pievienojot tam skābo krējumu, jūs iegūsit trauku ar svaru 95 Kcal. Sviests papildinās 120. Kcal ķermeni, un siļķe, ko daudzi dievina, - 145. Kcal.

Ja mēs runājam par priekšrocībām, tad šādu dārzeņu var iekļaut uzturā pat cilvēkiem ar gastrītu vai akūtu čūlu, jo tajā ir šķiedra, kas nekairina kuņģa gļotādu.Kartupeļi ir noderīgi arī tiem, kuri cieš no nieru un sirds slimībām, pateicoties kālijam, kas atbrīvo ķermeni no nevajadzīgiem šķidrumiem. Kā jūs zināt, kartupeļos ir ciete, kas pazemina holesterīna līmeni. Tiesa, šāds ogļhidrāts var nodarīt arī kaitējumu, paaugstinot cukura līmeni asinīs, tāpēc apspriesto sakņu kultūru diabēta slimniekiem vajadzētu ēst ierobežotā daudzumā.

Vēl viens mānīgs elements, kas atrodas kartupeļos, ir solanīns. Toksiskā viela īpaši labi jūtas apzaļumotos un sadīgušos bumbuļos. Tāpēc no šādiem augļiem labāk ir atteikties. Ja tas nav iespējams, sadīgušus kartupeļus vairākas stundas iemērc vēsā ūdenī, lai samazinātu solanīna koncentrāciju.

Kā pagatavot kartupeļus uz plīts

Kartupeļus gatavo dažādos veidos, radot patiesi pārsteidzošus ēdienus. Bet mēs sāksim ar vienkāršāko - vārītu.

Šim nolūkam labāk ir ņemt vidēja lieluma bumbuļus, bez defektiem.

Lielākos var iedalīt segmentos, bet mazos kartupeļus vārīt ātrāk. Turklāt vārīta sakņu kultūra gatavošanas laikā zaudē daļu no tās derīgajām īpašībām.

  1. Mēs notīrām bumbuļus, ielieciet tos sautējumā, ielej aukstu ūdeni un ielieciet trauku uz plīts.
  2. Tiklīdz ūdens vārās, mēs samazinām uguni, pievienojam sāli un gatavojam produktu līdz vārīšanai.

Tas arī viss. Ūdenī vārītus kartupeļus var pasniegt vai izmantot kā sastāvdaļu citiem ēdieniem.

Gatavošanas metode formas tērpā multikookerī

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku kartupeļu vārīšanai “formastērpā” tieši ar mūsdienu modes virtuves “palīga” palīdzību, jo viņa ietaupa lielāko daļu vērtīgo vielu, kas atrodas sakņu kultūrā.

Kartupeļu vārīšanai jūs varat iestatīt dažādas programmas, labi, labāk ir dot priekšroku režīmam "Gatavošana" vai "Tvaicēts".

  1. Mēs labi mazgājam kartupeļu bumbuļus, ielieciet tos bļodā, ielejiet ūdeni līdz bumbuļu virsmai.
  2. Izvēlieties vajadzīgo iespēju, iestatiet laiku uz 30 minūtēm. Šajā procesā jūs varat atvērt ierīces vāku, lai pārbaudītu produkta gatavību.

Kartupeļus var vārīt to ādā režīmā “Pilaf”, bet vārīšanas laikā vāku nevar atvērt, līdz atskan skaņas signāls. Mārciņai vidēja lieluma kartupeļu vajadzēs pusotru glāzi ūdens. Šādā programmā gatavie kartupeļi tiek cepti nedaudz zemāk.

Varat arī izmantot programmas "Stew" un "Cepšana". Procesa laikā vāku var atvērt, bet gatavošanas laiks jāpalielina līdz 40 minūtēm.

Jaunu kartupeļu vārīšana

Jaunākie kartupeļi ir visgaršīgākie un veselīgākie. Smaržīgi bumbuļi ar plānu, caurspīdīgu ādu, sajaukti ar ghee un pārkaisa ar dillēm - vai ir iespējams atteikties no šāda garnīra ?! Bet kā to pareizi pagatavot?

Ir vērts atzīmēt, ka jaunie kartupeļi nav mizoti ar nazi. Šiem bumbuļiem ir ļoti plāna miza, tāpēc tos vienkārši nokasa.

  1. Kartupeļus mazgā un liek jau verdošā ūdenī.
  2. Pēc piecām minūtēm pievieno sāli, samazina liesmu un produktu vāra līdz vārīšanai.
  3. Tiklīdz bumbuļi ir gatavi, izlejiet no tiem ūdeni.
  4. Ielieciet ghee, apkaisa kartupeļus ar sasmalcinātām dillēm, pārklājiet, krata un nostāvējiet desmit minūtes.

Gatavību labāk pārbaudīt ar zobu bakstāmais, nevis ar nazi, lai bumbuļi nesadalītos. Gatavošanas laiks aizņem apmēram 20 minūtes. Galvenais nav sagremot sakņu dārzeņus, pretējā gadījumā tie vienkārši sagrūs.

Daudzas mājsaimnieces nekavējoties piepilda bumbuļus ar ūdeni un pēc tam trauku liek uz uguns. Tātad jūs varat arī vārīt kartupeļus, taču pastāv risks, ka tas iznāks ūdeņains.

Vārīti kartupeļu salāti

Kartupeļu salātu receptes ir simtiem.

Uzkodu pagatavošanai varat izmantot jaunus un vecus bumbuļus, galvenais ir nevis atlikt gatavošanas procesu, lai kartupeļi nesabremzētu, bet saglabātu savu formu.

No daudzajām receptēm mēs piedāvājam sirsnīgus, laipnus, vienkāršus amerikāņu kartupeļu salātus.

Sastāvdaļas

  • kartupeļu mārciņa;
  • trīs olas;
  • lieli saldo piparu augļi;
  • divi marinēti gurķi;
  • sīpols;
  • divi selerijas kātiņi;
  • tējkarote graudu sinepju;
  • divas ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
  • 130 ml majonēzes.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms marinējiet sīpolu. Lai to izdarītu, sasmalciniet dārzeņu un piepildiet to ar ābolu sidra etiķi.
  2. Vāra kartupeļus un olas, pēc tam sagriež kubiņos. Mēs tāpat sasmalcina atlikušos dārzeņus.
  3. Salātu traukā izklājiet visas sastāvdaļas kopā ar sīpoliem. Uzkodas sezonai pievienojiet ar sāli un pipariem, sezonu ar majonēzes un graudu sinepju mērci.

Garšīga kartupeļu kastrolis

Kartupeļu kastrolis būs sirsnīgs un garšīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām. Kā pildījumu varat ņemt jebkuru gaļu, dārzeņus vai zivis. Mēs pagatavosim kastroli ar maltu cūkgaļu un liellopa gaļu.

Sastāvdaļas

  • mārciņa maltas gaļas;
  • astoņi kartupeļu bumbuļi;
  • divas lielas olas;
  • 120 g siera;
  • trīs ēdamkarotes miltu;
  • garšvielas, maurloki.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, pēc tam to samaisi un atdzesē.
  2. Pēc tam pievienojiet olas, sasmalcinātus zaļos sīpolus un miltus, visu samaisiet.
  3. Eļļotā formā mēs izklājam daļu kartupeļu biezeni, apkaisa to ar rīvētu sieru.
  4. Tad mēs veidojam pildījumu no maltas gaļas, kuru arī pārkaisa ar sieru.
  5. Mēs pārklājam gaļu ar atlikušajiem kartupeļu biezeni, ieziež tās virsmu ar skābu krējumu un sasmalcina rīvmaizi.
  6. Mēs nosūta kastroli cepeškrāsnī 40 - 45 minūtes (temperatūra - 180 ° C).

Vārīti kartupeļu fritters

Kartupeļu pankūkas var pasniegt brokastīs vai vakariņās ar jebkuru mērci. Šī uzkoda noteikti iepriecinās ar savu maigo struktūru un maigo garšu.

Sastāvdaļas

  • 420 g kartupeļu;
  • viena ola;
  • 35 ml piena;
  • divas ēdamkarotes sviesta un miltu;
  • garšvielas, dilles.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra kartupeļus un sagatavo kartupeļu biezeni.
  2. Tiklīdz “sasmalcināt” atdziest, mēs tajā iemetam olu, ielejam pienu, pievienojam garšvielas un visu kārtīgi samaisām (var izmantot blenderi).
  3. Ja masa ir pārāk šķidra, pievienojiet miltus. Receptē ir norādīti divi karotes, bet, iespējams, vajadzēs vairāk.
  4. Tagad atliek likt sasmalcinātas dilles un apcep pankūkas eļļā līdz zeltainai.

Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēja jums noskaidrot, cik noderīgi var būt kartupeļi. Nevajadzētu atteikties no šāda produkta, jo tas ir apmierinošs, garšīgs un lieliski der ar dažādām sastāvdaļām. Trauki no vārītiem kartupeļiem vienmēr noderēs un palīdzēs saimniecei steigā pabarot ģimeni vai pēkšņus viesus.

Līdzīgi:Vairāk no autores: